1. 清炒蒜香薯仔丝的做法，清炒蒜香薯仔丝怎么做
主料
薯仔
4个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
8.蒜香薯仔丝出锅啦
小贴士
1.按自己人喜欢还可以加青椒、红椒和少量的醋
2.油可以是家里常用的油，植物油、猪油、鸡油等等
2. 蒜香薯仔丝的制作方法 蒜香薯仔丝的方法
1、材料：薯仔丝，中等大2个，大蒜1头，青椒1个，红辣椒3个，醋1大勺，盐适量。
2、把准备的薯仔切丝，放水中洗去淀粉，水开烫十秒捞出过凉水，锅中油热，放入蒜末，小米辣，泡椒炒香。
3、下入薯仔丝，加入盐，鸡精，白醋，翻炒一下，放点青椒丝翻炒均匀即可。
3. 蒜辣薯仔丝怎么做好吃
这道菜，豆亲们肯定都会做。 是不是有亲会问，为什么自已在炒时经常会粘锅，炒得过轻吃时会口感发生，炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头， 寡而无味。 所以说，要想把这道菜做的酸辣开胃，薯仔脆而入味，也并不是一个简单的事。有时，越简单的菜，越可以考验真功夫。苹果有几个小窍门要和各位亲一起分享。(收起)
食材
主料
薯仔
350g
辅料
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
花椒
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
两匙
芝麻油
适量
步骤
1.准备食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
8.捞出沥水备用。
9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
16.快速划炒。
17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20.加入少许芝麻油调味更香。
小贴士
1、 薯仔丝要切得厚薄均匀，刀功不好可以用擦丝器。
2、 薯仔丝一定要泡出表层的淀粉，这是保证不沾锅，丝丝清爽脆嫩的根本。
3、 薯仔丝下锅前要沥净水份。
4、 花椒要炸好后捞出。
5、 醋可用米醋，或白醋，分两次放口感最佳。
6、 芝麻油可根据自已的口味可有可无
4. 炒薯仔丝怎么炒好吃又简单
其实要想薯仔丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的薯仔丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。
这里炒薯仔丝的新做法，大厨都是这样炒薯仔丝，清脆爽口又好吃：
1、在薯仔丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。
2、把薯仔去皮切成细丝，切薯仔丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的薯仔丝在炒的时候，就变成薯仔泥了。薯仔丝切出来之后再把薯仔丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除薯仔内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，薯仔的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。
3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入薯仔丝进行翻炒，在炒薯仔丝的过程中需要注意的是火候，炒薯仔丝需要大火快炒。
4、加些小葱调味调色，一盘炒薯仔丝里面如果只有薯仔丝，这盘菜未免显得太单调了，在薯仔丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让薯仔丝看着更加诱人。
5. 蒜香薯仔丝的做法 蒜香薯仔丝怎么做好吃
1、准备好切好的蒜苗，腊肉，薯仔丝。
2、把切好的薯仔丝焯熟备用。
3、辣椒放入锅里倒入适量的油。
4、然后把腊肉丝放入爆香。
5、然后下入焯水后的薯仔丝放入翻炒。
6、然后下入蒜苗，和少许的盐和糖翻炒。
7、待蒜苗煮熟后下入蚝油翻炒均匀即可。
