具体做法如下：
准备食材：牛肉500克，薯仔500克，西兰花，葱姜蒜少许，酱油料酒耗油适量，花椒大料适量，盐糖胡椒粉少许，西红柿1个，红油豆瓣酱少许。
1、准备好所有食材；
2、将切好的牛肉同凉水一起小火煮，在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟；
3、捞出焯好的牛肉，用热水再清洗下表面浮沫；
4、热锅凉油加大料花椒，油热后放肉牛肉翻炒，炒至牛肉表面微黄，烹入料酒，加西红柿继续炒到西红柿看不见了，再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒；
5、加酱油耗油，豆瓣酱继续翻炒；
6、加热水没过牛肉，倒入高压锅，待高压锅上汽改小火压20分钟；
7、待高压锅落汽，挑掉大料姜和蒜，最后倒入薯仔和适量盐再压5分钟就可以了；
8、将米饭装在碗里，倒扣到盘中，码上牛肉，浇上汤汁，摆上焯好水的西兰花。
2. 香喷喷的薯仔牛肉盖浇饭怎么做好吃又简单
主料
牛腿肉 ：500
薯仔 ：2个
胡萝卜 ：1个
辅料
大葱 ：2段
姜 ：1块
花椒 ：1汤匙
盐 ：1.5汤匙
甜辣酱 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
番茄酱 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
五香粉 ：1/2茶匙
鸡精 ：1/2茶匙
淀粉 ：1汤匙
具体步骤
第一步
1、准备食材
第二步
2.花椒和牛肉冷水下锅。
第三步
3.大火煮到沸腾，去除血沫。
第四步
4.用温水冲洗牛肉沥干。
第五步
5.和葱1段姜4片，压力锅压软烂。
第六步
6.锅里放油，把薯仔胡萝卜煎微黄，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均匀。
第七步
7.放入除去鸡精和水淀粉的所有调料。翻炒均匀。
第八步
8.兑炖牛肉的汤比食材少1厘米。大火煮沸。
第九步
9.中火煮5-8分钟，勾芡即可。
第十步
10.出锅放鸡精提味。
第十一步
11.吃的时候浇在米饭上即可。
3. 薯仔牛肉盖浇饭的做法
家常美食：薯仔牛肉盖浇饭的做法推荐给大家，简单又好吃！
薯仔牛肉盖浇饭是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做薯仔牛肉盖浇饭才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！
首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：牛肉一小块，薯仔丁适量，西红柿适量，大米饭一碗。
然后将牛肉切成小块，锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入牛肉煮十分钟，如下图所示。
接着将煮熟的牛肉切成小丁备用，如下图所示。
然后将西红柿去皮切碎，如下图所示。
接着锅中刷上一层油，倒入香葱段爆香，如下图所示。
然后把牛肉丁倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。小贴士：大家在这一步的时候，可以适量加入我们自己喜欢吃的调料。
接着倒入西红柿翻炒出汁水，如下图所示。
然后打入薯仔丁继续翻炒，如下图所示。小贴士：大家在这一步的时候，可以加入一些酱油上色。
接着往锅中加入适量的温水，盖上锅盖闷煮十分钟，如下图所示。
等到锅中的水分所剩无几了，开中火收汁就可以了。
最后将煮好的薯仔牛肉铺在米饭上面，撒上我们喜欢吃的肉松就可以了。一道美味可口的薯仔牛肉盖浇饭就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧！
