1. 兰州人排队吃的牛肉面有哪几家
都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的，下面就给大家推荐个人10家认为最好吃的牛肉面，希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们，你们来兰州也可以尝尝这几家，如果你有好的推荐，欢迎你留言给我。
1. 磨沟沿老字号牛肉面，美誉实至名归
金强牛肉面位于兰州市城关区五泉山下广场对面
金强牛肉面在兰州市有几十家直营店，最有名的是五泉山店，装修很像肯德基，非常干净，24小时营业，泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面的，当然牛肉面味道也是相当不错，肉煮的非常入味，人多的时候，同时开好几个锅下面，好多人是喝完酒后凌晨二、三点去吃，还有一个有名的店位于雁滩摩托车市场门口，是金强牛肉面的第一家店，很多年了味道一直没变，是很多老兰州人记忆中的味道。
2. 西安哪的面食好吃
1.柳巷面
地址：碑林区案板街18号吉庆大厦吉庆巷(易俗大剧院东门正对面)
推荐菜：柳巷面、冰峰、酸梅汤
2.马虎面
地址：新城区西七路16号
推荐菜：牛肉面、马虎面
3.马利亚手工面馆
地址：莲湖区东举院巷120号(近儿童公园)
推荐菜：鸡腿
4.老闫家手工绿菜面
地址：碑林区草场坡(西安宾馆对面巷子路北)
推荐菜：绿菜面、菠菜面
5.二擀子一碗面
地址：碑林区振兴路1号(近振兴路与环城南路交汇口)
推荐菜：二擀子面、千层饼
6.老魏面馆
地址：高新区高新一路16号(创业大厦旁胡同内)
点评：在机场后面的锦园路有一家店。高新的我去过几回人很多，毕竟陕西人爱面食，面有很好几种，我比较喜欢的是牛肉面、杂酱面。味道还不错，菜有小苏肉、粉蒸肉、卤肉、卤鸡抓，冰啤酒，在高新上班的中午就OK了，工作餐嘛。
7.biangbiang面
地址：碑林区南院门80号（春发生饭店对面）
推荐菜：三合一、腊汁肉
8.牛肉面达人
地址：雁塔区兴善寺东
推荐菜:招牌牛肉面、卤豆腐、卤蛋、薯条
9.王二羊肉面馆
地址：碑林区西工大东门(近大学南路)
推荐菜：羊肉面、羊杂汤、洋芋擦擦、烩羊杂
10宫廷罐罐面
地址：高新区高新一中附近
推荐菜：排骨面、鸡块面、凉菜
11.糊涂记老西安手擀面(南小巷店)
地址：西安莲湖区南小巷(近旭景名园)
12.户县摆汤面
地址：西安碑林区大车家巷北口路西(近粉巷)
13.清真坤坤菠菜面馆
地址：莲湖区柴家什字71号(夏家什字南100米)
3. 西安特色小吃
西安腊汁肉夹馍、鸭片汤酸辣肚丝汤、风味面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、铁板孜然肉夹馍、笼笼肉夹馍、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、葫芦头、杂肝汤、陕西蒸碗、浆水鱼鱼、老陕西面（包括扯面、拉条子）、酸菜肉丝面/鸡蛋/肉丝拌面、爆炒三绝（炒面炒米炒粉）、酸汤水饺、兰州拉面、刀削面、红烧牛肉面、裤袋面、腊汁肉揪面片、小馋嘴麻食、杨凌蘸水面、热干面、馄炖、无矾油条、豆腐脑、小笼包子、现磨豆浆、清真肉丸胡辣汤、水煎包、特色粥、甑糕、八宝玫瑰镜糕、四川麻辣烫、时尚小火锅、飘香冒菜烫菜、重庆串串香、涮牛肚、关东煮、火锅系列、麻辣香锅、重庆酸辣粉、麻辣粉、姐弟俩薯仔粉、砂锅米线、九味砂锅、伤心凉粉、过桥米线、山东杂粮煎饼， 尽在西安 冠香兴， 你可以参考下
4. 南京最好吃的面馆有哪几家
南京最好吃的面馆在众人的口感里可能众说纷纭，但是经得起大多数人的夸奖必然是好吃的面馆。作为一个资深吃货 ，我推荐一下看看。
老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！
2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。
3；原路子铺的小龙大肉面也非常棒的，特别喜欢他家的韭菜碎放在汤里，香。
4；在钓鱼台小学斜对面的镇江锅盖面，他家的鳝鱼面不错。
5；南湖路和集庆门大街交叉路口上的茶南面馆里，鳝鱼面非常好吃，汤鲜味美，加上店家配的细姜丝，一口吃下来，幸福感爆棚。
五福街上还有一家常熟炒浇面馆，他家的大排面和虾爆鳝面，黄鱼虾仁双拼最为火爆。
至于大碗面里的代表，我个人认为只要是皮肚质地炸的软烂酥透，孔多有香气，再有店家的特色辣油，只要够香够辣，面肯定不难吃。
张府园大碗皮肚面也不错，肉圆皮肚面是我的标配。
南湖小区有代表性好吃的面不少，经常吃的是肥肠面馆，小史面馆。
只是以前吃面没有拍个照片，这要是有图有真相，文章好看，说不定推荐的面也会有人去品尝的。
自己下的一小把阳春面，才熬猪油，配上蒜叶蒜花，香！
南京好吃的面馆有很多，下面推荐几家好吃又实惠的南京面馆。
1、地雷面馆。因为老板的外号叫做地雷，所以店名就叫地雷面馆。这家面馆可以说是南京的一家不折不扣的老面店了。他家主打老卤面，细火慢炖的老卤汤汁，偏甜的咸鲜口感，使得他家的生意一直挺不错。地址：建邺区长虹路6号。
2、顺心拉面馆。这家店自1985年开张以来，共历经过五次搬家，有三十多年的 历史 了。他家主要卖的是拉面，据吃过的人称，与其他拉面店相比，他家拉面的配料十分足，厚实的大肉，酥烂软嫩、咸香鲜美,再配上劲道的拉面，让人垂涎不已。
3、江南春面馆。和其他面馆一样，江南春面馆也有相当长的 历史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一点点的拌面汤汁，配上青菜，再加上大肉、肥肠，这些选择众多的浇头，给这碗面条带来了无尽的可能。地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)。
4.鸿福面馆。当年的网红面馆，据消费者称他家的小料和配菜不仅种类繁多而且量特别足，重要的是味道还十分美味。地址：西白菜园27号。
5.一三六面馆。他家首推的就是六鲜大肠牛杂面，很多老顾客来他家几乎每次必点这个。鲜红的汤汁配上卤味十足的牛杂和大肠卤，让很多人都对它念念不忘。地址： 进香河路进香河集贸市场南门3号。
6.四鹤春面馆。南京老牌面馆，环境很不错。虽然近年来价格有所上浮，但顾客都表示味道还是那个味道。地址：秦淮区洋珠巷78号。
7.小马牛肉面。小马牛肉面在南京也很有名，光是南京就有40多家小马牛肉面。他家的面也是广受大众欢迎的。8.刘长兴面馆。刘长兴面馆是江苏省的特色传统面食名吃，是南京现存 历史 最久的面馆。除了卖面以外，刘长兴面馆还制售馄饨、包子、饺子等面食品，他家的东西不仅顾客喜爱，就连台湾着名影星秦汉、相声大师马季都慕名而来，品尝之后，赞口不绝。
1、灵谷素面馆，位于灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面），人均34，推荐灵谷素斋面、灵谷素凉面；
2、西来顺牛肉拉面食府，南京三家店，一家位于小卫街16号楼2幢-3，一家位于瑞金路25号，一家位于中华路343号，人均22，推荐红烧牛肉拉面、牛肉烩面、干切牛肉凉面；
3、宜宾燃面，位于胜太路88-1号同曦公寓E4栋108B，人均15，推荐招牌宜宾燃面、荤燃面、清汤杂酱面；
4、无名老卤面，位于中华门内饮马巷35号，人均13，推荐雪菜肉丝小排面、大肉面、老卤面；
5、常熟炒浇面馆，位于五福街双塘里60号，人均22，推荐虾爆鳝面、生煎大排面、黄鱼虾仁面；
6、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐南湖大肉面、长鱼面、小排干拌面。
7、泽记宝应长鱼面馆，位于莫愁路405-1号，人均27，推荐小排大肉面、宝应野生长鱼面、长鱼拌面。
江南春面馆
26年的老面馆，驻扎在中华门虹悦城附近，可以说，是那一地段面馆中的扛把子！每天都是排队的人，开车豪车来吃面的也不再少数。小锅煮面，特别推荐他们家的干挑面，肉卤子拌的，面条超级劲道，带有丝丝的甜味。小排干挑面一碗难求！
