材料
用料：牛肉400克、薯仔1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许
做法：
1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水;
2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀;
3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟;
4、薯仔切滚刀块放入锅中;
5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。
功效：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。薯仔含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。这两种营养成份如此高的蔬菜配到一起再加上牛肉炖出来的汤，味美高营养属于大补的汤品了。
Ⅱ 牛内炖薯仔胡罗卜怎么炖
薯仔胡萝卜炖牛肉这个菜式可以用多种方法制作，但大同小异。有的原料组成简单一些、牛肉比较嫩，烹饪时间短；有的复杂一些、牛肉比较老，需要较长时间烹饪。
薯仔胡萝卜炖牛肉
【配料】牛肉，胡萝卜，薯仔，蒜薹，食盐，八角，食用油，生抽酱油，蚝油，姜粉，冰糖
等到薯仔和牛肉都熟透了之后，再将切好的蒜薹全部都添加进去，添加两块小冰糖来一起翻炒，这样有些绿色也会更加的好看，看起来也是更加有食欲的。这个时候只要简单翻炒几次就可以了，还要保持原有的味道，炒好之后就可以装盘了，这样一道美食就完成了。
Ⅲ 牛肉炖胡萝卜薯仔的做法
主料3人份
牛肉800克
薯仔1个
胡萝卜1根
青蒜2棵
辅料
八角2颗 香叶3片 桂皮1块 砂仁2颗 大葱1段 酱油少许 盐适量 生抽少许
步骤1
牛肉洗净切成3公分左右的大块
步骤2
入凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞，这样浮沫就不会沾在牛肉上了
步骤3
焯水的牛肉入砂锅中，将材料中的调料除了盐之外全部入其中，也可以根据喜好进行调整，喜欢辣的放几个干辣椒也很棒，再加足够量的热水
步骤4
我用的电炖锅，选择“红烧牛羊肉”的程序，用时2个半小时，也可以根据情况进行调整时间
步骤5
待牛肉达到自己喜欢的口感时，将削皮洗净的薯仔、胡萝卜切成滚刀块
步骤6
入牛肉锅中，盖盖子，炖熟，有20分钟就差不多了
步骤7
临出锅前，尝尝咸淡，撒适量盐，再将青蒜段入锅中翻几下，变色出香味即可
成品图
烹饪技巧
牛肉焯水可以去掉其中的杂质和血沫，吃起来虽然味道会有些淡，但是更健康；如果不焯水要浓汤，一定要撇去浮沫
调料根据口味来调整
盐最后出锅前再放，可以使肉成熟得更快，而且由于附着在表面，能感受到咸味，所以盐的摄入量也会减少
Ⅳ 胡萝卜薯仔炖牛肉的做法大全家常窍门
牛肉很好吃的食物，牛肉的价格也是不便宜的。一般我们出去吃饭的时候一份牛肉的菜都是价格不便宜的，其实牛肉的做法也有很多种，比如说是红烧牛肉，还有牛肉火锅等等。
因为牛肉是不太好熟的，所以在做牛肉的时候一定要多煮一会，这个也是做牛肉的技巧。自己学习做牛肉其实也很简单，比如牛肉和薯仔就是绝配，一起搭配更好吃。
【菜名】薯仔胡萝卜炖牛肉
【配料】牛肉，胡萝卜，薯仔，蒜薹，食盐，八角，食用油，生抽酱油，蚝油，姜粉，冰糖
【烹饪步骤】
去市场购买新鲜的牛肉，最好不要使用冷冻的牛肉，因为新鲜的牛肉口感会更好。牛肉买回来之后需要清洗干净，多清洗几遍，清洗之后切成块状，不要切的太大，小块的会更加好煮熟。
接下来就是先煮牛肉了，将清洗干净的牛肉块和冷水一起下锅，下锅之后就是开始中火煮，可以将电饭煲调成煲汤的模式，一般需要一个多小时，这样才会将牛肉给煮烂。煮好之后的牛肉捞出来积水备用，但是电饭煲里面的汤不要倒掉。
将胡萝卜和薯仔都清洗干净，然后再将外面的皮去掉，去皮之后切成小块状，其实就是薯仔丁那样的。
在锅里面倒入适量的食物油，油温加热之后将煮熟的牛肉，胡萝卜和薯仔丁全部都加进去，翻炒的同时要添加调味品。将生抽酱油，蚝油以及姜粉全部都加进去，但是要适量，加进去之后继续进行翻炒。
翻炒好了之后，能够看到牛肉等食材上面已经是上色了，这个时候将原来电饭煲里面的汤汁倒在锅里面，用打开将汤汁煮开，开了之后转成中小火来熬，小火慢慢炖不能着急，一定要让牛肉入味。
等到薯仔和牛肉都熟透了之后，再将切好的蒜薹全部都添加进去，添加两块小冰糖来一起翻炒，这样有些绿色也会更加的好看，看起来也是更加有食欲的。这个时候只要简单翻炒几次就可以了，还要保持原有的味道，炒好之后就可以装盘了，这样一道美食就完成了。
【烹饪贴士】
这样搭配是很好的，首先颜色上更加好看，另外口感上也非常的好。要是想吃其他的蔬菜，其实也可以更换的，牛肉也可以多熬出来一些汤汁，牛肉汤也很好喝。
Ⅳ 胡萝卜薯仔牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃
胡萝卜薯仔炖牛肉的做法
1.
