⑴ 上海生煎包哪里最正宗
上海人爱吃生煎馒头，这是烙印在血液里的本能。要说哪家最好吃，问十个上海人或许有十个不同的答案。老上海的生煎馒头分为两大帮派，大壶春的“清水生煎”和萝春阁的“混水生煎”，萝春阁如今已吃不到了，不过现在的丰裕生煎和小杨生煎也属于这类上海的生煎包还是比较有名的，上海比较有名的生煎包店有
大壶春生煎
大壶春的无汤生煎可以说是老上海的传统小吃了，位于四川中路的旗舰店今年更是第三次荣登米其林必比登推介榜。
大壶春生煎的一大特色就是采用全发酵面(面皮带有松软度)，馅内不放肉皮冻，所以肉馅汁水很少，褶子朝上。
以前的生煎褶子一般在5–6个左右，而大壶春将其进行了改良，每只生煎上的褶要达到17-18个左右(绝对海派去的当天买到的生煎目测没有)。出锅以后，个头饱满，就算是放一段时间也不会瘪掉。
一口咬下去，生煎底吃口又酥又脆，肉馅扎实，吃起来甜滋滋的，再配上一碗咖喱牛肉汤，老吃客的标配!
地址：黄浦区四川中路136号，另有多家分店
营业时间：6:30-19:00
晓燕生煎
这家位于中山公园附近的店，虽然门头装修都十分不起眼，但生意可是相当不错，即使不是高峰时间段，来取外卖的小哥还是超级多。
招牌鲜肉生煎，皮薄底脆，汤汁十分饱满，一不小心就会漏出来，可记得要拿勺子接好了哦!肉馅吃起来也是有股鲜甜的味道，果然是上海人爱吃的口味!
地址：长宁区定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)
营业时间：7:00-20:00
东泰祥生煎馆长宁路店
“东泰祥”也是一个上海传统的生煎品牌，最早可追溯到解放前上海横浜桥地区。2015年，东泰祥的上海传统生煎制作工艺更是被评为非物质文化遗产保护项目。
东泰祥的生煎用的是半发酵的面粉，煎生煎时有皱褶的一面朝下，煎过之后变成一层香脆的底板，而另一面皮薄，一口咬下去就能吸到汤汁，肉质紧实，格外好吃。
他们家装生煎的盘子也很特别，有一格专门用来倒醋的分隔，方便又贴心。除了生煎，东泰祥还有汤团、馄饨、各类浇头面等三十多个品种，是一家非常适合解决午饭的店啦。
地址：长宁区长宁路63号(近万航渡路)，另有多家分店
营业时间：6:30-20:30
丰裕生煎 美丽都店
丰裕生煎也曾经是开遍上海大街小巷的小吃店了，一度也是每到饭点就人满为患的老牌网红店，绝对海派上学的时候也经常会去吃。
他们家的生煎个头比别家的小一圈，面皮也稍许有些厚，咬下去没有什么汤汁，肉吃起来还有股淡淡的肉腥味，着实让绝对海派失望了一把。希望这些“老字号”在广开分店的同时也能够把控好品质。
地址：黄浦区四川中路148号(近福州路)，另有多家分店
营业时间：5:30-21:30
光头生煎
光头生煎就开在种满梧桐树的山阴路上，和鼎鼎大名的光头面馆是同一个老板，生煎店里是没有堂吃的哦，要想堂吃就要坐到隔壁面馆去。
光头生煎就像开在弄堂口的铺子，不少虹口小囡都是吃着他们家的生煎长大的，店里就连餐桌都是老式的八仙桌。哪怕到现在，都还任性的只收现金哦!记得准备好零钱~
他们家的生煎是放了肉皮冻的混水派，全发酵面团比较薄，松软不粘牙。
地址：虹口区山阴路139号(近吉祥路)
营业时间：6:00-18:30
金彪生煎王
老早来七浦路逛街，绝对海派的标配就是一两金彪生煎王的生煎加上一碗鸭血粉丝汤。
前两年，七浦路开始改造，他们家也搬到了附近的乍浦路上，虽然门面还是小小的，但是生意还是一如既往得好!
他们家的特色就是生煎里的汤特别多，皮子很薄，一咬一包汤，鲜甜鲜甜的!吃的时候可要小心点烫口哦!