地址：雨花台区 应天大街387-28临(近润泰市场北大门)
人均：13 ¥
地雷面馆
看起来一碗清汤面，可是动动筷子，翻腾几下，就会发现内有玄机啊！浇头全是埋在了面底下，翻起来，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，你能想象有多丰富，他就有多丰富。每天也是排队排到哭，但是速度很快，因为是大锅煮面，小碗分发。面条口感一般，但是浇头绝对是一级棒，一天准备个上百斤都不够卖！
地址：建邺区 长虹路6号(长虹路口南京 社会 保障服务大楼)
人均：15 ¥
文娴燕面馆
这家店很多人不知道，我觉得味道甚至比一些名气小店还要好。这是家老店，晚上7：00左右面条就卖光了。喝到第一口汤就被惊艳到了，鲜得很特别，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各种配料也没的挑，面条虽不是那种香气十足的，但滑弹有致。
地址：玄武区 月苑小区营苑南路90-8号(地铁站)
人均：13 ¥
路子铺大肉面
传说这家面店的老板很霸道，但实际上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜欢上了大肉面！面条筋道，肉肥而不腻，怕太肥的可以跟老板要瘦点的肉，面汤口味偏甜，点评并不输给小龙大肉面呢。
地址：秦淮区 路子铺小区
人均： 15 ¥
张记面馆
看这大肉的厚度，最少也有个1.5厘米了！用料真的是实实在在，面是大锅面，浇头有小排、熏鱼、大肉等等，鳝鱼面是最畅销的！大锅煮面流水制作，出面很快，就这样，还排了好久才吃到呢！抢座占座全靠人品！听说，这家老板是地雷面馆老板的师傅，想想也是家有年头的面馆了。
地址： 建邺区 南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)
人均：14 ¥
祁家面馆
开了54年的寡妇面，老太太为了养活儿女一开就是半辈子，现在有女儿帮忙打理面馆。这家是南京典型的小煮面，以皮肚的优势秒杀明瓦廊的所有面馆。皮肚松软，汤鲜吃完而不口干，说明味精很少，分量也是超级足的呢！
地址： 秦淮区 明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)
人均：12 ¥
顺心拉面馆
这是家生意好到爆，又24小时营业的拉面馆，经济实惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，卤的到位，咬一口每一丝每一毫都能回味出老卤的香味，肥的不会太腻，瘦的不会卡牙！面条分量足，小碗面吃下去都撑的肚滚腰圆！
地址： 秦淮区 马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)
人均： 13 ¥
焦记太平洋面馆
南京的太平洋面馆是一家老字号店，最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面，加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了，不过味道还是很正的。菜量超大，分量真心足，价格还便宜，性价比极其的高呢。老板老杆子的感觉，大嗓门，爽快，够客气，服务员也很客气哦。
地址：玄武区 相府营4号(近苏苑大厦)
人均： 18 ¥
郑家牛肉面
百子亭郑家牛肉面，店面很小，两三个人一站就转不开身了，没有空调，也没有门帘，但吃面的人非常多，需要排长队才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切，风味独特，分量足，面条很有嚼劲，火候和时间掌握的好，老卤汤汁鲜美，腿菇觉得比小马家的强，另兰花干也好吃！
地址： 玄武区 百子亭16号(近玄武门地铁站)
人均： 12 ¥
一三六面馆
一三六面馆，进香河农贸市场那，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。六鲜大肠牛杂面值得推荐，牛杂和大肠卤的很到位，红汤底很香。周末生意超级棒，要排队，平时就一般般啦，估计周末都是那些老顾客追随过来的呢！
地址：玄武区 进香河路进香河集贸市场南门
人均：14 ¥
项记面馆
着名的项记，无论辣与不辣都好吃，但辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高，印象特别深的就是火腿肠，也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖，但整体有一种融合的鲜香。
地址：建邺区 文体西路（近南湖公园）
人均：16 ¥
鸿福面馆
这家面馆最特色的就是大鸿福面，和大盆酸菜鱼一样，一端就是一整盆。料特别足，皮肚、青菜、火腿肠、肉丝、猪肝鹌鹑蛋等等，4-5个姑娘吃都绰绰有余。听说，如果能一个人吃完这一份是可以不要钱的！！！面条面还算戗，汤鲜唯美！
地址：秦淮区 大行宫科巷菜场西门(科巷菜场对面)
人均：18 ¥
金陵覆兴园
南京最好吃的大肉面，覆兴园面馆，北京东路46号东泉产业园内（靠龙蟠中路），虎皮大肉很惊艳，肉切的漂亮烧的美味，面条老卤很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，这碗面很完美。小笼包6元4个，味道上等，就是皮再薄一点点就更好了。
地址：秦淮区 长白街66号（近羊乐锅、建康新村门口、31路建康路底）
人均：16 ¥
四鹤春面馆
四鹤春，南京的老牌面馆，环境宽敞明亮，装修简单朴实，出品几十年如一日，面食偏苏式，全家福材料多到眼花，吃着满足。鳝鱼面价格一路飙升，快到30了都，但是汤头很鲜，真的好美味，去了记得配汤包一起吃哈！
地址： 秦淮区 洋珠巷78号(近彩霞街，彩霞农贸市场对面)
人均： 12 ¥
西来顺兰州牛肉拉面
十年以上的面馆，生意不如从前，干切牛肉拉面是必点的，汤汁挺浓郁，但是就是吃完了特别容易口渴，要咕噜咕噜喝好多好多的水。分量大，这家算是目前南京市场上认可度比较高的拉面馆啦！
地址：玄武区 孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)
人均：17 ¥
老瞻园面馆
老瞻园面馆，虽然老但与时俱进，十年前开始在BBS上受到网友追捧，如今微信上热度不断，也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店，要发扬光大。鳝鱼面是鲜鲜的清汤底，上面码着鳝鱼丝和姜丝，鳝鱼丝的分量不小，加上姜丝可以去腥气。小排是酸甜口的，肉也不少，调味很好很适口，南方的人应该很爱吃。
地址：秦淮区 五福街双塘路交叉口南(近来凤小区)
人均：16 ¥
金同记牛羊肉馆
回民小吃，也是老字号了！这面的分量，实在！面条虽然不粗，但很有韧性，不缺乏嚼头。老卤和南京传统的甜口不同，这家的老卤基本不带甜味，属于咸派。在这种老店吃，基本上就不要奢求环境了，卫生要求你也一定要降低。
地址：秦淮区 太平南路针巷11号(市中医院对面巷子)
人均： 10 ¥
钓鱼台锅盖面
钓鱼台锅盖面馆，在钓鱼台西半边, 不知为啥要叫锅盖面，和其它镇江锅盖面还是有区别的，应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆，老板是地道南京人。面条有粗细之分，浇头是南京口味，推荐拆烧、熏鱼面. 民间美味很多，慢慢挖掘！
地址： 秦淮区 钓鱼台186号(近商检宾馆)
人均：15 ¥
巧记三鲜面馆
这家从红庙搬到了竺桥，是一家开了20多年的老店。是手擀面，很筋道，面条还能免费再加一两，对于食量大或者喜欢吃手擀面的来说是一大福音。这家店老板和老板娘很客气，服务很好，新鲜油渣面，超级好吃，肉丝和猪肝雪菜也都不错，汤味蛮好！
地址：玄武区 竺桥13号
人均： 10 ¥
张府园大碗面
