要做薯仔烧牛肉，牛肉要选牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。薯仔要选黄芯的薯仔，黄芯薯仔烧出来要绵软一些，如果学到白芯的话，就没有黄芯薯仔烧出来那么好吃。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
我在家里做薯仔烧牛肉的话，做法比较简单，我觉得吃起来也蛮好吃的。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
薯仔去皮，洗净切成厚块。牛腩肉洗净切的稍微大块一点，因为如果切的太小块了，烧出来的牛肉就更小了，牛肉缩水比较厉害。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
锅里放清水，放拍好姜块，洗净的葱把牛肉放入锅中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛膻味，让烧出来的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗干净，沥干水待用。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
锅里放油，待油热后放入姜，大香，八角，香叶，花椒粒，干辣椒圈爆香。再放入适量豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱一般比较咸，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的薯仔块，适量盐，味精，鸡精如果吃辣的比较历害可以再放点辣椒粉，花椒面下锅翻均匀加水盖上盖子火煮开，转小火慢慢炖煮至牛肉耙软入味。喜欢吃香菜的，起锅后放点洗干净切好的香菜更好吃。
干锅牛腩薯仔的正宗做法？
主料
牛腩300g、薯仔200g、
辅料
油、盐、干红椒、细香葱、姜、
生抽、桂皮、草果、黄酒、红烧汁适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.薯仔切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入薯仔
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放薯仔的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
Ⅱ 软糯香甜的薯仔炖牛肉，究竟是怎样的做法
小寒过后，天气越来越冷，这个时候适合多给家人准备一些营养丰富，能量充足的食物，不仅可以抵御寒冷，还能够增强身体的抵抗力。
以上这四个步骤，就是家常薯仔炖牛肉的具体做法，天气寒冷的时候这样炖上一锅，营养又美味，如果喜欢吃白萝卜，也可以在炖薯仔的步骤，把薯仔换成白萝卜，那样炖出来的味道也非常不错。
牛肉酥烂，薯仔软糯，汤汁浓郁，这样的家常薯仔炖牛肉你喜欢吗？
Ⅲ 正宗牛肉炖薯仔的做法美味又营养
牛肉跟薯仔炖在一起，也非常的好吃，薯仔吸收了牛肉的肉香，炖的绵香软烂，正宗牛肉炖薯仔怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.准备好所有材料。
2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
3.薯仔切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入葱姜蒜翻炒。
7.倒入红烧汁上色。
8.加入薯仔翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入适量盐。
11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
12.关火加入味精。
13.上面点缀上葱花和红辣椒。
小贴士
1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2.薯仔在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。
3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。
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Ⅳ 无锡薯仔炖牛肉哪家好吃
薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
第一种，牛肉中肉质最嫩的部位
这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。
第二种，牛肉中肉质较为肥的部位
肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖薯仔吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。
第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位
肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。
第四种，牛肉中肉质最老的部位
牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。
Ⅳ 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
Ⅵ 薯仔炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢
