⑴ 薯仔发芽不能吃,那红薯发芽能吃吗
地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等，也会造成死亡情形。另外，马铃薯皮也不可以吃， 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱， 所以，一定要先将皮削掉再烹煮。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡
⑵ 买回家的薯仔红薯发芽了还能吃吗 薯仔红薯发芽了可以吃吗
1、薯仔发芽后不能吃，因为薯仔发芽后里面会产生毒素，其嫩芽部分含有龙葵碱，而龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，吃了后会中毒，主要表现在恶心 、呕吐和胃疼，因此发芽的薯仔不能吃。
2、红薯发芽后也可以吃，不会对人体造成伤害，但是有一点要注意，就是发芽后的红薯里面的淀粉被分化掉很多，营养价值和口感都没有没发芽的红薯好，有利则有弊，红薯发芽后长出的嫩叶的营养价值和口感会比红薯本身高很多，因此，不管红薯是发芽还是没发芽都是能吃的。
⑶ 发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃吗，我们都知道薯仔发芽之后就不能再吃了，但是，对于红薯发芽能不能吃，不知道您有没有想过。这个问题值得探讨一番，下面我们就一起来了解一下发芽的红薯能吃吗？
发芽的红薯能吃吗1
发芽的红薯能吃，但不建议吃。原因如下：
1、红薯属于根茎类食物，发芽虽然不会产生有害的毒素，但是红薯发芽的过程会消耗本身的营养物质，像淀粉、多糖和单糖等，一般发芽的红薯口感极差，吃起来寡淡，一点都不甜。
2、红薯发芽虽然没有产生毒素，但是这样的环境会容易导致红薯产生黑斑病菌，这种病菌会对人体肝脏和肺部中毒造成伤害，就算煮熟了也无法杀菌，所以在食用发芽红薯的时候一定要挖掉这一部分，或者直接不吃。
红薯的选购妙招
1、优先选择纺锤形状的红薯，还要表面表面看起来光滑。
2、挑选红薯的时候可以问一问，一般没有霉味的就比较安全。发霉的红薯含有酮毒素，对身体有害。
3、正常的红薯是红薯或者黄色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑点的红就不要买。
4、当然，发芽的红薯也不要买，口感差得要命，还不如不吃呢。
吃红薯必须注意的事项
1、红薯不宜生吃
生的红薯对人的消化系统要求极高，因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏的话，是很难被消化的，所以在烹饪红薯的时候一定要煮熟、煮透，吃后才不容易不消化。熟透的红薯不仅营养价值高，还容易被消化。
2、红薯搭配吃好
光吃红薯会容易发生烧心的情况，所以红薯最好搭配着蔬菜或者米面吃，营养还可以互补。
3、红薯最好别多吃
红薯吃多了也不容易消化，如果饭桌上既有红薯又有米饭，就应该红薯和米饭都减量，以免过多食用导致发胖。红薯吃多了很容易产生胀气的情况，一定要控制好食用量哦。
发芽的.红薯能吃吗2
红薯发芽了还能吃吗
发芽的薯仔不能吃，但是，发芽的红薯并不会像薯仔那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦！
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯抗癌吗
癌细胞来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃 肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
通过上面的内容，我们了解到了，红薯发芽之后是可以吃的，不仅如此，红薯还会肠胃、消化等等有好处，并且还能够预防直肠癌，对癌症的预防有一定的效果哦，因此，在平时多吃红薯是有效果的，
⑷ 发芽番薯可以吃吗
红薯是很多人都非常爱吃的一种食物，这种食物在摄入之后也是会给我们的身体带来很多的好处，尤其是红薯当中是富含有很多我们人体每天所需的营养物质，这些营养物质都是具有养生的功效，不过通常人们都不知道当红薯发芽之后究竟可不可以去吃，毕竟薯仔发芽之后是不能吃的，会产生很多的毒素，但其实这是个很大的误区，红薯在发芽以后也是可以食用的，只是不能吃得过多，不过是不会产生任何的有毒物质，更加不会对人们的身体造成任何有毒性的伤害，所以说是完全可以放心食用的。
主要功效：
红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，红薯发芽后并不会像薯仔一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃，也可以用来做菜做点心，比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。
要注意的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
⑸ 发芽地瓜能吃吗
发芽的红薯可以吃。
1、很多人买回红薯后因为其存放时间比较久，会选择囤很多后搁置在那儿，等到想吃时发现红薯竟然发芽了。一时之间拿不定主意，不知道是否能吃。小编给大家查阅了相关资料，发芽的红薯是可以食用的哦。
2、红薯发芽后是没有毒的，可以把红薯芽剪掉后放心食用。发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中，不会产生任何毒性。红薯发芽后可能会影响原本的口感，放久了水分流失，影响营养成分的发挥。
