1.菠菜择去根，黄叶，洗净，入沸水略氽烫，捞出用凉开水过凉，沥干切段。
2.薯仔去死皮切成条块状，切好后泡水里。
3.锅置火上，放油烧热，放入虾皮，葱，姜，蒜爆香。
4.放入薯仔爆炒一会儿。
5.加入适量清水，盖得住薯仔表面即可。
6.放少量八角，适量生抽，适量盐，一个干红辣椒，盖上锅盖把薯仔炖熟。
7.薯仔熟后放入鹌鹑蛋。
8.放入沥干水分的菠菜。
9.放入适量粉丝。
10.根据口味放入适量鸡精即可。
‘贰’ 如何做好又薄又软的菠菜饼
1、菠菜去根部，洗净，控干水分。
2、锅里烧开水，将菠菜放入，焯水。
3、焯好的菠菜捞出后投凉水中，然后将焯好的菠菜放入破壁料理机中，搅拌打成菠菜泥。
4、将酵母粉方向入菠菜泥中。
5、搅拌均匀，至酵母粉融化。
6、菠菜泥600克，清水50克，酵母粉6克，加入面粉1000克(如果觉得量大可以着装，或者用四分之一即可)。
7、揉成光滑的面团。
8、静置温暖处，发酵至2倍大。
9、玉米油150克，面粉150克，盐5克，花椒粉2克，混合均匀备用。
10、将发酵好的面团取出，揉匀，分割成2部分。(我做的是比较大，比较厚的饼，如果你的锅不够大，可以分割成3份)
11、取其中一份，揉匀，上下撒干粉。
12、擀成薄饼。(饼的大小随意，越薄居次越多)
13、将油酥刷在饼的表面。(因为里面有大量的面粉，油酥的比较稠，刷多占，层次更分明)
14、自底总开始，向上卷起，边卷边拉伸。
15、将卷起的面拉长，自一端开始卷起。
16、将尾部收于底部。
17、案板撒白芝麻，将芯擀薄。(擀至和你家的锅子差不多大就可以了)
18、平底锅烧热，用刷子刷油，将饼放入。(油不要太多，锅底均匀即可。)
19、盖上盖子，小火将饼烙至金黄。（看锅底的那个回子吗?提高了锅底，让锅底远离火苗，减弱水力）
20、两面均匀烙至金黄色即可。(菠菜饼的颜色偏暗以金黄色的噶扎看起来颜色偏深)
‘叁’ 薄皮菠菜饼的做法
菠菜饼
材料
面粉，薯仔，胡萝卜，鸡蛋，菠菜
做法
1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁。
2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀。面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和。
3、薯仔胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝。
4、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟。
5、薯仔胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道。
6、最后将炒好的薯仔胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。
功效：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。它还所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。小编在这里需要提醒大家的是，菠菜里面的营养成分是很脆弱的，它最怕的就是高温，如果在高温状态下太久的话，菠菜中的营养成份就会严重流失的哦。
菠菜怎么做好吃
1、 花生米拌菠菜
把买来的新鲜的菠菜和花生米分别洗干净后沥干水分，再把辣椒和蒜切碎，把洗好的花生米放在锅中加点油用小火炒香，炒好后晾凉备用，再把菠菜放到热开水中焯熟，焯好之后把菠菜放入凉开水中浸泡，浸泡之后再把水分挤掉，之后再切成段放到碗里，把之前准备好的花生米也放到里面去，同时在里面加入适量辣椒粉、芝麻、盐、生抽、陈醋、白糖，把油放到锅里烧热，再在其中放入蒜末和辣椒爆香，炒完之后再把锅中食材倒入菠菜和花生米中，搅拌均匀后再加点香油即可食用。
2、 菠菜猪肝粥
把买来的猪肝提前泡在水里泡1小时左右以便去除血水，然后再把猪肝做切片处理放到碗中，并在碗里加入一勺料酒、一勺生粉，搅拌均匀之后放置半个小时以便去除血水，把葱和姜切碎备用，然后再在锅里加入适量热水烧开，把大米和姜丝倒进去之后再用小火慢煮，边煮边搅动以免糊锅，把菠菜焯水之后再捞出来放入凉水中，捞出来之后沥干水分切成小段，大米煮至浓稠时再把处理好的猪肝放进去煮几分钟，之后再倒入准备好的菠菜和葱花，并在其中加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后即可出锅食用。
‘肆’ 菠菜酱肉蔬菜卷饼怎么做好吃
食材明细
鸡蛋2个
菠菜3棵
薯仔半个
鹌鹑蛋4个
面粉和糯米粉共80g
瘦肉100g
萝卜干10条
胡萝卜半个
大喜大酱料适量
鸡精适量
盐巴适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
19
搭配杂粮粥，营养美味的早餐！
菠菜酱肉蔬菜卷饼的做法步骤
小窍门
1.菠菜最好开水烫过。