薯仔炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
【食物调料】：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
第四步
汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
第五步
出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版薯仔炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
Ⅶ 醇味薯仔炖牛肉
醇味薯仔炖牛肉
你有没有想过自己做醇味薯仔炖牛肉？薯仔和牛肉的结合简直就是绝配，薯仔的醇厚和牛肉的鲜嫩都在疯狂刺激我们的味蕾，我精心为大家整理了醇味薯仔炖牛肉的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
醇味薯仔炖牛肉1醇味薯仔炖牛肉
天冷了就想吃热乎乎咕噜咕噜的炖菜，我最喜欢的食物cp组合 薯仔and牛肉，完美的浪费了我两个小时的学习时间…菜谱肯定是缺点超多…因为个人情感太强了，喜欢吃的就多放不喜欢吃的少放或者不放，该去皮的因为懒就不去…我做菜就是这个风格…毕竟自己做饭自己吃嘛从夏天开始一直都有做饭想一路记录下来，五花八门也做了很多拍了很多.懒得编辑过两天一耽搁我就扔一边去了、还有就是做饭拍照真的很影响我的水平啊…昨天的火腿鸡蛋年糕就因为拍照然后糊了！
用料
牛肉 200g 番茄 1个 薯仔 2个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 八角 2个 干辣椒 5个 桂叶 我没有醇味薯仔炖牛肉的做法
1、牛肉-用生牛肉或者牛腩应该会更好吃吧，但我不喜欢处理生肉类的，感觉手上的味道洗不掉，就用了家里卤好的熟牛肉。番茄-最好去皮切块，但我懒 没去皮洋葱-我不太爱吃(?°з°)-?所以就放了小半个薯仔-我比较爱吃大块的就切了两个葱姜八角桂叶最好都有（但家里没桂叶我就没放）干辣椒看自己喜好
2、热锅热油放入葱姜蒜干辣椒八角翻炒（千万别糊了呀）
3、然后放入牛肉翻炒，这里如果是生牛肉就炒至变色，熟牛肉就自己把握
4、两勺生抽一勺老抽翻炒至牛肉均匀变色然后把西红柿放进去一起翻炒orz…我手忙脚乱拍照放调料，结果就老抽放多了，我每次做饭老抽都会放多！我并不喜欢吃颜色深的菜
5、番茄炒的软软的就可以加水了，水没过食材就好了，老抽放多了所以黑乎乎的…生牛肉的.话这里就要小火慢炖1—2小时，炖出来的口感比较好熟牛肉的我看心情先是中火煮开，然后小火炖了一会儿…
6、牛肉炖的差不多了，加入最后的薯仔和洋葱，中火15分钟就好了（也不一定是15分钟，薯仔熟了就好了）
7、撒上葱花就可以吃啦～本来是做的一人食，因为家里就我一个，不想吃剩菜也不想浪费，结果怎么又做出来了一大锅5555悲惨人生最后快出锅的时候我丢了几个年糕片进去，我比较爱吃年糕一切炖菜我都会放年糕片嘻嘻嘻(?˙︶˙?)
醇味薯仔炖牛肉2醇味薯仔炖牛肉小贴士
1、注意8要烫到手 切过辣椒的手不要蹭眼睛 这些都是我惨痛的教训啊～
2、年糕片我一般会干煎一下，表面有个硬硬的感觉再放进去，就不会化掉而且有嚼劲好吃！不然可能化的你找不到它做菜嘛…就是根据食材的特质搞好先后顺序就基本能吃啦，想要色香味就多做一做就ok啦还有还有少放酱油少放盐！我就是个马大哈每次都是emmmm可以少量多次一边尝一边放，比较保险。
Ⅷ 薯仔炖牛肉怎么做，口感好，味道香，一大碗都能吃的干干净净呢
薯仔炖牛肉怎么做，口感好，味道香，一大碗都能吃的干干净净呢？
牛肉营养全面，是一种比较滋补的食物，富含氨基酸、蛋白、维他命等营养元素，可以增强体力、增长肌肉等作用是非常大的。很多人认为到了夏天牛肉就不能吃了，冬天吃是最合适的，但是其实偶尔吃一次也是非常不错的。
家中做牛肉的方法最常见有哪些？一般最常见的就是烧煮了吧，炖牛肉的口感是非常棒的，相信不少人喜欢吃。可是炖牛肉的时候还是有一些需要注意的地方的，例如在调味品的选择上。
炖牛肉时，醋和小茴香这几种调味品是千万不可以放的，否则会让牛肉的肉质地咬不烂，很容易塞牙缝，并且口感上也不对。
看到这里，是否越来越多了好朋友都感觉自己做错了呢？之后千万别再次发生了。炖牛肉时，这2种调味品尽量不要放，很多人做错了，怪不得牛肉口感差。【马铃薯炖牛肉】用材：牛肉、马铃薯、番茄、姜蒜、香叶、桂丁、麻椒、盐、老冰糖、生抽、老抽王、米酒、耗油方式
步骤五
走红逐渐炖，5分钟左右，变为文火再次25min，然后再加上少许盐，并把马铃薯装进去，再次炖15min，最终再加上芝麻油就可出锅了。
这样做出来的马铃薯炖牛肉颜色浓厚、口感酥烂鲜美，吃起来口感好极了，绝对不输餐馆做出来的。如果你也喜欢这道菜得话，可以尝试着做一做。小提示：在炖牛肉的时候小茴香和醋一定不能放，否则会让牛肉的口感下降。
Ⅸ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车
薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂？哪些步骤需要特别注意容易翻车？给牛肉除腥；备好一块新鲜的牛肉，买牛肉时闻一下味儿，没有异味就可以了，并且尽可能用牛腱这一部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不易散。牛肉表层清洗一下，切割成一小块，稍稍大一些，由于牛肉遇热之后变小，块状牛肉吃着更有口味。牛肉块放入盆中，加冷水泡浸，泡十几分钟换一次水，类似要泡一个小时，目的是什么把牛肉里的血小水泡出去，进行了这一步会发觉牛肉中的鲜血超级多。