⑴ 肥肠薯仔粉煲
肥肠薯仔粉煲
材料
猪熟肥肠500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱姜末适量，香菜末适量调料料酒2大匙，酱油2大匙，味精少许，盐少许，鸡汤1碗，水淀粉2大匙
做法
1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。
2、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成。
厨艺升级
若用大肠头会更好吃，大肠头厚、肠薄，弹牙的口感会很爽，一定要先将大肠头煮烂再烧！
清洗大肠可先用面粉和色拉油揉搓，再以清水冲去黏液，然后加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。
大蒜对心脏的健康不可或缺，它有助于降低胆固醇，改善动脉内壁的弹性，并且降低血压。
⑵ 四川肥肠烧薯仔怎么做 制作肥肠烧薯仔的方法
1、食材：肥肠500克、薯仔3个、郫县豆瓣酱2勺、八角桂皮草果少许、香葱少许、姜2片、生抽少许、白糖1勺、蒜末少许、料酒10毫升。
2、肥肠洗干净，用盐水浸泡半小时以上。沥水之后取出切成小节。
3、薯仔削皮切小块，下锅焯水煮二十分钟左右，为的是烧菜的时候加快薯仔熟的时间。
4、姜蒜葱切末，锅里油烧热之后加两勺豆瓣酱，炒散豆瓣酱。
5、倒入肥肠均匀炒入味，加姜葱蒜末和料酒少许，加白糖一勺，生抽一勺，倒入半碗清水，以没过全部肥肠。
6、加入大料，草果，八角，桂皮等，其他的都不需要加。
7、加入葱结半段，倒入已经煮熟的薯仔，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟之后大火再烧半小时。注意肥肠要烧的稍微久一点口感才会入味。
⑶ 薯仔烧肥肠的做法有哪些
前言
老公很喜欢吃肥肠，今天做了一些，肥肠处理不干净的话就很臭，所以喜欢吃肥肠的朋友不要嫌麻烦哦，清理干净了做出来的肥肠才好吃
材料
主料：肥肠350g、薯仔2个、八角2个；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣辣椒适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、蒜适量
薯仔烧肥肠
1
洗干净了的肥肠切成小块
2
薯仔切块
3
适量油，油热后把葱姜蒜花椒和豆瓣下锅炒香
4
在把肥肠下锅炒至
5
在把肥肠倒进高压锅压至6分钟
6
开盖在把薯仔倒进去压至3分钟
7
好了的肥肠
8
装碗即可
小贴士
简单的美味
⑷ 薯仔炖肥肠要怎么弄才好吃
先把肥肠用水煮差不多要煮熟，然后用油把酱和花椒老姜和酸把肥肠煎一下再把薯仔放下去加点水煮薯仔煮熟了放点盐和味精就行了
⑸ 肥肠炖薯仔的家常做法大全怎么做好
主料
肥肠
300g
薯仔
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
步骤
1.将肥肠清洗干净，切条儿
2.将薯仔切块儿
3.将肥肠放入花椒，大料，盐，味精，姜片，拌匀，腌制15分钟
4.炒锅放油，葱花炝锅，放入腌制的肥肠翻炒
5.加入薯仔，加入清水，炖制20分钟，盐，味精调味
小贴士
炒肥肠时，食用油少放一些，因为肥肠油脂较多
⑹ 熟,肥肠炖薯仔怎么做
1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3、薯仔去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的薯仔块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
此菜 色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长。
⑺ 薯仔炖肠的做法
薯仔炖肠的做法
主料
肥肠
2500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
豆瓣
适量
蒜碎块
适量
生姜碎块
适量
八角
适量
步骤
1.肥肠切块，待用
2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉(比压榨的花椒油舒服)
3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料(大概就八角
树皮(我确实不知道叫什么)
叶子(也不知道叫什么)...等等...)继续翻炒
4.肥肠下锅翻炒，炒到出水
5.加水小火慢炖（可以直接进高压锅压）水超过肥肠就好了
6.起锅前20分钟加入薯仔
(之前用开水煮过的薯仔，这样不会浓汤，也不用煮太久，很快入味)，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅
⑻ 薯仔肥肠煲的做法，薯仔肥肠煲怎么做好吃，薯仔
将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用;
薯仔去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍薯仔待用。
将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。
锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍薯仔用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀
关火启锅盛盘撒上葱花即可.
⑼ 肥肠炖薯仔的做法，肥肠炖薯仔怎么做好吃，肥肠
主料
肥肠
300g
薯仔
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
步骤
1.将肥肠清洗干净，切条儿
2.将薯仔切块儿
3.将肥肠放入花椒，大料，盐，味精，姜片，拌匀，腌制15分钟
4.炒锅放油，葱花炝锅，放入腌制的肥肠翻炒
5.加入薯仔，加入清水，炖制20分钟，盐，味精调味
小贴士
炒肥肠时，食用油少放一些，因为肥肠油脂较多
⑽ 肥肠烧薯仔怎么做好吃
主料
肥肠1KG 薯仔3个
辅料
干辣椒5个 八角2个
薯仔烧肥肠的做法步骤
1. 肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
7. 然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。