烘烤过的生煎“底盘”香脆却又不焦，肉质饱满吃起来又很有弹性。二两生煎+一碗油豆腐牛肉粉丝血汤，作为午饭，哈嗲~
地址：虹口区乍浦路36号(近海宁路)
营业时间：7:00-20:00
舒蔡记生煎
小小的一个门面，招牌就是简单的贴在店内墙上的一张纸。绝对海派去的时候整条街都在改造，要不是生煎锅子就放在店门口，就差点错过了这家店。
煎的脆脆的生煎，咬一口，火候正好。汤汁倒是不少，油基本上都被收干了，吃起来也不会觉得油腻。
虽然店铺的环境一般般，但是开在四川中路这里，来吃的人还是络绎不绝。不过绝对海派吃了上面这么多好吃的生煎，对这家还是稍感失望。
地址：黄浦区四川中路530号(近北京东路口)
营业时间：周一至周五6:00-19:00，周六至周日6:00-15:00
高记生煎GAOCHI(K11店)
58元2两的价格，对于吃惯了路边小店生煎的绝对海派来说，着实高得吓人，好在还附送一瓶豆浆，稍稍有些安慰。
高记生煎来自台湾，60多年前，高记生煎的创始人把正宗的无汤生煎带到台北，2016年，高记生煎又重回学艺的故里，只为实现老人家多年的回乡期待。
高记生煎采用全老面发酵，使得生煎的皮子带着小麦的原始香气，口感扎实劲道。
⑵ 上海有什么美食有哪些美食好吃而且不贵
大家好，我是小磊，非常有幸能回到这个问题。今天咱们不说上海的高楼大厦，也不聊魔都的历史，对于一个吃货来说咱们就说说上海的美食。
一、生煎馒头：生煎饼可说是上海本地小吃，据说已有数百年的历史。底脆，皮薄，肉香。一口咬上一口，肉香、油、葱、芝麻香四溢，口感醇厚。
对于地道的上海人来说，喝一碗两块钱的豆浆，来一份锅贴，加起来才8块钱，不仅养生而且还便宜。上海的小笼包也很亲民，咱们外地的朋友也舍得吃，15块钱一份在上海能吃饱，这个价格不高吧？如果你想吃物美价廉的东西，一定不要去高档的餐厅，多去老巷子溜达溜达，问问上海的老大爷，体验山海的市井生活。
这就是我推荐的上海美食，如果你觉得有出入，欢迎补充，咱们一起交流给大家一个完美的答案。
⑶ 上海有没有好吃的小吃特产什么的
上海以黄浦江为界，分浦东、浦西。上海的三大马路是南京路、淮海路和延安路。它们都从外滩开始，横贯整个西区。说“吃”，就从外滩说起吧。
外滩的头上，就有一个叫“黄浦公园啤酒，有一个个大大的凉棚，很是惬意。
乍浦路是上海最早崛起的“美食街”，生意好到日日高朋满卒，天天堵车。前国脚柳海光的“海光阁”招牌在四川路口就可以远远望见了。乍浦路的小菜，价廉物美，比较可人的是“醉虾”――鲜活的河虾的白酒里醉了，蘸作料生吃。酱乳鸽也不错。皮蛋拌豆腐也盛行过一时，最后要吃“泡饭”，以及“刀切小馒头”。外滩靠黄浦江堤岸旁的，有很多各色的小店，火锅生意很好。
外滩对面是一些金融机构，周围零星有些饭店，最最抢眼的是肯德基。在东风饭店，可吃到上海的传统风味。穿过人民路，就是“老城隍庙”了。城隍庙的小吃是一大特色。外围的“老饭店”是吃正宗上海菜的，里面的宁波烫手团、南翔小笼、双档、蟹壳黄等等。“绿波阆”的菜星上海菜里最好的，主要是它的点心，像眉毛酥什么的，非常好吃。但是绿波廊必须预定，下午吃点心要好些；否则很难有现成的座位。
