A. 薯仔能和扇贝丁一起吃吗
薯仔烧扇贝，是一道美食，它的原料有12个大扇贝，壳去掉；1汤匙纯天然橄榄油；海盐和新磨黑胡椒粉；粉碎薯仔；500克新薯仔，去皮；1汤匙纯天然橄榄油；25克去核黑橄榄，切好；1汤匙切好的新鲜欧芹叶片；几滴块菌油(随意)；海盐和新磨黑胡椒粉。
制法：1、把薯仔放入炖锅的沸盐水中煮软。沥干水后倒回锅中。用叉子把薯仔叉成碎块。加入橄榄油，橄榄，欧芹。如果喜欢，也可再洒几滴块蘑油。添加盐和胡椒粉调味，搅拌好。
2、把扇贝放入碗中，加入橄榄油，盐和胡椒粉。然后，放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟(不要灼烤过火，否则扇贝会发硬)。倒入盘子中，置放一会儿。
3、把碎薯仔块放入每个盘子中，扇贝放在上面。如果喜欢，也可以在上面滴上几滴块蘑油。
还有这道菜出现，应该可以吃
B. 薯仔茄子炖扇贝能一起吃吗
可以一起吃，三者不会发生有害反应。这三种食材中需要额外注意的是扇贝，因为贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝属海鲜，性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全。
另外还需注意：
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他 。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
薯仔茄子炖扇贝的做法如下：
主料：扇贝、薯仔、茄子、青椒、红椒、番茄、酱油:适量、料酒:适量、葱蒜:适量、盐:适量、糖:适量、淀粉:适量、白胡椒粉:适量
操作步骤：1去皮茄子、青椒、红椒、番茄和扇贝切菱形块，葱、蒜切碎；2将主料分别过油，捞出沥干；3锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；4在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅。5出锅后，洒上蒜蓉即可。
C. 芝士薯仔焗扇贝的做法，芝士薯仔焗扇贝怎么做
芝士薯仔焗扇贝
主料
扇贝12只、薯仔250克
辅料
盐适量白砂糖适量黑胡椒少许、色拉油适量、芝士少许、蒜子3瓣、姜少许、金不换少许
步骤
1.薯仔洗净削皮
2.切片上笼蒸熟
3.扇贝洗净处理好
4.看，今天买的扇贝相当肥美哦
5.洗干净的扇贝反扣过来，控干水份
6.把薯仔泥研成泥，准备蒜茸，姜茸，金不换切碎，还有黑胡椒
7.把所有的香料都放入，然后再加入盐，糖，色拉油拌匀
8.跟着把薯仔泥铺在扇贝上
9.象这样，均匀地铺好
10.然后在上面再放点芝士，如果不怕肥，可以多放点，那些好吃很多滴哦，跟着进烤箱吧，150度，上下火，25分钟
11.出炉喽 香味飘到你那了没~想吃就取一个吧，不够还有哦 哈哈
小贴士
喜欢吃香浓口感，而又不怕肥的亲，可以在拌薯仔泥的时候，多放点油，最好是橄榄油或黄油，这样口感会更顺滑点哦
D. 如何烧扇贝 我想在家里做
蒜茸粉丝蒸扇贝
配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。
制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
翡翠扇贝
鲜净扇贝肉300克，鲜嫩豌豆100克，鸡蛋清1个，绍酒、鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉各适量，葱丝、姜丝各少许。
1、把扇贝除去杂质，洗净，再抹干水分，加入绍酒、少许盐、胡椒粉、蛋清抓匀待用；将豌豆洗净，在开水锅中焯一下，捞出后去皮分成两半。
2、用绍酒、鸡粉、少量水、盐和水淀粉勾兑成调味汁待用。
3、炒锅置中火上，放油4汤匙，烧至温热时，倒入拌好的扇贝肉，用筷子划散，滗去油，炒锅中留少许底油烧热，下豌豆煸炒，倒入芡汁，翻炒均匀后，出锅即可。
Dawnrain: 扇贝肉一定要新鲜；在超市里会买到保鲜膜封装的扇贝肉，一般是每盒300克左右，用凉水或静置化冻。
清蒸扇贝
在酒家里常吃到清蒸扇贝这到菜,其实做法挺简单的,若有时间可以自己在家里试试
材料:扇贝 大蒜
制作:1,先将扇贝洗净,撬开!
