薯仔豆角南瓜大烩菜
主料
猪肉
300g
南瓜
500g
豆角
500g
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
几粒
桂皮
1段
白糖
1勺
步骤
1.猪肉加水，料酒，盐，花椒大料桂皮，葱姜煮熟；
2.晾凉，取一块切片；
3.南瓜洗净去籽，切小块；
4.薯仔洗净切块；
5.豆角洗净，掰小段；
6.锅中加油，加白糖一勺，烧至白糖融化，起泡；
7.下肉片炒，下葱花蒜片炒出香味；
8.下豆角不停煸炒至半透明；
9.加盐，酱油炒匀；
10.加适量水，盖盖子炖至豆角熟透；
11.加入薯仔，南瓜继续炖；
12.炖至薯仔南瓜绵软，汤汁收浓；
13.大烩菜出锅啦！
2. 豆角怎么做好吃，红烧薯仔豆角的做法是什么
豆角，是一种营养很好的蔬菜，在日常生活中经常被大家拿来烹饪。而豆角也有各种各样的烹饪方式，像爆炒、煎制、炖煮、红烧等都是很好的烹饪手段。我觉得豆角怎么做都好吃，特别是红烧薯仔加豆角味道更是一绝。那么这道菜的做法是什么样的呢？不妨跟着我一起来学看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜豆角、新鲜薯仔、生抽、糖、淀粉、盐、蚝油、葱、蒜等。首先豆角清洗干净，去除两端，折成一段段。薯仔去除果皮，切成大小差不多的块状，放在一旁，备用。
看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。
3. 薯仔炖豆角的做法
薯仔炖豆角的做法
薯仔与豆角作为家常菜的主角，你有没有试过把他们结合在一起呢？我这就带你来试试这道新奇的薯仔炖豆角吧。既香甜下饭又简单方便，让你下班后的时候更加美味轻松哦，以下便是薯仔炖豆角的做法啦。
薯仔炖豆角的做法1
薯仔炖豆角的做法
食材：
薯仔200克，豆角150克，姜1块，蒜2瓣 ，生抽，老抽，盐，鸡精。
步骤：
1.薯仔洗净，去皮切块，豆角择洗干净切段，姜切片，蒜切片；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香；
3.加入豆角炒至变色，放入薯仔块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟；
3.汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。
薯仔炖豆角的做法2
蒸豆角做法
豆角做法很多，清炒、炒肉、凉拌等，今天介绍豆角新做法，非常好吃，特别是豆角老了觉得不好吃，就可以用下面的做法，味道真心不错。
主料：
豆角300克
面粉半碗
葱2根
蒜瓣4个
辅料：
盐3克
生抽10毫升
香油10毫升
红糖3克
醋10毫升
做法步骤
1.备齐食材。
2.豆角撕去老筋去头尾，蒜瓣去皮切碎、葱切末。
3.豆角洗净切段控下水，加入面粉拌匀，使每个豆角上都粘上面粉。
4.蒸锅加入水烧开，蒸屉抹上一层油，加入豆角分散开。
5.盖锅盖大火蒸10分钟，时间一到立即打开锅盖，用筷子翻动散热。
6.碗中加入蒜末、葱末、盐、生抽、红糖、醋、芝麻油拌匀。
7.将调味料拌入豆角中即可。
薯仔炖豆角的做法3
薯仔益处
薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，还含有胡萝卜素以及花青素，丰富的淀粉可以提供能量而增加饱腹感。蛋白质营养价值比较高，可以增加身体的免疫力，增强抵抗力的作用。同时薯仔还能够提供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道、呼吸道以及关节腔浆膜腔的润滑，可以有效的预防心血管疾病的发生。薯仔中的膳食纤维也比较丰富，可以促进肠胃的蠕动，避免便秘等情况发生
豆角的功效
和中下气、通乳利水。
1、能够和中下气，因为从中医食疗角度上来讲豆角入脾经和胃经，对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当食用豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的和中下气、缓解上述症状的'作用。
2、能够通乳利水，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用豆角有很好的通乳利水、促进乳汁分泌的作用。
豆角的禁忌 就是对于胃肠虚寒的人，在吃豆角时注意摄入量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。”
4. 能否指点下薯仔炖豆角的做法
薯仔炖豆角，是一道家常菜肴。以薯仔、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。
原料
薯仔1个，豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
做法一
1.薯仔洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入薯仔继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至薯仔和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
做法二
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，薯仔去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入薯仔、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法三
1. 豆角洗净择好，折成段；薯仔洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。
2. 锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。
4. 加薯仔继续翻炒，加鸡精，等到豆角、薯仔都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。
5. 中火炖到薯仔豆角软烂即可出锅。
5. 薯仔豆角怎么做才好吃啊
薯仔炖豆角的做法：
主料：薯仔2个、豆角200克。
辅料：油适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺。
步骤：
1、薯仔和豆角准备好，这种长豆角或者芸豆角都可以。
