⑴ 青椒炒薯仔丝怎么做
青椒炒薯仔丝步骤：
1.将洗净的薯仔切成细丝后，用清水洗几遍，泡在水中。（炒时再捞出，这样炒出的菜不会软还很有劲头）
2.锅中放油，8成热时放薯仔丝，煸炒3～4分钟，后放入切细的青椒，再翻炒几下。
3.小火放上盐、味精，即可出锅。（最好关了火放，以勉盐里对身体有益的东西流失）
3.黄绿相间的青椒薯仔丝就成了又好着又好吃的小菜。
⑵ 尖椒炒薯仔丝的做法，尖椒炒薯仔丝怎么做好吃
尖椒薯仔丝：
尖椒3~4个（最好有红色和绿色的，因为薯仔的颜色配上红绿的颜色会更好看，增加食欲~）
薯仔4个左右，如果人多可适量增加。选薯仔时，最好选表面较平整的，那样削起来方便同时不造成浪费。因为薯仔表面凹凸不平，削起来费劲，削去的薯仔也多了。
辅料：干辣椒3两（千万别买软的，那不够辣）
盐半勺
米醋（陈醋）50ml
也可以按照自己的口味适量加入，醋多放了，盐也要加上点。
做法：1
薯仔削皮，多功能削皮具一个，把削皮具架在装菜的篮子上，把薯仔放在削皮具上的小孔上，然后握紧薯仔用力往下划，（一定要用力，不然出来的薯仔就太细了）一般都划的不好~我也是学了好久。配菜真的蛮厉害哦~
2
煮热一小锅水，把薯仔放入抄水1分钟即可，时间长，薯仔就不脆了。
3
开火，猛火炒锅热后，放入油等油烧热后，把红辣椒放进锅里爆香，干辣椒稍微有点变黑颜色时就可以把薯仔和青椒放入锅里，翻炒。直至薯仔和油均匀的拌合，加盐加醋，记得边加佐料边尝味道，可适量加点水。大概3~4分钟左右就可以上碟了。
⑶ 家常菜薯仔丝炒尖椒丝，该怎么做才能清香开胃呢
想让薯仔丝炒尖椒丝炒的清香开胃，可以这么做：在炒菜的时候先加入适量的花椒爆炒出香味，然后再开始制作美食，这样炒出的菜会很开胃。薯仔丝炒尖椒丝是一道普通的家常菜，制作这道菜的时候一定要准备花椒、醋，如果没有这两样，那炒出来的菜口感会很差，孩子都不爱吃。
一、首先准备制作这道菜的原材料
最后总结：用花椒油炒出的尖椒炒薯仔丝，十分开胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到开胃的效果，你们学会了吗？赶紧试一试吧！
⑷ 辣椒炒薯仔丝好吃吗怎样制作
辣椒薯仔丝是一道普通的家常菜，这道菜肴价格便宜，做法简单、还非常好吃。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影。下面就给大家分享几种辣椒炒薯仔丝的做法。
辣椒炒薯仔丝做法一
主料：薯仔、朝天椒、。
辅材：盐、鸡精。
做法：
1、原材料结合；
2、薯仔切细条，用一勺盐抓匀，腌10分钟上下；
3、五花猪瘦肉切片状，用红着粉、少量生抽酱油腌5min上下；辣椒切完预留；
4、薯仔丝腌好后，不必厨房下水管，立即将水份捏干，预留；
5、中火爆油，发生油纹时，改走红，将猪瘦肉炒至将要彻底掉色，下辣椒之前爆锅两下；——十分怕腥的人，还能够加小量米酒快速除腥，详见家常菜技巧篇；
6、下薯仔丝快速翻炒断生，改中文火，渐渐地爆锅至绵软，放盐调料起锅！
⑸ 辣椒炒薯仔丝的做法 做辣椒炒薯仔丝的流程
1、薯仔3个、青椒2个、红椒1个、瘦肉适量、盐2勺、半花生油4勺子。
2、做法：准备好材料洗干净，薯仔切丝，辣椒也切丝。薯仔切好放水里泡一下，以防变黑，瘦肉照片忘拍了，瘦肉切丝放1勺子油，半勺盐腌一下。锅预热放入3勺子花生油，油温热后放入瘦肉炒变色。
3、倒入薯仔丝炒至变软。再倒入辣椒不停的炒，最后加入1勺半盐，炒到熟为止。
⑹ 如何炒青椒薯仔丝好吃又简单
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
清炒薯仔丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒薯仔丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护薯仔中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
⑺ 薯仔丝炒辣椒的家常做法
薯仔 2个
香葱 3根
大蒜 3瓣
小米椒 4个
盐 适量
鸡精 少许
生抽 适量
香醋 少许
做法步骤
1、准备好需要的食材
2、先将薯仔清洗干净，去掉皮之后切成粗细均匀的薯仔丝，放入清水中清洗几遍，去除薯仔多余的淀粉，清洗好放在清水中浸泡备用。 洗净的香葱切成葱段，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成节备用
3、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先将蒜末与小米椒下入锅中小火爆香
4、爆香小料之后，将薯仔丝下入锅中，开大火翻炒均匀
5、持续用大火翻炒，将薯仔丝炒的微微变软，这时候下入生抽提鲜，继续用大火翻炒
6、待薯仔丝断生后，立即往锅中加入食盐、鸡精调味，翻拌均匀
7、薯仔丝成熟后下入准备好的葱段，再淋上些香醋翻炒均匀出锅即可
8、简单的家常薯仔丝就做好了～
9、吃吧～
⑻ 辣炒薯仔丝最正宗的做法
前言
这是一道简单的小炒。不喜欢辣味的，可以不放辣椒，素炒也不错。
特点：口感清淡、微辣；操作简单、方便。
材料
主料：薯仔500g、朝天椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、醋适量、味精适量
辣炒薯仔丝
1
把朝天椒、葱、蒜切碎。
2
薯仔切丝，用清水浸泡10分钟。
3
锅烧开水，放入薯仔丝，加适量米醋。
4
将薯仔丝焯至断生，捞出备用。
5
起锅热油，爆香葱蒜。
6
放入朝天椒煸炒均匀。
7
放入薯仔丝，翻炒均匀。
8
加盐、味精调味。
9
翻炒均匀即可关火。
10
出锅装盘，即可食用。
小贴士
1、要想使薯仔丝清脆，焯制时水中要放醋。
2、焯至断生即可，也就是放入薯仔丝后，再次烧开就可以了，时间不要太长。
⑼ 青椒炒薯仔丝的做法
主料：薯仔1个、青椒半个
辅料：玉米油15-20毫升、姜片2片、盐1勺半
1.薯仔清洗干净，刮去皮，先切片，再切成细丝。泡在水里，防止变黑。
⑽ 辣椒炒薯仔丝怎么做好吃
1.将准备好的薯仔切丝，辣椒洗干净，把里面的筋撕掉切丝
2.将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炒香
3.当炒到有葱花的香味，便放入辣椒丝。
4.辣椒丝煸炒1分钟，盛出来。将薯仔丝放入锅中煸炒
5.待薯仔变成半透明状，放入辣椒丝，加盐味精。煸炒个1分钟就可以出锅了