准备所需材料
2.
牛肉切成2厘米左右的小块，薯仔、胡萝卜去皮切成丁
3.
锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热
4.
煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出
5.
然后捞起，用开水冲洗一下
6.
锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味
7.
再倒入牛肉块翻炒几下
8.
然后加入八角、桂皮、香叶
9.
再加入开水，水能没过牛肉
10.
加入酱油、老抽、料酒
11.
再大火煮
12.
将牛肉移至瓦煲内
13.
开大火煲沸，转小火炖煮1小时
14.
再加入薯仔、胡萝卜
15.
继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，薯仔软绵，然后加入盐调味
16.
最后撒上葱花即可出锅
烹饪技巧
薯仔和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把薯仔炖烂。
Ⅵ 胡萝卜薯仔炖牛肉在家怎么做，营养滋补，非常入味呢
胡萝卜薯仔炖牛肉在家怎么做，营养滋补，非常入味呢？
提到食补，实际上多吃点肉类食品是很有好处的，那样降霜后，吃什么肉更有好处，更有营养呢？有些人说鹅肉，有些人说牛肉，也有人说鸡脯肉，实际上我觉得这种都不如牛肉好。牛肉不但美味，并且营养成分极为高，特别适合天气冷食补。
并且高蛋白低脂肪，多吃也不用担心长胖，多给老人孩子吃，可以补充维生素，让身体更为健壮。虽然贵是贵了些，但是如果有条件的话还是建议大家多吃的，今天就给大家共享，一道很生活中的牛肉作法，条件不允许还记得多吃。
【胡萝卜马铃薯炖牛肉】火锅配菜：牛肉、胡萝卜、马铃薯、姜片、小葱、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐、食用油
第五步
炖到时间以后，大家再把刚刚切好的胡萝卜和马铃薯也装进去，再次炖20min，尝一下觉得马铃薯酥烂就行了。最后我们再加上适量的盐，然后转走红收汤，也别彻底收干，类似就可以出锅了。
牛肉需要多吃，营养价值高，特别是孩子和老人，为了能填补身体更得多吃。牛肉的家常做法，无非就是炖牛肉、炒牛肉这种，在其中炖牛肉美味、酥烂、进味，还很下饭，诸位还记得在家里尝试一下。
Ⅶ 牛肉炖薯仔胡萝卜的做法大全
红萝卜薯仔炖牛肉，营养成分是较为高的，并且有很多的人非常喜欢吃这家常小菜，因此 许多 喜爱吃胡萝卜薯仔炖牛肉的一些人，以便能尽早的学好制做的方式，就想了解一下红萝卜薯仔炖牛肉的做法有什么？
红萝卜薯仔炖肉
食物： 五花肉250g、 油适当、盐适量、葱适当、姜适当、红萝卜适当、马铃薯适当、生抽适当
作法：
1)红萝卜。马铃薯切割成一小块，清洗，备用。
2)五花肉切割成一小块，备用。
3)锅中加点油，先炒五花肉。
4)再放进红萝卜和薯仔炒一下。 5)放进适当的水，盐、生抽，火灾烧开，文火煮。6)煮开就可以。
方式2：
1、牛羊肉切一小块，姜削皮后切成片状、松八角清洗; 锅中下油，放进生姜片、八角炒出香味，倒进牛羊肉后煸炒，再添加米酒、生抽酱油一起煸炒直至炒成香气。
牛羊肉着色匀称后，倒进沸水。煮沸后，文火炖1个三十分钟;
2、肉快炖好的情况下，切其他原材料(红萝卜、薯仔切块、蒜拍松、小香葱和香莱切条);
3、肉炖好后，另取锅下油，油烧后放进蒜进行爆香，倒进红萝卜、马铃薯煸炒1分钟;
4、将炖好的肉倒进红萝卜和马铃薯中，骨头汤炖开后，关文火盖上盖子炖15-20分钟;
5、马铃薯变粉后，熄火，加入盐、味精翻匀，添加小香葱、香莱就可以轮盘;
6、在红萝卜等原材料煮好前20 分钟加盐，并且用3 羹匙小麦面粉调成粘稠与在鲜美的汤里一起，使汤粘浓;
7、玄火以前调料，随自身之钟爱适度添加各种各样调味料。
制做小技巧
1、炖的情况下盐要在水八成上下热的情况下放牛羊肉，不然会使牛羊肉中的精粹液汁成份快速外流，吃起来有点儿柴;
2、炖牛肉要用开水炖，由于开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免 肉中碳水化合物外流，维持肉味美味;
3、滋补汤要一次性加满，不能半途续水。若汤不足，只有加温水或沸水，干万不
能半途加冷水，不然沸腾的肉碰到冷水，易使肉表层收拢更紧，发热量不容易内传，肉质地会越来越即硬又皮，不太好嚼咽。