说“吃”，南京路是最大的一块了。从外滩开始数起，最老的饭店之一“和平饭店”就在外滩和南京路口。市百一店南京店楼上有小吃街；河南路的拐角卖哈根达斯。往前是一家国营点心店――卖上海馄饨和烧卖，好吃又便宜。最着名的吃蟹的老店就是在旁边，叫“王宝和”――那里的师傅调料和煮蟹都是有技巧的，九雌十雄，到了秋风刮过，蟹脚硬了，很多港客和台湾客都会慕名来上海啖蟹。路对面有最着名的老饭店之一“莫有财”――就是莫氏三兄弟开的扬州饭店。扬帮菜在上海也算是一霸，蟹粉狮子头、煮干丝，都是扬帮的看家菜“先施公司”是香港人开的。楼下是新加坡“圣淘沙”，经营新加坡小食。再往前，就是着名的“挂炉鸭”，粤菜一直在上海称霸。所以燕云楼也一直经营得很好。
往前是上海食品公司，当然是“吃”的。话梅、橄榄等等应有尽有。食品公司过云的“大三园”也是永远人山人海，那里小吃、面条非常不错。华联和市百一店都有小吃街，但是那是给顾客们果腹的。旁边的“七重天“也是大店，是以前的”华侨饭店”。
在九江路上有两家店比较惹人注目，其中一家是老店“老半斋”，是扬帮菜。大家对广式早茶可能比较熟悉，其实扬州早茶更为细致，水晶包、干菜包、翡翠包都是让你不忍不筷的“杰作”—皮是半透时的，可以看到馅。
到了地铁人民公园站，出来就是88总会，很气派。那里的小吃也不错。楼下有冰激凌，好吃的香蕉船。整个总会有六层楼，各色的菜系都有。这一带，连着两家大饭店：国际饭店和金门饭店。金门是旧上海数一数二的大饭店。
往前就是上海的一条着名小吃街—--黄河路。如果喜欢吃素开采 。上海最有名的素菜馆“功德林”就是长江对面。鸡鸭鱼肉，在这里都是素的。黄河路的菜系也算“上海家常菜”，比如咸菜炒毛豆什么；墨鱼大考也是很典型的菜。这里还有一家较着名的餐馆叫“人丁盛”，据说是由姓丁和姓盛的两个老板开的。这里经营不是上海菜，而是杭州菜。其招处牌菜扔：糖醋板栗、黄泥螺、黄头炒圈子(这是上海菜—--大肠头用草头辅佐，肥而不腻)、横空出世(这道菜很有意思，是用膏蟹和鸡蛋炖，分几次炖，最后吃鸡蛋，所有的蟹味道全在里面了)、东坡肉(这是地道的功夫菜，要选上好的条肉，隔夜炖6小时以上，然后取出来在小盅里隔火蒸热----那时候一块肉就卖5元，可见其功夫之深)。
在上海图书馆对面，有一家着名面店----两面黄面店，那里卖广东两面黄，浇头是现炒的。鸡鸭血汤算是很典型的上海小吃，好的鸡鸭血汤都是由高汤熬成的。另外上海很好吃的一种汤，叫做“千张包子”。“千张”应该是扬州特色的？就是和百叶差不多的。千张包了里面都是切碎的各种“丁”，香菇、火腿、笋等等，拌肉末。
往西是“王家沙”，王家沙是老上海推崇的地方，应该卖正宗的上海点心的。对面是“红甜心”，也是老店。再往前，就是“绿扬村”了。绿扬村的午茶比较出名，也是各色的小点心。在这里有家西式店，卖比萨、通心粉及各色冰激凌，很多顾客喜欢那里的气氛，吵吵的音乐，自由自在的人。“凯司令”里有“栗子蛋糕”----蛋糕的“芯”是用栗子粉麿成的，外面是纯奶油。“凯司令”隔壁，就是大名鼎鼎的“梅龙镇”了。梅龙镇的雕廊门楣气派、古典又高雅。梅龙镇的“干菜色”和门口的“叉烧包”都是受食客青睐----让人奇怪的是怎么会把握扬式和广式的点心放在一起了呢？不过生意一直好倒是真的。梅龙镇在美国也开了分店，不仅在马路对面开了自己的分店，而且将老店扩建了地下室。梅龙镇旁边是“珠边”，是粤菜馆，那里的烟熏鲳鱼很好，蘸卡夫酱味道好得很。
泰康食品店就在平安大戏院的对面，上海人对泰康饼干与大白兔奶糖一样熟悉。在泰康的对面，就是上海最好吃的“生煎馒头”。生煎馒头加咖喱牛肉汤，是上海点心的杰作。隔条马路可以看到“延中”，它是上海最早的“汉堡包”店。
