‘壹’ 四川肥肠烧薯仔怎么做 制作肥肠烧薯仔的方法
1、食材：肥肠500克、薯仔3个、郫县豆瓣酱2勺、八角桂皮草果少许、香葱少许、姜2片、生抽少许、白糖1勺、蒜末少许、料酒10毫升。
2、肥肠洗干净，用盐水浸泡半小时以上。沥水之后取出切成小节。
3、薯仔削皮切小块，下锅焯水煮二十分钟左右，为的是烧菜的时候加快薯仔熟的时间。
4、姜蒜葱切末，锅里油烧热之后加两勺豆瓣酱，炒散豆瓣酱。
5、倒入肥肠均匀炒入味，加姜葱蒜末和料酒少许，加白糖一勺，生抽一勺，倒入半碗清水，以没过全部肥肠。
6、加入大料，草果，八角，桂皮等，其他的都不需要加。
7、加入葱结半段，倒入已经煮熟的薯仔，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟之后大火再烧半小时。注意肥肠要烧的稍微久一点口感才会入味。
‘贰’ 薯仔烧肥肠的做法 薯仔烧肥肠的做法与步骤
1、主料：肥肠200克、薯仔300克、青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、 辣酱元母25克。
2、将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用。
3、薯仔去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍薯仔待用。
4、将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。
5、锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍薯仔用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀。
6、关火起锅盛盘撒上葱花即可。
‘叁’ 薯仔烧肥肠的做法有哪些
前言
老公很喜欢吃肥肠，今天做了一些，肥肠处理不干净的话就很臭，所以喜欢吃肥肠的朋友不要嫌麻烦哦，清理干净了做出来的肥肠才好吃
材料
主料：肥肠350g、薯仔2个、八角2个；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣辣椒适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、蒜适量
薯仔烧肥肠
1
洗干净了的肥肠切成小块
2
薯仔切块
3
适量油，油热后把葱姜蒜花椒和豆瓣下锅炒香
4
在把肥肠下锅炒至
5
在把肥肠倒进高压锅压至6分钟
6
开盖在把薯仔倒进去压至3分钟
7
好了的肥肠
8
装碗即可
小贴士
简单的美味
‘肆’ 薯仔烧肥肠的做法 川菜是什么
肥肠1000克、薯仔两个、葱姜蒜适量、干花椒，干辣椒适量、盐，糖，鸡粉适量、火锅底料1小块、郫县豆瓣酱1勺
1、肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块。
‘伍’ 肥肠薯仔片的做法
肥肠 、薯仔、洋葱、油
调料：
花椒、八角、香叶、辣椒、葱姜蒜、料酒、食盐、香菜、老抽
步骤一：
肥肠加入面粉抓洗干净，将多余的油撕去
步骤二：
洗净的肥肠放入锅中，加水煮透
步骤三：
肥肠、薯仔切滚刀，洋葱随意切
步骤四：
锅中放油，将花椒、辣椒、八角放入锅中爆香，随后倒入肥肠
步骤五：
肥肠起锅，锅里留适量底油，放入薯仔，薯仔熟透后，将肥肠、洋葱倒入翻炒
步骤六：
加五香粉、食盐、老抽翻炒均匀后，出锅，装盘后撒上葱花香菜。
美味的干锅肥肠薯仔出锅了，你学会了吗？
‘陆’ 求薯仔烧肥肠的做法！
原料：肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法：
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
还有一种差不多的做法：
首先在市场买好半生熟的肥肠，这样的肥肠基本上是处理过一次的。那把肠壁上的油撕下来就行啦。撕完油之后，加醋和盐清洗，这样就没有任何异味了哦。然后把肥肠放入锅中，加料酒，生姜，过一次水，俗称飞水啦。水开两分钟后起锅，装盘。
1，准备调料。生姜，大蒜，大葱，香葱，香叶，草果，桂皮，八角，孜然，干红辣椒。老抽，盐，鸡精。
2.薯仔切块备用，份料自己把握哦，我比较喜欢吃薯仔，这次的比例是一斤二两的肥肠配一斤半的薯仔。
3.肥肠切成小段备用
4.锅内放入植物油，烧热后下肉香料烧香。
5.闻到香味肆意溅出后加入老抽，炒匀颜色后到入肥肠，暴炒
6.看到肥肠均匀上色后，加入水烧，水量以漫过肥肠为准。
7.大约一小时后加入盐哦，刚开始加盐肥肠不容易烧软呢，中途加既能入味又不影响烧的效果。大概一个半小时后加入薯仔。
8.等薯仔烧软，汤汁收干，加入鸡精。起锅，装碗，散入香葱，做好啦！
这种做法不用担心长胖哦，虽然没有超级油暴暴的感觉，因为把肠壁的油都撕下来了，但这样吃下去口感同样在，而且不用担心腻味儿~！
‘柒’ 薯仔炒猪肠怎么炒好吃
食材
主料
卤肥肠
200克
薯仔干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜子
适量
白糖
适量
香辣酱
适量
香葱
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
13.盛入碗中即可