1、主料：牛肉、香菜。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、清水适量、白糖适量。
3、牛肉切细丝。
4、料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁。
5、把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟。
6、香菜洗净切段。
7、锅里坐油，油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
8、加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅。
㈡ 拌鞋底子都好吃的酱料
拌鞋底子都好吃的酱料：
第一道，灵魂蒜蓉酱。
我们平时在做菜的时候经常会用到蒜蓉，每次现做还很麻烦，今天就分享一个万能蒜蓉酱的做法，香味十足，做好后放冰箱保存半年都不会坏。做蒜蓉酱首选这种独头蒜，他手上的大蒜素和营养成分比普通大蒜更高，包好后直接用绞肉机打成蒜末。
然后用两个碗分开，将其中的一碗蒜末倒入清水，洗掉大蒜的粘液，挤干水分，这样做出来的蒜蓉酱才不会发苦。喜欢吃辣味蒜蓉的可以再加一点小米辣。起锅倒入多一点的油，油烧至五成热，倒入沥过水的蒜蓉。
用中小火慢慢的翻炒，一定要多翻动，以防诈胡。直到姜蒜末炸成微黄色，便能闻到蒜香味，这时候倒入小米辣，加盐调味，白糖提鲜，再加点蚝油，生抽，继续翻炒均匀，炒做调料的香味，然后关火，倒入剩下的一碗蒜末，用锅里的油温将蒜末翻炒均匀，这样算容酱就可以出锅了。
冷却后放密封容器保存，随吃随取，蒸烤凉拌都通用。可以做蒜蓉茄子，蒜蓉金针菇，蒜蓉粉丝虾，都非常的好吃，喜欢的可以试一试。
第二道，香辣黄豆酱。
香辣黄豆酱的做法，香辣可口，不用发酵，现做现吃，放半年都不会坏。黄豆提前用水浸泡一个晚上，彻底泡透，黄豆明显变大。
一干后直接倒入锅中，倒入相当于黄豆三倍左右的清水，再准备八角，桂皮，香叶，干辣椒以及花椒，去除豆腥味，还能增香。然后加两个食用碱，让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫，再转小火将黄豆煮熟。
煮的同时准备青红椒，能吃辣的可以搭配一点小米辣，冲洗干净后沥干表面的水分。我这次400克干黄豆，用了一斤辣椒，再准备生姜和大蒜和青红椒一起搅碎备用。这时候锅里的水已经明显变少，黄豆也差不多煮好了，像这样彻底煮烂即可，再捞起沥干。
锅里放多一点的油，加大葱，生姜以及洋葱和香菜，小火慢慢炸出香味，炸到香料都变黄，这也就是厨房里常用的明油吃黄豆酱吃起来很香的关键。然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆，中火继续翻炒，炒干里面的水分。
这个过程大概需要十分钟左右，直到黄豆明显变得油亮就可以再加50克甜面酱，20克辣妹子，20个生抽，一适量的盐，继续翻炒三到五分钟，炒出酱香味，最后加白芝麻，再切一点花生碎，翻炒出香味后美味即成。
香辣开胃，闻着特别的香，半年后装进封罐，吃半年也不会坏，炒菜，吃馒头，拌面条都特别的美味。
第三道，下饭酱吧
拌上一口都能吃完一碗大米饭。每到夏季很多人都会做一些炸酱，平时拌面拌饭，方便好吃又开胃。今天我就分享一个北方炸酱的做法。首先准备一块肥瘦相间的前夹肉，改一下刀，用绞肉机搅碎，注意不要嚼得太细，这样吃起来口感更好。
大葱两根通，另部分切成断，备油，葱芯有点辣，去除，不要再切碎。炸酱的酱料也很重要，以2:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，再加一大勺生抽，用筷子搅匀，搅成这样的状态即可。
锅里放多一点的油，倒入大葱绿，开小火慢熬，熬出大葱的香味，再葱叶变黄，捞出关火，等油温下降后再倒入肉末，这样肉末才不会成坨。将肉末炒散后加料酒去腥，继续小火慢炸十分钟左右，熬出肉香味，熬至肉末变成这样的黄色，再倒入酱料。
搅拌均匀后倒入一半的葱末，再小火慢熬，这个过程要持续20分钟左右，熬出肉香和酱香，然后倒入剩下的葱末继续熬着，大葱，微黄油，肉酱彻底融合，炸酱就可以出锅了。这样熬制的炸酱颜色红亮，香味十足，多做一点放几个月也不会坏。
㈢ 香嫩鲜辣、下饭一觉的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢
香嫩鲜辣、下饭一绝的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢？
第三、最后加入小葱和香菜叶，再加入少许熟芝麻，拌匀之后即可上菜，一道香味十足的香菜拌牛肉就制作完成。下面开始技术总结。第一，切牛肉之前最好先用菜刀将筋膜拍散，这样能够蓬松牛肉的口感，喜欢有嚼劲的同学可以直接用油腱子肉代替。第二，热处理牛肉的时候，先用开水冲至五成熟，然后去除浮沫，煮出小葱和香菜的香味，最后下入牛肉煮至全熟。第三，拌牛肉的时候不能加盐，盐必须在煮牛肉。的时候添加这个过程需要将开水的咸味调控，香菜拌牛肉的技术总结完毕。