4. 薯仔番茄牛肉盖饭怎么做
用料
薯仔
牛肉
番茄
火腿肠
步骤 1
把米洗干净浸泡15分钟。
步骤 2
把薯仔，番茄，火腿肠分别切成小块，牛肉切成小条。
步骤 3
开火，油入锅，等油热了放入牛肉条，翻炒一分钟，马上放入薯仔和番茄，继续翻炒一分钟，放入盐和料酒和酱油，最后放入火腿肠。翻炒片刻即可出锅。
步骤 4
把米放入电饭煲，水一定要比平常的少，高出2毫米即可，然后倒入刚炒好的菜。无需搅拌！开始煮饭模式，煮好之后搅拌均匀即可！
小贴士
煮饭的时候一定记住要少放点水，因为有番茄了水分够了，如果放太多会很糊的。
5. 薯仔牛肉盖浇饭怎么做
牛肉处理好之后，用开水焯过，锅里热油炒糖色（也可以不炒，最后用酱油调色），放入牛肉，煸炒后加各种
香辛料
（先葱姜，之后加开水没过肉，之后加入大料花椒少许，桂皮香叶加不加看口味，最好加点山楂，容易烂），之后放入
薯仔块
，开锅后小火。千万注意别先放盐，不然
薯仔牛肉
都烂不了（高中生物课知识）。都烂了之后加点糖（之前没炒糖色的话），再来点盐，醋少许，红辣椒掰碎加一两个，酱油少许（颜色不好的话），大火收汁，淀粉勾芡，出锅放在米饭上～这东西做好，重复加热的次数越多越好吃～
6. 牛肉盖浇饭的做法
材料：200克肥牛片，洋葱一个，胡萝卜一根，金针菇一把，味极鲜酱油、黑胡椒汁适量。
步骤：
将洋葱、胡萝卜切成细丝，将金针菇一根根撕开并拦腰切两段，肥牛片解冻备用。
将锅内加少许油烧热，葱花、蒜片爆香。
将洋葱、胡萝卜、金针菇下锅翻炒。
将肥牛片下锅翻炒。
加入黑胡椒汁和味极鲜酱油调味。
将所有菜料翻炒至熟，中间依据个人对盖浇饭的喜好添加水，以控制汤汁的量。
美味营养的“牛肉盖浇饭”做得了！拿来宽宽的平盘，向饭店一样，把一碗米饭倒扣过来，撒上几粒黑芝麻，浇上刚出锅的美味牛肉，闻着就是那么香。孩子尝了尝，说跟饭店的没有两样！当妈妈的听了，觉得没有比这更幸福的了。
此外，还要简单说两句：这个菜的特点之一就是少油，尤其开始爆香葱蒜的时候一定要控制油量，因为后面肥牛也是会有些油的。
特点之二是少盐：自始至终只用了胡椒汁和味极鲜酱油，不用放盐。整个汤汁的口味是鲜而不咸。
特点之三是丰富：除了用胡萝卜、洋葱、金针菇外，其他富含营养的平菇、鸡腿菇之类的，包括大头菜、豆芽，统统可以切丝加入，不失为带有肉汁的蔬菜大集合。
如果家里没有黑胡椒汁，直接用黑胡椒粉可以代替，不过要酌量加盐或味极鲜。
(山东青岛 李洪利)
7. 番茄薯仔牛肉烩饭这种食物，是不是更受年轻人的喜爱呢
番茄薯仔牛肉烩饭受到了很多年轻人的喜爱，而这道饭菜的制作方法也非常的简单，因为用番茄炖出来的牛肉会更加的偏酸甜口一些。因此，也更加的酸爽开胃，今天小编就来跟大家说一说，番茄薯仔牛肉烩饭的制作方法。
注意事项
需要注意的是，大家一定要把牛肉切成小，不然的话不太容易熟，也不太容易入味。小编比较建议大家使用砂锅做，但如果没有砂锅的话，普通的煮饭锅也是可以的。一定要加入番茄酱，不然的话就没有那么好吃了。盐不需要加的太多，因为这道菜主要就是酸甜口。
8. 肥牛薯仔盖浇饭 肥牛薯仔盖浇饭的做法
1、主料：薯仔150克、牛肉200克、番茄100克、胡萝卜100克、米饭500克。
2、辅料：黑胡椒酱适量、香菜适量、油适量、。
3、将胡萝卜、薯仔去皮。
4、然后冲洗干净再切小丁。
5、热水焯一下沥干水待用。
6、将牛肉切丁。
7、将番茄切丁，入油锅翻炒一下，炒出汁为止。
8、倒入胡萝卜、薯仔丁翻炒一下。
9、加入牛肉丁。
10、加入黑胡椒酱适量，翻炒一下。
11、加入足够的水，煮沸。
12、然后加入生粉汁调芡。
13、准备好米饭，把煮好的浇料浇在上面，撒上香菜即可。