食材
薯仔2个
韭菜50g
油适量
盐适量
花椒粉适量
大蒜适量
生抽3小勺
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
原料（薯仔去皮切成片，韭菜切成段）。
2
将薯仔片过一遍凉水，去除淀粉。
3
锅中倒入适量油烧热，放入花椒粉、大蒜爆香，然后放入薯仔片煸炒。
4
放入生抽。
5
待薯仔片断生后放入韭菜。
6
放入适量盐，炒匀后出锅
❷ 韭菜春卷怎么做
首先和一点面，然后再把韭菜给切碎，把切碎的韭菜放在面当中基本上就可以了。
❸ 春卷包什么馅好吃春卷里面包什么好吃
春节到了每家都要吃春卷，尤其是自己做的分量足更好吃，用的馅料种类也多。那么春卷包什么馅好吃?春卷里面包什么好吃?
春卷包什么馅好吃
我认为包炒菜，比如，炒的豆芽和粉条，芸豆丝炒肉，榨菜丝炒肉，京酱肉丝等，吃起来又味道，又感觉。
薯仔丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好，多放一些熟油。
韭菜春卷的做法
1、将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末；
2、准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松；
3、锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出；
4、锅中放入油，下入姜末煸香，接着倒入肉丝，翻炒变色时，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，炒熟后盛入碗中；
5、接着将绿豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均匀，滴入适量麻油，春卷馅儿就制作好了；
6、将春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，将两侧封起，继续卷至剩一厘米左右处，抹上鸡蛋液封口；
7、锅中准备小半锅油，烧至五成热，下入春卷，炸至颜色金黄、焦脆，捞出控油，即可品尝。
怎么挑选韭菜
1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；
2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；
3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买
❹ 蔬菜春卷的做法大全 蔬菜春卷的做法有哪些
1、做法一
材料：芹菜丝175克；胡萝卜丝175克；蒜泥20克；豆芽450克；蘑菇丝10克；香油3毫升；酱油5毫升；咖喱粉1克；糖1克；菜油5毫升；春卷皮18个；鸡蛋1个。
热煎盘，将芹菜、胡萝卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出来；加入咖喱粉、糖、酱油、香油炒1-2分钟，不能糊，调味，放在容器里代凉后用；将春卷皮放在你工作的台面上；在春卷边上刷上蛋液；将两勺馅均匀放在春卷皮中，将一边的皮折如中间；然后将两边折如中间；翻转成卷，沾点水封口，放入长盘，表面盖保鲜纸放入冰箱即可。
2、做法二
材料：新鲜虾仁适量、鸡蛋1只、面粉90g、葱，姜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、酱油，糖，盐少许。
葱姜丝炝锅，将胡萝卜丝，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，临出锅加入少许糖、点入酱油调味。领取锅烧适量水，水中加入少许油、盐，水开后倒入虾仁，虾仁焯熟后立即捞出锅。 面粉加入鸡蛋、水、少许盐，调成面粉糊。平底锅刷入少许油，倒入少量面粉糊，快速转动锅，摊成饼。面粉糊凝固后，在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁，卷成春卷。在锅中煎至金黄色出锅，改刀即可食用。
3、做法三
材料：韭菜100克、鹌鹑蛋2枚、胡萝卜半根、薯仔1个、大白菜2片、火腿肠1根、五香粉1克、生抽10克、鸡精1克、花生油30克、盐适量、蒜苗少许、春卷皮适量。
把薯仔和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。韭菜切段，大白菜切丝，蒜苗切碎。锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜末，再放入胡萝卜丝翻炒变软。这个时候加入薯仔丝，继续用大火翻炒至变软。加入大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。加入五香粉调味。再根据个人口味加入适量的盐。加入生抽调味调色。大火继续翻炒至所有食材混合变软。加入剩下的白菜叶和韭菜，再加入鸡精。大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。把鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，春卷皮的四周抹上蛋液。先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。
❺ 薯仔韭菜馅怎么做好吃
