㈠ 全国的薯仔哪个地方好吃
北方这几个省份因为雨水少，温度低，生长的周期就长一些，因此薯仔的淀粉含量就偏高。吃起来粉糯可口，炖着吃、蒸着吃、或者打成淀粉，做薯仔粉都可以。
西南地区的薯仔由于雨水多一点，因此薯仔一般都比较脆爽，（高原地区也有北方薯仔的品种），因此更适合凉拌，或者炒薯仔丝之类。
国内目前马铃薯主要产区集中在北方（黑龙江内蒙甘肃新疆这一线，纬度跨越很大）和西南（云贵川），间或在山东广东也有一些种植场，薯仔品种多达数十个。经过多少年的培育杂交或进口，甚至可以说连薯仔的成分都可以在培育出就控制在大概范围内，沙面薯仔有沙面薯仔的品种（荷兰十五比较常见，多为北方种植），脆甜薯仔有脆甜薯仔的品种。
㈡ 醋溜薯仔丝
醋溜薯仔丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，这样做出来的醋溜薯仔丝味道咸中带酸，口感又脆爽，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
清洗薯仔丝时，可以在清水中滴入一滴米醋或者些许食盐，防止薯仔丝和空气接触后氧化变黑。同时要反复清洗多次，可以去除薯仔丝表面的淀粉，这样炒出来的薯仔丝才爽脆不黏糊。如果想炒出来的薯仔丝卖相更好，可以放入青红椒丝搭配。
薯仔选购技巧：
1、看形状
圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看薯仔的纹路和小点
观察薯仔的纹路能判断薯仔是否新鲜。选薯仔的时候，要看薯仔的纹路均匀并且薯仔上面的小点比较多，这样说明薯仔的生长环境会比较好一些。这样的薯仔不仅说明成熟而且长得还比较好，口感自然也就会好很多。
㈢ 家厨的醋溜薯仔丝好不好吃
醋溜薯仔丝很好吃，酸甜爽口，味道鲜美。一定要亲自尝试一下。
㈣ 醋溜薯仔丝是哪里的菜 醋溜薯仔丝是哪个地方的菜怎么做
1、醋溜薯仔丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
2、做法步骤：
薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
㈤ 夏季舌尖上的山东美食，薯仔家庭小炒，做法简单，先收藏起来
导语：夏季舌尖上的山东美食，薯仔家庭小炒，做法简单，先收藏起来
第一道关于薯仔的 美食 是酸辣薯仔丝，酸辣薯仔丝大家都不陌生，主要是以薯仔为食材做出来的一道家常小炒，里面还加入了白醋。红辣椒丝以及葱姜等辅料，用正确的做法，做出来的薯仔丝，口感清脆爽口，色泽鲜艳，酸辣爽口，不管是就着馒头还是米饭，夏天吃绝对开胃。
做法： 准备一个薯仔，夏天的薯仔基本上都是新薯仔，口感都比较清脆，一个薯仔都能炒一大盘子，尤其是发白的新薯仔。将薯仔洗干净，去皮先切片再切丝，切丝以后放入清水中浸泡十分钟，浸泡可以让薯仔丝中的淀粉散发出来，这样可以保证薯仔丝在炒的时候颜色鲜亮不会出现发黑的情况，还能让薯仔保持原来的颜色，保留里面的营养。
另外还需要准备3-4个干红辣椒，还有青椒1-2个，加入青红辣椒是为了增加视觉上的美感，红绿相间，不光好看更好吃。将青红椒切成丝，越细越好。
锅中预热，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入葱姜以及青红辣椒爆香，炒出香味儿，将薯仔丝捞出来沥干水分放进去，一直用大火翻炒，待薯仔炒至8成熟的时候，可以加入一点白醋和食盐和白糖等，调一下味道，最后出锅之前淋上香油和香菜，就可以盛出来了。
酸辣薯仔丝，一日三餐都可以吃，在山东，很多家庭都经常吃，尤其是夏天，5毛钱一个薯仔，就能炒一大盘子，全家都可以吃，实惠又美味。
薯仔除了炒薯仔丝，第二个好吃的做法就是薯仔炖肉或者炒肉，这一款里面的营养价值更高，里面除了含有微量元素以外，还含有人体需要的蛋白质等，对人体好处很多，尤其是中午半碗薯仔炖肉，一碗米饭，将汤汁浇在上面，就成了薯仔红烧盖浇饭，超级美味。
做法 ：一个薯仔，半斤五花肉或者是牛肉等，将肉洗干净，切片或者切块，薯仔去皮切厚片或者是滚刀块，放入清水中浸泡着。
先将肉放入锅中炒至变软，加入八角大料和葱姜以及料酒等，炒出香味儿，加入生抽和食盐搅拌均匀，并加入清水煮开，转小火慢炖至软烂，出锅前15分钟将薯仔放进去，一起炖烂，中途不要掀开盖子，焖2分钟就可以吃了。
将食材准备好，一只鸡就可以，薯仔切块，鸡剁成鸡块，放入清水中浸泡，加入葱姜和料酒，接着放入开水中焯水，将鸡肉中的油脂和杂质都煮出来，然后放入清水中洗干净并沥干水分。
做薯仔炖鸡，最好先将鸡块放在油锅中煎一下，别看是油煎，这样其实更不吸油，煎至7成熟的时候，开始翻炒，加入大蒜、葱姜和白糖以及调料盒，放入清水煮开转小火慢炖，最好是放入高压锅或者是砂锅中炖，味道更香。
炖半小时的时候，将薯仔块放进去，一勺老抽调色，这个时候薯仔和鸡都上色了，开始用小火炖，一直炖到鸡肉脱骨，软烂就可以关火了。