面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。
地址：秦淮区 慧园街近太平南路(近太平南路)
人均：15 ¥
阿忠汤面
传说是面条中的星巴克，位于地铁2号线奥体东站下面的商铺，一到中午，生意好的一米，都要排队。听说这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的，三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”，品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜，据说都是当天采购的，好吃不好吃，还得亲自去品尝！
地址：建邺区 地铁2号线奥体东站奥体生活休闲广场内
均价：15 ¥
一家人面馆
三条巷，南京风味面馆较集中的地方。一家人，以六鲜面以底，面条有劲，猪肝处理的恰到好处，浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢，份量也足。美中不足的是汤头太甜了，不太适合我，鳝鱼和腰花口味都还不错。
地址：秦淮区 三条巷45号(近五老村派出所路口)
人均：17 ¥
阿泰皮肚面
这是一碗鸭油味的皮肚面，一口汤下去，真是惊艳到了，清汤飘着油花，鸭油香味四溢。这家的皮肚也很别致，切的都是小而短的方块，炸的都很香且孔密，还有韧劲。面条也还可以，尽管没有啥亮点，不过合格了。
地址：建邺区 水西门大街(莫愁湖41路公交车站旁小区门口)
人均： 13 ¥
南湖中华面馆
南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。
地址：鼓楼区 北圩路77号审计学院北(凤凰西街口)
人均：12 ¥
状元特色面馆
在三山街地铁站金沙井口附近，位置稍偏，当年这家店还上过南京口味第一名来着的。皮肚肉丝面，皮肚分量多口感也不错，就是面汤好像有点回甜，感觉像是老卤面的底汤，性价比不错！
地址：秦淮区 金沙井(近秦状元里)
均价：13 ¥
巴子面馆
巴子面馆，酒香不怕巷子深，设在小区，临近菜场，人气准低不了。汤很鲜，吃完不会觉得口干，这点特别好。猪肝比较新鲜，皮肚也挺好吃的，重点是辣油香！我觉得来他家吃面，不搁点辣油，也算是白来了！
地址：秦淮区 玉带园15幢(近评事街)
人均： 12 ¥
易记皮肚面
据说，也算是南京老字号的面馆之一啦，皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是环境还有待改进呢~
地址：秦淮区 明瓦廊101号(近大洋百货)
人均：16 ¥
刘长兴
满大街的刘长兴真的是走哪可以吃哪，也是老字号了~小排面红汤，有点甜甜的，和小时候吃的味道一样，量比较大，不太吃得完。老字号的品质不用担心咯~
地址：秦淮区 许家巷2号(中华路口)
人均：16 ¥
老华友面馆
开了很多年的老店了，环境真的很一般，属于那种苍蝇馆子吧，但是生意一直都很好，可见口感还是不错的！他家的老卤红汤面很赞，面条分量很足，汤头有点儿咸。三鲜面也不错，菜还蛮多的，汤也好喝，但面条一般搬啦，不少吃货单独开车去吃呢~
地址：建邺区 文体西路(近莫愁湖公园)
人均： 14 ¥
黄福记面馆
黄福记和别家大碗面不同，不用大磁碗，而用黄色的塑料碗，看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的，没放老卤，不算特别浑，但也不是特别清，感觉和城南马太的面很像。尝了一口，觉得很不错，鲜醇都占有了，但更偏鲜一些，不过没有吃出太多味精作祟，这点我还蛮喜欢的，不过上面漂了一层油花，这个估计是皮肚煮出来的，还好不油腻，就是吃了会觉得心里有点发胖。
地址：秦淮区 石鼓路193号(近金丝利喜来登酒店／阿拉丁新疆饭店)
人均：12 ¥
老城南马太面馆
这家的全家福是腿菇见过东西最齐的，所有白汤里单点的内容都有，不需要想吃什么还要另加，腰片和猪肝都蛮嫩的，香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口，皮肚不是特别透，但是也没有油哈味，面条也还行，总的来说配料都尚可，灵魂就在汤头上，这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味，而且感觉特别城南风格，特别像家里煮出来的，很朴素很自然没什么修饰的感觉，我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。
地址： 玄武区 红庙小区(长江路珠江路间)
人均： 14 ¥
秀华皮肚面
汤蛮鲜香的，但是不是那种放了很多味精调的，不过喝到后面会觉得还是有点平淡，然后就是皮肚了，要提出表扬，炸的很香很透，完全达到了吸汤的星级，接着就是占份量最多的面条，一口下去我可以说惊艳到了，说真的吃了那么多家面，第一次觉得最劲道的面条诞生了，而且优势是那么的明显，粗粗的面居然不呛还能这么韧劲，真的很香很香。
地址： 秦淮区 张府园小区20-24号单元底商
人均：13 ¥
许记大碗皮肚面馆
看汤头还是蛮浑的，尝了一下果然还挺醇的，感觉风格比较朴实，比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些，因为香气上略胜一些，质地还是偏酥的。面条下的比较呛，但是有劲道的，而且也挺香，总之和汤头配合起来还是挺可口的。
地址：秦淮区 三条巷104号(中山东路口)
人均：19 ¥
镇江锅盖面馆
目前南京的镇江锅盖面馆里，它家肯定是前三之列。肥肠+腰花，菜单上两个标特色的品种，不俗，基本和腿菇在镇江吃的一样，主料是在面条下，吃前拌一下，汤香味美，面条口感劲道且清爽，不拖泥带水。
地址：玄武区 高楼门20-2号
人均：15¥
小意思
小店环境较差，人气较旺，牛舌面味道不错，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了酱牛肉老卤的面汤，裹着朴实的水面，入口瞬间就能征服你，卤牛肉是极好的，只是稍稍咸了点，牛舌则是味道刚好，让人舍不得停口。只是配菜用了包菜，并不多见，若换了雪菜，就更合老南京的口味了呢。
地址：罗廊巷候家桥口
人均：12 ¥
赵记皮肚大碗面
面条是手擀面相当有嚼劲，大肠很香，腰子很嫩，皮肚切的比较薄，另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的，希望这家赵记能够坚持。
地址：建邺区 所街83号
人均：15 ¥
小龙大肉面馆
大肉超级，又大又厚，良心店家呀。大肉卤的入味，肉皮入口即化，肥瘦相间带着脆骨，完美。肉皮蛮好吃的，应该是事先炸过的，吃起来不会感觉很油腻味道确实很棒！去时一定要避开饭点，不然排队排到头疼！~
地址： 秦淮区 双桥门28号(宏光空降设备公司对面)[听说搬家了，希望知道新地址的人能后台告诉我！]
人均：13 ¥
张绪玲大碗皮肚面店
关于南京寡妇面有两个传说，一个是祁家面馆，还有一个是秀华面馆，而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。汤应该还是有醇度的，结果鲜的让人难受，嘴巴里觉得很干。皮肚油哈味，香肠猪肝肉丝都一般，关键是量很少，面条稍有些劲道，但也是感觉没几根就见底了性价比并不是特别的高。总之会失望，不信的可以去拔草！
地址：秦淮区 丰富路62号(近建邺路)
人均：13 ¥
东方宫中国兰州牛肉拉面
这家店在南京不到两年的时间，每天都是长长的队伍，环境和老面馆相比绝对是敞亮。这家是把拉面做到了极致，面的宽度有9种不同的，可以根据自己的喜好来点，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口汤里都会有牛肉丝。最好吃的牛肉在这里、在这里、在这里（重要的事说三遍）。
地址：秦淮区 大行宫科巷长发中心南门东侧
人均：21 ¥?