2.我习惯加点糯米粉，不全部面粉，这样饼凉了也不会硬。这次两种粉一起称，合计差不多80g，可以根据面糊状态增减。
3.摊饼时，锅刷少少的油即可，记得小火摊饼。
4.卷料，可依自己喜欢的卷，不卷直接吃也是很好吃的。
‘伍’ 做蔬菜饼用什么菜好吃
做蔬菜饼用什么菜好吃
每人的口味不同，搜了几款比较一下：
好吃蔬菜饼的做法：
1、芹菜饼：先把芹菜叶清洗干净，沸水稍微的烫煮下，弄成碎末；将这些碎叶和虾米以及鸡蛋和面粉一起搅拌下，加入适量清水来弄成糊状；在热锅里面放入适量的食用油，煎好芹菜饼一面，再煎好另一面，就可以出锅。
2、香菇饼：香菇清洗干净，猪肉剁成肉末；把猪肉放入香菇里面，放入蛋液里面搅拌下；热下锅，放入适量的食用油，煮到七分热；将香菇放入其中油煎，等到两面金黄即可出锅食用啦。
3、香蕉玉米饼：香蕉要先弄成泥状，放入适量的玉米粉搅拌下，不用加入清水。再放入一点面粉搅拌下，弄成面团；然后再弄成小饼的样子，放入装有食用油的平底锅里面稍微煎下，等到金黄色即可；还可以搭配苹果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨试试看。
4、豌豆饼：把食盐以及豌豆一起混合清洗干净，然后把糯米粉和豌豆以及清水搅拌下，弄成面粉团，再弄成一个面团，放在油锅里面煎下，两面金黄就可以食用了。
5、菠菜饼：菠菜清洗干净，切成菜末；鸡蛋打散，和菠菜、面粉一起搅拌下，加入食盐以及虾仁还有清水搅拌下；热下油锅，倒入刚才弄好的面糊，稍微揉成面团，小火煎到金黄色，两面金黄色即可，非常的好吃。
6、洋葱饼：洋葱适量，香菜少许，鸡蛋适量。把洋葱处理好，弄成片状；鸡蛋液和面粉以及食盐搅拌成糊糊状，把洋葱放入里面，加入一些芝麻；热下油锅，加入洋葱饼油炸，炸到金黄色的时候，加入一些香菜就可以食用。
7、韭菜饼：把韭菜洗干净，切成韭菜末；再将虾仁洗干净，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，还有面粉一起搅拌，有粘性即可；然后将稍微肉馅放入韭菜面团，然后揉成一个饼的样子，这样油炸下，还是非常好吃的。
8、薯仔肉饼：薯仔先去皮，把薯仔弄成薯仔泥；把牛肉末以及酱油以及鸡蛋，淀粉搅拌均匀即可；放入薯仔泥以及食盐搅拌下，弄成面团状；然后平底锅热下油，把薯仔饼煎煮下，这样非常好吃的。
‘陆’ 菠菜薯仔饼的做法步骤图，菠菜薯仔饼怎么做
用料
鸡蛋 2颗
菠菜 1小把
薯仔 中等大小 1个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
菠菜薯仔饼的做法
薯仔蒸熟去皮压成泥，菠菜焯熟加鸡蛋用搅拌机打成糊状，与薯仔泥混合，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。（我还加了一勺燕麦）
出锅啦！开始享用吧
‘柒’ 菠菜饼最好吃的做法
食材明细
主料
菠菜300g
玉米粉50g
小麦粉50g
- 辅料
鸡蛋2个
- 配料
盐、胡椒粉适量
植物油适量
清淡口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
9
切开即可食用。
菠菜饼的做法步骤
‘捌’ 薯仔小煎饼怎样做才好吃
菠菜在少量水里煮熟，水分不要太多，能用搅拌棒打碎成泥就行，尖椒也过个水
步骤3
菠菜和尖椒一起用搅拌棒打成泥，用盐、胡椒粉、肉豆蔻调味，也等凉
步骤4薯仔小煎饼的做法图解
煮好的薯仔去皮，用压薯仔泥的勺子压成泥，不用过细，有点点薯仔块也没有关系。和步骤1里炒好的胡萝卜、洋葱，加上切成细圈的香葱葱绿，打入鸡蛋，搅拌均匀，用盐、胡椒调味，也可以加点肉豆蔻
步骤5
成为粘稠的薯仔泥
步骤6薯仔小煎饼的家常做法
适量淀粉和玉米渣放在深盘子里
步骤7
手打湿，取适量薯仔泥捏成球，每做好一个球都要洗干净手，湿着再去捏下一个，这样不会粘手
步骤8薯仔小煎饼的简单做法
薯仔球放入步骤6的淀粉玉米渣里，轻轻压扁，并整个表面都铺上淀粉玉米渣，下锅煎，锅里植物油不用给太多，裹了淀粉的东西很吃油，但是植物油也不可以过少，淀粉沾不到植物油，煎出来既不好吃也不好看
步骤9
一面煎好了就翻面，煎到两面金黄
步骤10薯仔小煎饼怎么吃
喜欢的沙拉装盘，淋上步骤2里做的菠菜泥当沙拉酱，盛上煎好的薯仔小饼，切几块奶酪，开动吧
‘玖’ 薯仔丝菠菜饼怎么做
用料
面粉 100克
鸡蛋 1个
薯仔 3个
菠菜 1小把
盐，胡椒粉，花椒粉，香油，胡麻油， 各适量
薯仔丝菠菜饼的做法
薯仔切丝
‘拾’ 菠菜和薯仔怎么做好吃
用料
主料
菠菜500克
薯仔2个
辅料
荤油
15克
酱油
2汤匙
花椒面
1/2茶匙
姜
3片
大料
2瓣
葱
一根
菠菜炖薯仔的做法
1.
菠菜洗净 切断。
2.
薯仔去皮洗净切条，葱花 姜切好备用。
3.
锅烧热，加入荤油。
4.
荤油化后加入葱花 姜 大料 花椒面。
5.
倒入酱油爆锅。
6.
放入薯仔翻炒。
7.
加入水，要没过薯仔，盖上盖子开始炖。
8.
薯仔炖熟后放入菠菜。
9.
菠菜炒软后放入精盐 味精翻炒均匀即可。
烹饪技巧
薯仔要选那种起沙的薯仔，炖好的菜才好吃。