6. 蒜香薯仔丝的做法
蒜香在家也能做出美味开胃、超级下饭的蒜香薯仔丝！
刚好家里还有薯仔，蒜瓣也放得久了点，弄个组合把它给消化掉。之前有吃过蒜香花生，便准备来个蒜香薯仔丝。自以为是原创呢，结果网上还是有不少菜谱了。
虽然有些失落的样子，但毕竟做出来了，就得分享出来吧，只是因为刀工不好，便没有拍片了，只好借下网上的了。
说到薯仔，相信很多人还是比较喜爱的吧，加上冬天天冷，多吃点大蒜对身体也是很好的。
蒜香薯仔丝
废话就这么多了，开整。
所需主料、配料、调味料
薯仔
葱姜蒜、花椒
食用盐、食用油、味精
做法
1. 薯仔削皮洗净切丝，尽量手切，不用擦丝器。
2. 姜蒜拍碎切末，葱白拍碎，葱叶切花。
3. 置锅，倒入少许油，烧至七八成热时关火，放入姜蒜末、葱白碎、花椒，翻炒两下，蒜香香味儿出来后，倒入薯仔丝翻炒。
4. 薯仔丝断生后，即可放入盐、味精、葱花，翻炒均匀后，起锅装盘。
蒜香薯仔丝
家里有小孩子的呢，最好就不要放味精、鸡精了。
当然，看了这步骤，蒜香薯仔丝的确算是太简单了，不过四爷还是要啰嗦下：
1. 薯仔是淀粉比较重的食材，如果不爱太多淀粉呢，可以将薯仔丝放入水中浸泡一会儿捞出，这样淀粉就不太多，而且也很难黏锅了。
2. 薯仔是很容易黏锅的，适当多放些油，就可以避免。不喜欢太油，那就加少许清水吧，也可以防止。。
3. 希望蒜香更浓的呢，就快起锅的时候，和盐、味精一起下蒜末吧。
4. 想着不要太单一了，可以放些胡萝卜粒或者火腿肠粒，甚至加些青椒、红椒一起。
5. 希望颜色不太白呢，就可以加些酱油哟。
7. 如何做蒜香薯仔丝 蒜香薯仔丝的做法
1、薯仔1个，大蒜3瓣，熟芝麻适量，盐，鸡粉，辣椒油各适量。
2、薯仔洗净去皮切成细丝，用热水焯一下。
3、把大蒜压成蒜泥。
4、把薯仔丝和蒜泥放进一个大碗中，加入熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油拌匀即可。美味的蒜香薯仔丝就做好了。
8. 蒜香薯仔丝做法
原料：薯仔、蒜末、青辣椒，红辣椒，蚝油、盐、醋、姜。
1.薯仔切丝，切丝后为避免被氧化，置于冷水中，水中滴两滴白醋。既可浸泡出薯仔中的淀粉使炒出来的薯仔丝更脆，还可以避免被氧化保有色泽。准备好其它需要的材料。将薯仔里从水中捞起沥干
2.剥好的蒜瓣用刀拍扁，然后切成蒜末既可
3.热锅后倒入油，然后油烧至六成熟
4.放入红辣椒爆出辣椒香味后，取出辣椒
5.全程大火，倒入切好的薯仔丝后，翻炒两下，然后烹入米醋。
6.放上青椒丝。即将出锅的时候，放上蒜瓣。然后加入适量盐，再翻炒两下，使之均匀
小窍门温馨提示
1、新薯仔细腻稠滑，容易做熟，炒的时间太长了，容易黏锅，因此要快炒。
2、新的薯仔用来炒薯仔丝时，要多浸泡一会儿，能避免一定程度的黏锅现象；浸泡薯仔丝时滴入两滴白醋，能使薯仔更加脆爽。
3、蒜末在即将出锅的时候放入会使薯仔更有浓浓的蒜香味，喜欢蒜香的吃起来会感觉更好
9. 蒜香薯仔丝的做法，你学到了吗
食材
主料
薯仔
150g
辅料
花生油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
大蒜
10g
大葱
15g
白醋
适量
白糖
适量
海天生抽
适量
步骤
1.薯仔清洗去皮备用。
2.用擦丝器，擦成丝泡水里，洗去淀粉，再次泡入水里备用。
3.炒之前捞出控水备用。
4.大蒜切粒、大葱切片备用。
5.加入适量白醋、适量白糖、放入小红尖椒调成料汁备用。
6.热锅凉油。
7.油热加入葱，中小火煸香。
8.倒入薯仔丝煸炒少许。
9.倒入白醋料汁翻炒。
10.倒入适量生抽翻炒。
11.加入蒜粒、适量盐翻炒。
12.炒出蒜香味盛菜关火。
13.蒜香浓郁的酸辣薯仔丝上桌喽。
小贴士
贴心小提示：薯仔切好后用水洗去淀粉，口感会更清爽。
10. 蒜香薯仔丝怎么做好吃
食材明细
薯仔 适量
蒜香薯仔丝
蒜香薯仔丝
胡萝卜 适量
蒜 适量
白醋 适量
白糖 适量
盐 适量
折叠编辑本段制作步骤
1、准备好原料。
2、大蒜切片备用。
3、薯仔搓成丝，泡在水中，去除淀粉，保持清爽。
4、胡萝卜搓成丝。
5、放油锅中，过一下油备用。
6、锅中放油，放蒜片炝锅。
7、炒出蒜片的香味后，放入薯仔丝煸炒。
8、炒到薯仔丝成熟，放入胡萝卜丝，少许白醋，白糖，盐。
9、翻炒均匀即可。
10、出锅盛盘。