再过云就要到静安寺了。静安公园周围的快餐店多得叫您眼花缭乱。有家店卖的薯条是山芋干烤的。很多人喜欢静安寺的素面，每天下午这里都有很多的市民。面筋面是最好吃的。
说到水饺，上海人最熟悉的当然是“长安饺子楼”了。“长安”在上海第一大食街云南路的路口。远远的“108”的招牌就可以看见----108种的饺子宴，不是唬人的。他们的饺子皮是人工的，馅也是秘方，薄而透明的皮子里面，依稀可见各色馅。最 人惊叹的，是小得像指甲一样的“袖珍饺”。
上海“三黄鸡”是“小绍兴”的特产，吃来吃云，就数它好吃。首先是鸡的品种不同，必须是浦东“三黄鸡”，由于三黄鸡产量有限，所以正宗的“三黄鸡”还得云“小绍兴”吃。其次，“小绍兴”的做法是不同的，他们用开水烫鸡。据说好的白斩鸡皮和肉之间应该有冻，骨头里有血丝，这样才算“正宗”。有人喜欢喝“鸡粥”。鸡粥没什么秘密，就是高汤调的，放葱姜，味道很好。“小绍兴”在浦东和沪东都开了分店，但是总店的生意还是很好。上楼一般都要排队，所以建议不妨去“大世界”天桥楼下的那家，三黄鸡做得也正宗，调料也好。和“小绍兴”相对的，是“金陵盐水鸭”。“鸭肫干”更几乎所有上海女孩喜欢的小食。
吃完“鸡鸭”，你也许想用甜点。不远就是“宁波汤团”店----酒酿小园子。宁波汤团用的是水麿粉，上好的糯米。
云南路最好吃的是“过桥米线”。那家“过桥米线”店只有五十平方米左右，门口支一口大锅在熬高汤。 兰州拉面也好吃----看师傅在那里拉呀，拉呀，一会面条就由粗变细了。云南路上还有一家四川火锅店，总是传出麻麻辣辣的味道。四川火锅在申城风靡一时。喜欢“麻辣烫”的朋友，介绍您去个好地方，在老城隍庙的附近，四川中路上，有家四川小伙子开的“火锅城”。在云南路的另一头是“银丝面馆“，看招牌就想吃。离云南路不远的福州路上，有着名的“吴宫大酒店”，富丽堂皇的样子。
在延安路上有最着名的“上海火锅”和吃涮羊肉的“洪长兴”。上海展览馆里面也有一些各色的餐厅。延安路到少年宫这段比较热闹，也是着名的宾馆区，贵都、上海和静安希尔顿都在这里。这里街边的小食馆也多，上海本帮菜尤甚。在乌鲁木齐路的拐角处，有个大店叫“金色年华。这里吃西餐的，牛排做得很不错。
淮海路上的“吃“不比南京路上的少。淮海路以前是法租界，所以比较洋气。说淮路，我们要从金陵路八仙桥西藏路这一带说起。在西藏路口，有一种很好吃的小吃：“鲜得来排骨年糕”，炸得松脆极了。进入淮海路，就是“世界食品博览中心”。和南京路不同，淮海路的“小吃”多是“西式快餐”，有法国人开的店:红房子。“红房子这是他们的“看家菜”。现在“红房子”搬到了淮海路上----市口是好了，可惜没有原来的红墙红屋顶做标记了。
淮海路上的“吃”其实不如它旁边小路上的多。在复兴路上，有家“沈记靓汤”，据说煲了百种的汤，喜欢品汤的朋友不妨去尝尝广东靓汤----有些都要隔夜预定，据说老板要早一天为您炖制。在瑞金路上，有着名的“红磨坊”,“世界之窗”餐厅也是久负盛名的。对面的“小天鹅“是工薪族喜欢的地方“瑞金”对面是“名都”。从出租车里就可以看见：吃蟹到名都坐落在乌鲁木齐路附近的，有家韩国餐馆，地方虽然小些，菜是地道的韩国菜。
自从地铁开通，徐家汇更加热闹了。太平洋百货楼上的街上豆浆油条到肉骨茶什么都卖。不过要吃正宗的“上海东西”，还是去那些名店，或者是食街上的个体餐馆，味道都不错。中兴百货底楼的食廊也有不少食客光顾，小沙锅饭，还有各种小点心，价格也不贵。
