Ⅰ 薯片怎么炸好吃又脆
第一步：先取一到两个薯仔清洗干净之后用到削掉薯仔片，再切成尽量薄的片状。这一步注意薯仔片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。
切好的薯仔片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。
第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将薯仔片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将薯仔片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。薯仔片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。薯仔片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆
第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的薯仔片下锅油炸，等到薯仔片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。
这一步薯仔片放的不要太多，薯仔片下入锅中的时候要快速将它们搅拌开，不要让它们粘到一起或者是粘锅。
第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。
Ⅱ 如何炸出美味的薯仔片
制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。方法如下：
1、先把买回的薯仔削皮。
注意事项：
薯仔具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
薯仔含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对薯仔的吸收较慢，食用薯仔后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
Ⅲ 薯仔片怎么炸好吃又简单
炸薯仔片原来是这样做出来的，重点是太好吃了，拿什么来也不换
自己炸的薯仔片不仅干净卫生，而且随吃随做，简单又方便。下面我就分享一下自己炸薯仔片的方法： 1.在市场上买一些大小均匀、适中的薯仔，然后洗净去皮，切成2-3毫米厚的薄片，不能太薄也不能太厚，太薄了煮的时候很容易煮熟，太厚了炸出来就不是很脆。
2.热一锅水，水的量只要可以没过薯仔片就可以了，水烧开以后放入切好的薯仔片，大概煮上三四十秒就可以，具体时间可以根据薯仔片的厚薄来调整，只需要把薯仔片表面煮熟就可以，切忌把薯仔片完全煮熟，这样就没法炸了。炸薯仔片原来是这样做出来的，重点是太好吃了，拿什么来也不换
3.把焯过水的薯仔片放入凉水中，这一步主要是让薯仔片快速变凉，为下一步做准备，也可以自然放凉，但是薯仔片多的话时间会比较长。我每次都是过水，大概过凉水两遍就可以快速变凉。4.把变凉的薯仔片放入冰箱冷冻，一般冷冻20-40分钟就可以把薯仔片冻硬，只要薯仔片冻硬了就可以，放的时候要一片一片放置，不能摞起来或者重叠，要不然冻住以后就很难分开了。
5.把冷冻好的薯仔片下锅油炸，这一步和我们平常炸东西就一样了，把薯仔片炸制金黄就可以出锅了，炸薯仔片到这里就算完成了。找个碟子，撒点盐和麻辣鲜，味道会非常棒，也可以蘸番茄酱吃，不管是招待客人还是当作小孩零食都是非常不错的。快去试试吧！
Ⅳ 薯仔片炸着吃怎么炸
薯仔是日常生活中深受人们喜爱的一种食材，不管是哪种吃法都广受人们的欢迎。而炸薯仔片则是非常经典的一种吃法，炸薯仔片的方法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成，就可以轻松做出香喷喷的炸薯仔，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
一、食材
薯仔，油，盐，孜然粉，辣椒面1，薯仔洗干净后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干净。少许辣椒面、孜然粉、食用盐比例1：1：1调好备用。（或者直接买现成的椒盐。）
二、具体做法
1、加适量水。煮开后放入切好的薯仔片，煮约1分钟捞出，放冷水冰一下。
2、再把薯仔放冰箱里速冻一个小时。
3、锅热加适量油，油温6成热放薯仔炸，小火炸至薯仔片微黄即可捞出控油（油温不要太高，太高薯仔片容易炸糊、炸黑）。
4、把调配好的料均匀的撒在薯仔片上。
做法二
用料：
薯仔小2个或者一个大的
面粉一大勺
油200克
水100克
盐一小勺
椒盐，番茄酱适量
步骤：
1、薯仔，洗净，切片大约2-3毫米厚度，半圆形或者圆形，我切1/4圆很麻烦啊
