步骤
9.加入老抽和鸡精煸炒均匀后关火
10.盛入碗中
2. 咸鸭蛋炒薯仔，吃了忘不了，你吃了吗
吃了，特别好吃。
做法：只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊饼，算起来一个鸭蛋也就7毛5，经济划算时间又短。蛋黄是做好了，可怎么吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，放到炒薯仔里，想怎么吃就怎么吃呗。
3. 咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗咸鸭蛋可以好和薯仔一起吃吗
咸鸭蛋一般都是煮熟直接食用，但是除此之外，咸鸭蛋还可以和其它食物一起做菜。那么，咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗？咸鸭蛋可以和薯仔一起吃吗？
咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗
咸鸭蛋和薯仔是两种不同的食物，在含有的物质方面不存在相克，也就不会产生毒性。这两者是可以一起吃的，没有毒性，不会影响身体健康的，不需要担心，说会中毒的说法是没有任何科学依据的。如果是发芽了的薯仔或者坏了的薯仔就不要吃了。
咸鸭蛋和薯仔的吃法
1、先你把咸鸭蛋拨开，去壳，只要蛋黄。
2、薯仔去皮切丝，用水泡二十分钟，再漏干水分。
3、洗锅，待锅烧干水份之后倒入油，油烧至八分热，倒入薯仔丝；翻炒快至熟的时候，加少许盐继续翻炒。
4、薯仔丝炒熟了，放入之前剥好的咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄压碎，和薯仔一起翻炒几下，就可以出锅啦！
注意的是：翻炒的时候，一定要使咸蛋黄和薯仔丝相粘，这样才好吃~
咸鸭蛋和薯仔怎么做好吃
食材准备：
薯仔丝、咸鸭蛋黄、辣椒丝、小葱、胡椒
二、制作步骤：
1、 薯仔两个，刨去薯仔皮，将薯仔修整成型，切下的部分另作它用，将薯仔先切成薯仔片，再切成粗细均匀的薯仔丝，入水洗去表面的淀粉，再捞出沥干水分，用干净的毛巾彻底粘干薯仔表面的水分，备用。
2、 咸鸭蛋黄适量，用刀按碎，剁成细末备用；小红椒去掉辣椒籽，切成均匀的辣椒丝，备用；小葱适量，切成葱段备用。
3、 锅烧热去油，光锅，倒入咸鸭蛋黄，小火将蛋黄炒融，加适量胡椒一起煸炒，可有效去除鸭蛋的腥味。
4、当蛋黄炒的起泡鼓胀时，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，转大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅。
4. 蛋黄薯仔泥怎么做好吃
蛋黄薯仔泥的做法
1.将薯仔洗净去皮，将薯仔切成片，这样可以蒸熟的更快
2.将切好的薯仔上锅蒸熟，将蒸好的薯仔取出晾凉，蒸发掉多余的水分
3.将薯仔片制成薯仔泥
4.在薯仔泥中加上奶粉和少量的白糖，因为蛋黄是咸的，所以薯仔泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了
5.取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎
6.在手上涂少许油，取适量薯仔泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候薯仔泥不会变散，不必裹太厚
7.将裹好淀粉的薯仔泥放入锅中炸，这步炸薯仔泥的油温可以适当高一些，因为薯仔泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久
8.锅内放植物油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，薯仔泥翻炒均匀出
5. 咸鸭蛋怎么做菜
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。那么咸鸭蛋怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关咸鸭蛋怎么做菜资料，希望对你有帮助。
咸鸭蛋做菜做法一：鸭蛋黄紫菜包饭
主料：大米，胡萝卜，酸萝卜，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，芝麻，香油，盐，熟咸鸭蛋，肉松，沙拉酱。
食谱做法
1、适量大米浸泡，比平时多放一点水(我泡了一下午，晚上做的)。
2、黄瓜、火腿肠、酸萝卜切条，鸡蛋煎成薄饼后切条!
3、胡萝卜切丝，加芝麻和少量盐炒熟!
4、准备好熟咸鸭蛋黄!
5、准备好肉松(自己做的)可以买现成的!
6、准备好沙拉酱(自己做的)可以买现成的!
7、在大米饭里滴入几滴香油搅拌均匀，然后取出饭团，铺在紫菜上!