两淮一绝老字号面馆
这是朋友带我去的一家店，第一口就惊艳到了。长鱼叉烧面，叉烧用的腱子肉有点嚼劲，味道不错。长鱼盖浇用多类蔬菜、菌菇和鳝鱼片一起炒，鳝鱼蛮新鲜不是冰箱冻过的，撒了不少黑胡椒，味道很不错，面条是手擀面，面汤是用鳝鱼骨熬的，偏油但是很鲜美。
地址：鼓楼区 金轮新天地B1楼(韩山城对面)
人均：23 ¥
南京这个城市当地人对于面条还是挺喜欢的，像当地人爱吃的老卤面、皮肚面、大肉面可以说是在南京颇受欢迎，好吃的面馆也是特别的多，像龙蟠南路的大肉面，选用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起来油而不腻，生意非常的火爆。
还有六合四合的三鲜面馆家好吃，三鲜面才11元，而且里面的份量也是挺足的，有猪肝肉丝腰子肚子鸡蛋，再有陆家巷的老头面也是挺好吃的，里面有皮肚、肉丝和香肠，还有各种时令青菜和木耳等，汤鲜味美，有机会大家可以去尝尝。
怀念以前在华侨路上的玉峰面馆，雪菜肉丝面，因为离我们部队比较近，周末改善伙食的最好去处，还有太平巷八一医院宿舍对面的小面馆，天天排队，后拆迁至白下路三中旁边，还有西白菜园的大鸿福面那味道也是相当可以的。
南京面条还是看六合的
5. 兰州牛肉面哪家最好吃
一碗牛肉面的精气神，都在这个汤里，讲究的是一个清字。
在从前慢的年代，熬汤的师傅可是牛肉面馆里的大拿，当宾客散去，店面上板，熬汤师傅才开始他一天的劳动。这个汤的熬制过程比较长，一般是从前一天的下午就得开始了，锅中要有老汤，要有牛骨，要有羊肝，要有牛肝，还要有几十，甚至上百种传统调料。汤的配料对于每一家不同的牛肉面馆，都是各自的秘方。老兰州人吃牛肉面，大都要吃早上天蒙蒙亮时候的那头一碗清汤，这汤带着牛肉的醇厚，鲜香，也带着人心里对新一天的期盼。
等过了中午，汤也浑了，人也倦了，讲究的老店此时就该歇业了，该做的生意这时已经做完了，不强求，为的是第二天的高品质。
接下来要说的是面，这是门面，是筋骨。从顺滑的毛细，到爽快的大宽，无论选择哪种样式，这面，都不能丢了劲道二字。吃到口中，要劲道，要带着汤的清香，又不能丢了自身的味道。面如其人，这拉出来的面就要像拉面的小哥，要有韧性有力道。走进面馆瞄一眼后厨的拉面小哥，要是他萎靡不振，哈欠连天，那您还是赶紧换一家吧。
油泼辣子，就是牛肉面的香水，没有它这碗面能吃，有了它则更有味道。这油泼辣子看上去简简单单，里面的门道却是不可小觑，之前有位高人写过专门的答案，就不多赘述。
一碗牛肉面自带的牛肉不多，要吃肉得多付钱，瞬间拔高牛肉的逼格。
对于老兰州人，牛肉大多时候就是个点缀。在我的感受，加的牛肉片吃起来，永远没有汤里捞出来的牛肉块有味道。 欢迎来兰州，干了这牛大碗。
最后推荐几家我吃过的觉得比较好的馆子： 占国，君乐，德元，马有布，白记，安泊尔，舌尖尖。排名不分先后，欢迎大家补漏。
这是镊子的第1篇兰州 美食 评测
这个黄河穿城而过的城市，有着一千多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。柔韧、滚烫的口感是兰州拉面令人赞不绝口的关键。常常有人说：“兰州人的一天，从一碗牛肉面开始。”
作为一个有追求的吃货，往往会有着普通吃货所不能比拟的特质。
大家好，我是性感的镊子。
我用了50天花了870元，去吃了兰州32家知名的牛肉面。
这五十天腥风血雨的牛肉面之路浓缩在了这篇文章里。
读完它，在吃牛肉面这件事上应该能帮你：
1. 省下至少800元，以及大把的时间；
2. 帮你找到最爱的那一碗面，以及朋友再问你兰州哪家牛肉面好吃，丢这篇到TA脸上；
3. 同时，应该能治好你的选择恐惧症；
以下是正文...
这个奇葩的想法是这么开始的...
性感的镊子（由于“怀孕”！所以马赛克）
从我性感的身材就可以判断，我是一个有追求的吃货。
王一拍经常说，爱锻炼的人一般食量惊人，没错，不过我对吃还是有点小讲究的。
所以每次有朋友来兰州 旅游 ，经常都会问我：
然而面对这个问题，我每次只能丢给他一个大众点评的牛肉面页面，指着前几家让他随便选个...
（不是我不想帮你，是我实在TM也不知道呀！）
本着一名资深吃货的职业精神，我猛地从黄河边的躺椅上起来，深咂了一口黄河王，身边坐着的张射一把抱住我的腿，镊子你要干嘛？
紧张滴问道。
我决定放弃一晚上亿的流水，亲自去为朋友一探究竟，两肋插刀。
额...
说干就干
首先我发微博征求网友意见（嘿嘿、我微博还有20万老铁啦！）
并结合大众点评按“评价最好”排序的筛选了兰州市牛肉面TOP30强（2017年5月2日数据）
再加上身边老兰州的推荐，去掉几家重复和错误的数据后，最终得到了镊子此次的探店榜：
数一数，共32家，心里还有一点小小的害怕呢。
然后我把它们在地图上找了出来，以便选择吃吃吃路线。。。
地图看到眼花
接下来就是做好开吃前的准备工作了，问题来了：
兰州牛肉拉面
兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。
在和老兰州以及外乡人讨论之后，我决定选择如下几个评判维度作为标准
01
牛肉汤
汤色清气、鲜味、肉香味混合在一起，缺一不可。话又说回来，有些牛肉面馆的汤是勾兑的，味精味重。
02
面
面条则柔滑透黄，口感劲道。饭量小的女童鞋，可以在窗口说“面小些”，（这个很人性化的）。
03
牛肉
牛肉不耙，筋头要烂，牛肉几乎入口即化；推荐另点腱子肉（好吃）。
04
辣子
辣椒油鲜红漂浮，后味醇香、不苦、不糊。 。。。。。。。。。。。
06
白萝卜
萝卜片洁白纯净，有补血补气健脾养胃的功效。怪不得老人说多吃萝卜好，不要怕放屁，那是通气呢！
等咔。
为了增加每次评测的客观度，我在每次开吃牛肉面之前，都要喝一口苦瓜汁，保持嘴里味道的一致。（事后发现这个决定让我的吃吃吃路程莫名艰辛）
自制苦瓜汁
至此，准备工作终于完成了，开始踏上吃吃吃这条不归路，先发几张图你们感受下 ...
