A. 扬州牛肉汤炖鱼叫什么名字
扬州朱记牛鱼汤。扬州朱记牛肉汤味道鲜美，在熬制之前，会把牛骨头敲开，洗净焯水，放进专用的大锅里，再加入秘制的香料，用文火熬煮达十几个小时。朱记牛肉是清汤，不加盐不加味精，用煮好的牛肉汤再放入鱼进行熬制，味道更加鲜美。
B. 扬州哪里有好吃的小吃
1.扬大水利学院西巷内。小饭馆，麻辣烫，各类烧烤，鱿鱼，特色粢饭，荷叶鸡，烤鸡烤鸭，木楠美食。（哈哈！我家就在这里，每天都要禁受美食的诱惑啊~~~）
2.扬大农学院大门（对面时扬大荷花池本部的那个门），出门右手边，满满一条街都时吃的。应有尽有。本人极力推荐那里的奥尔良烤鸡腿。。。是在美味。
3.扬大农学院侧门（扬农牛奶那个门），出门也是又许多小吃，不过相比大门的要逊一点（MD再逊也比破泰州好）
4.扬大医学院门口，一个老头做的粢饭，方型的。超好吃。还有一对夫妇做的生煎包，便宜好吃。这些都只有早上才有哦~~
5.扬大师范学院一条路上，即美食街，这个街上大多是饭店拉，火锅为主。。。没有多大意思。
*6.万家福旁边的巷子。每次回家都必须洗劫的地方。推荐：
（1）特色爆米花。现爆现卖，分量足，口味丰富！本人最喜欢牛奶巧克力味的，买的人也最多！
（2）炒凉皮。生意特别好，味道不同于一般的炒凉皮，总之还是好吃！
（3）福星饭馆。他们家的臭大元是特色菜，每个人去吃饭必点的菜。此外根据我个人口味向大家推荐：皮蛋豆腐，古老肉，虾仁涨蛋，宫爆鸡丁。
7.十六粮店对面的巷子（红杉树宾馆旁边）。一个老头的油炸臭豆腐嘴好吃，外脆里嫩。第一个摊位的鸭血粉丝。相当好吃，记住一定要放她那里的酱！！！顺延下去一个摊的桂花赤豆元宵！！淡淡的桂花香，浓浓的赤豆，多多的元宵
8.东圈门门口的牛肉汤馆，冬天暖胃的首选。他家的牛肉锅贴，牛肉生煎包也是没有话说啊。
9.提到锅贴就不能不提蒋家桥啦。位于广陵路的蒋家桥，靠近七中，何园。他们家的饺面，混沌很又名。不过，本人觉得没有位与甘泉路的共和春好吃。不过，他们家的锅贴是呱呱叫（扬州话，意为非常好）。每天生意很是红火。
10.提到共和春（六必居。两家实质是一家），其实和蒋家桥是一样性质的。不过各个又各个的风格，我就觉得共和春的混沌好吃，记住要白汤的！！此外，他们家的汤包很好吃，不建议买蟹黄汤包，价格比普通汤包贵，关键吃不到蟹黄。
11.位于时代广场旁边的富春酒楼。他们家的大煮干丝很好吃（小妈带请我们音乐班吃饭的时候发现的）。干丝被切的很细哦~
12.同样在甘泉路，就在共和春旁的绿豆饼。口味很多，每种都很好吃（清明们噶老公买给俺吃的）
13.位于东圈门那条路上的一家宫廷桃酥。规矩话我没又吃过，不过每次经过，闻着真的很香。而且门口始终都排着长队。建议去尝尝。
14.扬州市第一中学。出校门往左走点，又个东关煮，每样都是5毛。以前放学的时候经常和们噶老公去吃。不知道现在还又没有了。味道很好。关键便宜！
15.顾庄，安康南院（亲爱的家）的那条路上（通往附中东部），有些小吃。那里的豆腐卷很好吃耶！
16.小美食街，新城花园对面。有个店，传家菜。一家川菜馆。不错，很又特色！
