家常炖薯仔
主料：薯仔
辅料：粉条（干），盐
调料：色拉油
家常炖薯仔制作步骤
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1、将薯仔洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出；沥干水分，备用
2、锅中放入适量油，油温七成时，把薯仔块放入锅中煸至金黄，盛出
3、将牛肉汤倒入锅中，接着加入薯仔块和粉条，调入适量盐一起炖至快收汤时即可
烹饪小技巧
1、因为牛肉汤是之前从冷藏中取出的，不需解冻，之后放入锅中，慢慢化开。
2、粉条需事先用水浸泡，或者直接用小锅做开水煮一下。
3、薯仔经过煸至后就已经熟了一半了，所以在与牛肉汤炖的过程中火候掌握在中火为宜，炖的时间也要过长，以免薯仔过面。