2,把大蒜用刀剁成蒜泥,加盐,放在油锅里爆爆;
3,将爆好的蒜泥均匀的撒在撬开的扇贝里面;
4,放入锅中隔水蒸约15分钟后即可享用!
芥末扇贝
配料：扇贝 200克芥末 100克清油 25克酱油 25克精盐 2克醋 50克香油 15克白糖 15克姜片、葱节各适量味精少许
制作方法： 1、选大小一致的扇贝片成片，锅内水烧开，放入姜片、葱节煮出香味，捞取葱姜，将扇贝片放入烫熟，捞入托盘内，假如少许盐和香油，拌匀，晾凉。
2、将芥末放碗内，加温水75克、醋、清油、白糖，拌匀，加盖闷半小时即可使用。
3、扇贝片放碗内，倒入调制好的芥末汁，再加酱油、味精、香油，拌匀装盘即成。
制作此菜要选用新鲜的扇贝。锅内开水煮出将葱香味后，再放入扇贝，扇贝刚熟即可，保持鲜嫩；烫熟时间一长，扇贝就会老。
特色： 此菜冲辣香浓，鲜嫩可口
鱼香扇贝
用料：鲜扇贝350克，绿叶菜100克，泡辣椒40克，清油1500克（耗150克），鸡蛋2个，酱油10克，白糖25克，醋25克，味精2克，料酒10克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，干豆粉50克，精盐3克，清汤、水豆粉各适量。
制作方法：
1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。
2、取一个碗，放酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成汁。
3、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入炸呈金黄色、皮酥，捞入盘内。
4、锅内倒去余油，下泡辣椒，炒出红色，下姜、蒜、葱，炒出香味，烹入芡汁，炒匀亮油，淋在扇贝上，绿叶菜洗净炒熟，放入盘中即成。
特点：成菜色泽约亮，外酥里嫩，咸甜酸辣俱全，姜、蒜、葱香味突出。佐酒、下饭皆宜。
注意：炸扇贝时，油温要高，不能粘连在一块，调味汁的用料比例要协调，口感适度。成菜后立即上桌，方能保持风味。
扒贝脯
主料：鲜扇贝
辅料：鸡蛋清、油菜心
调料：盐、鸡蛋、料酒、淀粉、香油、料酒、葱姜水、食用油、清汤、葱 姜
制作方法：
1． 将扇贝洗净剁成蓉，加入盐、鸡精、料酒、葱姜水、鸡蛋清搅拌是劲；
2． 将调好的扇贝制成小丸子，用沸水；
3． 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入清汤、扇贝、盐、鸡精、料酒、勾芡，最后淋上香油即可。
特点：口味嫩滑。
小常识：扇贝的特点是：贝壳呈扇形，壳上有肋，肋上有棘；左壳较平，右壳稍凹，较合部有耳突。
油 爆 鲜 贝
主料: 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。
调料: 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。
1.先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段。均放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
2.炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。
3.将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
风味特点：味鲜美，肉嫩脆。
E. 如何烧扇贝肉
可以做家常小炒扇贝肉，需要准备酱油，蚝油，葱姜蒜，青椒，红椒以及扇贝，扇贝清洗干净放到清水里面浸泡30分钟，再把葱姜蒜改刀切成丝，辣椒切成小段状，准备一个碗，里面加一些酱油，蚝油，清水调成料汁，把水煮开以后就可以把扇贝过水再煮一下，扇贝肉取出来以后备用，锅里面加入适量的植物油，再转成中火，把葱姜蒜放进去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇贝肉放进去焯一下，放之前把料汁调好翻炒几下就可以出锅了。
还可以做扇贝肉炒韭菜，准备葱油，生抽，蒜，扇贝，生姜，料酒，韭菜，扇贝肉去除清洗干净，然后用开水焯一下水分控干，大葱，生姜，蒜切片备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把葱姜蒜放进去煸炒，然后再加入扇贝肉爆炒一下，加入盐，生抽，料酒翻炒均匀，把韭菜倒进去翻炒一下，等到韭菜变软以后就可以出锅吃了。