说到这，还是挂一漏万了。比如五芳斋，就在南京东路上，那里的肉粽很好吃。还有油墩子，上海的苔条脆麻花也很好吃，牛肉干也好吃，还有小核桃肉。上海还有刀削面，牛肉煎包，锅贴，沙琪马，绍尤生的黄泥螺和糟货；要说“吃”，在上海恐怕住一辈子也是吃不过来的。
⑷ 上海的生煎包哪家最好吃
如有遗漏，欢迎补充。
旧时的生煎馒头店一般开在老虎灶的隔壁，门口立着柏油桶改造而成的炉子，上面架一口平底大锅，生煎煎到快熟时，浇水进热油锅，＂滋拉＂一声脆响，不久，皮酥汁浓肉香的生煎就此出炉，这样的场景想必存在于很多上海人的记忆中。
万航渡路 沙富生煎
8年来，沙富生煎给人的印象就是传统的上海味道，而保证这份传统味道的前提，就是手工。不变的味道似乎让嘴刁的上海人找到了一份怀旧的感觉，许多老食客把这份感觉变成了他们生活的一部分。
浙江中路 大壶春生煎
大壶春的生煎，用专业的行话叫做清水生煎。馒头里用的肉馅中，皮冻的成分非常少，所以咬开表皮，没有一包汤的感觉，那一点点汁水会浸润在馒头皮和底中，从而有一种肉馒头的感觉。
生煎馒头口味的好坏，不仅要看原料，还取决于很多必不可少的工序。生煎的面点师们要提前来打面、发酵，用师傅们的行话说，发完的面粉需要半个小时的时间来让他们醒一醒，用这样的面粉包出来的生煎才称得上口感松软。
在解放前，上海滩上的生煎大战呈现了“大壶春对萝春阁”的局势。位于福州路的萝春阁是旧时大亨黄楚九开的一家茶楼，后来引进生煎馒头作为早餐茶点，名声大噪。可惜黄楚九过世后，萝春阁也一点点淡出了人们的视线，到如今，当年的生煎两强只有大壶春流传了下来。
据一位老食客介绍，以前的大壶春开在人家过街楼下面，地方很小，连烧一锅牛肉汤的地方也没有，所以只能摆出一壶大麦茶，让食客们用来“过”生煎馒头，就这样“大壶”的名声就传遍了上海滩。
吴江路 小杨生煎
说起小杨生煎，上海市民不会陌生，而对于游客来说，无论是 旅游 杂志或是点评网站，都会向大家推荐这家中国规模最大的生煎馒头连锁店。
20年前，小杨生煎还是一家门面不足3米的个体户餐饮店。一个二十几岁的上海姑娘用一个20元买来的汽油桶做火炉，摆起了生煎摊，这就是第一家小杨生煎店。
西康路 阿美生煎
在恒隆广场、梅龙镇伊势丹和中信泰富组成的南京西路黄金商业圈，集中了大批高级白领，而在这里，还有一家专门为白领打造的生煎店。
这家不起眼的门面店只有厨房，没有客堂，但一眼望进去，统一的制服，干净的厨房，给那些不满足于连锁店口味的高级食客一个个性化的选择
这家生煎店的口味都是店主黄阿姨按照记忆中上海生煎的老味道而制作的。28年良好的口碑，每天12点一到，门口就开始排起队来。
茂名南路 老夜上海夜市生煎
近百年来，生煎被装在钢鬃锅子里，作为早餐，来传递父母对孩子的爱。生煎被装在牛皮纸袋里，作为下午的点心，来表达主人的好客之情。生煎也被装在搪瓷盘子里，作为一件作品，体现点心师精美的手艺。
但是上海人向来只有白天吃生煎，还从没有过晚上吃生煎的。
但在茂名南路上的老夜上海到了晚上十点竟然还有夜市生煎，这到底是噱头还是五星级饭店的生煎馒头真的独具特色？恐怕真要试过才知道。
记忆中的美妙味道让许多怀旧的人难以割舍，他们放不下的除了味蕾的享受，更是一种生活滋味。
生煎有老式的和新式生煎。
老式生煎皮子是半发酵的，不是很薄，馅料也不以附加的汤汁取胜，整个生煎不是很大。
