1、主料：薯仔300克、饺子皮300克。
2、辅料：盐3克、十三香1/4勺、小香葱2棵、鸡精少许。
3、薯仔去皮洗净。
4、擦成丝。
5、薯仔丝放盐水里浸泡一会。
6、浸泡后的薯仔丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水。
7、焯水后的薯仔丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末。
8、切碎的薯仔收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐。
9、放入鸡精拌匀。
10、取一个饺子皮，放适量的馅料。
11、包出饺子。
12、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出。
❷ 如何用薯仔做好吃的饺子
薯仔饺子是前苏联当地的`饭菜，它的音译名字叫做比拉什基，儿子非常爱吃并起名叫做薯仔饺子。
我妈妈小时候在前苏联生活了好几年，会做不少当地的饭菜，比如红菜汤、烤黑面包、薯仔烧牛肉等，但给我们常做来吃的，给我留下深刻印象的就是这个薯仔饺子，它既可做主食又可以当点心。
如何用薯仔做好吃的饺子
原料：
薯仔二斤，紫皮洋葱一两个，食用油二斤，发面适量。
调味料：
盐、味精、胡椒面各适量。
做法步骤：
1、将薯仔煮熟或蒸熟后剥去外皮，切成小块用擀面杖捣成泥状。
2、紫皮洋葱切碎，炒锅放油适量将洋葱炒香，放入薯仔泥翻炒加盐和味精适量，胡椒面要多放一些，调好口味炒好起锅备用。
3、将发好的面揪成半两一个的剂子擀成皮，按包饺子方法包好，一定要多放馅噢!
4、锅里放二斤油、中火，根据锅大小依次放入数个饺子，来回翻面炸成金黄色，晾一晾就可以吃了，外脆里嫩很好吃。
注意事项：
薯仔馅心温度很高别烫了嘴。
❸ 只有薯仔泥饺子馅怎么调才好吃
薯仔泥饺子馅儿调法步骤：
【所需食材】薯仔、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水
【具体做法】
1、首先薯仔去皮切丁，薯仔丁尽量切小一点，这样才好包。
2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。
3、放入薯仔丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。
4、盛出放凉做成薯仔泥，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。
5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃。所以这里就没办法给出具体的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。
6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。
7、这样做得薯仔泥饺子，软面鲜香，麻辣开胃，特别的好吃。一大盘一口气就吃光了。
❹ 薯仔饺子怎么做好吃
薯仔饺子的好吃做法
主料：韭 菜、土薯仔、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。
4、九菜和薯仔清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。
第四：九菜有宽叶和窄叶之分，宽叶九菜叶片淡绿，纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚。
第五：掐根部，用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少。
❺ 好吃有嚼劲的薯仔饺子，是怎样的做法
饺子大家比较喜欢吃，特别是北方的朋友。每到过年家家户户都要包饺子
但是在南方，每家每户就不一定包饺子，像平时我们如果要吃饺子，比较懒得人一般都是去饺子馆或者买速冻饺子，那煮速冻水饺有什么技巧吗？怎样煮才能保证饺子煮不烂而且好吃呢？
下面我来介绍我的生活经验，供大家参考！
凉水下锅就可以，随着水温的升高，慢慢的解冻，非常的好，试过几次，饺子下锅先不要搅动的，慢慢的水开了再用勺子推一推。
❻ 薯仔馅饺子的做法
1、将四五个薯仔（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的薯仔剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给薯仔泥上色即可；
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。薯仔泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将薯仔泥和油等均匀搅拌，尽量不要使薯仔泥变色；
5、薯仔泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；
6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；
8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
❼ 薯仔怎么包饺子好吃
用薯仔包饺子的做法一：
1.薯仔去皮清洗。
2.用擦床擦成丝；自身就需要切碎，无需费时间切条。
3.炒薯仔丝放食盐水里侵泡一会。
4.侵泡后的炒薯仔丝清洗二遍，入沸水锅中，绰水。
5.绰水后的炒薯仔丝可过一遍冷水，攥掉水份后切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太干燥。
6.剁碎的马铃薯收益盆中，放进十三香、小葱末、盐。
7.放进味精翻拌。
8.取一个饺皮，放适当的包馅。
9.包出水饺。
10.包裹的水饺。
11.锅中入宽水，水饺开水入锅，煮三开后点少量冷水，再度烧开后，就可以捞起来。
12.吃的情况下沾醋和油辣椒，味儿非常好。
❽ 薯仔馅饺子的做法是什么
薯仔猪肉饺子的做法：
准备用料：面粉500g、薯仔500g、猪肉500g、香葱150g、调汁适量、盐适量。
1、食材； 猪肉，薯仔，香葱。