最后再来张合影吧，娇艳欲滴的牛肉面一字排开（这还只是部分呢...）
所吃的兰州牛肉拉面（简称：牛大）
每一碗牛肉面的详细评分
在经历了50天丧心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（数一下，五十个吃）
我花了870块，招手停7次，开车行驶67公里，被贴条二次，胖了四斤，终于得到了一份可以与大家共享的
“兰州地表最强の牛肉面榜单”
废话不多说，直接看结果
（榜单结束）
我想你会问：“镊子老湿，镊子老湿，这些店在哪里呢？”
1. 磨沟沿老字号牛肉面
（七里河店）
坐标： 西津东路磨沟沿46号(近南滨河)
2. 陈记清汤牛肉面
（西固店）
坐标： 西固东路158号附近
3. 马子禄牛肉面
（西关店）
坐标： 城关区大众巷86号
4. 白建强牛肉面
（雁滩店）
坐标： 西固东路158号附近
5. 云峰牛肉面
（南滨河路店）
坐标： 南滨河路328号（近黄河索道站）
6. 吾穆勒蓬灰牛肉面
（北滨河西路店）
坐标： 北滨河西路2168号(近黄河水岸颐园黄河楼)
7. 马有布牛肉面
（火车站店）
坐标： 火车站西路(兰州火车站向西100米)
8. 思泊湖牛肉面
（金昌南路店）
坐标： 金昌南路五泉下广场以北200米处
9. 金强牛肉面
（五泉下广场店）
坐标： 火车站西路732号(五泉广场对面)
10. 舌尖尖牛肉面
（兰大店）
坐标： 甘南路76号(金色家园)
（点评结束）
至此，一篇干货、超有诚意的兰州牛肉拉面测评也应该就差不多了。下次，如果再有朋友问你“兰州牛肉拉面哪家强？”，请你帅气的把这篇文章丢给TA，也不枉镊子我的一番辛苦呀！
华亭县正宗牛肉面来自思泊湖纯牛肉汤牛肉面。
我每天去吃,真的名不虚传。
诚邀回答，【兰州新资讯】为您解答：兰州哪家的牛肉面比较正宗好吃？
其实在兰州，每个兰州人对于牛肉面的评判都是不一样的，如果非要说哪家好吃正宗，也没有个绝对排行，也许就认为家门口的最好吃，毕竟吃习惯了，就觉得其他家的也不是很好吃。下面给大家推荐几个个人觉得比较好吃也比较着名的店。
NO：1 兰州磨沟沿牛肉面 这家店，以汤出名啊！用牛肉和骨头熬制的原汤，味道真的十分正宗。没有过多的味精和胡椒的味道，使得每天来这里吃牛肉面的人络绎不绝。
地址：兰州市西津西路磨沟沿46号
NO：2 马安军辣子牛肉面
这个辣子可不是一般的辣子，你敢来几勺？一般三勺真的就辣的不行了。最多可以加10勺，我想没有人直接过去说给我加10勺辣子吧！这是吃牛肉面还是喝辣子汤来了！
地址：七里河桥东，武都路74号
NO：3 金强牛肉面
金强牛肉面，主要在于店铺环境很整洁，加之主要为连锁店铺，在兰州几个大区都有，所以也比较有名气。毕竟连锁店有统一的管理制度，所以吃起来也比较放心！再加上金强的小菜比较好吃，所以也比较不错。
NO：4 安泊尔牛肉面
高大上的牛肉面啊！对比街边的牛肉面店铺简直一个天上一个地下，但是价格却没有太大差距，这里的牛肉面可以买套餐，有些人一听套餐78元，就以为一碗牛肉面78元，在有一段时间也是火爆了“新闻圈”。这里，一般年轻人去的比较多。
NO：5 马子禄牛肉面
这个牛肉面说成“游客的牛肉面”一点也不为过。因为兰州人其实对马子禄也并没有过多的爱好。但是由于开店时间较长，慢慢的成了一些游客来兰州必吃的牛肉面。
总结一下，兰州牛肉面在兰州人民心中的地位是很重要的，其实最好的也没有固定评价，每个人的口味不同也让每个人对于每家店铺有不一样的评价吧！
1、马子禄牛肉面馆。这个面馆很招人骂，但他真的好。服务态度恶劣，这是事实，但他的汤、肉、面组合到一起，确实在兰州数一数二。要是觉得一楼太差，可以去二楼吃套餐，二十元起，比一楼的口味略淡些。
2、吾穆勒牛肉面馆。此店出名的是牛肉，尤以牛胸叉处肥肉为最好。每日越能卖出牛肉500至700斤，自然他的肉汤就会浓一点。面有时差强人意，辣子有一天好，有一天则太辣。
3、白老七牛肉面馆。此店以辣子香闻名于兰州。面也较之其他面馆劲道。兰州牛肉面所调的辣椒，以沸油炸熟，使辣椒的香味整个散发出来，称之为油泼辣子，而兰州人吃辣椒主要以香为主，并非川湘之人以辣为主。白老七牛肉面馆则充分发扬了这一点。旧时，从市二院门口的吾穆勒称好肉，带到徐家湾的白老七去吃者，大有人在。
4、苍鹰牛肉面馆。这家店我去的次数不多，但他店里用的还是以前配方的调料，所以吃起来有儿时的味道。但服务态度也不好。
5、磨沟沿牛肉面馆。名声很大的店，但说实话，盛名之下其实难副。牛肉稍有肥肉，则有膻味。面也一般，时有粘牙感。卤鸡蛋、泡菜不错。
6、白建强牛肉面馆。此店名声也大，但却找不出他究竟有哪一点好？就是店面小，人多。
7、国仁面馆。十七年前，还是两间小房子的时候我就吃过，那时候味道真好。现在，就只能说呵呵了。但他家的两和和凉面不错。老板曾自称在米家打过十年工，尽得米家精髓。
以上是本人经常吃的牛肉面馆。陈官营有家陈记，听很多人说好，但我没有去过。再如金强、舌尖尖、占国等享有大名的店，我不常去，所以不便评说。塔山半坡、云峰等店这些年也名声鹊起，但我总觉有炒作之嫌。
十数年前，兰州牛肉面界有两家好店——黄师傅和半坡。今天已经在兰州市面上见不到了。永昌路北口的黄师傅，汤味极鲜，而且吃过后并不口干。若半坡还在，吾穆勒的牛肉就卖不上钱了。
牛肉面对于兰州人来说，是一人一味。时代在发展，在进步，人的口味也在发生着变化。早年流行的“牛肉面不脏不香”的说法，今天说起就是笑谈了。
本是闲谈，不喜勿喷！
兰州最好吃的牛肉面是哪家，求推荐？
作为兰州人，真心实意的告诉你，兰州的牛肉面没有最好吃的，只有你最喜欢吃的。大街小巷几千家牛肉面，每家都有自己的味道特色。不过上次看过一个牛肉面榜单，今天来和你分享一下：
1.磨沟沿老字号牛肉面
2.金强兰州牛肉面
3.马安军辣子牛肉面
4.陈官营陈记清汤牛肉面
5.唏嘛香牛肉面
6.吾穆勒蓬灰牛肉面
7.舌尖尖牛肉面
8.马有布牛肉面
9.有德牛肉面
10.成宜和牛肉面
除了这十家比较出名的牛肉面，还有很多名气一般，味道绝佳的牛肉面，他们坐落在兰州的各个小巷，吃的人也是颇多。本人一般对牛肉面不挑剔，所以建议走到哪里，吃到哪家。
不过有些牛肉面，打着所谓的品牌，开着连锁的店铺，卖着高昂的价格，骗着无知的外地人，那确实在砸兰州牛肉面的招牌。也许你是牛肉面的传承者，也许你是牛肉面的继承者，但是请不要消费兰州人民的情怀！
兰州拉面诞生于1915年，最早有 历史 记载的兰州拉面是于嘉庆年间出现的。严格意义上说，兰州并没有‘‘兰州拉面’’，而是叫兰州牛肉面，前者的称呼实际上是外地人给予兰州牛肉面的一种称呼。
在兰州，做牛肉面的馆子很多，每家有每家的特色，有的馆子汤底熬的好，有的馆子牛肉做的好，有的馆子配料配的好，也有的馆子拉面拉的好。外地人吃起来或许差不多，而本地人却是一入口便知牛肉面是否正宗。
对于一个兰州人来说，好吃的兰州牛肉面简直太多，最着名的就要属马保子清汤牛肉面了。做为一家创立于1915年的老字号饭馆，不仅兰州当地人无人不知，就连外地 旅游 者也都慕名前往。《舌尖上的中国1》的拍摄组还曾特意请该店的传人表演过拉面的功夫，以便拍摄下来给观众呈现。