韭菜和薯仔，是人们在日常生活中比较常见的两种蔬菜。当然，两者也是很少会放在一起烹饪食用的。其实也有不少人，用这两种食物来制作饺子吃，也就是韭菜薯仔馅饺子。在制作韭菜薯仔馅水饺的时候，也是有一些小技巧的。下面，就为大家详细介绍一下韭菜薯仔馅水饺的做法。
一、薯仔韭菜饺子的做法
1、首先将薯仔先切成片，再切成细丝，再转面切成小段，再切碎放碗中，将韭菜也切成碎，同样放进碗里，加入少量盐和十三香，搅拌均匀，制成馅料备用。
2、接着把和好、醒好的面拿过来，在面团中扣出一个洞来，慢慢放大撑成一个圈，把圈掐断变成一根长条，掐成小剂子，将每个剂子团圆了之后，把它擀成薄面皮备用。
3、接着就是包饺子的过程了，将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状就行了。
4、等到开锅后，加水煮沸沸后加入饺子，煮20分钟饺子熟后便可以捞出来就好。
5、在煮饺子的过程中，可以把蘸料配一下；首先在小碟子中加入剁好的姜和蒜，再倒入酱油、醋、辣椒油和一些香油，搅拌均匀后酱料就完成了。把捞出的饺子，配着蘸料吃味道更香了。
二、小技巧
1、擀面皮的时候要尽量擀得薄些，这样饺子皮薄馅多，更好吃。
2、煮饺子的时候一定要等水沸了再把饺子放进去，因为饺子的馅料是生的，煮的时候需要的时间长一些，要是提早把它放进去，饺子的面皮容易破。
三、营养价值
一般新鲜薯仔（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
❻ 薯仔馅春卷怎么做好吃
食材
主料
面粉
500g
薯仔馅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.薯仔去皮剁碎加辣椒，盐合匀待用。
2.面粉加清水揉成面团，
3.切成小不点，
4.擀成面皮，
5.取一张面皮，码上薯仔馅。
6.把两边折叠，
7.再卷起。
8.卷好的薯仔馅春卷，
9.放进烧好油的锅里油炸，
10.炸成金黄色，
11.捞出沥油，
小贴士
香脆薯仔泥春卷
❼ 正宗春卷馅料怎么配才好吃
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来，据岁时广记中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。清代的燕京岁时记也有：“打春，是日富家多食春饼。”之描述;可见春日做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。同时也因“春卷”的外形及颜色类酷似“金条”，所以它又多了另一层美好寓意：黄金万两。 春卷大江南北都有，因各地习俗差异，在外形和口味上也各不相同，今天来做韭黄猪肉春卷，下面一起来制作它吧。
一、韭黄猪肉春卷
主料：猪肉200克 韭黄250克 春卷皮500克 鸡粉1小勺 食盐3小勺 面粉少许
制作工艺：
1.备好食材
2.新鲜韭黄洗净后切小段
3.放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉
4.然后顺时针将肉馅与韭黄搅拌均匀
5.取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀，就是后面会做的面糊
6.取一张春卷皮放至案板上、再放些适量韭黄猪肉馅、不要过多既可
7.按自己喜欢的方式如图折叠、并在饼皮的上沿抹点浆糊方便更好粘连
8.再自下向上折起成长方形状、将抹有浆糊处粘严实，一个春卷坯就完成了，按此方法包完全部春卷坯
9.炒锅倒油烧至7成热放入春卷坯、开中大火炸制
10.炸至两面金黄、拣出沥油
11.放至盘中
12.喜欢辣的，再蘸点辣酱吃，更美味
二、豆皮春卷
主料：油豆皮一张 猪里脊肉100克 韭菜30克 盐适量
辅料：料酒3克 糖2克 胡椒粉1·5克 蚝油10克 鸡精1·5克 香油适量
制作工艺：
1.准备好所有的食材
2.猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀
3.油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用
4.炒锅到油烧热放入肉丝
5.滑炒至变色盛出备用
6.取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜
7.把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧
8.包成春卷生坯
9.锅中油烧热放入春卷中小火炸至
10.炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好
❽ 韭菜春卷馅怎样调才好吃
用料
主料
烹饪技巧
根据自己的口味加盐。
❾ 薯仔馅春卷的做法，薯仔馅春卷怎么做好吃，薯仔
薯仔春卷用料：
猪肉沫300克 薯仔2个
红萝卜半根 葱花10克
春卷皮20张 盐15克
鸡粉1勺
1:薯仔红萝卜切丝泡水待用
2:热锅下油炒肉沫
3：肉沫熟了加入薯仔红萝卜翻炒
4:差不多熟了加入葱花少许淀粉水收汁放入盐鸡粉
5:把准备好的春卷皮煮熟、铺平，放入刚炒好的薯仔肉沫，包起来
6：全部包好待用，热锅，煎一下，好了，可以吃啦
❿ 薯仔片怎么做好吃，韭菜炒薯仔片的家常做法
一：薯仔四个洗干净切成薄片儿。
二：然后锅底油温七成热的时候，下入葱姜爆香。
三：之后再加入薯仔片翻炒断生，加入适量的醋盐。
四：然后薯仔片基本成熟了再加入韭菜。
五：出锅的时候放点味精。