❶ 葱爆牛肉的家常做法
葱爆牛肉，家常的做法其实很简单，具体方式如下：
第1步选择新鲜的牛肉，然后把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味。
第2步把牛肉放上适合的酱料，搅拌均匀腌制半个小时。
第3步，下热油锅，大火翻炒牛肉，在翻炒之前热油锅，先用葱花爆香，这样做出来的牛肉味道会更美味。
第4部最后炒出香味之后，放入适量的调味料即可完成。
不同食材烹饪的技巧方法是不一样的，所以要多跟专业的烹饪人员学习，掌握详细美味的烹饪技巧，这样会更好。
想要多跟别人进行交流学习，需要注意以下几方面：
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感!
3、同一个话题不要将太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
4、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方最近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
5、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
❷ 牛肉炒葱头怎么做好吃窍门
1.先将牛肉切成小块并加入料酒，淀粉，少许盐，酱油少许，花椒大料少许，腌半个小时。
2.将洗干净的葱姜蒜切好，将圆葱切好，最高是丝状的，好熟
3.加油烧红，倒入葱姜蒜爆锅，倒入酱油，放花椒大料和少许孜然，也可以加一些麻椒。炒出香味后，倒入腌好的牛肉。
4.牛肉翻炒十分钟，在翻炒的过程中，加入半勺盐，牛肉炒熟后，倒入圆葱，继续翻炒至圆葱熟了。在翻炒过程中，如果觉得味道不够可以再加点盐。
5.炒的差不多的时候，将切丝的尖椒倒入增加色彩。撒点鸡精。美味的牛肉圆葱就可以出锅喽。
做法二：
1、圆葱切小块备用
2、牛肉和香肠切小块
3、辣椒切好备用
4、热锅倒入适量油
5、先炒牛肉和肠
6、肉八分熟放圆葱翻炒
7、圆葱炒熟放辣椒翻炒
8、放酱油和盐炒匀关火
❸ 牛肉炒大葱怎么做好吃
大葱炒牛肉
by chihiro婷婷150 收藏202 浏览
炒
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试
牛肉简单炒一炒，美味又下饭。配料中的食用枧水是用月饼饼皮的食用枧水。
主料2人份
牛肉半斤
辅料
橄榄油适量
大葱1根
小葱1根
小米椒适量
蒜2瓣
生抽适量
精盐适量
糖适量
玉米淀粉适量
食用枧水2滴
步骤1
把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用
步骤2
牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀
步骤3
然后加2滴食用枧水拌匀，腌制15分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩
步骤4
腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀
步骤5
锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉
步骤6
牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
步骤7
牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好
步骤8
出锅前加入香葱，翻炒均匀即可
步骤9
香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧
大葱炒牛肉成品图
❹ 葱爆牛肉的家常做法，鲜香美味又下饭，比饭店的还好吃
我长这么大，平时吃的牛肉却是少之又少，不是因为不喜欢吃，而是因为牛肉比较贵，而且就算舍得出钱买牛肉解解馋，在农村里也是一件难事，因为在农村卖牛肉的人基本上没有，就算偶尔有人卖牛肉，那也是一年难得看见几次。
平时鸡鸭鱼肉吃得多了，有时还是挺馋牛肉的，毕竟一年也吃不上几次，其中最想吃的就是这一道非常出名的葱爆牛肉了。这一道家常 美食 ，非常受欢迎，很多人都喜欢吃它，它香味浓郁口感好，吃进嘴里满满的葱香味，让人一下就喜欢上了这一道家常菜。
葱爆牛肉虽然好吃，但是要想做出来的牛肉好吃，却也是有一番讲究的，平时如果不注意，做出来的牛肉不是口感太柴就是香味不够浓，吃起来总感觉不够过瘾，白白浪费了一顿的牛肉。做牛肉除了要注意火候之外，怎么样腌制牛肉也是一个大学问。
我虽然平时吃的牛肉比较少，但是每次吃牛肉都是做的葱爆牛肉比较多，所以在做牛肉上也是有一些小方法的，今天就把我做的葱爆牛肉做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下，也欢迎大家指正。
【葱爆牛肉】
材料：牛肉、大葱、青椒、大蒜、生姜
调料：盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、蚝油
【详细做法】
1.买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。
2.牛肉片沥干水分后装入盘中，现在来腌制一下。放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一点点老抽上色，把它们顺着一下方向搅拌，搅拌到牛肉有点粘手就可以了。这个时候加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉都沾上淀粉，最后倒入一点花生油，把它搅拌均匀备用，加一点花生油可以防止牛肉粘成一团。
3.这个时候把青椒切成小块、生姜、大蒜切成片，把2根大葱也切成小段备用，大葱也可以用小葱，用小葱就尽量用多一点，这样子香味浓。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一点料酒、一点点盐、少许的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把酱汁搅拌均匀备用。
4.锅烧热，倒入食用油滑一下锅，然后把油倒出来重新放入凉油，把腌制好的牛肉片马上倒进去煎，先不要翻动，稍微凝固的时候就可以轻轻的把牛肉划散，等到牛肉片变色就可以关火出锅了，把牛肉捞出来稍微沥干一下油备用。
5.锅里放一点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后把大葱跟青椒也放进去，炒出葱香味，然后转成最小的火，放入一勺蚝油，翻炒均匀之后，把牛肉倒进去，开大火翻炒30-40秒左右
6.40秒后，把调好的酱料倒进去，开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了，炒的时间不要太长了，一般牛肉下锅后，1分钟多点就要出锅了，不然牛肉会比较柴，影响口感。
