A. 好吃的牛骨汤5种做法推荐营养
牛骨汤香味浓郁，营养丰富，是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多，可以和胡萝卜、薯仔、番茄等蔬菜一起炖食。下面，我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法。
番茄牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，薯仔200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各适量。
方法 步骤
1.牛肉洗净切块，与牛骨一起放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
2.胡萝卜、番茄、薯仔分别去皮，洗净切块;黄豆去杂洗净，浸泡5个小时。
3.煲内加入适量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，加入番茄、薯仔、胡萝卜，小火煲至肉烂，加入适量精盐调味即可。
核桃牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量。
方法步骤
1.牛骨洗净，斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。
2.将牛骨与生姜一起放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。
3.加入食盐、味精调味后即可。
胡萝卜牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净，切成片;香葱切成段;生姜去皮，切成片。
2.锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。
3.牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小贴士
1.炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。
2.还可把牛骨头用油煸一下再炖，这样可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋，可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美。
菠菜牛骨汤的做法食材准备
牛骨300克，菠菜250克，洋葱50克，薯仔1小个，生姜1片，盐适量。
方法步骤
1.牛骨洗净后斩小块，“飞水”;洋葱洗净切丝;薯仔去皮洗净后切小块;菠菜去根、黄叶，洗净后摘段。
2.将牛骨和生姜放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后改小火煲1小时，依次下薯仔块、洋葱丝和菠菜煨熟，放盐调味。
山菌牛骨汤的做法食材准备
鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许。
方法步骤
1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用;牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出。
2.先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可。
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1. 牛骨汤要怎么做才好吃
2. 好吃的牛骨头汤要怎么做
3. 牛骨汤的做法大全
4. 怎么做好吃的牛骨高汤
5. 胡萝卜牛骨汤怎么做
6. 白萝卜肉丸牛骨汤怎么做
B. 怎么炖牛骨头好吃
比起纯牛骨汤，小成妹更喜欢喝和蔬菜一起炖的牛骨汤。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合让整道汤喝起来耳目一新。
不光是人类需要搭配干活，碰出思想的火花，食材也是一样啊。不同的食材，经过长时间的炖煮，彼此熟悉彼此交融，最后就算只放一点点调味品，都能喝到最浓郁最美味的味道。
当然，如果你只是想用牛骨做高汤的话，那么还是建议不要加太多其他的食材比较好，保持牛骨的原味才能让高汤的效果发挥到最好。
3 汤熬好出锅前加入适量的盐。这样熬出来的牛骨汤绝对汤浓色正！
C. 牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨头熬汤是饭桌上一道十分美味可口的美味，牛骨头带有丰富多彩的蛋白优质蛋白质等，尤其是怀孕期间的宝妈们用牛骨头熬汤喝，营养成分十分的高。牛骨头煲汤的做法也是有很多种多样，平常我们可以用红萝卜配搭牛骨头来熬汤，还能够做番汤茄牛骨头，海带丝大骨汤等，实际上牛骨头也有许多的实际意义，有一些人要用牛骨头制成佛珠，听说是喻意着努力勤奋，忠诚的代表。
作法二：
此外，在水开后加少量醋，使骨骼里的磷、钙融解在汤内，那样炖出去的汤既美味可口，又有利于胃肠消化吸收一 原材料：新鲜牛脊骨二斤半，圆葱一个半，马铃薯一个，西红柿三个。作法：1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，回家了清理干净，焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味）。2、西红柿、圆葱、马铃薯割开。3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内）。
D. 怎样清炖牛骨头好吃
牛肉含有更丰富的营养，而清炖牛骨汤，味道鲜美、口感柔韧、下酒下饭；那么老厨师都是怎么做清炖牛骨的呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
清炖牛骨还可以加入白萝卜，营养更佳；将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。
E. 牛骨头怎么炖好吃又烂
1.加温水，并且要一次性加满水流量，那样牛羊肉含有的蛋白就无需外流过多，也有碳水化合物等营养成分。
2.大火烧开后转文火盖上外盖炖一个小时上下，那样料汁会浓稠乳白色。也不必煮的时间过长造成骨肉分离。
3.炖牛骨的情况下能够 配搭箩卜、山楂果、茯苓甚至荼叶一起，那样能够 使牛骨头的肉质地越来越更嫩，也非常容易煮开。
4.盐最终放，用石锅更强。
小技巧：羊肉萝卜牛肉茶，生猪肉慢火加山楂果
F. 牛肉骨头汤怎么炖才好喝
牛肉骨头汤做法
清洗牛骨
首先把买回来的牛骨清洗一下，准备一些生粉或面粉，撒在牛骨上，然后通过清水把杂质洗掉，再加入一些清水，把生粉融化，使生粉渗入细微缝隙中，把杂质黏附出来，紧接着把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时左右，以便于把牛骨头的血浸泡出来，减少煮汤时的腥味，中途能换水尽量换多几次。
牛骨头焯水
