炝薯仔丝做法
1葱蒜切碎备用
2.薯仔切成丝，泡在冷水中去除淀粉
3.将薯仔丝入沸水焯熟
4.入凉水过凉，沥干水分备用
5.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
6.关火。放入葱蒜碎用余温炒出浓香
7.加入薯仔丝翻拌均匀
8.调入盐和鸡精翻拌均匀即可出锅
炝干豆腐丝做法
1首先准备干豆腐两张，切丝备用
2烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了
3将干豆腐丝捞出来放入大的容器中
4然后将大葱切丝
5将葱丝、辣椒油、白糖、食盐、味精依次放入容器中
6接着盖紧碗盖，用力要换均匀即可
7最后就是成品装盘
② 薯仔豆腐丝怎么做
步骤 1
薯仔削皮，切片（不能太厚，也不宜太薄）
步骤 2
豆腐切成丝
步骤 3
大火炒薯仔，八成熟，盛出
步骤 4
加入豆腐丝稍稍炒香
步骤 5
加入肉丁（小小块），辣椒，炒香
步骤 6
倒入炒好的薯仔，加盐，加葱，加鸡精，再炒三四分钟
步骤 7
出锅
③ 早餐卷饼里的胡萝卜丝薯仔丝豆腐丝怎样做
您好，我查了一下，没有豆腐丝卷饼，有胡萝卜卷饼和薯仔丝卷饼，我现在就教您做
薯仔丝卷饼
主料面粉150克 薯仔1个
辅料花生油适量
食盐1.5茶匙 白糖1茶匙 蚝油1茶匙 五香粉0.5茶匙 葱1棵 洋葱30克 红椒20克 生菜1棵 鸡蛋1个 水适量 姜2片 蒜2瓣
薯仔丝卷饼的做法
1.面粉放入盆中
2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
3.接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4.趁着饧面的时间，把薯仔去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
5.锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，薯仔入锅内翻炒
6.调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒薯仔丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）
7.锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内
8.快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9.两面烙香即可
10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的薯仔丝，卷起即可食用
烹饪技巧1、面糊拌的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
2、拌好后需饧上10-20分钟
3、入锅前时，锅内不用太多油，可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可，以没有流动的油脂为宜
4、不用烙的过久，基本上颜色一转变就已经成熟，稍稍金黄色一点就很好吃了，烙久了，饼内水分容易流失，就没那么柔软了
5、卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定，喜欢豪华一点的，还可以放些肉类（如牛扒，鸡扒，培根之类的），还可以加入鸡蛋，豆腐类，总之随你喜欢好了；
6、还有一点需要注意的是，尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦。
胡萝卜丝卷饼
主料面粉25g 胡萝卜100g
胡萝卜丝卷饼的做法
1.面粉加热开水和成团，放一边醒一会
2.胡萝卜切丝待用
3.在砧板上撒点面粉，把面团擀成薄薄的面皮
4.用小刀把面皮划成四份
5.在蒸笼上摊好屉布，水烧开后放入面皮
6.蒸透后小心拿出
7.卷上萝卜丝即可
希望我的回答对你有帮助
④ 薯仔炒豆腐丝的做法，薯仔炒豆腐丝怎么做好吃
食材明细
薯仔400克
豆腐干150克
大葱白50克
小葱30克
红尖椒1根
青尖椒1根
油20克
盐3克
酱油5毫升
胡椒粉2克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
薯仔丝炒豆腐干的做法步骤
1
2
主料切丝，小葱切段。
3
热锅，放入油。
4
爆炒青红椒丝。
5
放入葱白翻炒。
6
放入薯仔丝。
7
加盐炒1分钟。
8
加入豆腐干丝。
9
加酱油炒半分钟。
10
加入小葱和胡椒粉翻炒即成。
小窍门
薯仔、豆腐干和酱油的味道非常地融合，但分量很少就已足已。
⑤ 干豆腐炒薯仔片做法
干豆腐炒薯仔片，首先要把薯仔片炒熟，炒熟了之后再放干豆腐，这样菜可以，否则的话，同时放进去豆腐就成烂的了，就成碎的了
⑥ 有哪位知道炒薯仔丝和炒干豆腐怎么弄啊
1.薯仔丝
薯仔去皮擦丝，用水浸泡十分钟，水中放点醋。泌水。炒锅上火，放油，冒烟后放几粒花椒，花椒炸黑后捞出。下辣椒煸炒，放薯仔丝，翻炒几下后放调料，盐、鸡精。最后放些葱花，装盘。
2.炒干豆腐（我不知道是不是就是我们常说的豆腐干）
豆腐干切丝或切片，用开水焯一下，备用。准备些辣椒、青蒜之类的时令蔬菜切丝。要好看呢还可以放些胡萝卜丝。不过胡萝卜丝要先用油炒熟。炒锅上火，放油。如果想吃肉的话，可以放些精肉丝煸炒。放豆腐干丝、菜丝，快炒，放调料，勾欠，起锅装盘。
