薯仔炖肉茄子如何做，暖胃又养人，常吃对身体好呢？
东北的铁锅炖菜酥烂好消化，菜全是大家比较常见的，价格不贵，每家每户几乎都会有点儿库存商品，便是薯仔了。我经常会买几公斤，并没有买菜时就取出来薯仔，并且家人也很习惯性吃这菜。
薯仔都是马铃薯、山药蛋、马玲薯等，他们是一种薯类食物，能作正餐和荤菜，也可以制做木薯淀粉及做酒精原材料。每100克可食部中含水分80克，蛋白2克，蛋白质16克，还含有其它的维生素矿物质。马铃薯里的胰蛋白酶抑止物，能增加缩胆襄素CCK的释放出来，在减少食材消化吸收层面有一定的功效、以达到减肥的效果了。
大概炖25分钟，料汁早已消化吸收的差不多了，放盐煸炒。再将薯仔茄子一起入锅炖10分钟，料汁几乎差不多都吸取，能吃了。薯仔粉糯美味茄子酥烂爽口，肉香莱美，最温暖的菜肴制作好啦。小提示；本菜谱的薯仔是黄心的，味道很好粉糯。，茄子应该用手掰成块。
2. 茄子薯仔炖肉的做法窍门
1.葱蒜准备好，四季豆，薯仔切块，肉切完。开枪，油比平常烧菜略微多一点，放葱蒜麻椒，放酱，酱冒泡泡放肉。肉掉色先后放马铃薯和四季豆，尽可能的多炒会，要黏锅的情况下再放点生抽，或者少放几滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆软了加水，八角茴香，盐，煮到料汁浓稠了，放点糖提鲜，煸炒起锅。
2.肉，清洗，切成片或一小块。薯仔切块，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放进锅中里。等油烧开后，把切完的蒜和肉放进锅中煸炒，倒点生抽和醋煸炒，以后兑进水，等水烧开。水烧开后，放进马铃薯和四季豆，马铃薯烧软以后以后放进红薯粉条，来收料汁就可以。
3.长豆角去筋清洗摘净，四季豆清洗切条，葱剁碎，薯仔去皮切片，锅外干烧开，放入豆角茄子一起爆锅。炒至长豆角色调变色发枯，四季豆也软了，锅内留油，捞起来四季豆和长豆角，放入五花肉爆锅，添加生抽酱油、花椒面、葱段炒出香味，再倒进长豆角一起爆锅。放水，放盐，放进马铃薯，盖上外盖炖一下，汤未关火，加味精，摆盘。
3. 茄子薯仔炖肉怎么做如何做好吃
主料
马铃薯丁(脱水)500g
猪肉200g
茄子100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
粉条（干）
适量
薯仔茄子炖肉的做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.薯仔切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入薯仔和茄子
9.薯仔烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
4. 薯仔茄子炖五花肉，该怎么做才好吃呢
薯仔炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，薯仔软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中薯仔是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和薯仔都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。
2、这么一道家常的薯仔茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道薯仔茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、薯仔茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。
5. 薯仔茄子炖肉的家常做法窍门 薯仔茄子炖肉怎么做
1、猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。
2、茄子洗净用手撕成条，薯仔去皮切成滚刀块。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉。
4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
5、放入薯仔，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。
6、加水和茄子，薯仔齐平，大火烧开，中火炖。
7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。
6. 茄子炖薯仔怎么做好吃
用料
主料
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝
16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅
7. 茄子炖薯仔炖肉的家常做法
茄子薯仔炖肉的家常做法
yanyan
2017-07-11 18:43:58
茄子、薯仔看似很普通的两种食材，其营养价值却是非常高，茄子可以保护心血管，还可以防治胃癌等，薯仔不仅可以减肥，还可以抗衰老等等，这它们放在一起炖肉，味道会非常好，而且做法也很简单。
茄子薯仔炖肉的家常做法
一、茄子薯仔炖肉的家常做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.薯仔切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入薯仔和茄子
9.薯仔烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
茄子薯仔炖肉的家常做法
小贴士
可以放一瓣西红柿，防止茄子变黑
二、茄子的食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
8. 薯仔茄子炖肉家常做法
用料
主料
10.收收汤汁即可
9. 薯仔茄子炖肉最正宗的做法 薯仔茄子炖肉怎么做
1、原料：薯仔1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。
2、一根茄子，一个薯仔，一块去皮的腿肉。
3、将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。
4、茄子洗净，去头去尾，然后滚刀法切成小块，取一个干净的碗，将其放入碗中，加水、少许盐浸泡一会。
5、将薯仔洗净，然后用皮削削去外皮。
6、将去皮的薯仔切成片状，然后交叉切成小块，同样取一个碗，加入水，将薯仔块放入浸泡一会，过滤掉一些淀粉，等下炖出来的薯仔口感更好。
7、准备辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮，如果喜欢吃辣的，还可以准备少许辣椒末、滕椒之类。将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末，八角桂皮过水清洗一下。
8、打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉块放入稍微翻炒，炸出少许油脂。
9、腿肉外层稍微变色倒入沥干的薯仔、茄子，混合翻炒一阵，加入红烧酱油、醋、料酒、盐等调味料，炒匀，加入少许水，翻炒收干。
10、汤汁收干后关火，将其盛出放入高压锅内胆中，再添加少许盐、红烧酱油、料酒、醋，放入姜丝、蒜片、八角、桂皮，加入适量水，水大概与食材平齐。
11、开启高压锅炖肉模式，大约一小时，看看收干汤汁没有，差不多快干的时候再添加一次盐、酱油、料酒、醋，调节好味道，然后再炖几分钟，汤汁差不多干后将其转入保温模式，将最后的汤汁收干，然后盛出即可。
10. 如何做茄子薯仔炖肉
前言
儿子最爱吃的一道菜，没次都吃好多饭
材料
主料：茄子两个、薯仔三个、肉适量；
辅料：盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量
茄子薯仔炖肉
1
薯仔切滚刀块，茄子也是，肉切小块
2
葱切碎
3
锅中倒入油，
4
油热，放入肉
5
翻炒变色，
6
加葱花，酱油，花椒
7
倒入茄子薯仔加盐，翻炒均匀
8
加水，没过菜
9
中火，炖20分钟左右，
10
完成
小贴士
时间要久一点更好吃