牛肉白萝卜饺子
by 松鼠鱼77474 收藏356 浏览
煮
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门
北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。
主料3人份
牛肉馅500克
白萝卜2根
面粉500克
白萝卜汁水260克
辅料
食用油适量 花椒大料水200克 胡椒粉1勺 精盐2勺 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 葱1段 姜1块 鸡粉1小勺 香油适量
步骤1
牛肉白萝卜饺子的做法大全
准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好
步骤2
牛肉白萝卜饺子的做法图解
先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟
步骤3
牛肉白萝卜饺子的家常做法
现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀
步骤4
牛肉白萝卜饺子的简单做法
萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了
步骤5
牛肉白萝卜饺子怎么吃
馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片
步骤6
牛肉白萝卜饺子怎么做
拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子
步骤7
牛肉白萝卜饺子怎么炒
全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮
步骤8
牛肉白萝卜饺子怎么煮
锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了
步骤9
牛肉白萝卜饺子怎么炖
趁热赶快吃吧！我们北方吃饺
❷ 萝卜和什么做素馅好吃
萝卜是很普通的蔬菜，萝卜清热解毒，并且还有助于降血脂，对身体健康特别好，萝卜的吃法也特别多，除了以可以炖汤之外，还能凉拌着吃，或者是和其他的蔬菜搭配起来做成素馅食用，可以包包子或者是包饺子，做成素丸子等，萝卜素馅不管怎样吃，味道都特别好吃，萝卜和什么做素馅好吃呢?
1、牛肉
材料:牛肉馅，萝卜，面粉，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油。
做法:牛肉洗净剁成馅。大萝卜洗净擦成丝。入开水锅内焯至断生。捞出来过凉水。牛肉馅加调料调和好。将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。发好的面团分成大小适中的剂子。擀成中间厚四周薄的面皮。包成包子后饧发20分钟。凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。
2、紫薯
材料:面粉，紫薯，发酵粉。
做法:紫薯去皮洗净切成薄片，放微波炉里蒸熟后捣成泥。与适量面粉一起和成面团，注意不要忘了放发酵粉哦。发酵好的面团揪成适当大小的剂子，擀成片。包入馅料。包成像饺子形状的大包子，其实就是发面的大饺子，这种包法最简单，省劲儿。饧发后，凉水上锅大火蒸15-20分钟即可。
3、金针菇
材料:萝卜，金针菇(黄的比较好)，香菇。
做法:萝卜洗干净，不刨皮直接改刀成丝。金针菇切除根蒂，中间一比为二洗干净沥干水。干香菇用冷水涨发。洗干净，改刀成小粒(切丝也很好)。净锅内加入精制油，放姜末煸香，倒入香菇粒煸炒，中火爆炒煸香，再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒，加清水40克翻炒均匀，略微炒会儿。调入少许盐、蘑菇精(代替味精)，拌匀起锅，勾芡淋入少许香油，盛入盘内冷却后就可以包包子。
4、猪肉
材料:猪肉馅250克，发酵面团250克，白皮萝卜1个。