扇贝肉怎么处理
首先扇贝买回来以后需要用牙刷把表面刷洗干净，用刀伸进里面把它撬开，留下有肉的半边，用刀子把肉小心的取下来，扇贝打开以后可以看到肉的后面黑黑的，是内脏，是需要去除的，有像睫毛一样黄色的部位，这是腮，也需要去除，最后留中间的圆形肉以及月牙形的黄就可以了，准备一个碗，里面加入适量的清水，然后再加一些盐，把扇贝肉放进去泡2~3分钟，然后就可以顺时针搅动扇贝肉，这样泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇贝肉清洗干净就可以开始制作了。
F. 如何烧扇贝肉
美食名称：炒扇贝
所属菜系：粤菜，广东菜
菜谱分类：海鲜类
美食原料：
主料：扇贝、春笋、芦笋
调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、蚝油、酒、鸡精
美食制作：
1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置， 锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。
2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺蚝油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅
健康提示：
1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做法二
原料：
扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。
调料：
糖少许、盐、胡椒粉。
做法：
1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁；
2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
1、把薯仔放入炖锅的沸盐水中煮软。沥干水后倒回锅中。用叉子把薯仔叉成碎块。加入橄榄油，橄榄，欧芹。如果喜欢，也可再洒几滴块蘑油。添加盐和胡椒粉调味，搅拌好。
2、把扇贝放入碗中，加入橄榄油，盐和胡椒粉。然后，放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟(不要灼烤过火，否则扇贝会发硬)。倒入盘子中，置放一会儿。
3、把碎薯仔块放入每个盘子中，扇贝放在上面。如果喜欢，也可以在上面滴上几滴块蘑油。
G. 扇贝可以炖薯仔吃吗
扇贝是可以炖薯仔吃的，二者没有搭配禁忌和相克的成分，相反还是一个相当不错的搭配组合，不但味道鲜美好吃，而且营养也特别的丰富，对身体有很强的滋补功效。
做法很简单。首先准备两个薯仔去皮凉水下锅，煮熟。
然后把煮熟的薯仔切成小块，放入料理机。
料理机里加上适量食盐，胡椒，50ml奶油，搅拌成薯仔泥。
扇贝去掉一半的壳，放在烤盘里，撒上适量盐、胡椒、一点点奶油。
把做好的薯仔泥放进裱花袋里，烤箱预热150度，把薯仔泥挤在扇贝上，撒上马苏里拉奶酪。
最后把烤盘放入烤箱，烤25分钟，就可以了。
扇贝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、镁、硒、锌等物质。含有维生素B族和维生素E，都有抗氧化作用，可以清除自由基，改善肤质、延缓衰老；
因为含有不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，可以促进脑部细胞的生长发育，提高智力和改善记忆力，还可以促进机体新陈代谢，提高机体抗病能力，增强免疫力；还含有硒元素，可以使癌细胞退化和萎缩，起到辅助治疗癌症的功效。
H. 怎样做扇贝薯仔笋好吃
主料
竹笋
150g
莴笋
150g
薯仔
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.材料：薯仔、笋、莴笋
2.起油锅，炒莴笋。
3.加入薯仔。
4.加入笋。
5.加点盐。
6.加些水炒熟。
7.出锅。