17.大美食街，石塔寺处四叉路口的扬州炒饭。一家专门买炒饭的地方。汇集的扬州的各色炒饭等等！
18.扬州的包子很好吃。每天早晨的富春放心早餐车的包子就很好吃。(*^__^*) 嘻嘻……我喜欢吃速冻的包包。五亭，富春的都可以。皮薄，大小始终。适合女孩子的胃。此外。位于翠园桥菜场的一家早餐馆里的豆腐皮包子很好吃啦！
肯定好很多我没有发现，没有吃过的。暂时就能想到这么多了。不过，也够大家吃一段时间了。哈哈~欢迎到扬州来吃啦~~！！！！！
C. 扬州有哪些是必需要品尝的特色
这道菜可以说是闻名于世了，扬州炒饭的来源已经很久了，据说在隋朝的时候就已经出现了扬州炒饭的雏形，原本的扬州炒饭是用冷饭，鸡蛋放在一起加上一些调料，撒上葱花就完成了，首先，早茶系列。扬州，素来以“早上皮包水，晚上水包皮”着称，可见，早茶文化处于举足轻重的地位！在扬州，百年老店共和春、蒋家桥、富春茶社，呈现三足鼎立的局面，烧鹅扬州特色美食，肉质鲜嫩、嚼劲十足。
扬州菜乃淮扬主味，其特色就是讲究本味，甜咸适宜。看清代袁枚的《随园食单》中介绍的名厨几乎尽出淮左名都，也就难怪历代帝王，名人雅士一再骑鹤下扬州了。“扬州是吃的好的地方……扬州菜若是让盐商家的厨子做起来，虽不到山东菜的清淡，却也滋润、利落，决不油嘴滑舌。不但味道鲜美，颜色也清丽悦目。”
D. 扬州哪里有最好吃东西 特色
1.生东小炒（梅岭东路）特色菜口味不错，原来价格还算便宜，不过最近好像长过价啦！人均消费25
推荐菜 铁板牛柳 剁椒鱼头 特色鱼
2.老妈米线香辣馆（教场） 川菜比较有特色，而且非常让人有食欲感 人均消费25元
推荐菜 馋嘴牛排 肥牛金针菇 双椒鱼头
3.高丽苑（沃尔玛一楼） 味道比较正宗的韩国料理，价格比望月路得韩国馆要便宜，周末一般都爆满 人均消费40
推荐菜 精品五花肉 精品肥牛 海鲜炒年糕 葱油饼
4.众宜海鲜馆（施井路附近，扬名苑斜对过） 比较难找的店面，N多机关里的朋友推荐，那里的老板是福建人搞物流的，所以海鲜十分新鲜 人均消费100
推荐菜 淡菜 鲍鱼 小黄鱼 利浦芋头（正宗福建哦）
5.福星（文昌广场）以前福星的味道真的是顶呱呱，但是现在感觉越来越差，更关键菜的样式几乎没变过！人均消费25
推荐菜 臭大元 白斩鸡 肉丝拉皮
6.食为天假日酒店（扬子江路，时代超市斜对过）要吃淮扬菜，还是食为天味道顶呱呱呀，当然价格也很夸啦啦 人均消费70元
推荐菜 麻香鸭掌 扬州炒饭 竹筒肚肺汤
7.七里香（文昌中路，扬子江中路传家菜隔壁） 菜肴味道一般般，环境一般，但是每天客人如潮 人均消费25
推荐菜 松鼠桂鱼（可惜是草鱼） 麻香鸭掌（味道跟食为天的不能比，不过便宜） 干锅羊脆骨
8东圈门陈记菜馆 味道相当不错，在扬州数一数二了 它和生东的出现基本淘汰了福星 人均消费35元 要早点去，否则铁定没位置
推荐菜 小快活猪肝 陈记豆腐 南乳炖肉 教场开了新店
9 盛宴 （美食街，竹家庄对过） 今天第一次去，环境相当不错，味道也不丑，最重要价格不高 人均 45元
推荐菜 铁板黑椒牛仔骨 剁椒鲢鱼头 爆炒四菇 龙井炒虾仁
