身为一款典型的南方水土培育的江浙沪包邮区土着居民，我的男票绝对不吃我们北方人特爱吃的最家常最普通那种山东拉面或者兰州拉面——就是那种面食区里成纸筒包的那种，他只吃阳春面。
唯独这一款用山东拉面煮的面他是爱吃的，而且觉得很好吃。他还喜欢我煮的烂一点，最好像南方的烂糊面，这样呼呼噜噜的喝最爽啦。我觉得这个面煮的火小还是火大纯看个人爱好，像我个人的话还是喜欢煮的火小一点。
夜里一碗煮的汤水都厚重的薯仔肉丝面，简直人生大快慰。
用料
薯仔 1个
猪里脊 一小块
葱花 适量
面 按照你平时吃的一人份下
鸡精 少许
盐 少许
【熨帖病号饭】薯仔肉丝面的做法
我说的那种面就是最普通的这种。
⑵ 薯仔面条怎么做
自制薯仔面条的做法
薯仔洗净削皮切薄片蒸熟，或者放微波炉微波6分钟，之后取出来捣成泥。
在大盆里倒入600克面粉，3克盐，一个鸡蛋和薯仔泥，先用筷子搅拌成絮状，再用手弄成团，干湿度为偏干点比较好操作，要是太湿了继续加面粉搅匀，揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。
装好面条机开始制作面条了，切四片1厘米厚的面片，两面分别均匀沾上面粉，然后放在压面机上就可以压面了，首先先一片一片压，然后再两片压，最后四片并一片压，在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉，压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。
切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的，这样就不容易粘黏在一起。
晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存
做好的面条要另起锅捞一下，汤料煮好了再放进去，这样煮出来的面汤是清清的，不会粘稠。
⑶ 薯仔焖面条怎么做好吃
材料
猪小排1根，薯仔1个，四季豆6-7根，机器面适量，耗油少许，料酒少许，葱姜蒜各备少许，食用油少许
做法
1、锅热后倒入食用油，待油温五成热，放入葱姜蒜爆香，放入小排，炒至变色。
2、加适量耗油、料酒，放进薯仔，大火翻炒两分钟左右。
3、加水没过锅内所有食材，待水烧开，把四季豆切寸段，均匀码放。
4、再把面条均匀码放在四季豆上面，盖上锅盖，约5-8分钟后，收汁出锅。
⑷ 薯仔肉丝面的做法步骤图，薯仔肉丝面怎么做
一、食材
主料挂面150克薯仔1个洋葱半个猪肉50克榨菜适量鸡毛菜适量辅料食盐适量小葱适量生抽适量淀粉适量
步骤
1. 猪肉、薯仔、洋葱、榨菜、葱、鸡毛菜、挂面。
2.猪肉切丝，加食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀。
3.薯仔切丝放入清水中浸泡。
4.洋葱和榨菜切丝，葱切丁。
5.炒锅倒油烧至5成热后放入肉丝炒散。
6.捞出薯仔丝放入锅中翻炒，加入适量盐，放入适量水。
7.薯仔炒熟后，加入洋葱和榨菜丝接着炒。汤汁可以多保留，浇在面条上更入味。
8.菜炒好后，盛出备用。
9.炒锅洗净后放清水，烧开后下入挂面，中火煮至面短生。
10.放入鸡毛菜烫熟，关火。
11.面条盛入汤碗中，盖上炒好的薯仔洋葱肉丝，撒上葱花和适量香油。
⑸ 薯仔煮面条怎么做好吃又简单
【准备食材】：薯仔2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
黄瓜1根，洗净后先切片再切成丝，装盘备用，取一根香葱，从中间切两半，一半切成葱花，另一半切成葱丝，大蒜适量拍碎剁成蒜末，装盘备用。
香菇2个洗净去蒂后，先切片再切成丁备用。
薯仔2个去皮洗净后，先切片再切成丁，切好的薯仔丁，放到淡醋水中浸泡2分钟，这样做出的薯仔既清脆又爽口还不会变黑。
猪肉切成肉丁，猪肉最好选用五花肉，炒出来会更香，家里没有五花肉，我用的是里脊肉，比较嫩，也很好吃。
锅中加少许油，油温5成热倒入猪肉丁，炒至肉丁变色后倒入蒜末和葱花，葱花和蒜末爆出香味后，加入黄豆酱和甜面酱各一勺半，快速翻炒出酱香味后再倒入薯仔丁和香菇丁，加入适量清水，开大火炖2分钟。
两分钟后，薯仔和香菇就熟了，我们再调一下底味：加入适量蚝油和生抽，盐就不用加了，因为加了黄豆酱和甜面酱，咸味已经够了，最后再加入适量水淀粉勾一下芡，搅拌均匀，再次烧开后，好吃的薯仔卤就做好了，关火盛出备用。
