薯仔炖豆腐
用料：
薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、薯仔去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把薯仔条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过薯仔，
7、大火炖;薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放 味精或蘑菇精，加香菜末 干煸黄金薯仔丝
主料：薯仔丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：
1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入薯仔丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的薯仔丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：薯仔丝一定要切细。
拔丝薯仔
主料：薯仔
配料：食用油、糖
作法：
1、薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
薯仔鸡
鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，薯仔两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝
少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入薯仔，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。
薯仔烧牛肉
主料： 卤好的牛肉 薯仔块
做法：
1，将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点。
2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了。
3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
薯仔炖羊肉
【原材料】薯仔250克、羊肉250克
【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
【制作过程】
1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
2、 薯仔削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入薯仔块炸透，呈金黄色时捞出，沥油;
3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入薯仔块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;
4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟
【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃
2. 香菇,薯仔,米豆,白菜,粉皮,怎么炖
锅里放油，油热放葱姜蒜花，爆香后放香菇米豆白菜炒，炒一会再放薯仔和粉皮，炒一下决定超不多了就放水炖，过程中记得加盐和调味料
3. 美味的香菇炖肉粉皮怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
粉皮：200
肉 ：300
香菇：100
葱姜 ：适量
味精：适量
辣椒：适量
胡椒粉：适量
第一步
1.放油热后放入葱姜肉，肉是我先炒好的
第二步
2.放入水炖一会，放盐，胡椒粉，辣椒，放入粉皮。
第三步
3.炖一会放味精
辅料
具体步骤
4. 炒鸡肉加薯仔加香菇再加粉皮的可以吗
可以根据个人口味适当添加的。
主料
鸡肉150g、薯仔40g
辅料
辣椒15g、蒜片5片
薯仔切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放薯仔撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。
3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下，就好了。
5. 马铃薯粉皮怎么做好吃
马铃薯粉皮怎么做
马铃薯粉皮怎么做
1. 准备好薯仔粉。
2. 薯仔粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。
3. 平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。
4. 摊凉后切片。
5. 香菇切片，韭菜切段备用。
6. 火腿片切小
7. 锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。
8. 拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。
9. 加切好的薯仔粉皮翻炒，调盐和生抽。
10. 放韭菜翻炒均匀即可出锅。
6. 粉皮汤的家常做法 怎样做粉皮汤好吃
1、用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。
2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。
3、待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。
4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。
5、最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。
6、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）
7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。
7. 粉皮配香菇怎么吃具体做法
香菇拌粉皮的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱 工艺：拌
香菇拌粉皮的制作材料：
主料：粉皮300克,香菇（干）15克
辅料：黄瓜100克,青蒜50克,胡萝卜100克
调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,白砂糖5克,盐5克,香油10克,芥末5克,味精2克
香菇拌粉皮的特色：
清香爽口。
香菇拌粉皮的做法：
1.粉皮用水冲洗一下，然后切成小菱形片；黄瓜洗净切成丝；青蒜冼净后切成细丝；一起装盘。
2.香菇用水泡发后冼净，切成细丝，放热油锅中炒熟后，放在粉皮盘内。
3.胡萝卜洗净，切成细丝，用盐腌10分钟，挤去水分，放粉皮盘中。
4.麻酱放少许凉水调开后，浇在粉皮上，再加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、香油、芥末拌匀后即可。
8. 粉皮 吃法
雪菜肉碎炒粉皮
摘要：特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。
主料：粉皮
辅料：雪菜、肉馅、香菇
调料：香油
烹制方法：
1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻；
2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，将肉馅炒散，加入酱油、醋、白糖调味，加入雪菜末、香菇炒匀，冲入适量水，将粉皮放入小火焖5分钟，开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。
特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。
粉皮烧鱼头
基本材料 鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。
（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街
（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。
制作方法：
1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料
（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料
（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；
3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。
凉拌五彩凉皮
材料：
干粉皮1张（直径约28公分），竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿（切丝之后各需3/4杯左右），生菜菜叶2~3片。
调味料：
糖1大匙，香菇精1小匙，酱油2大匙，香油1小匙，水半杯。
做法：
1. 干粉皮放在大平盘里，注水浸泡约10分钟至软化，取出，切成宽条状，然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状，捞出、冲冷水至凉，然后再捞出来沥乾水分备用。小锅里放入所有调味料，加热至砂糖溶解，然后熄火放凉即为凉拌酱汁。
2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状，随喜好程度烫熟，捞出待凉备用。生菜叶不用烫，直接去梗切成细条状。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮，加入凉拌酱汁拌匀即可食用。
爱厨注：
1. 配菜里的竹笋需要烫熟，其他菜都可以生食，但是因为是凉拌吃法，建议还是氽烫一下比较卫生。至于要烫多久，可以自行决定，喜欢吃软一点的胡萝卜，就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。
2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上，或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料，如同素食者的高汤，可以加水还原成香菇高汤，用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。
3. 这道菜要现拌现吃，特别是粉皮，在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^
备注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
黄瓜粉皮
[原 料]
黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克； 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。
[制作过程]
1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。
9. 粉皮配香菇怎么吃具体做法
这两个单炒味儿不够，得有点肉，比如：
香菇粉皮炖鸡腿
主料
鸡大腿一只 香菇250g粉皮75g 姜1小块小葱1根 香菜2根大料3颗 花椒一小勺老抽10g 生抽10g味极鲜酱油20g 盐适量十三香10g 料酒15g
香菇粉皮炖鸡腿的做法步骤
1. 葱花香菜姜片切好备用。
2. 香菇对切，方便入味。
3. 粉皮掰成小块，泡水。
4. 鸡腿买的时候让他剁成小块，回家直接放清水里泡10分钟，去血水。
5. 热锅凉油，放入花椒、大料、葱花、姜片爆锅。
6. 把鸡块放入锅里快炒，然后加入生抽、老抽、酱油、料酒继续翻炒。
7. 加入香菇继续翻炒。
8. 香菇炒倒了。
9. 放入粉皮，加入水没过鸡，中火炖20分钟。
10. 开锅啦～撒入葱花香菜～成品啦～
10. 粉皮怎么做好吃又简单
粉皮可以制作凉拌粉皮、粉皮鱼头汤、黄瓜粉皮等。一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。装盘中放生抽、香菇酱即可。