小吃推荐
10 油缸龙虾 （仪征扬农集团附近，靠江边）不知道是不是现在不是吃龙虾的季节，龙虾味道就那样，农家菜炒的真是太差了！人均30元
推荐菜 龙虾 猪头肉
11三香碎金扬州炒饭 人均15 （今天和LP一起去的，感觉扬州炒饭的料是很足，但是太硬，有点丢扬州炒饭的脸）大煮干丝不错
推荐菜 扬州炒饭 大煮干丝 杭椒牛柳
12二人转羊肉馆（解放桥路，宝成厂附近）人均15元
推荐菜 羊肉汤 （冬天喝滋补又养身15元一碗，汤浓羊肉多，羊汤可以免费续加） 孜然羊排
13大长今石锅拌饭（念四桥路，扬州大学瘦西湖校区西门对过）
本来是要去高丽苑的，人多，要排班，好友带我去了大长今，店面超小，不过价格相当便宜，点满所有的韩式料理，50元都不到
推荐菜 石锅拌饭 泡菜炒五花肉 炒年糕 泡菜汤 葱油饼 寿司（点满这一排50元都不要） 味道还不错
14 李氏传家菜 （店面一沃尔玛超市对过 店面二兴城路）人均45元
扬州人最近去的最多的川菜馆哦 味道相当呱呱叫 嘿嘿，就是菜的油太多
推荐菜 烤羊腿 ，冰糖山药，传家秘制烤肉 ，水煮鱼 干烧鲈鱼
15 味道成都 （扬子江北路念四路交叉口瘦西湖新天地）人均45元
同样是川菜馆，它家的装潢很别致，有点成都茶馆的味道，服务态度比较好，隔间比较优雅哦
推荐菜 椒麻鸡， 水煮鱼 夫妻肺片 麻婆豆腐
16 江户家日本料理 （淮海路，扬州附中向前100米，门面挺小的 似乎关门了）人均80元
LP想回味上海元绿寿司的味道，没法子，带她去了这家传说中比山之幸要好吃的料理店，有点大失所望哦，不过就餐的氛围不错，坐的是榻榻米
推荐菜 炸虾天妇罗 海鲜饼 和风牛排 蒸蛋 鸡排咖喱
17康乃馨 （扬州史可法路近交通大队与邗沟桥） 人均40元
一直都听人说康乃馨的菜味道好，适合比较清淡口味的人！总算在聚餐的时候去了一次，的确不错
推荐菜 清炖牛肉 五香猪舌头 烤乳鸽
18滋本佳粤式煲仔饭 （文昌百汇 就在爱必胜的楼下拐弯处）人均20元
广告做的不错，但是味道不太适合我们江浙这边的人 我吃了竟然连吐的心都有了，但是爱是粤菜的人还是蛮喜欢去的
推荐菜 辣味煲仔饭 牛排焗饭 干炒河粉 清炖鸽子汤
19 天津卫炸酱面馆 （瘦西湖新天地，就在山之幸隔壁）人均10元
最近年底狂加班，周三加班，有人提议去买点晚餐垫垫肚子，结果买回来它家的狗不理包子，靠，真有嚼劲 肉味十足
推荐菜 狗不理包子 至于他家的炸酱面有多好吃，我没吃过！有兴趣的就去试试吗
20 李记私房菜 （还是瘦西湖新天地 钱柜向西20米）人均35元
周四下班，大家狂饿，决定找一家菜馆爽一下，本来是要去味道成都的，可后来又人提议去李记，大家正好没去过，正好去试试喽，一进门比较冷清，这样吃饭的高峰期人都不多，我们开始担心了！不过等到菜上来，哇，味道不错，特别是私房烤鱼，一上来就三分钟就被瓜分了！赞
推进菜 私房烤鱼 生椒乌鸡 蒙古烤羊腿（对于肉食的我来说，这个很赞哦）
21 黔锅神话 （来鹤台广场一楼）人均 25元
主营贵州菜，非常有特色，价格超实惠，老板娘似乎是90后，米酒是从贵州当地运来的，相当不错！
