A. 哪些开胃菜老人孩子都喜欢，营养、爽口，超级美味，太下饭了呢
介菜牛肉粒
作法1.新鲜牛肉切成砂类。2.介菜清理干净后，除掉叶子，将茎杆切割成段。3.介菜叶片无需丢弃，立即炒海就美味。4.锅中烧开，将葱姜末放进锅中，炒香。5.用小火，添加干红辣椒炒成甜味。6.将介菜段放入锅中，走红煸炒至介菜段掉色。7.添加牛肉粒。8.走红炒到牛肉粒掉色后添加适量盐，走红煸炒，此刻牛肉粒会爆锅出很多水分，直接把水份炒干只差很好了。
B. 黑椒牛肉粒窍门
经典黑椒牛肉粒的做法如下：
牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。
最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。
C. 牛肉粒怎样做才会嫩
做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了
大家好，我是，今天告诉大家一个小秘密，昨天我跟朋友出去吃饭的时候，正说着炒黑椒或晚上做什么吃的时候，当时是中午，然后厨师就过来说要不做黑椒牛肉粒吧，这道菜也是当时饭店里的特色菜，我毫不犹豫步骤谁也懒得做。厨师还说，当作黑椒牛肉粒的时候，千万不要乱了步骤，这样做出来就不叫美食了。当然，我们学做这道菜，就是为了鲜美好吃才接近的，如果不好吃还复杂谁也不会去做。所以，当你准备做黑椒牛肉的时候，千万不要忘了放它，要不然做出来的口感会不好。
这道黑椒牛肉是特色菜，也是卖得非常火的一道菜，通常大家都会去饭店吃，很少买食材在家做着吃。第一步骤不知道第二做出来也不好吃，因为跟饭店卖的想必味道差远了。所以，今天我就把小妙招告诉你，不但好吃又解馋最重要的还能补充营养和体内维生素，如果你想学的话，请看下方与我学做一下吧，保证你学到后，就不想再吃别的菜了。做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了。
【黑椒牛肉粒做法】
第一步、备好牛肉，洗干净后再把它切成小方粒。
第二步、切好牛肉粒的时候，再把适量的蚝油、生抽、黑胡椒粉和料酒倒进去，之后在连续搅拌均匀即可，然后在腌制10到15分钟就好。
第三步、备好洋葱和青椒，把青椒切成菱形片，把洋葱全部切碎备用。
第四步、锅中倒入适量的食用油预热，再把备好的牛肉粒倒进去快速翻炒多遍，直到牛肉粒变色后便可盛到碗里备用。
第五步、锅里留下适量的食用油，再把备好的洋葱倒进去当炒香为止，然后再把备好的青椒全部放进去，连续多遍翻炒，直到出香味即可。
第六步、再把适量的糖和生抽放进去，然后再次翻炒，直到炒到全部均匀为止。
第七步、把炒出来的牛肉粒倒进去，再把备好的黑胡椒粉倒进去，记住不要忘记放黑胡椒粉，也是最重要的一步，然后继续翻炒到均匀便可。
然后这道黑椒牛肉粒的做法就完成了，很多朋友都说步骤简单，炒出来的味道特别香吃了还能增加营养，所以，我每天都会做，不但对身体好孩子也喜欢吃，但重要的一点是，步骤千万不要弄反了，要不然不好吃。
D. 大鱼大肉吃多了哪道家常小炒，开胃解腻，清脆爽口，十分下饭呢
鸡肉炖茄子
所提前准备食材有：鸡肉、长茄子、
所需的调味品有：八角、桂丁、良姜、葱、姜、生抽、盐、植物油、生抽
具体方法如下所示：
1.买回来鸡肉多冲洗几次，清理干净，冷水锅中放入黑椒鸡块，放入姜蒜去腥，绰水，那么在绰水的过程当中把飘浮的血沫撇出去，大约煮5分钟即可。捞入温开水中洗掉表层的白沫子就可以。
2.凉锅内放入适量的植物油，放入1勺白砂糖，熬煮白糖融化，放入黑椒鸡块，多爆锅一会，使鸡肉左右色，放入适量的生抽、老抽上色再炒一会，随后放入适量的开水，放入八角、良姜、桂丁、葱、姜，那样盖上盖子走红煮开转中小火炖。
3.中小火慢炖30分钟，放入一个削皮的长茄子，茄端铣刀切成棱形状，放入适量的盐，那样再炖10min，最终走红接受汁就可以，出锅前如果有条件弄点香莱，没条件的弄点蒜泥。那样炖出的鸡肉细嫩营养成分，三碗米饭不够吃，太美味了。
E. 黑椒牛肉粒怎么做好吃又嫩
西式简餐里最受欢迎的焗饭，菲力牛排鲜嫩多汁，米饭吸收了黑椒汁的浓香，再加上烤化的马苏里拉芝士，味道超赞！
小贴士
1.菲力牛排可以选择腌制好的半成品，减少烹饪时间，牛排入味快。
2.为了锁住牛排汁液，可选择先煎后烤的方式。
F. 哪几道好吃的家常菜，爽口开胃，好吃不油腻，简单易上手，学会不用下馆子
脆化肉块
作法：1.玉米淀粉加冷水泡浸4个小时以上，最好是留宿。里脊逆纹切发展6cm左右肉块，加2汤匙生抽和0.5茶勺盐抓腌下。2.泡浸好一点的玉米淀粉沉积在下文，把上边的冷水扔掉，并把煮好的木薯淀粉放进腌好的肉块中，抓匀。3.中高级温度170度左右，把肉块一个个的放入锅中中烹制，炸成表层微有鲜红色，绝大多数金黄色。炸好的肉块控油补水预留。4.锅中放高汤，添加白砂糖，煮开后白砂糖所有溶化，添加白醋和盐，放入切成小块的胡萝卜丝。5.料汁浓稠后放入炸好的肉块，熄火，添加姜蒜和芹菜碎快速煸炒至料汁包裹在肉块上，就可以。
G. 便宜又好吃，鲜嫩爽口，解腻又开胃的家常菜有哪些
黄豆炒牛肉
用大豆做做菜或铁锅炖菜非常常见，像大豆烧鹅、大豆炖猪手等。但这里则是将黄豆泡涨后，下锅加十三香卤煮火烧过，再入锅与牛肉粒同炒出鲜甜味菜式。原材料：牛羊肉200克大豆120克青红辣椒颗50克麻辣酱20克香莱节、十三香、生姜沫、大蒜、盐、米酒、白砂糖、鸡精、水淀粉、菜籽油各适当制作方法：1.把牛肉切成小丁，纳碗放盐、黄酒和水淀粉先码味退浆。另把大豆用温水泡涨后，然后放在加上十三香和盐的水锅里，煮开便捞起来滤水。2.净锅加点油，烧沸四成热当下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。3.锅留底油，下生姜沫、大蒜和麻辣酱炒出香味后，倒进大豆、牛肉丁和青红辣椒颗，边炒边放盐、白砂糖和鸡精调制，炒匀就可以摆盘，上洒香莱节既成。