在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗出来，
达到去腥目的。再加上姜葱和料酒的配合，去腥效果大幅提高。焯水2分钟，会出现
非常多的浮沫，是一些杂质和一些牛血分解出来的，需要把这些不断生成的浮沫去掉。
最后把牛骨捞起来用清水再冲洗一遍就可以烹饪了。
牛肉骨头汤做法步骤
食材用料：牛骨、白萝卜、食盐、米酒。
【1】首先热锅，倒入少许的食用油，把牛骨放入，然后在锅里倒入一圈米酒，
让米酒在高温激发出香味；
【2】然后一次性加入清水，尽量多一些，炖煮的时候不宜中途加水；
【3】锅中有一些细腻的浮沫，比焯水的时候更干净了，这些浮沫并不需要去掉；
【4】把锅里的水和牛骨一同倒入砂锅中，开大火烧开后，转小火炖煮1个小时左右；
【5】半个小时后，加入白萝卜，再继续炖煮10分钟左右；
【5】最后饮用前，加入适量的食盐进行调味就行了。
小贴士
一定要先用面粉清洗一遍牛骨，然后用清水浸泡，接着再焯水，还要加入料酒、姜和葱，用这个方法处理过的牛骨炖汤，汤水又白又好喝，并且肉香味道很纯正哦。
G. 牛骨头炖什么好吃
牛骨头炖什么好吃
你知道牛骨头炖什么好吃吗？牛骨头本身含有大量的钙元素，营养价值高，很多人都喜欢用牛骨头炖汤，我已经为大家搜集和整理好了牛骨头炖什么好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
牛骨头炖什么好吃1
牛骨头汤的做法
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
6、打开后肉就可以直接吃。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
烹饪技巧
1、花椒盒子，把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒。
2、用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道。
3、半小时时间到后一定要把高压锅的气放完，在打开高压锅，不然很危险，一定要注意。
4、汤盐多的时候可以放入适量的白开水！
牛骨头炖什么好吃2
煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些。
纯牛骨头煲出的汤是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些。牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去。
用材
牛肋条肉 600克
牛大骨 1200克
姜片 20克
小葱 30克
香浓牛骨汤的作法
牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块；牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块；
将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来；
将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片；
石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。
小提示
1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。
2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。
3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此 一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的`成汤味儿醇正。
4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，时间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。
5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。
6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。
7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。
8、煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。
H. 牛骨头炖什么好吃又营养
适合和牛骨头一起炖的食材：
1、萝卜。
萝卜经过长时间的炖煮，其口感会变得软绵，但是又不失去萝卜爽滑的口感，并且萝卜还可以解牛骨头汤的腻，从味道上来说是非常适合的。
萝卜是一种凉性的食材，而牛骨头是一种热性的食材，两种食材相互中和，可以使得汤的性质更加温和。
2、枸杞、西洋参。
可以提升牛骨头汤的保健作用，并且枸杞味甘，还可以使得牛骨汤的味道更好。
3、莲藕。
搭配牛骨头汤不仅仅是味道好，其带来的饱腹效果也是很好的。
牛骨头还可以与海带、番茄、黄豆等一起炖。
I. 牛骨头怎么炖好吃
砂锅。
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
3、牛骨汤炖萝卜最好吃，但不要把萝卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
牛骨，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalisLinnaeus的骨骼。遍及全国。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。
黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。
眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
J. 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨头汤怎么做
1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好。
2、食材：牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。
3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。
4、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。
5、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
6、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。