⑴ 红烧薯仔片的做法
红烧薯仔片的做法。首相把薯仔切成片。放在。水里泡去淀粉。然后起锅烧一日游。油热后。放葱姜蒜。然后放上薯仔凤姐红烧
⑵ 红烧薯仔片怎么做窍门
红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。
⑶ 红烧薯仔片家常做法 做薯仔片的步骤
1、将薯仔去皮洗净，切成小片，切好的薯仔片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用。
2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味。
3、将薯仔片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右。
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。
6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
⑷ 红烧薯仔片的做法窍门
今天为大家分享一道家常小炒“红烧薯仔片”的做法，红烧薯仔是用薯仔为主料制作的一道家常菜，薯仔软烂酥香，简单又下饭。薯仔是一种很常见的家常食材，一年四季都能吃得到，而且薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。下面就为大家详细的分享一下做法，以及红烧汁的调制方法，喜欢的朋友快来一起学习下吧。
【红烧薯仔片】
1.首先我们准备两个薯仔，削过皮以后切成稍微厚一点薯仔片，太薄的话煎的时候容易流失水分吃起干硬。
2.小葱洗干净切成圈，再准备一个小碗，加入白糖5克、生抽10克、蚝油10克增鲜、食盐2克、十三香2克、鸡精2克、倒入适量的清水，放入葱花搅拌均匀备用。
3.下面我们把薯仔片煎一下，锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油多放一些凉油，油温五成热时放入薯仔片开小火煎制，把叠放在一起的用勺子打散，不停的摇晃锅让薯仔片均匀受热以免糊锅，大约煎制5分钟，薯仔片两面都煎成金黄色时倒出来控油。
4.然后把控过油的薯仔片重新放入锅中，倒入准备好的料汁，开小火煨一会让薯仔片吸收汤汁入味，汤汁差不多收干的时候就能出锅装盘了，最后撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.薯仔片不要切的太薄，以免水分大量流失，吃起来发硬。
2.煎薯仔片时要经常摇晃锅，以免糊锅。
⑸ 红烧薯仔片怎样做好吃
⑹ 红烧薯仔片的做法
食材：薯仔200克、青椒20克、红椒20克、蒜2瓣、花椒1克、生抽1勺、老抽半勺
步骤：
1、薯仔去皮切片，放入清水中浸泡。青红椒切块，蒜切末。
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。加入薯仔片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。
3、待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。
⑺ 红烧薯仔怎么做好吃又简单
用以下方式做的红烧薯仔，是一道好吃又简单家常菜，成菜后薯仔软烂酥香，味道鲜美。
准备食材：
主料：薯仔1、2先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用。青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起。
配料：大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用。
⑻ 红烧薯仔片的家常做法
红烧薯仔片的家常做法
红烧薯仔片是一道制作简单的川菜，主要原料是薯仔。是配以青椒、红椒等制作而成的一道美食。
红烧薯仔片的做法一
1、两个薯仔，一小把葱，调味料。
2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里，大概4勺左右。油热以后，放一点点盐。再放入薯仔片。翻炒几下。
3、然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下。再放入水，水要没过薯仔片。盖上锅盖。等收汁。
4、等到水变得有点粘稠时，用锅铲切一下薯仔，看是不是轻轻一压就断掉。如果不是再煮一会儿，是的话放入半勺的盐，加入一勺料酒，一个瓶盖的酱油。搅拌一下。
5、最后起锅时放入葱和味精!这样红烧薯仔片就完成啦 !是不是很简单呢 !
红烧薯仔片的.做法二
主料：薯仔4个
调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升
做法
1.薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
烹饪技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。
菜品特色
今天，咱吃薯仔片儿。依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。
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;⑼ 红烧薯仔片 红烧薯仔片家常做法怎么做好吃
1、薯仔切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀红。
2、薯仔切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用。
3、猪肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略。
5、加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿。
6、把肉拨到一边倒入备用的薯仔片，开大火翻炒。
7、加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽。
8、加水稍微没过薯仔就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿。
9、隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖。
10、这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁。
11、当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒。
12、这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干红。
13、美味的薯仔片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。