另起锅，锅中加多一点的水，水开以后加入1勺盐，可以防止面条粘连，然后下入面条，面条可以用挂面也可以用手擀面，挂面水开后再煮5分钟就差不多熟了，手擀面开锅后再煮2分半到3分钟基本就熟了，这个也根据个人的口味，喜欢吃筋道的时间短一点，喜欢吃软糯的就多煮一会儿，最好的办法就是待时间差不多的时候捞出一根尝一下，煮好的面条捞出过一下凉白开，过完水的面条吃起来口感更筋道。
做好的薯仔卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，好吃的薯仔卤面条就做好了。
⑹ 薯仔肉捞面条家常做法大全
捞面是广东地区的一种面食，烹制方法很简单，就是把沥干的面条加入酱料搅匀即可。这种面食在新疆地区也被俗称为拉条子，而在山西地区也被称为饸饹面。最常见的搭配就是西红柿鸡蛋捞面和薯仔肉捞面。那么，薯仔肉捞面条家常做法大全有哪些呢?
薯仔肉捞面条家常做法大全
做法一
食材：面条、洋葱、薯仔、肉丁、盐、耗油、豆瓣酱、食用油
1. 薯仔，洋葱切碎丁，肉切碎。
2. 热锅放油，烧热。
3. 热油放一半洋葱，炒香。
4. 放肉丁，翻炒变色后，加盐，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。加剩下的洋葱，翻炒。
5. 锅里加水没过肉丁，煮开，加薯仔丁，炖煮收汁。不时翻动，防粘锅。
6. 薯仔粉面就煮好了，捞面卤。
7. 面条煮熟，过水。
8. 胡萝卜，黄瓜擦丝。
9. 拌匀，开吃。
做法二
食材：五花肉、薯仔、西红柿、黄瓜、绿豆芽、蒜、面条、淀粉
1. 准备好食材，薯仔削皮，番茄肉洗干净。
2. 薯仔切小块泡水里。
3. 番茄在开水里烫一烫去皮切块。
4. 五花肉切小块，锅内放少许油煸炒。
5. 煸炒至出油两面金黄。
6. 加入酱油和蚝油翻炒均匀。
7. 延锅边淋入料酒。
8. 加入一大碗热水，加入十三香和糖大火煮开小火焖煮半个小时至肉达到自己喜欢的软烂程度。
9. 加入番茄和薯仔，焖煮3分钟，喜欢吃番茄口感的可以切大块一点，或是最后再加入少许淀粉少许水兑成水淀粉，加入锅中，大火收汁。
10. 少许淀粉少许水兑成水淀粉，加入锅中，大火收汁。
11. 要留一些汤汁拌面不要收的太干，加入切好的黄瓜丁和蒜末，拌匀即可关火。
12. 锅内烧开水放一点盐，豆芽焯烫20秒捞出过凉水。
13. 面条煮熟后捞出放入凉开水中。
月子里可不可以吃薯仔丝
薯仔淀粉含量非常大，有地下苹果之称，营养价值非常高，是很多人都爱吃的食物。月子期间产妇肠胃比较脆弱，不可以吃太过油腻的食物，清淡的薯仔丝是不错的选择，月子里吃一些清淡的薯仔丝，还可以增加产妇食欲。
很多产妇在月子期间，又怕自己营养跟不上会影响身体恢复，可是又怕吃太丰盛会使身材变胖。薯仔具有滋润肠胃的功效，月子里吃还可以预防便秘，而且薯仔营养虽然丰富，但是不会使人变胖，所以月子里可以吃薯仔丝。
产妇在吃水果的时候，可以选择葡萄，这种食物里面含有铁元素，能够帮助脾胃功能快速恢复，对于缓解贫血症状效果也很不错，同时还要吃荔枝，樱桃和桂圆，这些食物也是能够起到很好的滋补效果，达到养心和安神的作用，尤其是桂圆和新鲜的肉质做成汤，对于调理产后虚弱症效果显着。
⑺ 瘦肉薯仔焖面的做法，瘦肉薯仔焖面怎么做好吃
主料
瘦肉
1块
四季豆
1把
辅料
鸡蛋
1个
葱
1根
豆瓣酱
1勺
蒜
1个
生姜
1个
干辣椒
1把
老抽
1匙
盐
1匙
花椒
1小撮
面粉
适量
薯仔
适量
瘦肉薯仔焖面的做法步骤
1.原料图
2.面粉1碗、鸡蛋1个、盐1茶匙、放入一起搅拌均匀，再分量加入水，揉成软硬适中的面团，然后放在一旁醒10分钟左右；
3.用压面机把面团压成面条，然后撒点面粉把面条抖散开备用；
4.瘦猪肉1小块，清洗干净切成片备用；生姜1块、蒜1个、干辣椒2个，分别清洗干净切好备用；葱清洗干净切成段备用；
5.薯仔削皮切成块备用；四季豆去筋，掐断清洗干净备用；
6.锅里倒入油，油热后放入郫县豆瓣酱1勺、生姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒1小撮爆香；
7.然后倒入猪肉翻炒一小会，再放入老抽半茶匙上色；
8.然后倒入薯仔块和四季豆一起翻炒再加入水煮10分钟左右；用一个碗把汤汁盛一部分起来备用，剩下的汤汁跟食材齐平就行了；
9.转小火，放入面条，一层面条一层汤汁，然后盖上锅盖焖5~6分钟左右；
10.最后把面条翻拌均匀，放入盐1茶匙、葱段翻炒均匀即可出锅；
⑻ 薯仔豆腐猪肉臊子面怎么做
薯仔豆腐猪肉臊子面
1.先准备葱花