薯仔炖鸡是一款很常见的家常菜，在农村最为常见，主要是农村有自己养的鸡，有大铁锅，一般是用柴火烧火炖鸡，炖出来的味道绝对不一般。
薯仔炖鸡，成本低，营养丰富，属于温性食物，所有人都适合吃，鸡汤还可以温补身体。
㈥ 醋溜薯仔丝是哪里的菜在何时需要滴入适量白醋
醋溜薯仔丝是一道非常经典的山东鲁菜，薯仔丝又细又脆，吃起来又辣又酸，非常过瘾。我们在制作这道菜的时候，可以在最后菜出锅的时候，淋上白醋，如果白醋放的太早，那么醋精会挥发掉很多，就会失去了酸爽的口感。那么，我们在家里该如何制作这道菜呢?小编现在就把做法分享给大家。
醋溜薯仔丝，炒出来的薯仔丝应该是非常脆的，而且酸辣味道极重，这样才是最成功的。
㈦ 炒薯仔丝是非常经典的一道家常菜，给它加些什么食材会使它看起来更美味
芹菜切丝，薯仔切丝后，锅内放油热后，加入葱姜蒜，小天椒，花椒，炒香后，放入芹菜丝薯仔丝进行翻炒至熟后，加盐，生抽，味精翻炒均匀后，装入盘中，即可，这样炒出来的芹菜薯仔丝的，芹菜是高纤维食物，他经过肠道消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以帮助皮肤衰老。芹菜富含蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素等具有平肝清热。
芹菜炒薯仔丝很下饭，芹菜不要买太老的，口感不好，新鲜的芹菜有丰富的粗纤维，味道甘甜，洗干净后把芹菜根切丝，别太细。薯仔去皮后切丝浸泡在水里，为了去掉淀粉。芹菜炒薯仔丝的好吃做法，芹菜去掉叶子根洗净从中间一分为二切成丝。薯仔去皮洗净切成丝用清水洗净淀粉备用。锅中烧水下芹菜薯仔丝一块焯水备用。锅烧热用色拉油滑锅，加适量猪油。
㈧ 醋溜薯仔丝是哪里的菜
醋溜薯仔丝是哪里的菜
醋溜薯仔丝是一道经典的下饭菜，味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是许多家庭饭桌上的家常菜。那么大家知道醋溜薯仔丝是哪里的菜吗？想要知道是哪里的话，那就千万不要错过这篇文章，请继续往下看看吧。
醋溜薯仔丝属于鲁菜、是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、尖椒和醋等、主要烹饪工艺是炒、是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
醋溜薯仔丝美味且酸甜爽口、口感清凉、味道开胃。
做法一：
主料：
小薯仔3个
辅料：
干辣椒适量、植物油适量、糖适量、醋适量、盐适量、大蒜1瓣。
做法：
1、薯仔去皮、切成细丝、放入清水中浸泡、洗去多余淀粉。
2、然后把薯仔丝焯熟。焯熟后过一下冷水再沥干多余的'水份。
3、几勺植物油在锅里烧到开始冒烟、然后浇到干辣椒里、做成辣椒油。
4、把蒜切碎和薯仔丝、拌在一起、再加入各种辣椒油、盐、醋和糖拌匀就好了。
做法二：
用料 ：
薯仔葱姜丝、蒜片；醋、盐
做法 ：
1、 薯仔切薄片、然后切成细丝、放入凉水里冲洗几遍、去除淀粉、滤干水分。
2、 锅热油热后、下葱丝和姜丝炒香、然后倒入薯仔丝翻炒。立刻加入醋炒匀。翻炒1-2分钟后倒入红椒丝和蒜片。最后调点盐即可。
做法三：
1、薯仔削皮后切薄片。
2、薯仔片切成丝。
3、放进盆里、用清水泡、中间换水2次、洗掉薯仔中的淀粉、这样洗掉淀粉的薯仔丝、炒好以后口感特别爽脆。
4、捞出薯仔丝、不用特意沥干水分、带点水分一起炒就行啦、青红尖椒切丝。
5、热油锅、倒入薯仔丝、翻炒约1分钟、如果感觉太干、可以适当洒点水。
6、加入1小勺盐翻炒均匀、再加入1/2小勺白糖、翻炒均匀。
7、加入青红椒丝。
8、淋入1大勺米醋、翻炒均匀即可出锅装碟。
㈨ 山东最出名的八大美食，独具特色，个个经典，你吃过哪几种
一、德州德州扒鸡
德州德州扒鸡也叫五香德州扒鸡，肉质地软烂，微透脊髓，五香出骨、肉质鲜嫩味纯，让人拍案称绝，记得三十年代乘火车时，德州火车站的摊位上，都是吆喝五香德州扒鸡的，其实在清朝干隆年间，这儿的扒就知名，曾列为供品，专业朝贡给皇宫贵族们享受。
到当代，德州德州扒鸡也是全国闻名，远销海外，被称作“天下第一鸡”，其制做手艺已经成功申请办理非物质遗产，可以这么说，并没有一只鸡能或者摆脱德州，它制做归属于保密配方，中药材二十多种，调料十几种，要经过多道工艺过程，才会赢公布，来到大家饭桌上，德州德州扒鸡被列入中华名小吃。
八、枣庄市煎饼果子
枣庄市煎饼果子来源于滕州市的菜煎饼，是一道营养美味的小吃，有炒薯仔丝、苋菜、红薯粉条、包心菜、炸油条等食材，用煎饼折起来，放到钢板上烙熟，吃之前要铲断，就叫做“菜煎饼”，别名“中国热狗香肠”，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香，一个根本吃不够。