做法:将250克的面粉加酵母，放温暖处发酵将肉馅加葱姜末，生抽，盐，花生油，香油，鸡精，萝卜刨丝用盐煞下水，拌在肉馅里，拌匀，将发酵过的面摘成小记，包成包子，平锅烧热，放油，码上包子，稍煎一下，倒上点面粉水，盖上锅盖，中火5分钟在转，小火10分钟，出锅。
注意事项，面粉水里的面不要多，有点就行，还可以加淀粉，出来是水晶似的，可以稍点几滴醋，出来更焦脆。
❸ 牛肉胡萝卜馅怎么调好吃还嫩
牛肉萝卜馅儿怎么调
牛肉萝卜馅儿是不错的一个吃法，需要准备好牛肉、萝卜、面粉、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、蚝油、调和油以及芝麻油。把牛肉洗净之后剁成馅。然后把萝卜洗净擦成丝。之后放入开水锅中，焯到断生的时候就可以捞出，过凉水之后在牛肉馅中加调料，调和好之后把萝卜丝捞出，抟干水分之后就可以拌入到牛肉馅中。之后我们把发好的面团分成大小适中的剂子。之后可以擀成中间厚、四周薄的面皮。然后包成包子之后，可以继续饧发20分钟。凉水的时候上锅，蒸15-20分钟就可以出锅吃了。
萝卜馅儿蒸饺的做法
萝卜馅儿蒸饺的味道很不错，把猪肉洗净之后绞成肉馅备用，然后把冬笋去壳，我们把冬笋放入到沸水锅中，焯水之后就可以捞出切成粒。萝卜切成丝之后，和笋粒、鲜肉馅一起，加入调味料和葱花、姜末拌匀，萝卜馅儿就制作好了。我们把面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起之后，一起揉搓成面团，之后再把面团分成小块，擀成面皮之后就可以备用。我们在擀好的面皮中，需要包上馅，捏好之后包成饺子，蒸熟就可以吃了。
吃萝卜的好处
吃萝卜对人体健康是有一定好处的，首先萝卜有多种的微量元素，可以帮助人体增强机体的免疫力，还可以有效的抑制癌细胞生长，对于防癌、抗癌都是有意义的。而且在萝卜中，其中的芥子油和膳良纤维都是可以帮助我们促进胃肠蠕动的，还可以帮助促进我们体内废物排出。经常吃萝卜对血管健康有好处，尤其是可以降低血脂、软化血管、稳定血压，还可以吃萝卜来预防冠心病、动脉硬化等问题。
❹ 牛肉胡萝卜馅的做法窍门
方法一
材料：牛肉、花椒、姜末、盐、味精、黄豆酱油、甜面酱、香油。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、将准备好的花椒放入到清水中浸泡好，然后取出花椒。
3、将准备好的牛肉切成肉末以后，放入到盆中，加入适量的花椒水不断地搅拌均匀。
4、依次再加入适量的姜、盐、味精、酱油、甜面酱不断地搅拌均匀就可以了。
小技巧：1.制作馅料的时候，完全可以根据自己的喜好，选择牛肉和不同的食材进行搭配。
2.如果想要制作牛肉白菜馅儿，那么需要后加入白菜碎，同时白菜中含有较多的水分，因此添加白菜之前需要先用盐搅拌出水分以后，再搅拌。
3.如果想作牛肉胡萝卜馅儿，可以将胡萝卜打碎以后，再加入葱花以后再加入，同样需要挤出胡萝卜中的水分在进行搅拌，然后根据个人的喜好，加入适量的盐、味精、香油调味搅拌就可以了。
方法二
材料：牛肉、洋葱、姜、葱、老抽、生抽、花椒粉、鸡蛋、盐、蚝油、香油、鸡精、料酒、面粉。
材料：1.首先将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团备用。
3.将准备好的洋葱切碎以后，加入适量的盐搅拌均匀，然后捏干水分备用。
4.将准备好的新鲜的牛肉馅放入到盆中，加入适量的姜、葱、料酒、洋葱，不断的搅拌均匀。
5.然后再加入适量的生抽、老抽、耗油、香油、盐、鸡精、花椒粉以及生鸡蛋液继续搅拌均匀，直到肉馅变得非常粘稠就可以了。
6.将准备好的面团肉成剂子以后，擀成面皮，将调制好的肉馅放入到面皮中，包成包子的形状，然后压扁，擀成饼就可以了。
7.做好的牛肉馅饼放入到电饼铛中加热至两面金黄色就可以取出食用了。
牛肉馄饨怎么保存
1.冰箱存放：冰箱是保存任何食物最佳的场所，我们可以将包好的牛肉馅馄饨用保鲜膜包裹起来以后，直接存放在冰箱的冷冻或者保险内保存就可以了，具体存放在哪个位置，根据自己什么吃馄饨来决定。
