① 怎么炸茄盒好吃又简单
炸茄盒
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抗衰老
软化血管
防癌
健脑
养肝
美容护肤
炸茄盒
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蘸取椒盐食用或直接吃。
小窍门
1.也可以将茄子片直接切两薄片，不用一边连着，我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。
热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜农家菜晚餐
② 茄盒的做法步骤图，茄盒怎么做好吃
松花茄盒
〖原料〗茄子500克，猪肥膘肉泥50克，松花蛋4个，姜米10克，面粉25克，干淀粉25克，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油各适量，色拉油1500克（约耗75克），辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟各1个。
〖做法〗茄子削去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹刀片（共12片）；松花蛋剥去外壳，用刀压成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油拌匀，即成松花馅；鸡蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、精盐和少许清水，调匀成全蛋糊。
2、炒锅置火上，注入色拉油烧至五六成热，将松花馅分别填入茄夹内，稍加按实，再拖匀全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入锅中炸至成熟后捞出，待锅中油温升至七成热，再下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出装盘，随辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟一起上桌蘸食，即成。
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秘制烧汁茄盒
〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
2. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出. 将茄夹摆入盘内；
3. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
③ 炸茄盒的方法
炸茄盒子的几种家常做法
炸茄盒子的做法和原材料：
一主要材料：四季豆1根、五花肉沫适当调料：葱、姜各适当、生鸡蛋2枚、酥炸粉1小盘子调味品：葡萄酒半罐、盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子
生鸡蛋打进酥炸粉中，用葡萄酒调成粘稠预留
五花肉馅中添加盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子、葱段、生姜沫搅拌均匀预留
1,四季豆切割成1.5cm厚的段，第一段再从正中间割开但持续开
2,用筷子夹进适当的饺子馅在茄盒里
3,夹进饺子馅的茄盒放进糊中，让茄盒匀称粘满糊汁
4,锅中烧滚油，水温180度时，当心地底入茄盒炸制、将茄盒炸至双面金黄色时就可以起锅
二主要材料； 猪腿肉 (100g) 长茄子 (1个) 低筋粉 (50g) 调味品 香莱 (1根) 葱 (1一大段) 花椒面 (适当) 生抽酱油 (1勺) 生鸡蛋 (1个) 盐 (2勺)
生猪肉加葱和香莱剁碎泥盐，生抽酱油，地瓜淀粉和花椒面剁匀。
1,四季豆清洗削皮。
2,四季豆切半厘米厚的片。 3盆内磕入生鸡蛋，加低筋粉，小量水拌和成糊。叫盐和五香粉再次拌和。
4,两块四季豆正中间夹上饺子馅。
5,锅内加点油烧开。茄盒放粉糊匀称挂糊。
6,油七成热时资金投入挂糊的茄盒，双面炸金黄色就可以。
三主要材料 四季豆 (适当) 饺子馅子 (适当) 调味品 生鸡蛋 (适当) 小麦面粉 (适当) 13香 (适当) 葱（调肉馅用） (适当) 五香粉 (适当) 油 (适当) 盐 (适当) 醋（凉拌菜用） (适当) 生抽（凉拌菜用） (适当) 厨房用品 炒菜锅、不沾锅、电磁灶
1饺子馅子加调味品拌好 咸度口依据本人洗好
2面浆调好（能够放进一个鸡蛋）。
3四季豆割开 不必太厚 两块茄夹正中间不必断开 能够夹东西的水平 随后 饺子馅放进 蘸面浆小火煎，炒菜锅，油不可以少。
4汗，很简单的制做自然环境，如今许多啦。
5说真话，那时候新买的电炉子，火力点不容易控制，糊了
6油腻感的茄盒子再陪个凉拌菜就极致啦
茄子的吃法太多种多样了，茄盒子即美味又可以当小零食来吃，家里有小孩子的妈妈们能够试着的做那么一道特色美食给孩子尝一尝的哦，炸成金黄色的茄盒子，不但让成年人看过有胃口，这些偏食的小孩子看过我觉得也很爱吃的呢。并且这家常小菜也挺简易的，要是炸的情况下掌握好熟度，就可以作出一道大众都喜爱的茄盒子咯。
④ 炸茄盒面糊怎么调，有什么窍门
炸茄盒是一道很经典的传统的美味佳肴，很多人喜欢，虽说做起来复杂点，但应该很多家庭都会做它，它外酥里嫩，鲜香适口，咬一口，外面酥酥的，里面糯糯的，再加上肉馅的鲜香，使人很难抗拒它的魅力，要想做好它，面糊的调法，肉馅的调拌，油温的掌握，每个步骤都得把握好，才能做出满意的效果。
（4）调糊：碗中加入面粉100克，淀粉50克，打入一个全蛋，少许盐，3克泡打粉或脆炸粉，不喜欢的可以不放，先搅拌均匀，然后少量多次开始加水，边加边搅拌，直到把糊和到用勺子舀起来，往下倒呈线状，勺子的面上挂上簿薄一层糊，然后放入少量食用油搅拌均匀即可。
（5）起锅烧油，油温五成，把茄盒均匀地挂上一层糊，下入油锅，保持中火，先定型后再慢慢推动，使其受热均匀，炸至黄灿灿时捞出，约两三分钟左右，油温继续升高至七成，放下复炸十五秒，快速捞出控油后即可摆盘，好吃的炸茄盒就做好了，希望大家喜欢。
⑤ 怎样炸茄盒好吃又简单
炸茄盒好吃又简单的方法：
