❶ 薯仔烧排骨怎么做，口感实在太好了，软糯细腻，让人爱不释手呢
薯仔烧排骨怎么做，口感实在太好了，软糯细腻，让人爱不释手呢？
今天要给大家分享是指好吃的新薯仔烧排骨。这道菜是很普通不过的家常小炒了，坚信家家户户都会做，也时刻都是会吃。终究薯仔和排骨都是大家特别喜欢的食材。这几种食物不仅营养全面，而且特别搭，即便随意做一通，味儿也不会差到哪里去。
不过今天有一点点不一样，所使用的薯仔是新上市的薯仔，我们也称它为“新薯仔”。这类薯仔水份非常充裕，所以不是老薯仔那类粉粉的材质，反而是略微带着一点糯糯的口味。新薯仔清炖以后，还有一个优点就是不易变碎，所以不会浑汤。那样啥也不说了，下面就来看看这道平时也不平常的薯仔烧排骨是怎样炒鸡丝吧！
【新薯仔烧排骨】需要食物：新薯仔，排骨，姜片，小葱，蒜头，麻椒，辣椒干，八角，桂丁，香叶，小香葱，植物油，豆瓣酱，生抽，米醋，耗油，食用盐，味精制作流程如下所示：
第四步
将煮酥烂的排骨捞起来，并把削皮剁块薯仔倒入料汁中，烧上20分钟。最终然后把排骨倒入锅里，与薯仔烩一烩。
第五步
最终往锅里加入适量食用盐和味精调制，再盛出来摆盘，最终上洒一些葱段就可以。一道美味的新薯仔烧排骨，就做好！
❷ 排骨和薯仔一起炖的做法
相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中薯仔炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。今天为大家呈现包括薯仔炖排骨在内的，各种炖排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
薯仔炖排骨的功效
薯仔中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等，营养价值较全面。而排骨有益气的作用，所以薯仔炖排骨能够为人体提供比较全面的营养要素，是秋冬季节补养身体的好汤品。
家常薯仔炖排骨做法
食材准备
猪排骨400克、薯仔300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。
做法步骤
1、猪排骨洗净，剁成段、入沸水中煮透、捞出控水，薯仔去皮、洗净切块。
2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入薯仔块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开，改小火炖煮，撇去浮沫、待排骨熟透时，淋花椒油、装盘撒入葱花即成。
玉米薯仔炖排骨做法
食材准备
玉米100克，猪排骨300克，姜5克，盐3克，素油15克，薯仔300克，葱5克，料酒3克，鸡精2克。
做法步骤
1、玉米洗净；薯仔洗净，削去皮，切成菱形块；猪排骨洗干净，剁成段；葱切段，姜切丝。
2、炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜、料酒，爆出香味后，再放入薯仔、玉米、猪排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，炖15分钟，放入鸡精即成。
薯仔炖排骨做法
1、排骨要选用带五花肉的小排，这种排骨炖出来才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，炖出来更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且炖出来更有味道。
4、炖排骨的水一定要一次加够
❸ 烩菜（豆腐豆角薯仔烩排骨）怎么做
用料
排骨
500g
薯仔
2个
豆角
200g
豆腐
1块
葱姜蒜
少许
花椒、大料
少许
辣椒面
少许
烩菜（豆腐豆角薯仔烩排骨）的做法
用清水多次冲洗去掉血水，然后冷水入锅并加入料酒，烧开后待颜色变了撇掉血沫捞出，再冲洗干净并晾干。
锅中入油，花椒大料炝锅，放入葱姜蒜炒香，再放入排骨翻炒。加入没过排骨的水、老抽、糖，大火烧开后小火焖30分钟，期间要查看水的情况，不要干锅了。
焖排骨的同时，薯仔切滚刀块后入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大块
排骨焖30分钟后放入豆角、薯仔，加盐，如若水不多要加水
45分钟后加入豆腐，轻轻翻一下
待薯仔松软后即可大火收汁，然后出锅
小贴士
1、焖时要留心水的多少，不够就加水，不要干锅了
❹ 薯仔烧小排的做法制作
材料 ：排骨、薯仔、姜片、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、蛋清、味精、鸡精、 。
做法 先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。 锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧，记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。 烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。 注意： 烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 材料：排骨薯仔烧排骨一斤、薯仔一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法
1、排骨飞水后捞出沥干水分；
2、薯仔去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；