2.盘子里：如果是寒冷的冬季，建议大家可以将馄饨放在盘子内，整体的摆放，这样可以防止馄饨出现粘连的情况。
3.风干：可以将馄饨放在阴凉的位置风干，后期可以将风干的馄饨炸熟就可以食用了。
4.煮熟：包好的新鲜馄饨实际上是很容易粘连在一块的，为了避免馄饨出现粘连的情况，可以先将馄饨煮熟以后再晾晒干保存。
上文中已经详细的为大家介绍了关于馄饨的烹饪方法，整体来说是非常简单的，大家可以根据的介绍进行制作。在选料上也没有特定的要求，完全根据个人的喜好就可以了。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
❺ 牛肉青萝卜馅儿的饺子怎么做
牛肉青萝卜馅儿的饺子做法：
准备食材：青萝卜 九菜 面粉 牛肉
做法步骤：
1.包饺子先调面，包饺子的面要用冷水调，冷水调得面有筋性，包时不易破皮，“软面饺子，硬面条”包饺子的面要调得稍微软一点，调面时加少许盐，可以增加面的韧性，调好的面放一边让它一会儿。
2.我们再来准备点肉馅，牛肉适量剁细后腌制一下：加入盐、生抽、花椒粉、蚝油粉拌匀后腌制15分钟左右，肉这么贵，我只放了一点。
因为不是以牛肉为主做馅，所以只是这样简单腌制下入入味就可以了，不需要加入花椒水搅拌了。
3.萝卜洗净后用擦菜板擦成丝，加入适量的盐腌制15分钟左右，然后挤干萝卜里的水分，剁细备用。萝卜是刚从地里拔回来的，特别鲜嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鲜味了。
4.九菜一小把摘洗干净后，切成细末，萝卜和九菜是绝配，它俩搭配一起包饺子，鲜得不要不要滴。
5.最后，把腌制好的肉馅和萝卜、九菜末放到一起，加入适量的熟油，盐搅拌均匀即可，好吃的饺子馅就调好了。
萝卜喜油，所以调馅时要多放一点熟油，烧制熟油时，放入适量的花椒粒、大料瓣、姜片、洋葱丝一起炸，炸香后再将调料捞出晾凉即可，我每次都是做一大瓶子备用，烧菜、调馅时加入几勺特别地香！
6.饺子面醒发好，揉成长条，揪成大小相等的小剂子，擀成薄一点饺子皮，中间包上调好的馅料，我包饺子时，都是把饺子皮对折，中间捏一下，捏紧向中间一挤，一个不咋好看的饺子就包好了。
❻ 牛肉萝卜馅饺子的做法
牛肉萝卜馅是比较受欢迎的饺子馅，牛肉热量高营养丰富，而萝卜的维生素含量高，同时可以减少牛肉的一些腥味，一些对牛肉反应比较大的朋友就可以吃这种馅来避免对牛肉的反感。 牛肉萝卜馅饺子的做法 有哪些？
牛肉萝卜馅饺子的做法面粉放入盆中，加半勺盐，慢慢倒入适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧20分钟左右。
牛肉剁成馅，放入葱姜末，适量料酒生抽盐腌制10分钟左右。
萝卜洗净，用擦子擦成丝，用刀剁成末(不用剁太细)。
将萝卜末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，适量盐，搅拌均匀。
将萝卜末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，适量盐，搅拌均匀。
放适量肉馅，包成饺子。
锅内放适量清水，水开后放入水饺煮熟即可。
萝卜的营养价值有哪些⑴萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
⑵白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
⑶萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
精彩推荐：
山药的功效与作用 紫薯的功效与作用 卷心菜的营养价值 南瓜的功效与作用 白萝卜的功效与作用 吃芒果嘴巴过敏痒怎么办 桃子含糖量高吗 枇杷是热性的还是凉性的 山楂和虾能一起吃吗
❼ 牛肉白萝卜馅饺子的做法
牛肉拌萝卜小饺子做法
食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。