用料：茄子1个、瘦肉馅150克、鲜蛋2个、葱花若干、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜2片。
步骤：
1、瘦猪肉馅加少量姜末和小葱花。
⑥ 炸茄盒的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法
食材明细
猪肉馅2两
长茄子一根
鸡蛋一个
面粉适量
淀粉适量
啤酒适量
油适量
椒盐适量
原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
炸茄盒的做法步骤
1
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
2
准备茄子，洗净。
3
去皮，切片，大概1.5cm厚。
4
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
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5-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。
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9-10图，两片茄子中间夹上肉馅。
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11-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
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裹上面粉炸糊。
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油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
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15-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
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蘸取椒盐食用或直接吃。
⑦ 干炸茄盒的家常做法
用料
茄子 3个
牛肉末 10克
包心菜 半个
姜末
葱末 半根
胡萝卜 半个
胡椒粉 4勺
面粉 6克
油 少许
料酒 2勺
鸡蛋 2个
蚝油 3勺
盐 少许
生抽 1勺
干炸茄盒的做法
茄子洗净控干，这样子炸的时候可以好一些。
⑧ 茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法
食材用料：
里脊150g相克食物
北豆腐100g
姜3片相克食物
长茄子2根
鸡蛋1个相克食物
低筋面粉150g
香油一勺
料酒一勺
六月鲜酱油2勺
冰啤酒100ml
小苏打1克
盐1勺
菜谱做法：
1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。
2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。
3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。
4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。
5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。
6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
⑨ 炸茄盒应该怎样做
7、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
小 窍 门
1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；
2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。
⑩ 怎么炸茄盒
14.炸茄盒
〖原料〗（超级简单）肉馅儿、茄子、油炸粉、花椒盐、料酒、鸡粉、生粉
〖做法〗肉馅儿加适量盐、料酒、鸡粉、生粉等调好味道待用、茄子切成厚片。
2、每两块茄片之间夹肉馅儿、油炸粉加适量花椒盐和水调成干稀适中的糊。
3、夹好肉馅儿的茄片表面裹一层上述糊糊、热锅放油烧至6成热，放入裹了糊糊的茄子炸至金黄即可。
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〖材料〗茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量
〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。
2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。
3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。
4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。
5、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液。
6、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。
7、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽、非常好吃，外酥里嫩哟。
【小贴士】切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。
2、油热后再开始将其进行炸制。炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。
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