❶ 酸菜可以炒什么
第一道：酸菜白肉，准备的材料：五花肉、酸菜、葱段、姜片和干辣椒还有食盐和味精，做法：第一步：先把酸菜给处理好之后再切成丝状，第二步：将煮好的白肉在切成片状，不过一定要薄，第三步：往锅中加入少量的油之后再加入葱段姜片和干辣椒，第四步：放入葱姜炒出香味，别忘了干辣椒，之后再加入刚才我们备好的酸菜丝！第五步：炒上两分钟左右再加入骨头汤，第六步：放入适量的味精还有盐调一下味就可以关火了，第七步：煮沸之后再倒进锅中放上白肉片，最后一步：将准备好的锅给放在火上煮开之后再转成小火盖上盖，大约过了十分钟左右就可以食用了！
第二道：酸辣薯仔条，准备的材料：薯仔和酸菜、油盐、蚝油还有红椒、青蒜，做法：第一步：我们把薯仔给切成厚条的形状之后再把酸菜还有红椒和清算和算子给用刀切成细末。第二步：往锅中放进水并且加入盐和薯仔条给煮熟！第三步：之后再放入锅但是不放油，之后可以直接把酸菜给放进去并且炒干了水分之后盛出来就可以了。第四步：将油该热了之后再把薯仔条给放进锅中炸！第五步：把蒜末还有酸菜末一块加入进去，第六步：炒匀之后再加入蚝油进行调味，在快要出锅的时候将青蒜苗给放进去就可以出锅了！第三道：酸菜鸡，准备的材料、鸡、酸菜、葱姜盐和胡椒粉还有杭椒丝适量，做法：第一步：将酸菜给处理好之后切成段状并且把水分给挤干！第二步：将鸡肉给给处理好并且往锅中烧开，然后再把水给倒进水当中，第三步：把鸡油不要扔掉，将鸡油给编出来就好了，第四步：加入葱段还有姜片炒出香味，第五步：翻炒均匀之后再把鸡肉给炒上几分钟就加入水，第六步：用大火煮之后再加入酸菜并且用小火给炖上半个多小时，第七步：加入一些杭椒丝，之后再加入盐，最后加入一些胡椒粉就可以出锅了！
❷ 开胃可口的酸菜炒牛肉，想要更加爽口就要怎么做
作为一个热爱美食的小吃货，我吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是可口美味的酸菜炒牛肉。牛肉有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质。酸菜炒牛肉是用酸菜和牛肉等为主要原料制作的，味道特别赞，很受人们喜欢。
各位朋友们看到如此美味解馋的酸菜炒牛肉，有没有心动呢，是不是迫不及待地想要尝上一口啊。心动那就快行动一下吧，大家可以按照我上面说的酸菜炒牛肉做法，自己尝试做一下。酸菜炒牛肉做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民西瓜酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的酸菜炒牛肉。
❸ 酸菜可以怎么做好吃
酸菜怎么炒好吃
无论什么菜，在酸菜的掩盖下，都特别的开胃下饭。尤其在东北，酸菜是必不可少的。那么，酸菜怎么炒好吃呢？下面是小编觉得最好吃的搭配炒法，供大家参考。
一、辣炒酸菜
材料：酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱。
做法：
1.蒜拍碎剁碎；切葱花；青红椒切圈；瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合。
2.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份。
3.热油滑肉丁，盛出备用。
4.热锅凉油，爆香葱蒜。
5.倒入辣椒继续翻炒。
6.再放入酸菜煸炒。
7.加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁。
8.均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。
酸菜怎么炒好吃
二、酸菜炒牛肉
材料：牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐。
做法：
1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
2.锅烧热，加油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
3.下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，盐（也可不加）略煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
❹ 牛肉炒酸菜的做法 牛肉炒酸菜的做法是什么
1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、酸菜洗净后切碎。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。
4、小辣椒、蒜切碎。
5、先把炒干水的酸菜捞出来。
6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。
7、然后再次放入酸菜进去翻炒。
8、放生抽，再次捞出。
9、牛肉下油锅翻炒。
10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。
