1. 薯仔,莲花菜,西红柿,本地椒木耳拌面,怎么做才好吃
材料
葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面
做法
1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会
2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀
3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水
4、将调料加入面条上拌匀
小诀窍
关键问题是，为了减肥就要少放油，为了少放油就要多放生抽。而且，这个生抽不可早放，否则糊锅。
另外，这个生抽由于要在锅内烧一会，所以最好用不含谷氨酸钠（味精）的生抽。
2. 怎么做焖面 如何做焖面
1、食材：西红柿200克、南瓜260克、白面500克、豆角400克、薯仔200克、食用盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡麻油适量、酱油适量、鸡精适量、整花椒适量、整大料适量。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用湿笼布盖住醒上，然后把西红柿洗干净，把豆角捡下并折断为3厘米左右的长条，把薯仔切成3平方厘米的小方块，南把切成小块。
3、准备葱、姜、蒜。把葱切成一厘米长的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一边待用。
4、1小时左右后和好的面醒好了，这时把面放在案板上，用擀面杖把面擀开，擀成大约两毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成长8厘米，宽4毫米的面条。
5、把炒锅放在火上，倒入适量的胡麻油，加入适量的整花椒和大料，大约20秒后倒入准备好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒直到香味出来。
6、香味出来后倒入事先准备好的薯仔块和豆角翻炒大约3分钟，然后再放入切好的南瓜块翻炒大约1分钟，再把西红柿切碎放入，之后加入适量的食用盐，鸡精，并倒入适量酱油。
7、再翻炒大约2分钟，接着倒入开水（开水的量以即将没过食材为准），把擀好的面条放在最上边，盖住锅盖焖上。
8、大约20分钟后，打开锅盖就会发现锅里的水仅剩下一点儿了，这时用筷子拨开面条，防止粘联，然后用小铲子把面条和各种菜和在一起，可口美味的焖面就做好了。
3. 薯仔焖面怎么做简单又好吃
焖面
焖面（Braised String Bean with Noodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，薯仔丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[1]
焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为：lumian。着名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地焖面主料是面粉，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加。[2]
中文名
焖面
英文名
Braised Noodles
主要食材
面条，豆角，猪肉，葱丝，姜片，大料，色拉油，食盐，酱油，料酒，花椒，干辣椒
分类
面食，中式主食
口味
咸香、软糯，入味
快速
导航
营养价值
制作方法
焖面主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。[3]
基本做法
做法一
食材准备
主料：切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/薯仔，猪肉排骨/腌猪肉。
焖面
辅料：葱、姜、蒜。
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）
制作步骤
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
焖面
4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
做法二
食材准备
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、薯仔、西红柿、面；
制作步骤
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
焖面
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
4. 薯仔焖面怎么做
用料
薯仔 1个
胡萝卜 1根
金针菇 1把
菠菜 适量
洋葱 一颗
五花肉 400克
面 两人份
酱油 1勺
生抽 4-5勺
料酒 少量
薯仔焖面的做法
准备做菜原材料。
5. 菜怎么做好吃，薯仔炒莲花菜的家常做法
1.准备葱花
10.最后加入辣椒和豆腐，翻炒入锅底，熄火，盖上锅盖焖3分钟即可。
6. 家里有薯仔的一定要试试这个薯仔焖面，该怎么做呢
薯仔在小编的心目当中简直就是永远的神，即使是在上学的时候吃了很多年的薯仔，但如今还是非常的喜欢吃，似乎薯仔是吃不腻的。而且薯仔的做法也是非常多的，煎、炸、蒸、炒，都是非常的不错。今天小编就来跟大家说一说，简单易做的薯仔焖面。
制作的注意事项
整个过程是非常简单的，但刚刚小编说了，需要盛出一半的调料汁，目的是为了后续的面不容易粘锅。在烹饪的整个过程，大家一定要注意火候，也要注意水分。不然的话，焖面可能就会粘锅，因为小编之前在第一次制作的时候就粘锅了，非常的难清洗。调料汁的做法，大家可以根据自己的喜好选择。也可以再加入其他的配菜，这样一份菜当中有主食又有菜，非常的适合赶时间的打工人。
7. 焖面的做法，薯仔焖面怎么做好吃，薯仔焖面的家常做法
薯仔焖面的做法步骤
1. 准备好食材，薯仔切成长条
2. 肥肉熬成油，也可以省去这步，不用猪油，用食用油，放入姜，大蒜，炒香
3. 瘦肉炒成白色变小，可以放点料酒，再放入薯仔一起炒熟
4. 放入老抽、盐、鸡精同炒
5. 炒匀后，放入水没过所有食材
6. 水煮沸后，盛出汤汁，待用
7. 盛出汤汁后，将面条放在薯仔上，在面条上淋上一层薄油，为了防止面条粘连，利于后面的调拌。
8. 淋三分之一的汤汁均匀的撒在面上，盖上锅盖，随时观察锅内情况，避免糊锅
9. 当汤汁收的差不多的时候，揭开锅盖在加入三分之一的汤汁，盖上锅盖继续焖，注意观察，避免糊锅
10. 待汤汁收的差不多的干时，揭开锅盖将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条调拌均匀，调入胡椒粉和一点点糖。
8. 包菜薯仔焖面怎么做好吃，包菜薯仔焖面的家常做法
包菜薯仔焖面的家常做法
薯仔火腿切丁，大小自己决定哦。
先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。
热锅热油，放入薯仔炒至表皮焦黄。
下火腿和青豆翻炒均匀。
在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和薯仔混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
9. 薯仔焖面的家常做法
薯仔豆角焖面的家常做法如下：
用料：鲜面条350g、豆角300克、薯仔1个、西红柿1个、肘花火腿随心、肉酱随意、老抽1.5勺、耗油1勺、葱蒜末适量、盐适量。
1、准备食材，焖面的灵魂搭档就是拍黄瓜，教程下一个写。