5、推入排骨翻匀；
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；
7、下薯仔、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至薯仔软；
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；
❺ 薯仔炖小排怎么做好吃
食材明细
薯仔500g
排骨300g
葱一根
姜5g
大蒜3瓣
盐2g
味精1g
十三香1g
料酒5ml
酱油5ml
冰糖10g
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
薯仔炖小排的做法步骤
1
材料图，排骨提前用水焯至半熟，没拍照片，大家都知道，不用细说啦！
2
薯仔削皮切成滚刀块备用
3
葱切成葱花，姜切成丝备用
4
锅中放入植物油烧热
5
放入冰糖，用小火慢慢烧化
6
糖全部化了之后，下排骨翻炒
7
下入姜丝翻炒
8
排骨炒到表面微干的时候，下入薯仔翻炒
9
加入盐
10
加入十三香
11
加入料酒
12
加入酱油
13
翻炒均匀后，加入即将没过薯仔排骨的水炖
14
剩下1/3汤汁的时候，放入大蒜沫、葱花和味精翻炒均匀即可
15
出锅啦！
❻ 薯仔烩小排的做法，薯仔烩小排怎么做好吃，薯仔
薯仔烩小排的做法
1. 排骨加入料酒加入水里煮一会清洗干净
2. 然后加入油名里
3. 炒至金黄
4. 然后加入生抽炒
5. 炒至上色
6. 在加入大料
7. 炒匀加入水炖
8. 大约炖40分钟
9. 然后加入小薯仔
10. 接着炖
11. 在加入盐
12. 炖至入味
13. 然后装盘里
❼ 温馨薯仔炖小排怎么做
用料
小排 适量
蒜 两半
茴香 两个
薯仔 1-2个
干红辣椒 一个(喜欢辣的可以多点)
香叶 2-3片
红烧酱油 适量
糖,盐,鸡精 适量
温馨薯仔炖小排的做法
先将买来的小排洗干净,放入汤锅。放入水将排骨没过, 一边将排骨超水, 一边将浮在水面的杂质捞去。大概水开后3-5分钟可以将排骨捞出备用。将蒜,干红辣椒切碎
另起一锅,放入适量油, 油温6,7分左右将切好的蒜半,干红辣椒炒出香味,再将排骨倒入一起翻炒到表面微黄
将炒好的排骨移至深口锅(量不大,可以直接在炒锅里加入水,没过排骨)加水,没过排骨大火煮开后,再中小火炖15分钟
在炖排骨的过程中可以处理薯仔, 削皮,切块后直接加入锅里。加入薯仔的早晚决定薯仔软硬度, 咖喱我是加的比较早,所以炖到后面薯仔很粉了,有点薯仔包裹着排骨的感觉。
15分钟后加入酱油继续炖10-15分钟, 到快收汁,加入少许盐,鸡精,糖等调料,按自己口味调整。然后就可以出锅啦!
小贴士
菜谱中的佐料都是可以根据自己口味调整的哦。
❽ 家常薯仔炖排骨怎么做
家常薯仔炖排骨的做法
家常薯仔炖排骨的做法，相信很多朋友们都喜欢吃薯仔炖排骨这道家常菜，因为薯仔中富含蛋白质和许多人体需要的营养物质，营养价值较全面，那么大家知道家常薯仔炖排骨怎么做吗，来看看吧！
家常薯仔炖排骨怎么做1
薯仔炖排骨的功效
薯仔中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等，营养价值较全面。而排骨有益气的作用，所以薯仔炖排骨能够为人体提供比较全面的'营养要素，是秋冬季节补养身体的好汤品。
薯仔炖排骨的做法技巧
1、排骨要选用带五花肉的小排，这种排骨炖出来才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，炖出来更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且炖出来更有味道。
4、炖排骨的水一定要一次加够，中途不要开盖加水以免令排骨口感变柴。
家常薯仔炖排骨的做法
食材准备
猪排骨400克、薯仔300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。
做法步骤
1、猪排骨洗净，剁成段、入沸水中煮透、捞出控水，薯仔去皮、洗净切块。
2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入薯仔块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开，改小火炖煮，撇去浮沫、待排骨熟透时，淋花椒油、装盘撒入葱花即成。
家常薯仔炖排骨怎么做2
玉米薯仔炖排骨的步骤
食材准备
玉米100克，猪排骨300克，姜5克，盐3克，素油15克，薯仔300克，葱5克，料酒3克，鸡精2克。
做法步骤
1、玉米洗净；薯仔洗净，削去皮，切成菱形块；猪排骨洗干净，剁成段；葱切段，姜切丝。
2、炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜、料酒，爆出香味后，再放入薯仔、玉米、猪排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，炖15分钟，放入鸡精即成。
山药炖排骨的做法
食材准备
猪肋排750克，山药400克，枸杞50克。精盐，绍酒，葱段，生姜片适量。
做法步骤
1、将猪肋排剁块、漂尽血污；山药洗净，去皮、切成滚刀块；枸杞用清水浸泡。洗净待用。
2、锅上火，放入清水、烧沸。分别将山药块、排骨焯水。洗净待用。
3、将排骨放入沙锅中。加清水、葱段、生姜、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，小火炖至排骨八成熟时，加入山药、枸杞。继续炖至排骨酥烂时，加入精盐调味即成。