所以说，如果你有机会去兰州，一定要去马保子清汤牛肉面尝尝。
但是，做为一个地道的沈阳人，我确实无法每天飞去兰州去吃马保子清汤牛肉面。所以只能在本地找寻味道尽可能过关的‘‘兰州拉面’’。也不知怎的，这些年的兰州拉面馆在沈阳日渐减少，好吃的更是不多。唯独这么一家，吃起来算是物美价廉，虽不可与兰州当地的牛肉面媲美，却也算胜了沈阳其他拉面馆一筹。 这家兰州拉面就是位于沈阳市沈河区盛京路路口的清真正宗兰州牛肉拉面。该店的拉面10元一碗，加蛋2元，同时还售卖其他各类盖饭，拌面，凉拌牛肉以及新疆大盘鸡等菜品。饭店很小，大概十五平米，环境也就是一般的拉面馆子，但是味道还真称的上是不错的。因此，如果哪位吃货不嫌弃，可以去尝尝。
从卖相上说，该馆子算是做到了一清，二白，三红，四绿，五黄的拉面精髓。可以说，是复制品中的优秀吧。而且，老板是青海人，虽说不是兰州当地的，也算在地域上较接近。所以，平时下班我常去吃。
牛肉面作为兰州 美食 的代表做，在全国各地的名气很大，不得不说还是有一定吸引大众的特点，具体来说吃到的牛肉面香不香主要还是看两点，第一是汤正不正，第二是面条劲不劲道。
在兰州，牛肉面馆往往是开得很早，大多数早上六点左右就开门了，但是下午三点左右就已经关门，兰州人将牛肉面当做早餐吃，主要是为了吃到头锅的牛肉汤，牛肉面馆一般在汤卖完了也就关门了，当然也有很多牛肉面馆的汤在下午开始就是用香料与肉汤加水兑的，这样味道会大打折扣。
对于兰州的哪家牛肉面馆最好吃来说，并无确定的答案，每个人的口味不同，对于好吃的定义也就不一样，但可以确定的是吃牛肉面一定要选择清真的，并且尽量避开连锁店，因为连锁店已经走的是商业化的路线，各个店模式复制，批量产出，必然在味道上差点火候，以马子禄而言名气很大，分店很多，但或许味道上有时干不过小巷子里不知名的小面馆。
我是一个老兰州，我觉得我挺有发言权的。
可以说兰州有点名气的牛肉面我吃遍了。个人口味比较大众，相信能代表大多数人。
我比较喜欢的味道，第一档：白建强，马安军（辣子），陈记，新华巷清真寺门口那一家，吾穆勒。属于不吃了就想的那种。
第二档：金强，马子禄，东方宫，安泊尔，沙家，马有布，占国，丝薄湖，白老七。属于因为就近，或者随大流，去了也能吃下去的那种。不难吃，但是也不想。
第三档：磨沟沿（一会解释），金鼎，路边没名气的那些。
至于为啥吧磨沟沿放在第三档，我要讲一下，前几年，我吃过一次磨沟沿，大约10年前吧，味道嘛，还行，但是由于我亲眼看到他们往锅里倒调料，我震惊了，一袋调料倒进汤里，有多少呢？半麻袋，你没有看错，半麻袋。吓坏我了。哪有这么放调料的？再后来，上上个月，我又去吃了一次，咸，逅咸，咸的没有汤味了，我不知道我的味觉出了问题，还是他们的面有问题了。我把他排最后吧。
兰州有大大小小1000多家牛肉面，好吃的不一定有名，有名的不一定好吃，以下这些牛肉面是兰州有点口碑的，供您参考
（不是排名，喷子长点眼）
磨沟沿牛肉面 、吾穆勒牛肉面 、白老七牛肉面 、金强牛肉面 、苍鹰牛肉面 、马安军辣子牛肉面 、沙家牛肉面卤面 、萨达姆牛肉面 、云峰牛肉面 、陈记牛肉面 、君乐牛肉面 、有德牛肉面 、白建强牛肉面 、1915牛肉面 、国保牛肉面、德元牛肉面 、安泊尔牛肉面 、舌尖尖牛肉面、周勇牛肉面，谢赫牛肉面、国孝牛肉面、阿西娅牛肉面
个人口味差异，好不好吃自己评判
6. 兰州牛肉面哪家好
兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。
1、金强兰州牛肉面
金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。金强牛肉面所有的店组的都特别好，味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。牛肉面回味悠长，肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面。
选购要点：
1、加拉面剂搋面
将加好拉面剂水的面团揉成长条，两手握住两端上下抖，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。
2、下剂
将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可开始拉面。
3、拉面
案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉，待面条拉长后把面条分开。
7. 襄阳哪的牛肉面好吃
1、汪胖子面馆
汪胖子面馆，在很多襄阳人心中都不陌生。身处美食一条街之路口，占据地理优势。面馆八面通透，用餐环境也比较干净。面的汤量是地道的牛油，哪怕是最平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。初品面时完全感觉不到它的油腻，但入口后会发现唇齿之间弥漫着尽是浓浓的牛油香味，全天24小时营业。
地址：樊城区风华路靠近人民路方向
2、金华牛肉面馆
金华牛肉面馆，在金华市场也算是有些年头的了，以其特有的辣及牛油味，牵住了一批批食客们的胃。周边小吃店里的油条、千层饼及红薯饼等都可以作为牛肉面的最佳搭配组合，文艺青年豆浆配油条，而大襄阳用牛肉面配油条也别有一番滋味。
地址：襄州区金华市场内
3、刘记幸福路牛肉面馆
幸福路牛肉面采用优质牛肉，上等精面。它以采集骨汤精华，配以独特配料，运用秘制工艺纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步。
地址：樊城区幸福路
4、邓家牛腩面馆
邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖，24小时营业，战胜不同时间段的饥饿感。邓家牛腩至今有多少个年头的，我是怎么也说不清的，或许比我还大也是有可能的。邓家牛腩的汤底是真材实料熬制的，放几个小时就会凝固，可以看出汤底的厚重感。
地址：樊城一桥引桥下
5、曾记牛杂面
筷子采用传统的热水炉煮沸消毒，让食客用的放心，蒜瓣也很特别的采用竹篮挂于入口的墙壁之上，以保证它的干燥，不宜变质。熬制汤汁的大锅更是一大特色，吃过许多家的面，没有见过如此大的锅，汤汁鲜红，味香而醇，口感香辣。
地址：樊城区大庆东路旭东巷
8. 我不玩了,有谁知道西安有好吃的小吃,说一下,我的分全给你
西安小吃甜品
西安素以小吃品种多、口味全着称，如今西安饭庄和和平饭店，都推出了大胆创新的西安风味小吃宴，内容丰富多采，继承了传统操作技艺， 造型美观，口味咸、甜、酸、辣、鲜、香各异。席上汇集了陕西传统小吃的精华， 再配上几道陕菜系里的名菜，佐以“醉倒酒仙”的黄桂稠酒助兴，吃起来令人拍案叫绝！
柿面糊塌 主要原料为软柿子和面粉。是一种以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹 而成的风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
