1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
腊肉 一小块
薯仔烧腊肉
薯仔烧腊肉
薯仔 一个
生抽 适量
营养价值编辑
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
做法编辑
腊肉用温水洗净，薯仔去皮备用。
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。
薯仔切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的薯仔片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉 一块青蒜 八棵
薯仔 一个
木耳 几朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法编辑
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。 然后将腊肉切成片。
2.青蒜洗净切段，薯仔去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
3.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
4.放入腊肉翻炒几分钟。 先倒入薯仔片翻炒，待薯仔片裹油。 再倒入青蒜继续翻炒。
5.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可
2. 薯仔腊肉怎么做好吃
主料
腊肉
200克薯仔
一个
辅料盐
适量油
适量红辣椒丁
适量蒜片
适量姜片
适量生抽
适量鸡精
适量中辣
口味炒
工艺十分钟
耗时高级
难度
8
装盘上桌
薯仔腊肉的做法步骤
3. 腊肉烧薯仔怎么做
小贴士
青蒜叶最好是临出锅再放，这样不影响青蒜的香味。
4. 薯仔烧腊肉的做法步骤图，薯仔烧腊肉怎么做
材料
主料：腊肉200克，薯仔1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，薯仔去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加薯仔片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加薯仔片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
5. 薯仔烧腊肉怎么做
前言
没想到薯仔跟腊肉烧出来的味道就是不一样，薯仔有浓的腊香味真的好好吃啊，是一道不错的开胃菜，很下饭♪(^∇^*)
材料
主料：薯仔2个、腊肉500g；
辅料：油、盐、生姜、红尖椒、生抽、酱油、白糖、料酒、香葱、味精
薯仔烧腊肉
1
腊肉先放入开水锅里烧一开去掉多余的脂肪油
2
捞出清洗干净切片
3
两个薯仔清洗干净切滚刀块，在用清洗干净一下
4
生姜，红椒，大蒜，香葱清洗干净切碎
5
先把锅烧热倒入适量的油，在放入生姜，蒜末，红尖椒爆香，在放入腊肉翻炒
6
放入适量的生抽，酱油，白糖，料油翻炒
7
在放入薯仔翻炒
8
在放入适量的开水烧开，在改中火慢慢地煮熟，在放适量的盐和香葱味精翻炒一下出锅
小贴士
胙肉要先用开水洗一开去掉多余的脂肪油
6. 腊肉蒸烤薯仔片的做法，腊肉蒸烤薯仔片怎么做
主料
腊肉
200g
薯仔
2个
辅料
芝麻油
适量
步骤
1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；薯仔去皮后切厚片，大约3mm左右厚度；
3.将腊肉片和薯仔片交叠摆放在盘中；
4.薯仔烤箱250度，预热5分钟，加入腊肉薯仔片，
5.按蒸烤功能键，设定13分钟，
6.注意观察，腊肉起卷，油已充分让薯仔吸收，停止后，等三分钟后，再取出来。
7.吃时，抖均匀，淋上一点麻油就可以上桌了。
小贴士
1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；
2. 薯仔也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；
3, 有喜欢吃辣的,也可以加上辣椒油.
7. 腊肉薯仔怎么做好吃
准备好适量的薯仔，把皮给它削掉，削皮以后把它切成正方形的小块，切好以后，先把它放入大碗里面，往里面加入一碗清水，水的量能淹没薯仔即可，将它们先浸泡五分钟，这样可以防止薯仔氧化变色。
接下来准备个洗干净的红辣椒，把籽去掉，再对半切开，半个就足够了，把它切成正方形的小块，切好后把它放在小碗里面，再准备个青椒，做法同上，切好和红椒放在一起，接下来准备几根洗干净的小葱，只要葱白，把它切成葱花，切好先放入小碗里，接下来准备一小块生姜，把它切成姜末，切好以后把和葱放在一起，接下来准备五瓣大蒜，把蒜给它切成蒜末，将它单独放在碗中，再准备一块去皮的腊肉，把它先切成和薯仔一般大的小块，切好后把它放入碗中。
这会先把泡好的薯仔捞出来控一下水，先往锅里多加一些清水，先把水烧开，开锅以后把薯仔放入锅里焯水一分钟，薯仔不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的薯仔在炒的时候就会成糊状，一分钟后薯仔呈透明色，先将它捞出来放入盆中，接下来把腊肉放在锅里焯一下水，腊肉一般都比较咸，这样焯一下水，吃起来味道不会太重，把腊肉煮过心，三分钟后关火把腊肉捞出来，放入碗中。
锅里加入一小勺花生油，先把腊肉放入锅里翻炒，把腊肉里面的油脂先炒出来，这样吃到肥的腊肉才不会感觉腻，把腊肉炒至金黄色，接着把葱和姜放入锅里炒香，炒出香味以后把薯仔倒进来一起翻炒，需要多炒一会把薯仔炒熟，大约炒两分钟左右，两分钟以后先把蒜末放进来，再把青椒和红椒放进来，一起翻炒一分钟，把蒜香味和辣椒的香味炒出来。
一分钟后再来调一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，一小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺老抽上色，把它们一起翻拌均匀，现在咱们这个薯仔特别的香，蒜香味非常浓郁，闻着就特别下饭，把调料拌匀后，就可以关火出锅了，颜色看起来特别的漂亮，将它们盛出来，放入盘子里，薯仔这样做不仅好看，而且好吃也非常的开胃下饭，每次做这个菜的菜的时候上桌，家里人都是抢着吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
8. 腊肉薯仔片的家常做法大全怎么做好
主料腊肉1小块薯仔2个辅料油盐适量生抽适量红辣椒适量
步骤
腊肉薯仔片的做法步骤11.将腊肉放入锅中， 加入适量的水和少许油；
腊肉薯仔片的做法步骤22.小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
腊肉薯仔片的做法步骤33.加入薯仔片进去翻炒；
腊肉薯仔片的做法步骤44.再加入适量的生抽和少许水；
腊肉薯仔片的做法步骤55.大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
腊肉薯仔片的做法步骤66.加入红辣椒进去翻炒；
腊肉薯仔片的做法步骤77.最后加入盐调味；
腊肉薯仔片的做法步骤88..盛入小钵中
9. 腊肉烧薯仔怎样做好吃
主料
腊肉
200g
薯仔
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。
10. 薯仔烧腊肉 薯仔的美味做法
1、食材：薯仔1个、腊肉300克、青椒1个、葱1根，油、生抽、盐、鸡精适量。
2、薯仔去皮切薄片，泡入清水中备用。
3、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
4、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。
5、余油放入薯仔片煎至薯仔片泛黄。
6、放入青椒和葱继续翻炒至薯仔片两面金黄。
7、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。