推荐菜 丐帮兔腿 凯里酸汤鱼 农家伴鸡掌 葱香鲈鱼 蕨根粉 留一手烤鱼
22 上厢房 （凯运壹位广场一楼，跃进桥大转盘西北角）人均40元
属于湖南菜于淮扬菜的集合，装修很有风格，菜品很多，就是分量相当少 特色菜潇湘鱼头
23 金带围 （个园花菊里） 人均最低标注80元
菜色清淡，特色菜口感相当好，环境优雅 一般都是包房，一楼有单点的桌子，但是只能喝茶
推荐菜 鱼头豆腐 水晶鸡
24 柴米油盐 （瘦西湖新天地）人均60元
改良的江西菜 菜色很有味道，就是偏咸点
推荐菜 锡纸鲈鱼 毛氏红烧肉 炒豆干
25 江南公社 （崇文苑附近）人均70元 前段时间好像在装修
主营湖南菜，去了一次，没记住什么菜名，分量也不是很足，不过还是比较有特色的餐厅，这两天准备去FB下，好好的记下菜名
26 瑞驰餐厅 （广陵产业园内 创业路 9号 海沃机械向东300米）人均15元 new 12月5日更新
如有大家到广陵产业园办事的话，中午可以到瑞驰餐厅吃一顿，比较经济实惠，但是店面太小，去晚了要等很久
推荐菜 红烧排骨 木须肉 青椒牛肚
27 芒可甜品 new 12月5日更新
扬州目前比较有人气的甜品店，坐落在文昌中路珍园 （金鹰三楼也开设了一家）去的大部分是女孩子，还有情侣去的也比较多，如想要在甜品店吃饱奉劝不用去消费了，如果想带着GF或BF小资下，绝对首选 当然做好人均60元的准备吧
推荐菜 双皮奶 （比恒记的要好吃） 芒果班戟 杨枝金捞
扬州特色小吃推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）
1.朱记牛肉汤（牛肉锅贴3.5RMB 牛肉汤7RMB 牛杂汤14RMB）
2.东关街芝香斋豆腐脑 （豆腐脑2RMB 特色黄桥烧饼1RMB一块）
3.国庆路客满堂麻辣烫（晚上生意超好 ，人均7RMB）
4.万家福巷子里游子鸭血粉丝（4.5RMB 石锅拌饭 8RMB）
5.万家福巷子里张记炒凉皮（3.5RMB）
6.小栗王糖炒栗子（东关街口对过）（15元一斤哦）味道可以说扬州买栗子的第一家了！最近去迟了还买不到
7.胡辣汤（现在已经很少见了）在玉器街（窦庄菜场向北120米处，门面朝西）吃的人很多，让人回忆起童年呀！
8.正阳楼臭干子（地址正阳楼苏果超市旁）1元钱三块 它家味道确实不错，辣椒非常地道，放一点就辣的要命但很回味
9.老虎山笋肉锅贴 （很多人要我加上这个）说实话小时候老虎山的锅贴的确味道很美，不过现在越来越差，特别是就餐环境太恶劣了！路口边灰大的要命，喜欢的朋友可以买了带走吃！
10.东关街麻辣烫（东关街有很多麻辣烫，我说的这家隔壁叫做买火柴的小男孩）他家麻辣烫很干净，汤是骨头汤，据老板自己介绍，据说为了保持汤料的鲜美，及涮菜的干净，他们涮菜是分开来的，而且骨头汤都是每天早晨烧好的，非常新鲜！怕辣的朋友可以去试试，口味不辣
11.陈记拉面馆 （荷花池永通数码培训公司向前10米） 拉面较为地道 但是价格很贵 人均 10元
12.潘师傅炸鸡腿 （甘泉路与汶河南路交叉口）老远的就闻到香味，一看竟然很多人排队买鸡腿 God！ 人均8元 new12月5日更新