3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。
6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。
技巧总结：
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。
❽ 萝卜饺子馅怎样做牛肉馅
space
牛肉萝卜馅饺子的用料
牛肉 500克萝卜 1根大葱 半根姜 1块盐 适量料酒 适量老抽 适量植物油 适量香油 适量十三香 适量
牛肉萝卜馅饺子的做法步骤
步骤 1
space
牛肉馅，加入油，油要多
步骤 2
space
加入葱姜，葱要用大葱，而不是香葱
步骤 3
space
加入适量蚝油，香油
步骤 4
space
加入适量料酒
步骤 5
space
再加入十三香，如果没有十三香，五香粉也可以
步骤 6
space
加入适量的盐，生抽
步骤 7
space
顺时针将馅调匀，直至肉馅有粘性，放入冰箱两个小时左右
步骤 8
space
萝卜最好选择红萝卜，南方没有红萝卜，可以选用此种萝卜
步骤 9
space
将萝卜先切成丝，放入适当的盐，杀一下水，但不要攥得太紧，避免馅比较干
步骤 10
space
再将萝卜丝切成萝卜馅，单独放入油，避免最终肉馅比较干
步骤 11
space
最终完成肉馅
❾ 白萝卜牛肉馅怎样做
材料：白萝卜200g、牛肉馅500g、食盐适量、味精适量、调和油15ml、葱2根。
1、白萝卜去皮后，擦成细丝备用。
2、起锅烧水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟。
3、萝卜丝焯好后，过凉水冲洗，挤去水份后继续沥干备用。
4、葱洗净后切成碎末备用。
5、将牛肉馅放入大碗中，加葱末、调和油，顺时针搅拌均匀后，静置5分钟。
6、往牛肉馅中加入挤去水份的萝卜丝，加盐、味精搅拌均匀后完成牛肉萝卜馅的制作。
7、根据后续的烹饪需求进行加工即可。
拓展资料：
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
❿ 萝卜素馅饺子怎么做
萝卜素馅饺子一直以来全是许多大家憧憬的特色美食，由于萝卜中的营养成分很高，通道也是十分醇香的，另外具备推动消化的作用，需要提前准备箩卜，箩卜会更有水份，做出去的水饺馅味儿会变香，箩卜再加生鸡蛋配搭，另配以小量的虾米音乐，能够造成海货的气场，海货肉的香气能提升水饺的口味。
箩卜清洗削皮，擦细条，依据箩卜的量放进食用盐，腌渍至出水量。
2.趁腌渍的时间，将生鸡蛋开启，炒过。（下锅迅速拖动鸡蛋液，凝结碎一点便捷裹皮。）
3.等蛋放凉的空挡，剁姜蒜。
4.炒好的生鸡蛋繁花落尽时放进剁好的姜蒜和虾米音乐。
5.腌好的箩卜攥水，腌出的水，留作揉面用。
6.再把攥过氺的萝卜条切碎，便捷裹皮。
7.剁好的箩卜放进生鸡蛋锅中。
8.用腌萝卜的水揉面。小麦面粉里我放了一个鸡蛋，那样不容易皮破，吃起来更劲道。
9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，做饺子时越笔挺）。
10.调陷：先放进芝麻油翻拌（避免再出汤），再放适当盐顺时针方向翻拌。（虾米皮自身有盐味，食盐量适度降低，吃得味重能够忽视。但是建议少食用盐。）
11.和面，揪包子皮，擀饺子皮,做饺子
牛羊肉胡萝卜饺子
原材料
原材料：牛肉馅、红萝卜、小麦面粉。
调料：葱、姜、麻椒、盐、米酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
作法
1、红萝卜清洗削皮，用擦丝器擦成细丝预留；
2、麻椒用沸水侵泡约20分钟，捞去麻椒，留生姜水预留；
3、牛肉馅中添加米酒、生抽、白胡椒粉、盐、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，分次添加生姜水，顺一个方位用劲拌和，使饺子馅上力；
4、在拌好的牛肉馅中放进胡萝卜丝，搅拌均匀；好啦