Ⅰ 安徽牛肉馍做法和配方
配方：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。
做法：
1、拌馅：将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。
2、和面：将面粉加水同一方向搅拌（手拌）称团，装盆待用。
3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮（约60厘米，可根据大小调整面皮大小）
4、放进肉馅并平铺于面皮上
5、卷起面皮成圆柱状
6、封两端圆柱口成团状
7、按压成饼
8、双手托饼入锅煎炕
9、转馍-翻馍数次至两面金黄色（区间观察火候转馍）
10、使用双刀从底部托饼出锅
Ⅱ 牛肉馍怎么做
牛肉馍
主料干馍100克 牛肉60克
辅料牛肉汤1碗 豌豆粒60克 玉米粒80克 山药60克 胡萝卜1颗 青椒1个
牛肉馍的做法
1.玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净
2.山药、胡萝卜、青椒切成丁。山药用冷水浸泡
3.备好馍发面饼
4.将馍切成丁,也可以用手掰
5.锅里加水烧开，玉米粒、豌豆粒入锅煮
6.馍入锅煮
7.山药、胡萝卜入锅煮
8.关火后将青椒入锅
9.煮好后不带汤盛到碗中，添加切好的牛肉
10.浇上牛肉汤即可享用
烹饪技巧1、辅料依据个人偏爱添加；
2、用牛肉汤调味，不必再加调味品。
Ⅲ 牛肉馍的做法
牛肉馍制作
折叠主料：
黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。
折叠准备工作：
1、先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。
2、牛肉剁成碎馅
3、红薯粉丝水煮后剁碎约约1——1.5厘米长
4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片
折叠制作工序：
1、拌馅：将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。
2、合面：将面粉加水同一方向搅拌（手拌）称团，装盆待用。
3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮（约60厘米，可根据大小调整面皮大小）
4、放进肉馅并平铺于面皮上
5、卷起面皮成圆柱状
6、封两端圆柱口成团状
7、按压成饼
8、双手托饼入锅煎炕
9、转馍-翻馍数次至两面金黄色（区间观察牛肉馍的色泽而转馍）
10、使用双刀从底部托饼出锅。
Ⅳ 牛肉夹馍怎么做才好吃啊啊啊啊啊
肉夹馍的制作食材：
面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
肉夹馍的做法详细步骤
1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．我在做卤肉看起来很香吧！！
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。。。
Ⅳ 牛肉馍的做法
主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。
准备工作：
1、先把炭火生旺，再于旺火上盖一层铁板，然后根据火力大小铺炭灰调整。
2、牛肉剁成碎馅
3、红薯粉丝水煮后剁碎约约1——1.5厘米长
4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片
制作工序：
1、拌馅：将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。
2、和面：将面粉加水同一方向搅拌（手拌）称团，装盆待用。
3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮（约60厘米，可根据大小调整面皮大小）
4、放进肉馅并平铺于面皮上
5、卷起面皮成圆柱状
6、封两端圆柱口成团状
7、按压成饼
8、双手托饼入锅煎炕
9、转馍-翻馍数次至两面金黄色（区间观察火候转馍）
10、使用双刀从底部托饼出锅
攻略：牛肉馍为清真食品，目前只有早餐，时间6-11点之间可以食到，亳州有很多街边摊都在做牛肉馍，一斤价格13元（2016年价格）。
吃法：切成小块装盘子用筷子夹着吃或者用豆腐皮包起来手拿着吃，搭配蒜汁或蒜瓣风味和口感更佳,因为大蒜可以缓解油腻。如果能再来一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫，那就更美了。
Ⅵ 蒸牛肉馒头怎么做 蒸牛肉馒头的制作方法
1、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。
2、切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。
3、打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。
4、将白玉菇切掉根。
5、将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。
6、洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。
7、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面。
8、起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。
9、盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。
10、蒸好后撒葱花即可出锅。
Ⅶ 牛肉烩馍怎么做好吃，牛肉烩馍的家常做法
牛肉烩馍步骤：
1.准备好打碎的馍块
2.牛肉洗净
3.高汤熬好
4.卤好的牛肉切片 糖蒜准备好 辣椒油适量
5.水烧开后放入馍块煮二十分钟就可以 搭配以上的配料就可以吃
提示： 馍块煮的时间久一点比较好吃的
Ⅷ 牛肉馍的做法和配方
烹饪技巧
1、面团提前一晚上揉好，放在冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上刚刚好。直接取出来就可以操作了。
2、用这个方法做的饼，因为中间放了油，烙好 后将外侧轻轻一撕就开了，内部容量超级大，可以夹更多的馅料哦，而且形状超级漂亮。
3、收口一定要捏紧，防止某一处粘连，撕不开。
4、饼可以一次多做点，放在冰箱里，吃的时候热一下就行了，根据自己的喜好随意夹入不同的馅料，非常方便，这款饼，可谓是万能的早餐饼哦！
Ⅸ 牛肉馒头馅如何做好吃
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包
外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。
用料
面粉 450克
水 230~250克
酵母 5克
牛肉馅 250克
盐 5克
老抽 5克
生抽 10克
蚝油 10克
姜粉 2克
胡椒粉 1克
淀粉 2克
食用油 10克
麻油 5克
洋葱 200克
水 50~80克
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包的做法
450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。
自己买牛肉来绞当然最好。