1. 平遥牛肉什么品牌的好吃
平遥牛肉有名的有:冠云牌、云青牌、百川海牌
2. 平遥哪家的牛肉做得好
平遥的冠云牛肉做得好。
公司于1990年注册"冠云"商标。冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团
有限公司生产。
选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长，出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为"全国名产"，随着着名歌唱家郭兰英的一曲"夸土产"，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
(2)山西平遥牛肉哪里最好吃扩展阅读：
屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。
第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。
然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。
出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。
参考资料来源：
人民网-山西平遥牛肉集团：用“工匠精神”守护食品安全
3. 平遥牛肉很出名吗哪家的最好吃
晋中平遥古城，实乃中华民族璀璨文化之实物标本，活脱脱一幅集古庙、古街、古建、古宅于一身的立体“清明上河图”。平遥物华天宝，物产荟萃，平遥牛肉就是其中的典型代表，平遥牛肉软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外。
在古代由于生产力极大的落后，耕种是老百姓生存下来的主要手段。而牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃既然能杀的牛很少，就意味着牛肉不可能成为普通老百姓的日常食品，偶尔能买到一点老牛、疯牛肉也非常不好吃，老龄牛其肉质非常韧硬，一般是非常难以做得好吃的！
4. 你了解山西的平遥牛肉吗它有多好吃
平遥牛肉是晋中， 平遥县的传统名菜，山西省平遥牛肉是中华饮食文化的精髓之一，博大精深，历史悠久。牛肉加工的描述是“卖刀买犊，卖刃买牛，舒服”。邀请平遥牛肉在明代已广为流传。到了清末民国时期，牛肉已经成为达官贵人的必备品。平遥牛肉，作为山西，的土产牛肉，不管是真空包装的还是本地的，味道都很好。作为老品牌，自然好。
平遥牛肉深受消费者喜爱。腌制，香气浓郁，揉捏硝酸盐增强咸味。平遥牛肉在实践中是独一无二的，尽管它只有在老的时候才使用盐和水。可以做出世界上独一无二的味道。山西的每个人都知道，当我还是个孩子的时候，我最喜欢的食物是撕开包装后的平遥，牛肉。是世界上最幸福的孩子，平遥牛肉那么细致。也体现了人们对生活的热爱。
5. 平遥古城有什么好吃的
平遥古城有什么好吃的？ 平遥古城好吃的有：平遥牛肉、平遥碗饦、泡泡油糕、莜面栲栳栳、过油肉等。平遥古城位于山西省中部，始建于周宣王时期，明洪武三年（1370年）扩建，距今已有2700多年的历史。
平遥牛肉
平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。世界着名歌曲《山西好风光》中提到了最着名的山西美食——平遥牛肉。
平遥碗饦
平遥碗饦子是驰名三晋的风味小吃。清光绪年间，平遥城南堡着名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。
泡泡油糕
泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，制做工序非常严格，将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。
过油肉
过油肉是山西名菜之一，更是平遥地方菜之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蒜台、葱头炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。
山西 平遥古城 被称为“保存最为完好的四大古城”之一，也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一。
6. 平遥古城的美食推荐
一个刚从平遥古城旅游回来的游客给大家一点客观的建议吧
平遥的美食千千万万，
1、最好吃的要属平遥牛肉，那是皇家贡品呢。
2、第二把交椅的当然就是碗脱了，各种吃法，热炒、凉拼，各有千秋。
3、栲栳栳，莜面的一种蒸制吃法，我吃的是浇汁的还有干煸的，什么是麦香，在这个干煸栲栳栳里算是尝到了。一家叫 人在北方菜馆 做的这道菜真是绝了，超好吃！
4、切疙瘩，平遥的一种面食，特有，我最喜欢炒着吃。
5、小米月饼，一定得买一些回去吃。
炒猫耳朵
7. 平遥牛肉哪里最好吃 平遥美食大搜查
在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃。平遥各大饭庄都有自己特色：云锦成价格实惠，面食品种全；长生源的黄酒点心风味独特，历史悠久；昌兴隆因接待过巩俐等大明星而出名；天元奎饭庄是休闲喝咖啡的好去处。 平遥牛肉 平遥着名特产，一种特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一点说，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想买点带回家，可选择真空包装的，以冠云牌质量最好。豆腐干 平遥豆腐干很好吃，不妨尝尝。 平遥碗脱 是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。 曹家熏肘 与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。长山药 在长白药之乡的平遥，自然有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。 注意事项 1.在这里吃早点一定要事先问价，否则一定挨宰，虽然多不了几块钱，但会扫了兴致。 2.在平遥通常都是吃面食，如果真想吃米饭，饭馆不一定有，即使有，价格也高的惊人。 3.平遥的饮用水口感微咸，饮用时稍感不适，建议直接购买纯净水代替。
8. 平遥古城周边好吃的地方
平遥古城周边有啥美食呢？
平遥古城附近美食
盛华瑞，四牛面食馆，和义昌。
盛华瑞：盛华瑞的招牌美食是醋溜擦讫抖，擦讫抖就是在案板上擦搓面团，好像切短了的刀削面，形状与口感都几乎一样。
四牛面食馆：山西的面，平遥的牛肉，双绝，再来一点汾酒。
和义昌：明清街的第一家客栈，始建于明朝中叶，餐厅设在临街铺面，备有平遥传统地方名吃及各种西餐，有平遥牛肉、熏肉、碗秃子、水煎包、油糕、粩糟、豆腐脑、捞豆腐、拉面、刀削面、剔尖、刀拨面、掐圪塔、蘸片子、莜面、烤栳栳等百十种地方风味小吃。
平遥古城基本介绍
平遥古城墙，全长约6公里，是国内保存最好的县城城墙。平遥古城墙建于明朝洪武三年（1370年），如今的城墙，基本上保持了明初的形制和构造。作为游客，你如果只是在边上或者古城中看看城墙，那是不需要付费的，如果你想登上城墙，那就需要购买平遥古城的通票了。
城墙绕古城一周，共有六座城门，南北各一座，东西各二座。目前游客可以通过南门或者北门，登上城墙或者下城墙，需要注意的是，古城的管理方有时会调整登城墙或者下城墙的城门，具体以景区当日的公告为准。
古城墙是
的一道宏伟的风景线，古城墙是由瓮城（东西各两座城门都是瓮城）、城楼、角楼、点将台等建筑设施组成。如果你有兴趣登上城墙，还可以看到城墙顶上设有的望孔、射孔、垛口、铁炮等御敌设施。
有些游客登上城墙后，会沿着城墙走一段，如果是绕着古城走一圈，大概需要4小时左右，你也可以从北门登上城墙，然后沿着城墙走到南门下城墙。在几百年的古城墙上行走时，能够看到古城内居民的日常生活场景，有晾晒衣服的家庭主妇，有屋顶上飘出的炊烟袅袅，历史的沧桑和现实的世俗混合在一起。
如果你想在城墙上拍照，建议傍晚时分前往，拍日落和古城老房子的效果会特别好。不过要注意，古城冬季天黑的早，需要提前去。
9. 平遥牛肉干在哪家买正宗
有专门的零售店
平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。
平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。2003年12月24日，原国家质检总局批准对“平遥牛肉”实施原产地域产品保护。
10. 平遥牛肉好吃吗哪个好吃
一般用牙齿咬着吃比较好