㈣ 香菜牛肉怎么做 香菜拌牛肉的做法窍门
牛肉和香菜是一个很好的搭配，并且做法也有很多，对人体也有一定的好处，那么香菜和牛肉怎么做好吃呢，下面为大家介绍几种做法，快点学习起来吧。
香菜牛肉怎么做
主料：牛肉300g香菜50g
调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量
香菜牛肉的做法
1.牛肉切细丝
2.料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁
3.把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟
4.香菜洗净切段
5.锅里坐油
6.油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒
7.加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅
香菜拌牛肉的做法窍门
食材：香菜 一把、牛肉 一块、麻油 些许、盐 些许
方法/步骤
1、香菜，洗净，切小段，备用。
2、牛肉选择五香牛肉块，切小片，可以切薄一些，这样最后凉拌好入味，码好，备用。
3、准备一个容量较大的盆，可以充分把材料进行混合。戴上一次性手套，如果没有的话，也可以用筷子。先把牛肉放入盆里，先把它打散，然后放入香菜，稍微混合一下。也可以放一些葱段进去！
4、放入调料 ，撒些盐，倒入些许麻油，用手抓，把它们充分混合。力道轻一些，原来牛肉切得比较薄，容易被捏散。
5、装盘。用手抖着将牛肉拿出来放盘里，尽量使牛肉香菜的比例均匀化。
6、完成，最后在顶上撒一层芝麻，食用。
香菜拌牛肉热量
170大卡/100g
100g所含热量需要健美操50.7分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物1.44克;脂肪10.51克;蛋白质17.46克。
香菜和牛肉能一起吃吗
这两种食材是可以食用的，而且是湘菜中比较出名的组合搭配，色香味俱全外，还能给人体带来很多的好的，特别是对于喜欢吃肉的朋友，这是一种不可错过的搭配。
㈤ 香菜牛肉凉拌的做法
牛腱子肉，500g，香菜，2-3根，蒜末，1勺，小米辣，2个，生抽 3勺，米醋，2勺，蚝油，1勺，盐，5克，熟白芝麻 5克，洋葱，半个，食用油，1勺。
食材如图所示：牛肉，香菜，小米辣，蒜，洋葱，调味料。牛肉浸泡半小时去血水、取出冷水下锅煮沸，再煮5分钟左右取出冲洗干净、牛肉放压力锅，倒1碗水，1勺生抽，5克盐，煮20分钟、其间准备好调味料：2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油拌匀备用、洋葱切丝纯水浸泡、香菜洗净切段，小米辣切小粒，蒜瓣剁成蓉、牛肉取出，切片、装盘，放上洋葱，香菜，蒜蓉，浇上1勺热油（可以不加）、浇上调味it，撒上芝麻、成品
节日里可以做的健康菜，不喜欢辣，可以不放。味道好极了。
㈥ 香菜牛肉怎么做好吃
食材
牛肉 150克
香菜 30克
1
牛肉洗净切成薄片。
方法/步骤
㈦ 怎么做凉拌香菜牛肉好吃，怎么做凉拌香菜牛肉
1.牛肉洗净切成大块入锅焯一下去浮沫捞出。
2.电高压锅放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐。
3.放入牛肉开启豆类键，煮熟的牛肉取出放凉入冰箱冷藏。
4.冷却的牛肉切成薄片。
5.香菜洗净控干切段，蒜切末。
6.切好的香菜放入牛肉中，加入适量辣椒油，盐，芝麻拌匀即可食用。
㈧ 拌鞋垫都好吃是什么意思
拌鞋垫都好吃说明这人厨艺好。鞋底子是不能吃的，但是如果我们夸一个人厨艺好，就会说这个人做饭特别好吃，哪怕是做的鞋底子都好吃。
㈨ 香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法
步骤1
所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个。 所需调料：辣椒油1汤匙，盐1茶匙，醋半汤匙，芝麻适量，老抽半汤匙，香叶2片，生抽1汤匙。
步骤2
牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。
步骤3
倒入清水，中火煮15分钟。
步骤4
小米辣切末。
步骤5
大香菜切断。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
牛肉捞出，切片。
步骤9
取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
步骤10
调入辣椒油、盐、醋、生抽、芝麻拌匀，即可装盘。
㈩ 香菜牛肉凉拌的做法
如下：
食材：牛里脊500克、香菜1棵、蒜3瓣、小葱2根、盐少许、蚝油1勺、油适量。
方法：
1、牛里脊肉按横纹切薄片加入1小勺酱油，1小勺蚝油，1勺花生油，半勺淀粉。