‘壹’ 牛肉汤煮粉条
食材
牛肉400g
油适量盐适量青椒适量蒜苗适量姜丝适量
步骤
1
红薯粉用清水泡软
2
牛肉切片，辣椒切片，姜切丝
3
油锅烧热
4
下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒
5
炒至牛肉变色，加入青椒，剁椒翻炒
6
炒至辣椒断生，加盐调味
7
盛在碗里备用
8
锅里放少许油
9
放入泡软的粉条，放点盐一起翻炒
10
粉条均匀地沾上油盐后，倒入一碗水，盖上锅盖，把粉条炖熟
11
倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒入蒜苗段即可出锅
‘贰’ 牛肉汤粉丝怎么处理 粉丝牛肉汤的做法
1、把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）。
2、把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
3、泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
4、然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
5、煮熟的牛肉捞出置盆中。
6、锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
7、当粉丝炖熟时，加入适量的盐继续煮，一小会即可出锅。
‘叁’ 怎样煮牛肉粉丝
在开始制作之前呢，我们首先准备以下食材：粉丝1扎，大白菜200克，牛肉50克，食盐1茶匙，淀粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许，香醋1茶匙，葱花少许，生姜1块，大蒜3瓣
第一步：首先将粉丝放汤盆里，用清水泡软，接着将大白菜清洗干净，然后用手掰成小块，将生姜切片，大蒜切片。最后将牛肉切成薄片，放入汤碗，加入少许食盐，加入少许生抽，加入少许胡椒粉，加入1茶匙淀粉，然后用手抓匀，接着放入少许食油，再次抓匀，再放着腌制一会！
第二步：起锅加油烧热，加入姜片和蒜片爆香，再倒入大白菜炒软，接着加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙香醋，然后加入适量的清水，盖上锅盖大火煮沸！
第三步：煮沸之后，再煮2分钟，然后将泡发好的粉丝放入锅中，将粉丝煮软，最后放入牛肉，盖上锅盖焖煮一会，等牛肉断生后即可出锅，出锅后撒上少许的葱花即可！
这样一道美味的【牛肉煮粉丝】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
‘肆’ 牛肉粉丝汤做法和配方窍门
鉴于很多菜谱中都使用，酱牛肉或者卤牛肉熟食作为食材，在这里给您介绍一个牛肉粉丝汤的家常做法。
所需食材
新鲜牛腱子肉、粉丝
所需配料
葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜
烹饪准备
1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。
2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。
3、粉丝清洗干净备用。
做法步骤
第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗干净。
第二步：将锅中放上水，将葱段、姜片、红枣、枸杞、大料、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油酌量加到锅中，然后将淖水后的牛肉放到锅中，大火烧开。
第三步：大火烧开后加入适量的食盐转到小火，炖一个小时左右，不要短的时间太长，否则肉质会变得柴。
第四步：将牛肉以及锅中的所有调味料捞出，放入事先准备好的粉丝。再度烧开以及可。
第五步：将粉丝捞到碗中，加入刚煮好的牛肉（切片）、加入葱花、香菜末，浇上锅中的汤，简单的家常牛肉汤粉丝就做好了。
这样做的优点是，自己准备的食材吃起来放心，同时一口锅一次性出来，牛肉和牛肉汤粉丝两种吃法，比较适合在家里操作。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒酱。
希望我的回答能帮到你。
‘伍’ 粉丝牛肉汤怎么做好吃
牛肉粉丝煲的做法
1.准备卤牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4.将牛肉卤熟后备用（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）
5.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用
6.炒锅热油，爆香葱姜蒜
7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油
8.再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
9.再加入平菇炒软
10.加水煮开
11.加入粉丝，调入适量生抽、盐
12.粉丝煮熟后加青蒜即可
烹饪技巧
1、牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。
2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。
3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。
4、配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。
菜品特色
关于这道菜，牛肉我用的是自己卤的，至于卤料的配方，我建议大家可以购买超市里分装好的成品卤料包，一般一包的量够卤好几斤肉了。里面还会配好纱布，商家配好的其中香料品种多，而且分量也适合，毕竟这些橙皮香叶八角桂皮小茴香豆蔻之类零零总总有十几种，其中的配方分量不是那么容易掌握，而且自家要买全这么多香料也麻烦，味道还不一定够味。
煮过的卤水记得一定不要倒，过滤掉杂质以后冷冻保存，这就是老卤水。下次使用时解冻，再添加一些调料即可，老卤最有味。如果短期内使用可以冷藏保存，用来卤其他的东西一样好吃。
‘陆’ 牛肉粉丝汤怎么做啊
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好
PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
‘柒’ 牛肉粉丝汤做法
清炖牛肉粉丝汤
牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！
清鲜满足的一碗早餐汤粉：【清炖牛肉粉丝汤】
牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。
粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。
牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。
粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。
清炖牛肉粉丝汤的做法
1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；
2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；
3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；
4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；
6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；
7、准备好牛肉汤的其他材料；
8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；
9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；
10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；
11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；
12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；
13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；
14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；
15、趁热加入适量盐调味；
16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；
17、准备好粉丝汤所需要的材料；
18、红薯粉丝提前浸泡至软；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；
20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；
22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；
23、撒上少许现磨黑胡椒；
24、拌匀后即可食用。
煲汤小贴士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；
2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；
3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；
4、红薯粉丝一定要提前泡软；
5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。