老式生煎的代表：大壶春，萝春阁，王家沙，乔家栅
老式生煎更贴近于老上海人的口味，味道浓郁，通常存在于老字号中，一直深受上海爷叔和阿姨的喜爱。
新式生煎走的是混水、全发酵的路数。
小杨生煎是新式生煎的代表，小杨生煎个头大、馅料多，小杨生煎华丽丽地横空出世确实给当时的顾客惊艳的感觉，而且其第一家门店恰巧在上海电视台边上的吴江路，电视台工作人员在惊艳之余为其做了推广，一时间成为沪上知名的小吃。
新式和老式生煎各有各的味道，也各有特色，如果有兴趣可以都品尝一下！
同时，老字号生煎也在做革新，比如大壶春出了鹅肝生煎，在生煎中加入浓郁的鹅肝，一时间也引得食客纷至沓来。
新式生煎的小杨生煎一直不堪落后，小杨生煎的小龙虾生煎以及现在的黑色藤椒鱼肉生煎，都是创新改良后的版本，甚至一跃成为新一代网红。
上海人吃生煎如同初恋。初恋总是最好的。爸爸妈妈的初恋是大壶春，小杨生煎年轻人的初恋。
如果论流派，这上海的生煎有两种流派：
一是清水生煎，老上海人的小时候，萝春阁、大壶春、王家沙、乔家栅都是这种风格的。特征是：肉馅汤少，收口朝上，皮厚薄适中，底略厚。清水生煎的肉馅紧，但并不呆滞，嫩嫩的，带一点汤汁，是调味后热气猪肉本身的肉汁，而不是额外加入的肉皮冻。半发酵的皮子不松不僵。焦香略厚的底子，沾着鲜美的汤汁蘸一点米醋送入口中，完满精彩的收梢。
另一种是混水生煎，肉馅汤多，收口朝下，皮较薄。混水生煎的馅料里，加入了肉皮冻，所以汤汁比较多，虽然也鲜，稍嫌粘腻。
萝春阁时代是生煎登堂入室的关键时间节点，生煎确实在萝香阁完成了从茶馆到小摊再到高档茶馆的王者归来。再后来，始创于1932年的大壶春在其对面出现，打起了擂台，双方各擅胜场、竞争给彼此带来了双赢，更促成了生煎的风靡沪上。
作为后来居上者，小杨生煎备受推崇，他家的个头大、馅料多，确实给当时的顾客惊艳的感觉，而且其第一家门店恰巧在上海电视台边上的吴江路，电视台工作人员在惊艳之余为其做了推广，一时间成为沪上知名的小吃。
其实，生煎的两个版本，难分伯仲，以大壶春为代表的上海老牌坚守老派经典的流派风格和口味，据说现在大壶春仍然有从业30年以上的老师傅坚持根据天气调整面皮配方，
一般天气上下浮动3-5个摄氏度，配比就要换了，这个诀窍只有老法师才知道。
但是在连锁经营、中央厨房、统一配送等等现代快餐行业的模式革新和发展方面，老品牌肯定是比不上小杨的。
但是很多新生品牌的混水生煎生煎，一味追求所谓皮薄、馅大、汤多，拼命往肉馅里加肉皮冻，直吃得矫舌不下。生煎皮又盲目地薄，甫一出锅，便一副缩缩瘪瘪的倒霉相，令人毫无食欲。更要命的是，用了太多的油，生生把个生煎底子炸成了油面团。要知道，生煎是加水慢煎出来的，底子是少油烘出来的。
记得8.9拾年代，上海对于生煎有一个口语。以西藏路为界“西面友联，东面大壶春”几乎统吃上海的生煎市场，别的品牌只是穿插其中，比如石门路的吴宛饼家，四川路罗春阁生煎，至于那些弄堂小摊星星点灯不计其数了。
还有一个真正的老店，因为拆迁已经没有了，年轻一代知道的不多了。淮海电影院对面有一个叫春江的生煎店，在行业里是二类户（国有企业以1.2.3类划分经营价格和档次）比如友联，萝春阁，大壶春，吴苑饼家售价是一毛一，那么它的核定价格是一毛三，可见它的市场欢迎程度了吧。