这两个菜都是我拿手的很下饭的菜，你试一试吧。祝你成功，胃口好。
⑦ 薯仔丝 青椒丝 肉丝 豆腐干丝怎么一起炒
为什么要一起炒呢？我建议可以做成三道菜哟：
1.青椒薯仔丝
配料：青椒丝、薯仔比、姜粒、蒜粒、再加点干辣椒粒，用普通的方法炒：油烧开后，先把干辣椒料、姜粒、蒜粒放进去炒香，然后再倒薯仔丝进去炒，放盐，薯仔丝半生熟的时候再放进青椒丝再放少许盐，炒熟后放鸡精，OK，可以起锅了。记得一定是大火炒哟，猛火炒佳肴就是这个意思。
2.豆腐干炒肉丝
配料：青椒丝少许、蒜粒、姜粒、豆瓣酱：做法：肉丝切好后应先放生粉酱油扮下，这样炒出来的肉才嫩，猛火把油烧开，油不要放太少，放姜蒜香后，放下肉丝快炒1-2分钟，看肉丝变色了就赶紧捞起来，然后再倒下豆干丝和青椒丝炒，放盐什么的。菜快好的时候，把菜推到锅的旁边，滤一些油下来，放要豆瓣酱炒香后倒入肉线炒至变红色，不要炒太久哟，然后把菜和肉丝混在一起炒，放鸡精，对了可以加一些怱断，可以起锅了，色香味俱全。
3.青椒肉丝
基本炒的方法和第二种是一样的，不过你可以根据个人爱好，要不要放豆瓣酱。
很好吃的哟，我对自己的厨艺还是很有信心的。是川菜做法。呵呵。。。。。。
⑧ 有哪位知道炒薯仔丝和炒干豆腐怎么弄啊
炒薯仔丝的做法有很多，有清炒薯仔丝，青椒炒薯仔丝，薯仔丝炒肉，素炒薯仔丝，辣炒薯仔丝，薯仔丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒薯仔丝的做法，对于不知道如何炒薯仔丝，想学习怎样炒薯仔丝，更好地了解炒薯仔丝怎么做的朋友作为参考。
第一种：
材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
做法：
1. 薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3. 放入薯仔丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
第四种：
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。
东北名菜尖椒干豆腐
楼上的，看好了尖干豆腐椒是我们东北的名菜。说不完整就别瞎发！
主料:干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖）
配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干，炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了
芹菜炒干豆腐
原料: 干豆腐250克，芹菜200克，猪瘦肉100克，水淀粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。
做法: 将干豆腐切成5厘米长、火柴杆般粗的丝，投入沸水中煮透，捞出，沥净水。将芹菜摘洗干净，切成5厘米长的段。投入沸水中炸一下，捞出冲凉。将猪瘦肉切成火柴杆般粗、5厘米长的丝。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入葱丝、姜丝、蒜片，炒至出香味后，投入干豆腐丝煸炒几下，添人鲜汤，将锅移至慢火上稍煮片刻。然后，再将锅端到旺火上投入肉丝、芹菜，加入酱油、精盐和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟后，烹入醋，用水淀粉勾芡，点花椒油．出锅即成
⑨ 豆丝的做法大全家常,炒薯仔丝的做法
1.叉烧肉炒豆丝⑴原材料：豆丝2张，大蒜叶，卤排骨⑵将豆皮卷起，切割成条形，散掉后就变成絮状。
2.⑶热锅加点油，炸香大蒜叶捞出预留。
3.⑷热锅放煎炸香卤排骨，捞出预留。
4.⑸将锅中烧8成热(那样炒不沾锅)下豆丝，煸炒后下调味品，炒至发黄进味后再倒进卤排骨和蒜叶，一起煸炒出锅就可以。
5. 小炒刀豆丝⑴原材料：刀豆250克，胡萝卜、蒜头、郫县豆瓣酱、油、盐适量。
6.⑵刀豆将两侧的筋撕下;胡萝卜切成细丝; 蒜头轻按切割成条形。
7.⑶饭锅沸水， 添加适量的盐和少量油，放进刀豆煮一会。
8.⑷将煮好的刀豆捞起来洗澡。
9.⑸煮过的刀豆切成细丝。
10.⑹锅里放适当的油， 放入大蒜瓣煸炒。
11.⑺煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。
12.⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。
13.⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进刀豆丝一起煸炒。
14.⑽最终添加小量的盐调料，盛出。
15. 香辣豆丝⑴材料：豆腐皮2张、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。
16.⑵豆皮洗干净。
17.⑶切成丝。
18.⑷用开水烫一下。
19.⑸捞出，控干水。
20.⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。
21.⑺把豆腐丝倒进去，快速翻炒，拌匀，加入香菜末。
22.⑻翻炒均匀即可出锅。