① 家常茄子薯仔的做法
在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子薯仔这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是我精心整理的家常茄子薯仔的做法，欢迎大家分享。
茄子薯仔的做法
1、茄子切方块 薯仔切方块 备用
2、锅里放油 炸薯仔
3、炸到8成熟 捞出
4、放油 放茄子炒
5、炒会放薯仔 就放盐 糖 醋 鸡精
6、起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
薯仔烧茄子的做法
1、薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的`。
2、小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的薯仔块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的薯仔和茄子已完全成熟。
4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。
6、倒入“碗汁儿”。
7、煮滚“碗汁儿”。
8、放入炸好的薯仔和茄子块。
9、翻炒均匀。
10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
② 茄子炒薯仔怎么做
【茄子炒薯仔】
食材：圆茄子1个、薯仔1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、薯仔洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
3、锅里多加一些油，油热，下薯仔油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
4、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的薯仔和茄子和青椒块倒入锅内，
5、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。
③ 茄子烧薯仔（少油版）怎么做如何
制作方法
1.将茄子去蒂，去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.将薯仔去皮，清洗干净，切成滚刀块，在清水中过凉，捞出装入盘中待用。
3.热锅放油，将油烧至五成热时，下入薯仔块炸，当薯仔块炸至五分熟时，下入茄子块炸，将薯仔块，茄子块炸熟，捞出，控干油分，装入盘中待用。
4.将青红椒切成段，葱姜蒜切末，锅内留少许底油，爆香葱姜末，青红椒段，倒入清汤烧开，加入精盐，五香粉倒入薯仔块，茄子块。
5.翻炒均匀，大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味，撒入蒜末翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
④ 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。
⑤ 薯仔烧茄子（少油版）怎么做
1、茄子，薯仔切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入薯仔翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
⑥ 薯仔茄子怎么做好吃又简单又好吃
主料：茄子300克、薯仔1个。
辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
1、首先准备好食材。
⑦ 茄子薯仔怎么做好吃又简单
茄子薯仔好吃又简单的做法如下所示：
材料：薯仔、茄子、花椒、干辣椒、蒜末
1、现将薯仔，茄子去皮切条备用。
⑧ 少油版薯仔炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
茄子 个
蒜 瓣
生抽 勺
薯仔
青椒
少油版薯仔炖茄子的做法
薯仔切成细条，不粘锅放一汤匙油，放入薯仔条。
茄子青椒切条。
薯仔半熟后，加入茄子青椒，加入生抽蒜粒，如果水少的话，加入少量开水。
炖熟。
⑨ 薯仔烧茄子的家常做法不用油炸
薯仔烧茄子的家常做法不用油炸示例如下：
1茄子，薯仔切块，青椒切片，备用。
2姜切片，葱切碎，蒜拍碎。
3锅中放油，比平时炒菜的油量稍微多一点，油热后加入葱姜蒜炒出香味后下茄子，大火翻炒。
4茄子抄出水份稍微有点皱皱巴巴但好吃。
⑩ 薯仔炖茄子怎么做好吃
薯仔炖茄子步骤如下：
1、茄子用手掰，薯仔用勺挖。
做饭注意事项：
1、蔬菜先洗后切
不少人在洗菜时喜欢先把蔬菜切开，认为这样可以洗得更干净，吃起来也更安心，但这种做法会让菜与水过多接触，导致多种维生素和矿物质元素流失在水中，所以做菜时应该先洗后切，并且切完后尽量马上炒。
2、热锅凉油
在之前的观念里，炒菜都是先在锅里倒上油，等油烧到冒烟了再下菜。
3、菜七八成熟时再放盐
无论什么菜都要放盐，如果过早放盐，对于蔬菜来说会导致汁液流失过多，而对于肉类来说则会引起蛋白质的过快凝固，对营养和口感都有所影响。
4、注意各种调味品的合理搭配
除了食盐外，酱油、鸡精、豆瓣酱、耗油等这些家中常用的调味品都含有不少盐分。