❺ 酸菜配啥肉炒比较好吃
酸菜的甘、香、脆、酸搭配猪肉的腴滑Q弹、汁美充口，由豆干散发的植物蛋白特殊气味和松软口感汇集调和，再转换提升，美得令人惊讶!可说是组合平凡简单的平民食材，展现纯朴好味道。
PS:一次多做一些，除了下饭，拌面也不错。
❻ 熟牛肉和什么菜炒着好吃
推荐用薯仔块炒，应该说这是一款炖菜。薯仔切滚刀块，炖好的牛肉适量，大葱切寸段，2-3片生姜备用，锅上灶中火放食用油少许，放大葱段、姜片、酱油少许爆香，放薯仔和牛肉，翻炒均匀，加适量清水（因为牛肉有咸味适当放盐或不放），开锅后转小火，薯仔软烂即可出锅。超级好吃。
❼ 牛肉炒什么比较好吃
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C。
二、牛肉炖薯仔是一款家常菜品，主要食材是薯仔和牛肉，主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红，营养丰富。
三、牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料，主要烹饪工业是炖。
牛肉炖萝卜，萝卜入肺，牛肉含有丰富的蛋白质，增强体质。[5]
❽ 酸菜炒牛肉片的正确做法是什么呢
酸菜炒牛肉这道美食不容错过，味道十分酸爽，从端上饭桌的时候香味就一直刺激人的味蕾，再配上一碗大米饭，简直了！
高光时刻
出锅以后不要着急，在上面撒一些蒜末和辣椒粉，然后用锅弄点热油，直接浇上去再撒点葱花，味道直冲天灵盖！
以上就是酸菜牛肉片的详细做法，自己也可以调整里面的烹饪细节，按照自己喜欢的口味整改。而牛肉片用蛋清、淀粉腌制也是为了保证牛肉的爽滑口感，避免烹饪后变老。你做这道美食的时候还会关注什么细节呢？可以在评论区分享~
❾ 酸菜可以做什么 酸菜炒什么好吃
1、辣炒酸菜：原材料：泡菜100g、猪瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米辣5个、蒜、葱。
做法：蒜敲碎切碎，切葱段；青红椒切圈，猪瘦肉切硬粒，肉粒加木薯淀粉，再加小量鸡蛋清混和。泡菜侵泡一会儿洗干净控干水分剁碎，再度攥干酸菜中的水分。热油滑肉粒，盛出预留。热锅凉油，进行爆香葱姜蒜，倒进朝天椒再次煸炒，再放进泡菜爆锅，添加泡菜后多炒一会儿，随后再倒进预留的肉粒，匀称煸炒一分钟，热腾腾的开胃菜起锅啦。
2、酸菜炒牛肉
原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐。
做法：牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。嗜辣的可将野山椒剁碎。锅烧热，给油。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出。下油锅进行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒匀称。辣椒略略变松后入式泡菜，炒匀。加小量冷水，盐(也并不加)略煮一会儿，倒进嫩牛肉，迅速煸炒匀称，熄火。
3、酸菜薯仔丝
原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱蒜。
做法：马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉，五花肉切割成丝，起油锅，放进姜蒜爆锅出香气。放进丝袜高跟鞋滑炒，放白胡椒粉，生抽酱油，放进炒薯仔丝，反复炒软，放进泡菜，放盐，煸炒，放进味精蒜泥。炒成进味就可以起锅。
❿ 牛肉炒什么菜最好吃
推荐如下：
1、青椒
牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。
2、苦瓜
苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3、 薯仔
薯仔和牛肉一起炒口感上佳。薯仔大家是比较熟悉的，它的味道是比较好的，所以它和牛肉一起炒其实味道更加的好，口感上佳，所以说薯仔和牛肉一起炒其实是个不错的选择。
青椒炒牛肉详细做法
准备食材：牛肉适量、青辣椒3个、红辣椒1个、生姜丝少许。配料：油盐适量、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清适量。
1、青红辣椒洗干净切条装盘待用。生姜洗净切丝待用。
2、牛肉洗净切片装盘，（切牛肉要逆着纹路来切，这样吃起来口感更好）。加入适量生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清适量。
3、再加入少许的胡椒粉提香。（不喜欢也可以不放）。
4、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制入味待用，至少腌制20分钟左右。
5、锅烧热，热锅凉油放入生姜丝下锅炒出香味来（也可以加点蒜末那样更香），将腌制好的牛肉下锅煸炒，牛肉炒至变色，装盘备用。
6、锅里再添少许油，将青红辣椒下锅翻炒。
7、青椒翻炒片刻后，加入提前炒好的牛肉下锅一同煸炒，将食材炒熟即可，最后下少许盐调味，翻炒均匀。