❶ 薯仔怎么做卤子
薯仔卤的做法如下：五花肉切成小丁薯仔切成小丁；鹌鹑蛋下锅煮熟剥皮；锅中坐油，微热后加入冰糖煎熬，变色后加入肉丁翻炒，炒出糖色后慢煎熬出肥油，把肉推上锅的一边让油流至锅底，加入大酱翻炒然后加入葱姜蒜，适量老抽生抽，适量花雕酒，加水煮；剥好的鹌鹑蛋与薯仔丁一起下锅，大火煮开后关至中火，慢煮10分种
❷ 薯仔卤怎么做 薯仔卤做法
1、将茄子、青椒、薯仔洗净，切成小丁。
2、锅中加入适量的食用油，加入葱花、豆瓣酱炒香。
3、放入切好的茄子丁、薯仔丁、青椒丁、加入适量的水，翻炒均匀。
4、盖好盖子，小火煮一下。
5、煮至少分变少就可以了，美味的薯仔茄子卤就做好了。
6、搭配上面条就完美了。
❸ 薯仔卤子怎么做好吃
薯仔是生活中非常受欢迎的食材，薯仔的营养价值非常高，而且富含丰富的营养元素，对于人们的身体有极好的补充作用，因此，多吃薯仔是非常健康的事项。而薯仔可以用来制作各种美味的卤子，这种卤子的味道非常令人难忘，下面就来看看薯仔卤子做法大全有哪些呢？
做法一：
1.薯仔去皮切成丁。
2.葱姜切片。
3.肉切成丁。
4.锅里油热后放葱姜爆锅。
5.再放肉丁煸炒。
6.加点胡椒面。
7.放点酱油炒香。
8.放薯仔丁翻炒。
9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了。
10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃了。
做法二：
1.把薯仔胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入薯仔丁和胡萝卜丁翻炒，等薯仔和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到薯仔和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
做法三：
1.薯仔瘦肉切丁鸡蛋打散葱切葱花。
2.手擀面切好留着备用。
3.热锅放油，油热后加入瘦肉丁煸炒至变色，再加葱花和味极鲜。
4.加水加盐烧开后把打散的鸡蛋放进去。
5.烧开水煮面条。
6.煮好的面条过凉水。
7.捞出面条浇上卤开吃。
做法四：
1.蒜瓣切丁，瘦肉切丁。
2.元葱切丁，西红柿切丁，薯仔切丁。
3.勺内放油，油热后放蒜和肉煸炒，然后倒入西红柿继续煸炒，再放入甜面酱和生抽，煸炒一会后倒入适量的水。
4.等汤汁稍浓些，再倒入薯仔，大约过七八钟后。
5.薯仔快熟了，然后放入元葱，翻炒下出锅即可。
6.出锅。
❹ 怎样卤薯仔片，卤熟的薯仔是脆的那种
薯仔500克。 鸡蛋2个
椒盐2克。 植物油500克
味精2克。 红卤水800克
操作步骤
1；将薯仔去皮切片后用冷水漂透捞起沥干水分，卤水烧开后，放入薯仔片用小火卤熟后捞起沥干水分，鸡蛋打散待用
2；锅中烧油六成热时，将薯仔裹一层蛋液后放入锅中炸至紧后捞起逐一炸完，待油温七成热后，再将全部薯仔片入锅浸炸后捞起入盘内，撒上椒盐和芝麻即可
用料
八角、山奈 各3克
香叶 2-3片
桂皮、干辣椒、生姜 各5克
豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克
草果 1个
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 约1000克
陈皮/橘子皮 一小块
其他:薯仔、辣椒粉、鸡精、香油
辣卤薯仔片的做法步骤
步骤 1
先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。
步骤 2
准备小薯仔，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下薯仔，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。
步骤 3
关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。
❺ 薯仔怎么卤
卤薯仔片的制作方法
优质美食撰写者
07-02 20:48
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薯仔500克。 鸡蛋2个
椒盐2克。 植物油500克
味精2克。 红卤水800克
操作步骤
1；将薯仔去皮切片后用冷水漂透捞起沥干水分，卤水烧开后，放入薯仔片用小火卤熟后捞起沥干水分，鸡蛋打散待用
2；锅中烧油六成热时，将薯仔裹一层蛋液后放入锅中炸至紧后捞起逐一炸完，待油温七成热后，再将全部薯仔片入锅浸炸后捞起入盘内，撒上椒盐和芝麻即可
成菜特点
色泽美观，咸鲜浓香
❻ 薯仔怎么做好吃，卤薯仔的家常做法
卤薯仔
主料
薯仔
适量
卤水
适量
步骤
3.吃的时候切片可以了。。我是就直接这样吃。更过瘾。
小贴士
薯仔可以切片卤。不过就比较容易碎。所以还是建议整个一起卤。吃的时候在切片
❼ 薯仔卤怎么做好吃
每次下班回家的路上，总会经过一家卤菜店。他家总是把很多卤菜放在门口卖，而每次我经过的时候，总是会被卤薯仔所吸引。在我的印象中，卤菜都是以荤菜为主，没想到薯仔还能卤。于是趁着周末休息的时候，在家里就做卤薯仔，第一次就做成功了，味道还不真错哦！
食材换一换食材
薯仔
500g
卤料包
一袋
生抽
适量
盐
适量
生姜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
先把薯仔去皮洗净，薯仔最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。
2
/7
再把薯仔切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。
3
/7
再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。
4
/7
再把切好的薯仔的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。
5
/7
待薯仔全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。
6
/7
大概要卤到20分钟左右，时间太长会煮化的。然后关火后，再浸泡两到三个小时，让薯仔充分入味。
7
/7
卤好的薯仔不需要再加任何调料了，就这样直接吃，当下酒吃，下饭菜都很可口！
❽ 百搭薯仔卤怎么做如何做好吃
烹饪步骤
1/16
准备好三个薯仔 打皮洗净
2/16
切成0.5厘米左右的厚片
3/16
切成粗粗 像薯条一样的薯仔条
4/16
切成薯仔丁
5/16
锅内烧油 多放油 加葱花
6/16
倒入薯仔丁
7/16
翻炒
8/16
一定多放油 不然会粘锅的 一定要炒到没个薯仔丁都油汪汪的 这样才不会有薯仔的土腥味
9/16
加入金黄酱
10/16
快速翻炒
11/16
均匀的让酱挂在薯仔上
12/16
加水 将薯仔划散
13/16
加入少量的盐（看个人口味） 加入花椒粉（这是灵魂！！）
14/16
划几下 让盐和花椒粉分散开 大火煮开调小火
15/16
薯仔熟了以后 大火收汁
最后一步
装盘
❾ 怎么做薯仔卤
薯仔卤的做法：做法都是油热后，先炒肉丁，然后葱爆锅，然后加切好的薯仔小丁或大白菜加少许味极鲜翻炒，添水煮，出锅前加葱花，就好了。煮的时候根据个人口味，还可以加点木耳啊，香菇啊等等。想吃虾的，也可以用虾代替肉。也好吃的。
茄子卤的做法：一个茄子，去皮切小丁，放一点猪肉，也切成小丁，（用肉馅也行，不放肉吃素的也行）葱、姜末，锅烧热放油、放肉丁葱姜末煸炒至变白，放茄丁继续煸炒，至茄丁变色，加酱油半手勺、料酒一汤匙、半汤匙白糖、白胡椒粉，加水，水要没过茄子，烧开，加适量水淀粉，（不宜多，基本向汤一样)加盐、味精适量，烧开，装汤盆后在上面撒上一点花椒油即好。（这个茄子卤吃其他面条也行）
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。