⑴ 薯仔粉怎么做
自己做薯仔粉操作方法:无任何添加剂，健康绿色。希望大家在周末可以在家里自制一下。
第一步取500克淀粉，从500克淀粉里边先拿出50克薯仔淀粉，用开水不停地搅拌烫熟，搅拌成一个面团。
第二步将剩余的薯仔粉倒入刚搅拌面团当中，加1个蛋清趁热再揉成大面团，中途不用加水。
第三步揉成一个大面团，切小块装入类似饸络机里挤压到开水锅里，一分钟后捞出薯仔粉条放入凉水冷却，晾凉后装袋放入冰箱里以备做菜使用。
青红辣椒切段，豆芽清洗干净沥干水分备用
韭菜摘好后切段，生姜切丝，大蒜切末备用
猪里脊切丝放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎，用手抓匀腌制片刻
锅中倒水，水开后放入薯仔粉，将薯仔粉煮熟后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色断生后放入豆芽、韭菜、青红辣椒段，食材炒至熟透后放入薯仔粉，添加适量食盐、味精、耗油
翻炒均匀后关火出锅摆盘
好吃的肉丝炒薯仔粉就做好了
⑵ 薯仔粉如何做最好吃 薯仔粉最好吃做法简述
1、半包薯仔粉。
2、千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开。
3、花生用花生油炸脆备用。
4、香菇根切片用炸锅花生油炒香。
5、粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
6、油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入薯仔粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7、取一大碗，倒入煮好的薯仔粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。
注：薯仔粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则薯仔粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会着烂吃着劲道！
⑶ 薯仔粉如何烹饪更好吃跟哪些食材可以搭配有什么烹饪技巧
薯仔粉如何烹饪更好吃？跟哪些食材可以搭配？有什么烹饪技巧？薯仔粉在上学的时候经常在食堂是，这个薯仔粉的老板做了几十年了，真的特别回忆那个时候的自己，好吃的不得了啊。
⑷ 不用火锅料怎么做薯仔粉
一、食材：
原料：薯仔粉一人份、香菇两朵、海带丝 少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片
调料：、盐 1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙
二、步骤：
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋。
⑸ 薯仔粉怎么做好吃又简单
薯仔粉放冷水中浸泡，把猪瘦肉切片，小白菜和香菇切开，切好的肉加酱油、料酒以及少量芡粉，搅拌均匀，锅中放油和火锅底料，再倒入酱油和清水，放蘑菇块，水温升高后倒入白菜和薯仔粉，然后加瘦肉，拌匀后中火烹煮，待食材煮熟后即可出锅。
有豆粉开水煮2分钟，放入凉水中浸泡待用，葱姜蒜切好（将就着用），红椒适量，适量香油倒入锅里，将生姜，红椒，适量老干妈豆豉酱，放入烧热的油锅，约30秒后放入蒜，翻炒均匀后将薯仔粉捞出放入锅中翻炒，再加入盐、蚝油，老抽、老干妈继续翻炒，加一勺麻油拌匀出锅。
把薯仔粉用温水浸泡，浸泡的同时准备一下用料，葱姜蒜切小片，瘦肉切丝，油菜洗净（喜欢吃辣可以放一根尖椒），起锅少许油，油热后下入葱姜蒜肉丝翻炒至肉熟，加海鲜酱油，少许盐翻炒几下，把薯仔粉沥水下锅翻炒，放入小油菜断生即可。
⑹ 薯仔粉怎么烧
薯仔粉 1份
想吃的蔬菜 若干
想吃的肉类丸类 若干
葱姜蒜 适量
火锅底料 一块
牛奶 半盒
郫县豆瓣 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
好吃到汤都喝光的“麻辣薯仔粉”的做法
备料
牛奶的量不需要太多，为了中和火锅底料的辣味，也为了汤汁更香浓，牛奶的量可以自行掌握啦～
⑺ 薯仔粉的制作方法
1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。
在家做砂锅薯仔粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。
2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。
然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。
炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。
加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。
这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。
锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。
3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。
再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。
大火煮开后，再加入提前泡好的薯仔粉进去。
然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。
砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。
好了，咱们这个砂锅薯仔粉就做好了。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅薯仔粉，几分钟就煮好了。做法非常的简单快速，特别适合在家里做。一次做这么一大锅薯仔粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了。
⑻ 家常薯仔粉的做法，家常薯仔粉怎么做好吃，家常
材料
原料：半只鸡、薯仔粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮薯仔粉
1. 干薯仔粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅薯仔粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的薯仔粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
⑼ 薯仔粉的吃法 家常
一、砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋
二、酸辣薯仔粉
材料
材料：湿薯仔粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。