翻开陈年记忆，曾经新闸路西海电影院对面一家门面很小的名叫友联的小店的生煎馒头很好且名气极响，陕西北路南京西路口也有同一名字的友联，同一深受客户欢迎，一座难求。其实生煎看似简单，但从和面，配馅，火候等工艺上都不简单。近几年以较有名的小杨生煎也很红火，因其连锁规模有了一定影响，但其无论以品种还是大小及价格上上都走了和传统生煎不太相同的路子。我认为作为一个大众的点心，质优价廉亲民是必须的，消费者的口碑和市场的认可是极为重要的。即使在商品经济发达的今天，别看肯德基，麦当劳满天飞，但真正老上海人可亲可近从内心认可的还是生煎馒头，小笼包，大饼油条豆腐浆。它们既是价廉物美老少皆宜的食品，同样也是海派饮食文化不可缺少的组成部分。早上若只是在家吃了碗泡饭而没吃这几样的话，一般老百姓一天里肚里也总会觉得空荡荡地缺样什么似的，因为这已经从习惯酿成了上海人的一种情结。
上海生煎馒头/味道基本差不多/本人二十年前/在浦东海洋学院附近的小吃店,吃得生煎包/味道真不错/好像外地做得生煎馒头/做不出上海生煎馒头味道/离开故乡几十年’以后还会去上海/这个生我养我的地方/此外/上海的鲜肉月饼,绝对好吃o
大壶春！上海人尤其老一辈都熟悉的呀！
我想说的是大壶春生煎，打小时候一直在云南路的大壶春吃的。小时候不懂为什么它家的生煎外皮是松松软软白白地，并且褶子朝上的。现在知道了它家的生煎是采用传统做法半发酵面，待油煎和洒水后就呈现底子金黄松脆，包身松软又有面香的气质，虽然汤水不算多，但松软的面皮加上适量的汤汁，让人有种吃介于肉包和小笼包之间的感觉，清清爽爽一点也不腻。大壶春生煎的肉馅很大，鲜鲜甜甜很是满足上海人的口味，加上现在新开发的蛤蜊肉馅，真的是嗲呀！
如有不对 欢迎指正
吃过全上海的生煎，真心推荐 三两春的生煎 是最正宗的。
上海的生煎有很多，街头巷尾或是商场。我所了解的一个是随处可见的小杨生煎，一个是 历史 悠久、但少有人知道的大壶春。不过本身就是两种不一样类型的生煎，清水和浑水。清水派生煎是没有汤汁的，代表人物大壶春，浑水派是和小笼一样有汤汁的，皮咬开那烫口的汁水才是浑水生煎的精华，代表是小杨生煎。
此图为大壶春
在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩，后销声匿迹，现在知晓的已经不多。大壶春的生煎，以焦香酥脆的生煎底而出名。虽然近几年上海流行薄如纸的生煎皮和涌如泉的肉汤汁，但是大壶春却仍旧坚持着靠肉馅自身烧出的汤汁，虽然不多，但是真正的鲜美。
两种生煎价格差不多，虹桥火车站就有小杨生煎，旁边的虹桥天地大食代也有大壶春生煎。路过的人可以前去品尝一番。
上海的生煎包是上海独创一格的小吃点心的，上海滩的生煎包都是是非常得好吃的，但上海最好吃的生煎包就要属，上海云南南路上的“大壶春”的生煎包了，大壶春的生煎包的一口汤水太鲜太鲜，希望大家去品尝品尝一下了！
⑸ 上海哪家品牌的生煎最好吃
上海裕丰生煎两大王，老字号了。4元4个，分店多，南京西路有门店。味道也不品牌的历史不长近几年才有的人气，个大，汤多，但是个人觉得吃多了容易腻
⑹ 上海杨同兴面馆，炒浇面和牛肉煎包好吃了不得了。原址在静安区石门二
这家炒浇面是黄心芹和牛肉丝现炒，确实好吃，煎包是卷心菜和牛肉馅也特好吃，现在的杨同兴怎么样就不知道了
⑺ 上海牛肉煎包的正宗做法
主料
小贴士
面皮要擀得稍薄一点，馅要加适量水搅拌，这样肉馅口感要嫩一些，才能有皮薄汁多的感觉，如果有肉皮冻加进去就更好啦。