1.准备好原料,尖椒忘照了
2.茄子和薯仔切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
3.坐锅热油
4.凉油就下两勺东北大酱
5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和葱炒香
7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
8.让每个茄子都沾上酱汁
9.倒入薯仔
10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
13.装盘就可以吃啦
❷ 蒸茄子薯仔拌酱的做法 如何做茄子薯仔拌酱
1、食材：薯仔3个、绿茄子3个、油适量、鸡蛋3个、青椒丁适量、洋葱丁适量、蒜末适量。
2、茄子洗净，薯仔去皮洗净。
3、将薯仔、茄子放入高压锅中蒸熟。
4、薯仔压成薯仔泥。
5、蒸好的茄子，洋葱、青椒切丁。
6、鸡蛋打散。
7、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛盘备用。
8、另起锅，油热下入青椒丁，下入黄豆酱，下入鸡蛋，炒匀的鸡蛋酱。
9、将做好的食材拌匀即可。
❸ 茄子薯仔酱怎么做
用料
茄子
4个
薯仔
1个
杭椒
2个
姜
3片
葱
适量
五花肉
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
茄子薯仔酱的做法
热锅加少许油下五花肉炒出油脂
加入葱姜爆香
把切好滚刀块的茄子和薯仔下锅小火炒软薯仔焦香
加入适量酱油
盐
鸡精
十三香
炒匀
加入刚刚没过菜的水
小火慢炖
收浓汤汁后加入杭椒段
用锅铲戳茄子和薯仔
直到变成酱
❹ 酱茄子烩薯仔的做法，酱茄子烩薯仔怎么做好吃
准备材料先把葱、香菜切末备用。
茄子切成细长条、薯仔切碎。
锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，薯仔微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
等到茄子和薯仔都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
❺ 酱茄子薯仔的做法步骤图，酱茄子薯仔怎么做
茄子 1根
薯仔 1个
大酱 20g
香菜 1根
大蒜 5半
酱茄子薯仔的做法
茄子切长条；薯仔切块；蒜切半
锅中倒油，煎茄子条至软
调入准备好的大酱，加入薯仔，炒匀
加水没过薯仔，盖盖子煮10分钟左右（小心胡锅）
待水吸收后，放入蒜瓣，出锅，装饰即可
❻ 薯仔酱茄子窍门
茄子 1个、薯仔 1个、蒜 1头、醋 半匙、精盐 三分之一匙、花生油 适量、淀粉 1匙、水 适量、葱 1段、姜 1块、花椒 数粒、味极鲜 1匙、生抽 2匙、老抽 1匙、耗油 1匙、糖 半匙
1.茄子薯仔洗净切滚刀块，姜蒜切丁，葱切好
2.锅内先放少许油，先把茄子炒出来，用不粘锅
3.油烧热倒入茄子干炒一会倒入味极鲜翻炒
4.盖盖闷，别忘记翻动
5.炒的差不多熟透了盛出
6.锅内再次放油，干炒薯仔
7.也是很茄子一样不要加水，盖盖闷炒至熟透后盛出，
8.把生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐，放入碗中，倒入适量清水，放入淀粉，调制汤汁
9.炒薯仔的底油，再次加热
10.放入葱姜蒜花椒炝锅
11.倒入调味汁烧开
12.炒好的茄子薯仔都放进去，翻炒均匀就可以出锅
13.装盘，香喷喷的
薯仔烧茄子
配料：
茄子1个、薯仔1个、蒜1头、醋半匙、精盐三分之一匙、花生油适量、淀粉1匙、水适量、葱1段、姜1块、花椒、味极鲜1匙、生抽2匙、老抽1匙、耗油1匙、糖半匙
烹饪步骤：
1.茄子薯仔洗净切滚刀块，姜蒜切丁，葱切好
2.锅内先放少许油，先把茄子炒出来，用不粘锅(我用的这个是美食杰商城兑换的超级好用)
3.油烧热倒入茄子干炒一会倒入味极鲜翻炒
4.盖盖闷，别忘记翻动
5.炒的差不多熟透了盛出
6.锅内再次放油，干炒薯仔
7.也是和茄子一样不要加水，盖盖闷炒至熟透后盛出，
8.把生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐，放入碗中，倒入适量清水，放入淀粉，调制汤汁
9.炒薯仔的底油，再次加热
10.放入葱姜蒜花椒炝锅
11.倒入调味汁烧开
12.炒好的茄子薯仔都放进去，翻炒均匀就可以出锅
❼ 酱茄子薯仔的家常做法 如何做酱茄子薯仔
1、原料：薯仔、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、生姜、葱、盐、花椒、大料。
2、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。
3、将薯仔、茄子切块。
4、锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。
5、放入薯仔，加清水（要没过薯仔），开锅后，调小火儿炖。
6、薯仔八成熟时（用筷子戳一下，软了就行），放入茄子，继续小火儿炖。
7、最后放入郫县豆瓣和适量的盐调味儿即可。
❽ 烧茄子薯仔丁怎么做好吃，酱烧茄子薯仔丁的家常做法
主料茄子2个薯仔1个杭椒6个香菜1颗辅料鸡粉半勺姜粉半勺五香粉半勺姜粉半勺玉米油30g黄豆酱2大勺
步骤
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤11.准备所需食材
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤22.薯仔茄子分别切成丁
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤33.杭椒，香菜也要切碎。
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤44.锅中加入玉米油，油烧开放薯仔茄子丁。
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤55.炒一会加入五香粉，姜粉，继续炒。
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤66.加入两勺黄豆酱
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤77.加入适量的清水
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤88.等到汤汁收干加入杭椒，香菜，鸡粉。
酱烧茄子薯仔丁的做法步骤99.翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
放入黄豆酱就不用加盐了
❾ 薯仔茄子酱的家常做法简单
薯仔茄子酱的家常做法如下：
主料：茄子4个、马铃薯丁2个。
辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
1、茄子洗净撕成条。
❿ 怎样做酱茄子薯仔好吃
食材
主料
茄子
适量
薯仔
一个
辅料
蒜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
9.待汤汁收得差不多时，放入蒜末