A. 酸菜配啥肉炒比较好吃
酸菜的甘、香、脆、酸搭配猪肉的腴滑Q弹、汁美充口，由豆干散发的植物蛋白特殊气味和松软口感汇集调和，再转换提升，美得令人惊讶!可说是组合平凡简单的平民食材，展现纯朴好味道。
PS:一次多做一些，除了下饭，拌面也不错。
用料
酱牛肉 适量
洋葱末 适量
酸菜 适量
盐 适量
老抽 少许
玉米粒 适量
酸菜牛肉炒饭的做法
准备好食材（酸菜要尝一尝味道，太咸洗一下，后面放盐自己调）
C. 怎样做酸菜好吃
辣炒酸菜
材料：酸菜100 g，瘦肉200 g，油，盐，青椒4，小米5，大蒜，洋葱适量。
1、将大蒜切碎，将葱和青椒切成圆形。
2、将瘦肉切成小颗粒，在肉丁中加入适量淀粉，并加入少量蛋清混合。
3、浸泡泡菜一段时间，清洗干净，沥干水分，切碎，然后再次干燥泡菜中的水。
4、热油滑肉丁，盛出备用。
5、加热锅以冷却油，煸炒葱和大蒜，加入辣椒煸炒。
6、加入泡菜，炒熟。加入泡菜，炒一会儿。
7、然后倒入剩余的肉丁，搅拌均匀一分钟。用盐调味。美味的开胃酸菜将会从锅里出来。
D. 泡菜牛肉丝的做法步骤图，泡菜牛肉丝怎么做好吃
材料
主料：牛肉 250克、酸白菜100克、干红辣椒20克、青红辣椒30克
辅料： 姜10克、小葱10克、蒜10克、鸡蛋清1个
调料： 料酒、老抽、生抽、食盐、鸡精、植物油、水淀粉、胡椒粉、苏打粉、白糖
做法
1、将牛肉洗净，切丝，加料酒、食盐、胡椒粉、苏打粉、生抽、鸡蛋清、水淀粉拌匀，腌渍半小时。
2、姜蒜切丁；小葱择洗好后切段。
3、青红辣椒去蒂及籽，切条；干红辣椒切段。
4、酸白菜放水中浸泡半小时后撕条，拧干水分。
5、坐锅点火烧热，放入白菜条煸炒出水分，盛起。
6、净锅复火上，加油烧热，放入腌渍好的牛肉丝滑炒变色，出锅。
7、锅里加油再次烧热，放干红辣椒、姜蒜丁炒出香味，倒入炒过的酸白菜翻炒。
8、放牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精续炒均匀入味。
9、最后放入葱段、青红辣椒条，旺火炒至断生即可出锅。
E. 酸菜牛肉沫炒饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉末 50克(一人份)
酸菜 适量
生抽 约一汤勺
剩饭 一碗
酸菜牛肉沫炒饭的做法
牛肉切片再切丁剁成肉末，加油，生粉，生抽，一点点白糖腌制
锅放油，热锅凉油，先炒肉末，变色后加入酸菜，加入米饭，翻炒出香味，淋少许生抽，关火，拌匀出锅
F. 酸菜牛肉炒饭怎么做如何做好吃
主料酸菜 牛肉 葱花
酸菜牛肉炒饭的做法步骤
1.把酸菜切成丁，把牛肉、葱花也切成丁。锅热了放油，放入干辣椒炸一下捞去，放入牛肉丁爆炒一分钟后放入酸菜丁。翻炒几下后放入米饭，继续翻炒，出锅前放入葱花，盐。翻炒均匀后出锅。
G. 新鲜牛肉怎么做好吃
切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣
牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可
撒上香菜。白菜、带皮牛肉、红薯粉条辅料
酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量
1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。2、白菜洗净，切成块；
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。
2匙五香粉8g盐一大匙酱油两大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小块姜1个八角
1 牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干
2 锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉块倒入锅中，炒到表面变色
4 加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀
5 加水基本没过肉块，大火烧开，小火炖
6 薯仔削皮，切大块；粉条在清水中泡软
7 把薯仔倒入锅中，炖熟8 加入粉条，炖4-5min
牛腱子肉、薯仔、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片开水氽一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块，薯仔切块。
2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
5、放薯仔，把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。
6、煮至粉条白菜软烂即可。
八角2个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、干辣椒3个、生姜3至4片、大蒜2瓣、葱2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、鸡粉一小勺、生抽一小勺、郫县豆瓣、香菜适量
做法：1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；
粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；
2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；
3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，
大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；
4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；
5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；
6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅
H. 令麦郎老坛酸菜牛肉面酸菜是怎么做的
1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟。
2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙。
4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥。
5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。
7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁。
8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开。
9、下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
I. 自己在家做，好吃不贵，家人吃得很舒服的下饭菜有哪些
咸菜牛肉
原材料：牛里脊、咸菜、紫洋葱、莴笋、葱、姜、蒜泥、盐、糖、味精、白胡椒、辣豆瓣酱、米酒、干淀粉、油作法1.牛里脊切成小块，添加盐、米酒、干淀粉，腌渍15分钟。2.咸菜切割成和牛肉差不多大的丁，清洗并且用冷水泡浸除去盐味儿。3.莴笋滚刀块，圆葱切成片，郫县豆瓣酱切碎，葱、姜、蒜切碎。4.热锅热油，放进郫县豆瓣酱文火爆锅出辣椒油，添加葱、姜、蒜泥煸炒香。5.放入牛肉丁，转走红，迅速爆锅至牛肉丁掉色，放入咸菜丁、莴笋丁、洋葱片，接着走红爆锅匀称。6.添加白胡椒粉调料儿，放糖炒匀。7.末尾添加少量味精，炒匀就可以。