贵妃饼 贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、 油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做 的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。
胡麻饼 胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时 期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃 出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。着名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆 油香、咸淡适中、营养丰富。
荠菜春卷 荠菜春卷的用料和制作工艺都有独特之处。用料上，春卷皮除用水和面外，还加 鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工艺上，将面粉拌成稀浆糊，再用勺将面糊 “摊”入平底鏊焙皮，所摊皮之薄，足以体现中国烹调艺术的绝妙。其特点为皮 薄如蝉翼，透明酥脆，吃起来有浓郁的乡土气息。
蜂蜜凉粽子 蜂蜜凉粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风 味特点而闻名三秦。做法是将糯米先制作成粽子，切成10分圆形状，待凉透后撒 上蜂蜜即可食用。夏季时食用更佳。
太后饼 太后饼为富平县着名小吃，已有2000多年的历史。主要用板油、面粉加佐料和制， 经烘烙而成。其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂 肪酸等营养素。
咸馓子 咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”， 相传是为纪念春秋时的介子推而制作。西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、 口嚼有响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。主要原料有 面粉、油、红糖等。
庄里合儿饼 庄里合儿饼因主产庄里地区、脐脐相对两个一合而得名，为全省名贵食品之一。 以尖柿子为原料，经过多道手工拿捏和霜冻成磨盘形。其特点为个大、质润、 霜浓、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有丰富的营养价值。
西安小吃以面食着称，比较有名的有牛羊肉泡馍、肉夹馍、烩麻食、荞面饹、臊子面、灌汤包、锅盔、葫芦头等，肉烂汤浓，香醇味美，入口粘绵韧滑。甜点类有蜂蜜凉粽子、黄桂柿子饼、镜糕、凉糕等，凉甜芳香，沁人肺腑，是理想的夏令食品。
西安小吃街上任何一家做出来的腊牛羊肉、牛羊肉泡馍、肉夹馍……都很地道。而且不像北京的王府井——滋味且不说，招牌都很大，喊得震天响。西安的小吃街，都是隐现高楼和树荫下的一条条古街，路不熟的外地人很难寻到。
西安的小吃看起来很粗糙，像是市井文化。街边摆个桌子，支几把椅子，就可以了，有点像大排档，文明人可能有点接受不了：干净吗？能吃吗？我见到的却是任何一家店，不分是不是用餐时间，总是扰扰攘攘，好不热闹。西北汉子，讲究的是实惠，拉过椅子便吃，只图个痛快。店家特淳朴，货真价实，不讲价，三个馍的羊肉泡馍要用超大号的瓷碗来盛，像个小盆子，够我的小胃吃三天了。
西安小吃的“包装”基本都很普通，即便是远近闻名的贾三灌汤包，就餐环境也不精致，吵嚷的人群，极其简单的桌椅，给我最初的印象并不好，以为上当受骗了。要了一笼包子和一碗八宝粥，淳朴的伙计，随顾客先吃，吃到一半再来把单子一填，然后插到桌边的夹子上，饭后结账，似乎并不担心谁耍花招。那普通瓷碗里的八宝粥，枸杞、桂圆、莲子、米，熬成稠稠的琥珀色，香甜爽口，连我这种平时不善喝粥的（喝得少），愣是喝了一大碗。西安的小吃，即使很简单的砂锅、米线，都用足了功夫，绝对不用清水煮出来应付人，汤都是够浓够香的老汤，豆腐皮在汤里煮过，再加上海带的鲜味儿，堪称一绝，而且绝对实惠。
如人，有长相、有个性，当然也有看家本领。每个城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而宏伟、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市闻名于世的，多都有着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们无疑构成了一个个文化的丰碑。
西安，一个古老而神秘的城池，在中国上下5000
参考资料：http://spaces.msn.com/members/xuehuixhl008/Blog/cns!
9. 兰州最好吃的牛肉面在哪
都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的，下面就给大家推荐个人家认为最好吃的牛肉面，希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们你们来兰州也可以尝尝这几家老字号牛肉面里面最出名一家，很多人专门开车慕名而来，所以他在兰州的几家店门口都有停车位，总店位于七里河吴家园，为了品尝这一碗面，有时你得排几十米的长队，磨沟沿最出名是用牛骨头经过8小时熬制的原汤和牛踺子肉，确实货真价实
10. 2020北京网红面馆探店，夏日在北京街头吃碗面吧
北京的夏天并没有很好过，虽然不是南方透不过气的湿热，但是35℃＋的高温和阳光直射，晒得人有种蔫儿蔫儿的感觉。
北京人喜欢在春天张罗着去郊区吃最鲜嫩的香椿与柳芽儿，秋冬更是呼朋唤友安排铜锅涮肉贴秋膘，唯独这个季节最没心思吃饭。
酷暑难耐，吃面似乎对人的吸引力变得更大。
比较起各地人民，北京人应该不是最喜欢吃面条的。上海早餐的阳春面、苏州时令的三虾面、香港宵夜的车仔面.....很少听说在北京，谁的早餐或宵夜会选择吃面条。
不过北京人对于面条的喜爱，深沉又隐秘。
比起细细软软的南方面条，北京人更钟情于面条的“筋道”，手擀面、刀削面、甚至炒面片...来者不拒。
比起汤面，北京人更爱打卤面：炸酱面、鸡蛋酱打卤面、西红柿鸡蛋打卤面、茄丁打卤面...
北京的面条如此家常，无需精致时令的浇头或慢火熬制的汤底，平平无奇的打卤面足矣。所以很多北京人心中，最好吃的卤子永远是家里做的，在外面的面店吃面，算是一种将就。
即便如此，北京人气火爆的面店仍然不在少数。比如不排队很难吃到的方砖厂和胖妹、在甘家口屹立十几年不倒的柴氏牛肉面、最近名声大噪的三泉冷面........