13.秦朝瓦罐面 地址兴城东路与扬子江路得交叉口，门面朝南 相当不错的瓦罐面，汤料很鲜 面很粗很有劲道 人均8~15元
14.陈记鸭血粉丝面馆（维扬路图书馆对过）门面很小 推荐 烤鸭面 干拌面+腰花汤 人均8~10元，烤鸭面味道一般 干拌面不错
15.世纪联华隔壁的东圈门口 有一家在七点以后摆摊，主营刀削面和蛋炒饭，据传闻他家的蛋炒饭爆好吃，人均6元
16.蒋家桥夜晚七点后 对过的老夫妻两个卖山西刀削面，味道确实不错 人均4元
扬州特色熟食店推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）
1.红珠鸡（南京紫燕夫妻肺片的翻版）
推荐菜 夫妻肺片 红烧脚爪 红珠鸡
2.骨里香（东关街口）
推荐菜 骨里香鸡翅
3.地质柳记老鹅（北城最受欢饮的老鹅） 美食街老鹅（扬州市区人人都知道的）谢氏老鹅（东关街一带人的首选）
4.永兴烤鸭
推荐菜 兔肉 北京片皮烤鸭
5.鸿兴电烤鸡（世纪联华隔壁）
6.教场牛肉（国庆路城南医院附近）
7.伍记牛肉（红十字医院对过，徽州饼隔壁）
8.凤凰桥猪头肉（凤凰桥街，在买涟水草鸡的隔壁）
扬州邻近城市特色餐厅推荐（响应网友号召，加入周边地区的美食） 点击好评，幸福快乐永远！！！
E. 扬州市哪里有羊肉汤特色,或者牛肉汤特色火锅
扬子江路上，大概地址在兴城西路与扬子江路岔口，向北50米左右吧，有个单县羊肉汤，去喝过，真不错。
希望帮到你，望采纳，谢谢
F. 扬州有什么好吃的小吃
扬州网讯 昨天，中央电视台《农广天地》栏目摄制组专程来到富春酒楼拍摄富春点心。据了解，这是“中国小吃”系列节目的重要部分，“扬州小吃”为江浙地区唯一入选的代表
扬州的三春：富春茶社、冶春茶社、共和春茶社
这三个店都是百年老店，其中以富春茶社名气最大。我在扬州的三天，第一天早上去了冶
春，第二天去了富春的老店，第三天便去的是共和春
在冶春和富春，我都尝了30元的套餐，仔细对比的话，我个人认为富春的三丁包子最好吃
。但是由于富春的名气很大。。很多外来游客都想去它的百年老店，因此，富春的人非常
非常的多。
另外，我注重谈谈“三春”最有名的几款：
富春以“三丁包子”、“千层油糕”、“翡翠油糕”以及“魁龙珠”茶最为有名。富春茶
社有近百年的历史，而“三丁包子”就有近90年的历史了：话说1915年富春茶社仅煨面用
的鸡汤就要杀50只鸡。领班厨师尹长山心疼鸡肉被浪费，便将其切成丁，外加猪肉丁和笋
丁，做成三丁包子。结果大受欢迎，比煨面还红。1989年，三丁包子还获得商业部优质产
品“金鼎奖”。
而“千层油糕”、“翡翠油糕”比三丁包子还要早2年推出，让其成名的厨师叫“黄大麻
子”。这两款糕点被誉为扬州面点的“双绝”。
“蟹黄汤包”：作为一名重庆人，我生来对海鲜的鉴赏能力就很差。。。因此每次吃蟹黄
汤包这种食物，我只是默默的用吸管喝完里面的汤汁。。。。。
“魁龙珠”与“碧螺春”分别为富春和冶春的招牌茶水，扬州人的早茶肯定是离不开茶的