7.把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。
❺ 大葱炒牛肉的做法
食材用料：
牛肉100克、大葱1根、青椒10克、红椒10克、油60克、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒10克、生粉5克、嫩肉粉3克、胡椒粉3克。
1、牛肉切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，嫩肉粉，生粉抓匀腌制一会。
❻ 大葱烧牛肉怎么做好吃
葱烧牛肉的做法
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，薯仔胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅
8.喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
❼ 大葱炒牛肉片怎么炒好吃
大葱炒牛肉片
原料：牛肉，大葱，红尖椒适量。
调料：精盐，鸡精，白糖，绍酒，生抽，蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1. 将野葱去杂洗净切段;
2. 牛肉洗干净切成片，然后放入大的碗里面加入料酒，盐，味精和酱油，放入姜丝腌制一会;
3. 锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大葱炒至入味以后出锅就可以了。
大葱炒牛肉：葱香浓郁，肉质滑嫩。适合很多人群食用，是一道不错的开胃菜哦，而且牛肉的营养价值也是比较高的，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的蛋白质和氨基酸的含量是比较多的，而且还可以有提高机体抗病能力的作用，对于身体虚弱或者是手术后的病人来说是一种大补的食物，大葱具有通乳止血的作用，而且还可以促进食欲，促进循环，也可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。是一道很不错的保健菜。
牛肉在全世界都是非常的受欢迎的，在中国是仅次于猪肉的。牛肉的蛋白质的含量是非常的高，而脂肪的含量是非常的低，味道是更加的鲜美，大葱炒牛肉的方法也是非常的简单的，但是我们也是需要很好的了解的，
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
原料：牛肉，大葱，红尖椒适量。
调料：精盐，鸡精，白糖，绍酒，生抽，蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1.将野葱去杂洗净切段;
2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野葱炒至入味，出锅即成。
风味特点：葱香浓郁，肉质滑嫩。
❽ 葱爆牛肉怎样做好吃呢
1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、 。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
8、洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
❾ 葱爆牛肉的简单做法
葱爆牛肉
材料：腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
做法：1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片；
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料；
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝；
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅；
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
❿ 葱爆牛肉怎么做，口感更佳，非常的美味可口
葱爆牛肉怎么做，口感更佳，非常的美味可口？
【葱爆牛肉】
【制作食材】牛腿瘦肉，大葱，红辣椒，老姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，料酒，淀粉，食盐，黑胡椒。
【制作步骤】
1、今天我们要和大家分享的美食是葱爆牛肉，主材用的就是精选牛肉，肉质鲜香，做好以后葱香扑鼻，色香味俱全，让人食指大动。在开始制作之前，我们需要准备一下制作过程中用的的材料，需要准备精选牛腿瘦肉300g，一根大葱，一小块姜，一头大蒜，一个红辣椒，还需要准备生抽，蚝油，料酒，淀粉，食盐，食用油和适量的黑胡椒。
2、正式制作开始，我们先处理一下买回来的牛肉，买回来的牛肉冲洗干净，放在一边备用，如果买的是冷冻牛肉，需要先进行化冻处理，低温化冻就可以，当然了，如果是冷冻牛肉的话就提前一天化冻。
3、接下来把大葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜要拍碎，老姜切片，然后放在一边备用，然后把冲洗干净的牛肉切片，放在一个较大的碗中，然后加入适量的料酒，生抽，淀粉，黑胡椒和耗油，翻拌均匀后再用手抓拌五分钟，这样可以更好地入味，然后再腌制十分钟。
4、起锅烧油，锅中加少量食用油，油温烧至七八成热的时候，下入腌制好的牛肉片，划炒至八成熟，捞出牛肉控油备用。
5、另起一锅，锅中加少量食用油，油温烧至五六成热的时候下入姜片，蒜末，红椒段和白葱段爆炒，直至炒出香味，然后将控好油的牛肉放回锅中，然后下入青葱段，再加少许食盐和耗油继续爆炒，大概3--5分钟即可，然后用找一个小碗，碗中加适量的淀粉，然后加少许清水，调成水淀粉，在牛肉出锅前倒入水淀粉勾芡挂汁，注意出锅前要大火收汁。牛肉挂汁以后迅速出锅装盘，这样一道色香味俱全，口感劲道，香气扑鼻的葱爆牛肉就制作完成了，这道菜的制作过程并不复杂，相信大多数朋友可以很轻松的掌握它，掌握它以后还需要多多的练习它，这样可以更好地掌握火候与调料的量。大家快去自己尝试着做一下吧。
【小贴士】
1、如果买的是冷冻牛肉的话，是需要提前进行化冻处理的，选择的是低温化冻，而且最好提前一天进行。
2、牛肉腌制过程中，一定要用手抓取，这样牛肉可以更好地入味，炒出来的牛肉也会更加嫩滑。
做法二
食材准备
主料：牛腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克
腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
制作步骤
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。