4、选肉要留意采用腱子、腰杆、弓口、胸脯、外脊等位置，这种位置有筋有皮，胖瘦两色，完善以后肉质地蓬松剂，既暄且烂，鲜美鲜美。
5、一定要用中文火，才可以又香又烂。
6、加生姜片、山楂果、荼叶、青柠檬、醋都可以使牛肉炖的更嫩更酥烂。
7、煮肉用的器皿要选定，假如要想快点儿炖的更烂的，我们用压力锅或石锅。
方式3：
这一方式关键以炖主导，能够 烹制较为老一些的牛羊肉。番茄主要是以便让牛羊肉易烂。让牛羊肉易炖烂有多种多样方式，
能够 参照方式一。
1、把牛羊肉切寸块，用沸水焯一下，以除掉一些膻气和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒锅中，加少量生抽使之色调变深，随后放进沸水以刚未过牛羊肉两掌厚为标准;
3、资金投入调味料包、番茄切一小块、姜片切薄片、葱切条、大蒜瓣一破两截多个一并资金投入，火灾炖开，随后文火再次炖两小时上下，期间要留意料汁多少，以防锅糊，入料汁收的太快，可适度加些沸水;
4、尝料汁咸度，放醋、白砂糖、盐调料;这时候，牛羊肉基本早已炖好;
5、马铃薯、红萝卜、圆葱切半寸丁，先将红萝卜放进牛羊肉料汁中，看料汁色调，假如浅，能够 加上些生抽;待红萝卜充足与植物油脂触碰，煮稍软随后加马铃薯和圆葱，待马铃薯熟后，再度尝咸度，用盐、味精调料。最终，可适度加些芡粉，让料汁收浓。
加有咖喱酱的薯仔胡萝卜炖牛肉 或加些咖喱酱料块，做成咖喱酱炖牛肉。
红萝卜薯仔炖牛肉制做的方式，针对想尽早学好红萝卜薯仔炖牛肉的盆友，以上就给你作了详尽的详细介绍，因此 要想让自身学好，那么充足掌握以上的做法是非常有必要的，仅有尽早的学习培训一下以上的做法，才可以制做出去的红萝卜薯仔炖牛肉味儿更正宗，营养成分高些。
Ⅷ 牛肉可以和薯仔和胡萝卜一起炖吗
牛肉完全可以和薯仔和胡萝卜一起炖啊，这是家常菜啊。
薯仔胡萝卜炖牛肉为传统中餐美食。原料来源容易并便宜，工艺易于掌握，营养好吃，适合家庭制作。菜品特色
薯仔胡萝卜炖牛肉原料搭配合理，制作简单，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。具有补血明目(牛肉富含蛋白质和铁质，可补血。胡萝卜具有丰富的胡萝卜素和维生素B、C)作用。
折叠编辑本段主要原料
做法一原料；
1、牛肉6两
2、胡萝卜1根
3、薯仔1个
4、八角5颗
5、生姜4片
6、蒜头3瓣
7、香葱、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1汤匙
9、盐、鸡精适量。
Ⅸ 牛肉炖薯仔胡萝卜窍门
薯仔胡萝卜炖牛肉，是道超级美味的家常菜，不需要太多烹饪技巧，就能把它做得特别好吃。
薯仔和胡萝卜本身就有香甜的味道，经过长时间的炖煮，特软糯，牛肉的香味炖进蔬菜，蔬菜的香甜又渗透进牛肉，连汤汁都是香甜的。
这道家常菜做法不是很复杂，它的汤汁尤其下饭，一上桌就被抢光，最后连汤都不剩，我们一起来学会它吧！
用料：
牛肉500g、薯仔2个、胡萝卜2个、姜5片、葱2段、蒜4瓣、大料（八角）2个、桂皮2块、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
步骤：
1、把牛肉清水洗净后泡一会，泡去血水后切块，薯仔洗净，去皮切成块，胡萝卜去皮切块；
2、烧热一锅开水，把牛肉块放进去焯一下，撇出血沫和杂质扔掉，捞出牛肉备用，新鲜的牛肉可以把水留下；
3、烧热油锅，放适量油烧热，放入葱、姜、蒜，爆炒出香味，倒入焯好的牛肉块翻炒至变色，倒入生抽、老抽、大料、桂皮，倒入焯牛肉的水或清水，大火烧开后，转小火炖40分钟左右；
5、40分钟后，倒入薯仔块、胡萝卜块，再炖半个小时左右，薯仔和胡萝卜软烂，尝一下味道撒适量的盐调味，即可出锅，这个汤拌饭尤其好吃！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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Ⅹ 牛肉薯仔胡萝卜怎么炖好吃
牛肉薯仔胡萝卜炖好吃的方法如下：
1、牛肉我选的是带一点筋的，非常香，切三角块，加入盐和红薯淀粉拌均匀腌制一会。
2、热油，加入胡萝卜薯仔块翻炒。
3、加入牛肉翻炒至无血水。
4、加入适量清水焖煮一会。
5、加入玉米粒翻炒均匀，继续焖煮至水差不多干。
6、加入盐调味，翻炒均匀后起锅。