今日《新旅行》带大家探店几家北京好吃的面店，如果夏日没胃口，就来吃一碗清爽过瘾的面条吧！
01
方砖厂69号炸酱面
人均：20元
地址：东城区方砖厂胡同1号
北京的这次疫情，又让炸酱面火了一把。
虽说大部分北京人都觉得炸酱面还是自己妈妈做的最好吃，但是方砖厂69号的炸酱面，再挑剔的老北京也说不出半句不是。
这家看似平平无奇的小店，位于鼓楼和南锣鼓巷之间的方砖厂胡同里，藏身于胡同的居民区深处。
店面不大，只有10张桌子左右，坐得局促，人多起来的时候拼桌是肯定的。
店里也没有菜单，直接告诉店里的师傅要几碗炸酱面即可，面汤与腊八蒜可以随心自取，此外能单点的只有啤酒、北冰洋汽水、花生露和老北京酸奶。
即便如此，这家店从早到晚生意爆满，附近居民、 美食 博主、外国游客都乖乖在门口等位，甚至厨神谢霆锋也曾慕名光顾。
方砖厂69号炸酱面的酱用肥瘦相间的猪肉丁油炸爆炒，香味扑鼻，味道浓而不咸，油而不腻。
正宗的炸酱是油与酱分层，说明猪肉丁的脂肪被小火逼得足够。
之前去吃面，看到过有女孩子不明真相，仔细把炸酱的油脂撇去后再拌面，总会心疼她错过了炸酱面的精华。
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除了堪称一绝的炸酱，他家的菜码更是讲究，焯过的黄豆、新鲜的黄瓜丝、心里美萝卜丝和圆白菜丝，爽脆可口，与炸酱拌匀，竟有种“浓妆淡抹总相宜”之感。
另外，他家的腊八蒜也极其地道，老北京炸酱面搭配腊八蒜，吃起来真的够爽，方砖厂69号炸酱面的腊八蒜一年四季都有供应，可以随意自取~
02
柴氏风味斋
人均：58元
地址：海淀区甘家口小区21号楼（甘家口总店）
全国人民都知道老北京炸酱面，但是北京人爱吃的牛肉面，可能真的只有生活在北京才知道。
位于甘家口的老北京柴式，是很多西城小朋友从小吃到大的牛肉面。虽然都是清真师傅起家，但是柴式牛肉面却跟街边的兰州牛肉面口味完全不同。
首先，柴式牛肉面的面条不一般。
北京面馆多用圆粗的手擀面，他家的面条则是按照晋南做饸饹的方法挤压出来的，超级筋道，比手擀面还要弹。
其次，保证他家江湖地位屹立不倒的是他家的酱牛肉。
柴式的酱牛肉起源于1920年，可谓是祖传酱牛肉。很多人心心念念的就是这一口酱牛肉，吃过柴式的酱牛肉后，牛街熟食店的酱牛肉都成了将就。
110大洋一斤的酱牛肉绝对不算便宜，可柴式的酱牛肉窗口排队的人却络绎不绝，都伸着脑袋往玻璃后面的操作台看，惦记着自己的“筋头巴脑”或“肥瘦相间”。
更绝的是它家的牛肉汤，据说当年胡同里的柴式牛肉汤，可以飘香好几里地。
夏日酷暑，来一碗牛肉面，配上四两酱肉，再加一份爽口的凉拌菜，吃到舒爽。
03
胖妹面庄
人均：38元
地址：东城区北新桥东四北大街69号
photo from 胖妹面庄官图
要说目前北京排队最久的面馆，胖妹第二无人敢称第一。
photo from 胖妹面庄官图
上海、成都等 美食 之都，人气餐厅动辄等位三五小时也很正常，相比之下，北京的食客不太爱等位，很多餐厅or网红店的等位都不会超过半小时。
然而胖妹的等位时长却总在一小时之上，并且排队的人只能站在胡同里任凭风吹和暴晒，足以说明他家的面，够格!
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胖妹面庄必吃的就是重庆豌杂面，浇头绝了，面条足够筋道，拌匀了以后每根面条都超级够味，越吃越辣，越吃越上瘾。
平时麻辣香锅吃中辣的我，点了微微辣却辣出了鼻涕和眼泪。如果不是重庆人或者只是一般能吃辣，重庆辣这个辣度请慎点~
肥肠面简直是肥肠爱好者的福音，24块一碗很实惠，端上来是一碗满满的肥肠。混合着肥肠特有的香味，油脂与香辣的味道混合，拌好面后一口吃下，顿时解决所有夏日里的没胃口。
胖妹家的冒脑花也很有人气，中午一点左右就会售罄，混合着芝麻、香菜以及重庆辣椒的多种香味，可以说是一口入魂的冒脑花。
红糖糍粑也是解辣必备，软糯香甜，红糖的滋味很充盈，比北京很多四川火锅店做的好多了。
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杏仁豆腐和南方凉糕也是夏日里必吃的甜品，味道十分质朴，很适合在狼吞虎咽完重庆小面后，清爽一下~
04
䴮哩面
人均：53元
地址：护国寺街85号护国新天地一层东南角
喜欢在京城探店的同学，对于护国新天地都不陌生，着名的富华斋点心铺和coffee tags咖啡馆都在此。侧面胡同中的一家四川风味面馆，叫做䴮哩（shan li）面。
小店面积不大，只有六七桌。装修很ins风，水泥灰的极简风像是一家咖啡馆。
photo from 䴮哩面 微博
䴮哩面主打峨眉风味，北京可以吃到正宗峨眉风味的四川面馆实在不多，店里的翘脚牛肉面、姜仔蛙和牛冒烟是招牌。
之前在上海吃过很多家牛蛙面，对于牛蛙爱好者来说是打开了新世界。䴮哩面的姜仔蛙面十分值得一试。
端上来满满一大碗，特别入味的蛙蛙伴随着小米椒碎碎，简直是辣到爽。面条也很筋道，拌在一起吃，非常过瘾，简直是牛蛙控的解馋必备。
此外，各种四川小吃也做得精致地道。小菜有八九种，价格大概是10-26元的样子，都不贵。店里跷脚牛肉、冒脑花儿和翘脚圆白菜点的是最多的。
冒脑花非常新鲜，细腻嫩滑，入口即化。上面还有过完油的五花肉末，增香不少。下面垫的是浸足红油的豆芽，和香菜一起增加了更丰富的爽脆口感。
最关键的是，里面还撒了酸豆角粒，就是那种泡着的酸豆角，特别开胃，酸酸辣辣超好吃！
手搓冰粉有三鲜冰粉和红糖冰粉可以选，我点的是三鲜冰粉，里面有酒酿、糖桂花和糯米小丸子，冰冰的，滑滑的，吃到嘴里真的一秒解辣。
05
三泉冷面
人均：59元
地址：多家分店
北方的夏日怎么能没有朝鲜冷面！说起朝鲜冷面，京城最出名的应该就是西四的华天延吉餐厅，天气越是高温，排队的人就越多。
考虑到交通、环境和服务等因素，今天安利给大家的是最近很火的三泉冷面~目前在北京已有三家分店，两家都在望京。
朝鲜冷面作为混合着酸辣甜风味的冷汤面，并不是所有人都喜欢。尤其是对于吃惯了咸香口味热汤面的南方人，猛地端上一碗朝鲜冷面，的确是不好接受的事情。
因此三泉冷面的冷面有三种，正宗的酸甜口味、改良过的咸香口味，以及创新的酸甜口气泡水冷面。
炎炎夏日，最解暑的凉面一定是朝鲜冷面。
一大碗冰冰爽爽的冷汤中，是清淡爽口的荞麦面，浸泡着清脆黄瓜丝、开胃的朝鲜辣白菜、两片苹果片增加酸甜、还有半颗煮鸡蛋。如果是在东北的朝鲜族小馆，老板可能直接给你的碗里放些冰块，绝对透心凉，心飞扬。
photo from 三泉冷面 官图
此外，在它家不光是吃面，锅包肉也十分地道。夏季更适合点些朝鲜族的小凉菜，比如拌牛肉、蕨菜、山桔梗、牛板筋...足够清爽又开胃。
-The End-
在北京你最爱的面馆是哪家？
文/草莓姑娘
图/草莓姑娘、餐厅官方