① 永川特色美食
永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
1、“九大碗”
“九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮”。生活条件渐好，为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。
2、氽汤肉
氽汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜在永川非常有名气，追捧的人很多。据说，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父辈，每每在下半夜杀猪后，感觉腹中饥饿，便从所杀猪身上取下一些边角料、肚杂、血旺等，再加入一点盐牙菜，放入汤中煮了，大家一边喝酒一边吃，发觉竟然味道鲜美，非常可口。久而久之，逐渐总结出了氽汤肉的烹饪方法，形成了独树一帜的“朱沱第一家氽汤肉”。
“氽汤肉”的原料全部姓“猪”。主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、脊髓、血旺、粉肠、猪肝、背纽肉、夹心肉等。汤中以盐芽菜作为翘头。在烹饪过程中，要辅以鲜猪油、盐、姜等作料。同时，还要掌握好各种原料的烹饪火候。这样做成的氽汤肉，汤味鲜香、裙边肉绵、黄喉性碎、背纽嫩滑无骨，满满一盆端上桌，让食客垂涎欲滴、食欲大增。
3、永川“星湖鱼”
永川区双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店--“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予“地方名菜”荣誉称号。
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点
② 永川有些什么特色啊好玩的，好吃的都行。
永川绝对《好吃狗》聚集地： *1 水厂的那个鱼
2 跃进厂那边的那个兄弟鱼庄
3 石油路上面,直走(快到环成路了)有家烤鱼,还可以`
4 就在石油路,那个啥子羊肉哦~反正生意最好的一家.
5 高速路那边哈~大概位置实在不晓得浪个描述,反正名字叫四心酒家.里面的兔子黑好吃~~~(就是原来跃进厂那边那个路边边的兔子搬过去的)
6 小桥子那边,往大修厂走点点,有一家黑隐蔽的烤全羊,味道不错,我喜欢吃烤鸭子`嘿嘿~(在大修厂对面这边哈~还没到大修厂)
7 望城坡坡上面的自然美,吃青蛙滴`呵呵~大家这个肯定晓得撒~我的最爱~推荐你们吃那个鳝段哈~黑好吃`
8 胜利路的丁月玉兔,我个人觉得还可以,不是黑辣~喜欢清淡点的可以切吃撒.
9 哈哈~体育馆边边的香一坊牛肉这个黑不错撒~
10 川剧团对面的那个玉竹酒家哈~里面的毛血旺绝对是永川最正宗的 永川旅游资源十分丰富，昔有桂山秋月、竹溪夜雨、铁岭夏莲、八角攒青、石松百尺、圣水双青、龙洞朝霞等昌州八景，为游人游览留连之地。今北有风光旖旎的茶山竹海，南有山清水秀的卫星湖、四季飘香的国家农业生态示范园—黄瓜山百里水果长廊和野趣十足的重庆野生动物世界;有全国首例发现的恐龙化石—上游永川龙;有全国着名金石微刻艺术家刘声道的作品—三教镇石龙山摩崖石刻;有杜甫所书的“万年松化石”;有奇山怪石组成的男、女石笋山，有大文豪苏东坡留连之地—来苏梳妆台，以及宋代石刻—佛岩寺等风景名胜。其中以“茶、竹、石”三大特色旅游文化资源尤为引人注目。是全国优秀旅游名市。到永川旅游，可做如下参考：
游览地点：茶山竹海、动物园、卫星湖，除动物园之外，其他地方不要钱，动物园门票100，可凭身份证办年票，120元。
在永川吃东西可以，推荐其中特色：
五板桥的乌鱼片、老高速路口的过水鱼、区人民医院旁的黄羊肉都不错。 推荐你去三个地方：永川茶山竹海、永川野生动物园、重庆文理学院星湖校区。上午先去游玩茶山竹海然后中午可以在那些农家乐吃饭，然后后驱车前往永川野生动物园（过杆费10元、坐公车“1.5元”“1元”）然后游玩后，如果时间你觉得够或者就想住永川的话，推荐去重庆文理学院星湖校区，因为顺路车乘约10分钟（永川野生动物园门口可以坐车）。那里有美丽的卫星湖风景区。精区就在校内，不需要钱。有各种水上娱乐设施。景区有没挂星的宾馆。不过气势还是很大。如果你资金充足的话，可以选择别墅。
③ 牛肉怎么做
葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
④ 牛肉怎么做才嫩好吃 好吃嫩牛肉的做法
1、牛肉切条备用。
2、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。
3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟。
8、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
⑤ 永川桂山公园门口的卤牛肉叫什么名字
那个公园门口的卤牛肉叫什么名字直接去那个公园门口的店直接去那个店咨询一下老板就ok了
⑥ 川味牛肉怎么做好吃
食材准备川味牛肉胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒
制作步骤
1、牛腩洗净切块，白萝卜切块
2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、炖至白萝卜软烂即可出锅[1]
⑦ 永川什么好吃
永川最好吃的鱼，炫酷对面的万州烤鱼，生意很好，大都是回头客，然后是鼓浪屿对面的那个什么鱼忘了，（当然人多，又有时间的话，可以到水厂后面去钓鱼，吃鱼，好耍些，不过呢，毛思鱼最好吃）永川最好吃的酸辣粉，当当然是上游小学旁边的，上游永川什么好吃
⑧ 永川有些什么好吃的地方
萱花小学旁的美食街，老红旗小学对面的餐厅。石油路那里有几家火锅店
⑨ 重庆永川城中各种小吃美食，大家都来介绍下，便宜味道鲜美的
水厂的鲫鱼
小桥子的耗儿鱼，不过听说前段时间因为地沟油被罚款了的，不晓得是真是假
58号大街背后的乌鱼
永中斜对面，103车站上去点，有个曾老幺烧烤很好吃
上游小学门口的酸辣粉（我觉得一般）
川竹沟里面炫酷对面的那家烤鱼，还行
重百后面那家叫西门汀（？）的奶茶
重百下面金夫人旁边下午的油炸食品，推车卖的，炸里脊很安逸
一时就想到这些