2.然后将洗好的薯仔和胡萝卜都切成小丁。盛入水盆中。
3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
4.锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。
5.将水盆中的薯仔丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
6.翻炒片刻后加入适量的水。
7.等到锅中的水开后，在下入豆腐丁。
8.加入适量所的香油，等到水再次沸开
9.然后盛出，撒上香菜即可。
⑼ 薯仔肉丝面的做法步骤图，薯仔肉丝面怎么做
原料：
薯仔2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。
调味料：
a料：
花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。
b料：
花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。
做法：
1、猪肉切细丝，加入a料拌匀腌制10分钟左右；
2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花；
3、薯仔去皮切丝；
4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；
5、锅再入油，放蒜片炒香，加入薯仔丝，再加入b料，鸡精暂不放；
6、不要放水，一直中火炒薯仔丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。
经验与感怀：
1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！
这方法是问了婆婆嘀，呵呵；
2、切好的薯仔丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅；
3、这道薯仔的关键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水薯仔会有些粘锅，所以要不停翻炒，会累哟！
⑽ 薯仔肉丁面怎么做
1、先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。
2、不着急下手，先用筷子搅拌，然后再下手和面，和到面光 盆光 手也光。
3、面和好了，盖上盖子，醒30分钟。 醒面的时候，我们来准备菜。
首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧
葱姜蒜适量。。
个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。
然后把薯仔、胡萝卜、青椒切丁。。。
现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。
差不多就擀一下，擀成长的，不用太薄，擀开就好。
上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。
面条切好后找东西盖上，防止干了。。
下面开始炒菜。。。
4、少量的油先把肥肉炼一下，肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。
5、翻炒一分钟，下胡萝卜。。
6、翻炒30秒，下薯仔丁。。。
7、加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。
8、翻炒2、3分钟后，加适量水。。。
9、加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.
10、烧开，加盖，焖4、5分钟。。
11、不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着
这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。
不用拉的太细，也不要怕不熟。
全部拉完后，再多煮3、4分钟。。
好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。
出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。