需要注意的是，红薯发芽也分严重程度，如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点，那就说明内部可能产生了霉变。发现这种情况后大家可以选择用刀将红薯对半切开，如果没有影响到内部，则可食用，如果内部已经被霉变影响，为了健康还是不建议食用的哦。
二、红薯的功效与作用
红薯的功效作用分为两个方面，一个是药用功效，一个是食用功效。
药用功效：
1、红薯可以防治癌症保护心脏的效果。红薯作为长寿食品，自然不是浪得虚名的。多吃红薯可以提高身体机能与免疫力，癌症绝大多数都是身体虚弱不稳定导致，红薯可以很好的保护辅助。
2、经过医学专家的取样以及研究发现，红薯的类黄酮成分可以抑制结肠癌。结肠癌的产生现在越来越多见，多吃红薯对于预防是很有帮助的。还能针对黄疸和消化功能起到辅助效果。
3、红薯含有膳食纤维以及蛋白质，平常蒸了直接食用可以增强饱腹感，还可以组织掉体内的糖分转化为脂肪。
食用功效:
1、红薯可以减肥美容。现在很多人会选择把红薯作为代餐来食用，起到减肥塑身的效果。红薯的热量很低，很多的减肥餐里都会把红薯列为首选来烹饪，最常见的就是蒸红薯，熟了之后直接食用。
2、红薯可以制作红薯干。红薯干最主要的原料就是红薯，经过现代工艺自然或机器晾干后加工而成。红薯干相对于红薯热量会高一些，一般商家的红薯干里都有香精、白糖的含量，主要是为了丰富口感。很多农户自家晾晒的红薯干口感较差，但是天然成分居多。
3、红薯可以制作红薯粉条和粉皮。我们吃的酸辣粉，很多店铺都是用的红薯粉来烹饪的哦。经过机器加工后清甜的红薯变成了粉条，含有淀粉以及维生素等营养物，对于人体吸收很有帮助。
⑹ 发芽的红薯还能吃吗为什么
红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳作用。发芽的红薯是可以吃的，因为红薯不像是薯仔，在发芽后会产生龙葵素那种会对人体造成很大伤害的毒素，红薯在发芽后，只需要挖掉发芽部分就可以食用，但是红薯会因为水分和营养物质的流失而失去口感。如果想让红薯的存放时间更长一点，可以用报纸包裹红薯，然后放在阴凉的地方保存，这样可以使红薯保存三到四个星期这么长的时间。红薯发芽了是可以吃的，因为发了芽的红薯是不会产生毒素，而且红薯在储存过程中要进行高温愈合处理，红薯刚好长出那个半厘米大小的牙的时候，这个状态的红薯是比较容易储存，而且不容易坏的。但是如果红薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑点的话是不能食用的，这是因为红薯受黑斑病毒污染了所致。黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯发芽了虽然对人没有毒素，但是红薯对人是有很多的营养价值的，如红薯有护心的作用，红薯含有胶原粘多糖，能降低血液中的胆固醇的含量，所以对预防动脉硬化是有作用的。另外红薯是有抗癌的作用的，常吃红薯有利于维持人体身体健康。
⑺ 都知道薯仔长芽了不能吃，那么地瓜长芽了可以吃吗
发芽的薯仔不能吃，但是发芽的红薯不会像薯仔一样给我们的身体带来有害物质。吃红薯的时候，如果红薯发芽了，可以把红薯的芽去掉，然后吃红薯，没有可怕的中毒。红薯虽然发芽后可以吃，但如果皮是褐色或黑斑就不能吃，这是黑斑病菌污染造成的。链格孢菌发出的毒素含有红薯酮和红薯酮醇，使红薯变硬、变苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽然煮过烤过，但生物活性不会被破坏。进食后，通常在24小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重者还伴有高热、头痛、气喘、志不明、吐血、昏迷，甚至死亡。
⑻ 发芽的薯仔不能吃，发芽的红薯能吃吗
薯仔是我们日常生活中经常吃的一种食物。经常吃薯仔对我们的健康非常有益。有很多方法可以做薯仔，比如炸薯仔、蒸薯仔或者吃薯仔炒肉。它们不仅有营养，而且对我们自己的健康也非常有益。为什么薯仔发芽后不能吃？然而，现在天气很热，这将导致薯仔逐渐发芽。薯仔发芽后不能食用。这主要是因为薯仔含有一种很强的有毒物质，即茄碱。
红薯发芽后不会产生毒素，发芽的其实是我们经常吃的红薯叶。许多人喜欢吃红薯叶，它富含营养、蛋白质、维生素和抗氧化能力。因此，我们可以在发芽后吃红薯叶。并且不会对健康造成伤害。虽然红薯芽可以吃，但事实上，带芽的红薯不能吃。发芽的甘薯很容易被细菌感染，这可能导致类似甘薯酮的物质，这将很容易影响健康。因此，如果我们想改善自己的健康，发芽的红薯不适合我们吃。
⑼ 发芽的红薯能吃吗听说发芽薯仔不能吃。
红薯发芽后还是可以吃的，在农村用作种薯的红薯只要没有腐烂，都可以用来煮或蒸着吃。
而薯仔发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的薯仔。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些。
⑽ 发芽的红薯能吃吗
能吃。
即使红薯发芽后，也不会像薯仔一样产生毒素，所以吃这样的红薯不会对身体健康有害，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是发芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值，如果自己是一个追求极致口感的人，发芽的红薯可以舍弃不吃。