8、依次�藕蒙忱?础�黄瓜、火腿肠、酸萝卜、鸡蛋、肉松、胡萝卜、咸鸭蛋黄。
9、卷起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
咸鸭蛋做菜做法二：咸鸭蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之一个，咸鸭蛋黄4个，葱花少许。
食谱做法
1、切出五分之一的南瓜～。
2、切好块状～。
3、锅里放热水把切块的南瓜烧七成熟，之后取出用冷水过两遍～～。
4、取出四个咸蛋黄～～。
5、稍微压碎它～～。
6、锅里放油，等油热后放入弄碎了的咸蛋黄，可加点水，等咸蛋黄冒出小泡泡来～～。
7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的咸蛋黄一定要均匀的黏住南瓜后加碎葱花就可出锅，搞定!～～。
咸鸭蛋做菜做法三：咸鸭蛋黄薯仔片
主料：咸鸭蛋黄3-4个，薯仔2个，葱2颗，盐、味精适量，西兰花2小朵。
食谱做法
1、将咸鸭蛋黄蒸熟(我是买的净蛋黄)。
2、蒸熟的咸鸭蛋黄和切好的薯仔片。
3、锅内放入油(多放点淹没薯仔片)，稍热后倒入薯仔片，煎至薯仔表面稍黄盛出。
4、锅内放少许油，倒入蒸熟压碎的咸鸭黄翻炒几下后，把薯仔片放入锅内翻炒、拌匀即可。
5、盛出装盘。
6、撒上葱花，摆上煮熟的西兰花。美美哒!很好吃哦!
小贴士
咸鸭蛋黄蒸熟后用勺子压碎备用。
咸鸭蛋做菜做法四：咸鸭蛋烧毛豆
主料：咸鸭蛋5个，毛豆250g，食用油适量。
食谱做法
1、咸鸭蛋先煎成荷包蛋。
2、毛豆炒至变色断生 加入煎好的咸鸭蛋 加水适量 煮沸后转中小火煮约5～6分钟左右 转大火收汁 调味。
3、成品。
小贴士
如果是菜场买的咸鸭蛋 有时会很咸 煎成咸荷包蛋后放点水煮一会把水倒掉
6. 薯仔能作什么好吃的
薯仔怎么做好吃
1、薯仔鸡蛋饼
薯仔鸡蛋饼相信大家应该只比较熟悉的吧，在早上的时候很多人喜欢吃饼，那么薯仔鸡蛋饼就是一个很好的选择哦，下面就让我们一起去卡看吧。
材料：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法：准备所需食材，薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。
2、薯仔焖饭
薯仔焖饭大家应该是比较陌生的，那么下面就让我们一起去看看怎么做吧。
材料：大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。
做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)。薯仔去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁，至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。
3、醋溜薯仔丝
醋溜薯仔丝作为下饭的一道神器，是很多人都比较喜欢吃的一种食物，那么醋溜薯仔丝应该怎做才比较好吃呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：薯仔2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。
做法：薯仔洗净，切丝。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
4、椒盐薯仔片
材料：薯仔300克，辣椒、花椒、味精、盐适量。
做法：薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
5、红烧小薯仔
材料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
7. 咸鸭蛋炒薯仔的家常做法大全怎么做好吃视
1.准备好咸鸭蛋和薯仔。
2.薯仔去皮切丝。
3.放入清水中泡10分钟去淀粉。
4.烧锅沸水，将薯条放入煮3分。
5.煮好的薯条捞出。
6.热锅下油，放入咸鸭蛋用铲弄碎。
7.接着放入薯仔丝，翻炒均匀。
8.最后放入适量鸡精即可出锅。
烹饪技巧
1.咸鸭蛋最好还是用刀切碎了再放入锅中。
2.因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的薯仔丝沙沙的又香又好吃。
8. 鸭蛋黄炒薯仔丝怎么做 咸鸭蛋炒薯仔丝的做法
1、食材:薯仔适量、咸鸭蛋适量、葱花适量、油盐酱醋适量。
2、首先把咸鸭蛋煮熟，开水下水10分钟就可以了。
3、然后把这个薯仔丝削成细丝状。
4、然后冲水，这里很重要，如果不冲洗掉这个多余的淀粉，薯仔丝的口感会黏糊糊的。
5、然后起锅烧油，油冒烟就可以下薯仔丝快速的翻炒，然后加入这个捣碎的咸蛋黄，翻炒之后加入这个些许食盐，酱醋就可以了。
6、最后装盘撒上一点葱花就可以开吃了。
9. 蒸咸鸭蛋怎么做好吃法大全
蒸咸鸭蛋做法一，
咸蛋蒸猪肉
材料
咸蛋一个，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水
做法
1.五花肉洗干净剁碎至起胶。
2.生抽和水以及少许砂糖，油，一点儿一点儿加入猪肉内，调至手拿起肉毫无重量感。
3.碗内刷油，放入猪肉滑，把咸蛋黄压入中间（不要蛋白）。
4.隔水清蒸25-30分钟。
做法二，咸鸭蛋蒸肉
材料
主料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，
调料：小葱半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
做法三，咸蛋黄蒸豆腐
材料
豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2、烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。
做法四，咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料
肉饼是一种较有代表性的家常菜，
做法
材料：猪肉400克（肥瘦比例为2：8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成。