6. 薯仔烧豆角的家常做法大全 薯仔烧豆角的烹饪方法
1、做法一。原料：薯仔1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法：薯仔洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入薯仔继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至薯仔和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
2、做法二。原料：薯仔1个，豆角200克，五花肉200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克，鸡精适量。做法：豆角洗净择好，折成段；薯仔洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。加薯仔继续翻炒，加鸡精，等到豆角、薯仔都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。中火炖到薯仔豆角软烂即可出锅。
3、做法三。主料：五花肉100g、薯仔300g、豆角300g。配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺。做法：五花肉切片；豆角撕去老筋去头尾，薯仔去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入薯仔、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
7. 薯仔豆角炒肉怎么烹饪最好吃
原料：薯仔、豆角、猪肉、葱、蒜、姜
调料：油、盐、厨邦酱油
做法：
1、豆角斜切断、薯仔和肉切片备用；
2、热锅放油，加入姜、蒜爆香，放入猪肉翻炒；
3、将薯仔、豆角放入翻炒，再加入适量的酱油和水、翻炒均匀；
4、把薯仔煮软后加入盐翻炒，最后撒上葱花即可。
8. 豆角炖薯仔做法
现在正值豆角盛产季节，它不仅做菜好吃，而且营养也是非常的丰富。如若你将薯仔与豆角一起烹饪，更是满足人体对多种营养素的要求。今天小编就为大家带来豆角炖薯仔的做法，手把手教你做一道地地道道的东北菜。
做法一
准备食材：薯仔1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。
1、五花肉、薯仔切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。
2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放薯仔。
4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放薯仔。
5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。
生活小窍门：
在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
做法二
准备食材：豆角150g、薯仔100g、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。
1、薯仔去皮，切块，用水泡着，豆角洗净，掰成段。
2、锅烧热，加入油，姜爆锅放入豆角翻炒。
3、豆角变色后，加入薯仔，加入清汤，炖到豆角快熟时，加入盐巴 鸡精，出锅装盘。
健康小贴士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。
做法三
准备食材：薯仔1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个。
1、薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
3、锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块，小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉。
5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
6、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
烹饪小窍门：
1. 薯仔先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好;
2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生;
3. 水不需要没过食材，至2/3处即可;
4. 由于薯仔提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的薯仔绵而不烂，非常好吃。
营养价值
豆角的营养价值：
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
薯仔的营养价值：
1. 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
9. 豆角炖薯仔的做法有哪些
前言
薯仔和豆角都是东北最常见的蔬菜，不仅有着丰富的营养价值，而且能做出丰富多样、美味的菜肴。今天我给大家介绍的是“豆角炖薯仔”这一道东北菜。
对于生在东北的我来说，从小就吃惯了妈妈做的豆角炖薯仔，在这个假期里，我也想亲手做一次这道菜，让妈妈也尝尝女儿按她的方法做出来的一道纯粹的东北菜。
材料
主料：豆角1000g
、薯仔250g、五花肉125g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、面碱适量
豆角炖薯仔
1
豆角洗净控控水。
2
薯仔切成块。
3
五花肉切成片。
4
姜、葱、蒜分别切成小片。
5
锅内放入豆油加热。
6
热烧热后放入切好的五花肉片翻炒。
7
倒入豆角开始翻炒，再加入少量面碱，把豆角炒至变成深绿色。
8
放入薯仔块，再加入水。
9
倒入适量食盐、花椒等作料。
10
盖上锅盖大火炖，待开锅后，再改小火慢炖。
11
过了10分钟，关火，焖五分钟。
12
OK，倒几粒鸡精或味素，盛盘上菜啦，看，这道菜我做得不错吧。
小贴士
豆角放入面碱炖出来的颜色好，而且还易炖熟。如果家里没有面碱也可以用小苏达代替。但这些都不要放多，否则做出来的菜会有苦味的。