2、面粉加水加盐，活匀，可以根据个人口味把面糊调稠或稀。我把面糊调到提起筷子，面糊顺着筷子慢慢流下去的样子，薯仔片裹着薄薄一层，很好吃。
3、把油倒进锅里，加热到手放锅上方感觉到发烫了，开始下锅吧！切好的薯仔片裹上调好的面糊，翻滚。
4、炸熟的过程也就两三分钟哦，辣妈们可以自己掌握这个时间！
小贴士：
1、想要酥脆一些呢，可以薯仔片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的时间长点！
2、可以蘸番茄酱或者椒盐吃！
Ⅳ 怎么用薯仔炸薯片的方法
每次遇到下雨天的周末总喜欢宅在家里抱着一袋薯片看电视，外面买的薯片不是添加剂太多就是色素超标，吃多了总觉得不好，不如自己在家动手做做的。以下是我为你整理的怎么用薯仔炸薯片的方法，希望能帮到你。
怎么用薯仔炸薯片的方法1
简单的食材，简便的步骤，香脆可口的薯片就大功告成了，自己做的东西健康美味，吃多了都不觉得有什么负担。
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烹饪难度：一般 烹饪时间：<1小时
主料
薯仔1个 葱油少许
调料
盐少许
做法步骤：
1.选高颜值薯仔1个，大小匀称
2.削皮洗净
3.将削片器架在水碗上，削出厚片
4.冲洗一遍后再泡入清水15分钟，尽量去掉淀粉
5.取出在厨房餐纸上沥干
6.起油锅，中火慢炸
7.等到薯片四周泛起焦黄色时就可用漏勺捞起
8.炸好的薯片在厨房餐纸上沥干油份
9.继续分批炸，吃前撒上一些盐和自制的金装葱油
烹饪小窍门
起油锅时要多放些油
怎么用薯仔炸薯片的方法2
用料
薯仔 2个
椒盐粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
1、薯仔去皮洗净，切薄片。
2、洗去淀粉。
3、捞出用天喜玫花纸巾吸干水分。
4、锅里倒入多一些的油，大火烧至6分热，下入薯片中火炸。
5、炸至表面微黄捞出。
6、放入比较大的容器里，调入盐和鸡精，加入椒盐粉，用筷子轻轻拌匀，静置5分钟入味。
7、放入锅中复炸片刻捞出。
8、用天喜玫花纸巾吸去多余的油分即可食用。
9、香脆可口。
Ⅵ 薯仔片怎么炸的又脆又好吃
薯仔片炸的又脆又好吃的方法：
主料：薯仔四五个。
辅料：椒盐适量。
1、买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
Ⅶ 怎么炸薯仔片简单又香脆
炸薯仔片【特点】 香脆酥黄。
【原料】
净薯仔500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克，辣椒2小勺。
【制作过程】
1：先把薯仔切成薄片，然后等油好后放到里面炸。2：等薯仔炸成金黄色时就好了。3：捞出薯仔后全放到一个碟子里，浇些油，撒些盐，味精，鸡精，辣椒然后搅匀就可以吃了。味道好极了！
香辣薯仔片：薯仔，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆薯仔片：把去皮的薯仔切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣薯仔片：薯仔洗净去皮，切成片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
Ⅷ 薯仔炸薯片怎么炸
薯仔炸薯片方法如下：
1、挑选薯仔
想让炸出的薯仔条又脆又硬对于薯仔的挑选非常重要，建议选择老薯仔，老薯仔中的水分更少，炸出来的薯仔条会比较脆，而嫩薯仔的水分较多，不容易炸脆。
薯片的由来
发明薯片的是美国印第安人，名叫乔治·加林。
1853年的一天，纽约东部旅游胜地一家餐馆的厨师乔治·加林像平常一样做薯条，一位客人嫌他做的薯条粗，并在加林把薯条切细后仍不满意。一气之下，加林干脆把薯仔切成薄片下锅。
他想，薯片炸熟之后又脆又薄，肯定不能叉着吃，便可以作弄一下刁难他的客人。谁知，薯片上桌后，那位客人很快把薯片吃光，赞不绝口。
从此，薯片成了该餐馆的一道名菜。餐馆又对薯片进行包装，方便顾客带走食用。当然，由于薯仔去皮依赖手制，薯片产量极为有限。
Ⅸ 薯仔片怎样炸才好吃又脆
第一步：薯仔去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉薯仔片上面的淀粉。
提示：切薯仔片的时候越薄越好，因为这样炸出来的薯仔片才能够香脆好吃。
薯仔片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。
第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的薯仔片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将薯仔片捞出来过一下凉水，沥干薯仔表面的水分。
第八步：当油锅处理干净之后将之前的薯仔片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。