。我慕名而尝。。。并未领会到特别之处。。。。
“大煮干丝”，这道菜的主料是豆腐干，将其切成丝状，混以虾仁、笋片、青菜等，以鸡
汤入味。这道菜给我最深的感受就是鸡汤很正，汤味醇厚，本来并不出彩的豆腐干丝因为
鸡汤的侵泡也变得鲜美了很多。
“煨面”：在共和春吃煨面的头天晚上，我到一家淮扬小吃店（后面我会详细介绍）吃了
虾籽煨面，其实就是混沌加面条，这个小吃店毕竟功力不足，混沌不错但面条却带着一种
夹生生的硬，让我对煨面大为失望。幸好，隔天早上的共和春煨面十分清爽，软硬合适，
汤汁鲜美，才重新燃起了我对煨面的敬畏之情。
G. 扬州有什么好吃的地方
您好，扬州百问 知道团队为您解答！
最好吃的鸡腿：甘泉路口的潘老板鸡腿
最好吃的栗子：甘泉路口的神农架野山栗
最好吃的面包：时代广场宝宝熊旁的帕帕罗蒂\还有万家福面包坊的 面包、时代广场后面的“Yummy”面包超级好吃的-“面包是有学问
最好喝的奶茶：帕帕罗蒂旁边的转角；品珍坊（兰苑南门对面）；文昌百汇的阿呆奶茶；口渴了的百搭（秋雨路、农学院南门附近、淮海路均有）
最好吃的臭干子：小东门桥的臭豆腐
最好吃的烤鲳鳊鱼：宝带东门的领头羊
最好吃的老鹅：四望亭路的老妈米线门口；美琪小区的老鹅
最好吃的猪头肉：凤凰桥猪头肉
最好吃的刨冰：美琪门口的吉士多
最好吃的爆米花：万家福和麦当劳的巷子里的刘大嘴巴最好吃的桃酥：在东关街与彩衣巷交界的路边，老扬州都去那里买，宫廷桃酥是要排队去买的
最好吃的铁板鱿鱼：万家福旁的*胖子鱿鱼
最好吃的白汤面：宝带南门20米处
最好吃的赤豆元宵：红杉树酒店的巷子里
最好吃的腰花面：立新路扬州人家对面
最好吃的麻辣烫：渡江路中段“重庆麻辣烫”
最好吃的烧烤：兴城西路的“来德祥烤肉馆”
最好喝的牛肉汤：东圈门门口的牛肉汤和牛肉包子 和 凤凰桥的牛肉汤扬州
最好吃的蛋炒饭：文昌阁西北角巷子口一路边排挡，晚上十点开始摆摊子，老夫妻俩，老太炒的好吃，别忘了还有腰花汤；
最好吃的水饺：四季园菜场宋记饺子店水饺很好吃；
最好吃的烧饼：水校西巷一南京人在菜场门口烤的烧饼，下午两点开始烤，六点结束；还有马太巷头的小夫妻俩的烧饼 天天早上开门
最好喝的豆浆：荷花池菜场北面的巷子里，有一戴眼睛的烤烧饼，油条、豆浆都呱呱叫，算扬州最好的，豆浆味很浓，环境不好，就两张桌子
最好吃的胡椒辣汤：玉器街胡椒辣汤
最好吃的锅贴：蒋家桥的锅贴
最好吃的肉粽：富春早餐的肉粽
最好吃的臭大元：万家福和麦当劳之间那条巷子里-“福星”的臭大元二中小巷子里面也有很多好吃的，有个烤羊肉串的，特别好吃！
答题不易，望采纳！
H. 扬州好吃的美食在什么地方
1、凤凰桥猪头肉
凤凰桥猪头肉足以和凤凰桥牛肉汤相媲美，用地道的扬州话形容就是：有味！杀馋！品着老凤凰桥猪头肉，记忆深处飘来一股异香，令人满口生津，勾起鲜活的回忆和绵绵的乡恋。
I. 扬州正宗的牛肉汤在哪
在老凤凰桥街有正宗的牛肉汤，但每天都要排很长的队！
下面几个点不用排队，味道一样不错！
扬子江路与四望亭路交叉口西南角的凤凰桥牛肉汤馆
少儿图书馆对面凤凰桥牛肉汤馆
望月路老凤凰桥牛肉汤馆