食材明细米一小碗
牛肉500g
料酒一勺
花椒一小把
辣椒酱两大勺
八角两个
淀粉2大勺蒜4瓣
葱一把
干辣椒4个
香菜4颗
姜一大块
米饭蒸牛肉的做法步骤
1将大概一斤牛肉切成小块，加两大勺淀粉搅拌均匀。4瓣蒜剥皮拍一下切碎末，一块姜切碎末，两段葱白切碎末，一小把花椒，4个干辣椒用剪刀剪成小段，两个八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，两勺辣椒酱。以上调料全部放到牛肉里一起搅拌（口味重的可以加盐，但是川味辣椒酱都会放盐和酱油，所以不用放盐，我的辣椒酱是在唐人街买的，不是很辣。其他调料个人有偏好可适量增减）腌半个小时。然后把用掉葱白的葱切葱花，香菜切小段备用。
2将电饭锅内加半指深的水，把牛肉放进盘子，倒一小杯水在盘子里（喜欢吃干一点儿就少加水，喜欢稀一点儿就多加水）入电饭锅蒸格，煮饭键，待水开半个小时就可以了。
3出锅了，撒上葱花和香菜
Ⅱ 牛肉焖饭怎么做
用料
材料
用量
牛肉（牛腩）两人份
400g
胡萝卜
一根
洋葱
一个
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做法
1. 我喜欢吃牛腩，最好是一层瘦肉一层肥的再一层筋，这样的牛腩最好吃了牛腩切块，洗净
2. 凉水下锅，加两片姜煮开除去血水，捞出，洗干净
3. 加新水，3片姜，加牛腩在炖锅中炖到自己喜欢吃的软度
4. 将胡萝卜，洋葱去皮洗净，西红柿洗净（我的西红柿买大了，只用了一小半）
5. 西红柿切块，胡萝卜切粗条，洋葱一半切粗丝，一般切小粒
6. 电饭煲加热加适量橄榄油，将洋葱粒炒至透明变软，加适量的盐
7. 加入胡萝卜条和洋葱丝炒微软
8. 加入番茄块，炒~炒~炒~
9. 炒到番茄出水，如图（不要求材料都熟，等会还要煮饭）
10. 将3中炖好的牛肉和肉汤一起倒在电饭煲里，煮开~
11. 加点盐，和胡椒粉；要尝起来微咸才行，因为后面要加米
12. 煮开的菜拨一拨，使其均匀平整
13. 加入两人份洗净的大米，用勺子压成一样的高度；拨至米饭档，盖上盖子煮饭至调档
14. 调档说明饭煮好了，加上枸杞和黑芝麻（我忘撒了）再盖上盖子焖一会儿
15. 将蒸好的米饭和菜拌匀，即可
16. 开吃开吃~~~
17. 。。。。。。。。祝大家忙的时候抽空来这样一碗懒人饭，对胃好一些，对自己好一点。
Ⅲ 牛肉和米饭一起蒸怎么做
原料：牛肉片，洋葱，蔬菜（可以根据自己的偏好随意准备一些，逸龙个人比较喜欢的是搭配胡萝卜，西兰花和卷心菜）。
配料：酱油，日本清酒，味淋（可选）
做法：
步骤（一）处理食材
如果没有准备白米饭，第一步就先做一锅白米饭。电饭锅插电后，烧一大壶热水，将大半个或一个小洋葱去皮后洗净切丝。其他蔬菜洗净后改刀成适合蒸或煮的形状。
步骤（二）蒸煮蔬菜
准备一个蒸锅或煮锅，点火后倒入开水。将切好的蔬菜放入蒸锅或煮锅中蒸熟或煮熟。一小盘蔬菜若是放入水开的蒸锅中大概需要5-8分钟即可蒸熟，如果水煮会更快一些。
步骤（三）汆烫牛肉
在蒸煮蔬菜的同时，另备一个小锅，放入烧开的热水。将牛肉片用筷子夹到开水中汆烫，变色即可捞出，注意这个过程不要把牛肉煮老，因为还要重新回锅，所以不需要百分百煮熟。将汆烫好的牛肉片放在碗或盘中待用。
步骤（四）回锅调味
另起一锅适合炒菜的锅，点火后将切好的洋葱丝放入锅中翻炒几下，
待炒出香味后，加入一点点热水不要太多。
将汆烫好的牛肉片下入锅中，加入少许日本清酒和酱油调味，如果口味比较重的也可以加入少许的盐。喜欢照烧的味道也可以加入一点味淋。
让汤汁充分浸入到牛肉里即可出锅，这个过程不需要太久，大概一两分钟就可以了。
步骤（五）装盘
将做好的牛肉和蔬菜放置在做好的一碗白米饭上，一碗简单又好吃的日式牛肉饭就做好了。浇一点汤汁在米饭中更下饭。逸龙的室友表示非常好吃，强烈建议逸龙推出这一集日式牛肉饭。
总结几个有用的Tips:
关于食材的准备可以根据自己的口味随意搭配蔬菜，如果觉得蔬菜太淡，可以在蒸之前用盐水泡一下（若煮蔬菜，可以煮好之后洒一点盐拌匀）。如果条件方便，逸龙更推荐用蒸的方法，可以更好地保存食物的营养成分。
肉片用汆水的方法可以祛除煮肉产生的浮沫，也可以去掉一部分油脂，让这道菜口感更好，更健康，整个过程不需要用一滴油。注意汆烫的过程不要太长，牛肉煮老了就不好吃了。
喜欢照烧的味道可以加入一点味淋，味淋的加入也会让汤汁更浓稠一些。
如果想做个升级版，可以加一个水波蛋配在一起吃。
用同样的方法，也可以用猪肉片代替牛肉片做成一碗日式猪肉饭。
Ⅳ 牛肉焖饭，怎么做才能很嫩，米饭还很香
我们要先把牛肉炖一下，把它的香味炖出来，再进行焖饭，这样就能闻到它的肉香味，而且米饭也特别香甜，再搭配薯仔和胡萝卜一起吃，非常的美味。首先我们准备食材大米、牛肉、薯仔、胡萝卜、葱、姜、生抽、老抽、盐。方法一把牛肉洗干净，切成小块，放在锅中煮开，煮至一二分钟的时候，把它的浮沫捞出来控干水分备用。牛肉不好熟，不能直接和米饭一起煮，应该单独炒一下，等熟了再放进电饭锅里，这样做出来的牛肉就非常软烂了。再煮之前要冷水下锅焯去血末焖出来的米饭就会非常的有营养价值。牛肉可以增强人的抵抗力，可以使人体有抗病能力。病后需要调整的人也适合吃牛肉，牛肉还可以减肥，起到这样脾胃、强筋健骨、止渴等效果。
Ⅳ 牛肉煲仔饭怎么做好吃
牛肉煲仔饭怎么做好吃
牛肉煲仔饭怎么做好吃，简单的家常煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享牛肉煲仔饭怎么做好吃的几个做法。
牛肉煲仔饭怎么做好吃1
牛肉煲仔饭的做法步骤
香菜洗净切碎备用。
生姜洗净切丝备用。
牛肉洗去血水切成薄片。
牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。
香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。
砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。
把香米放入砂锅中，加入水，水的'量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。
煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。
将牛肉均匀的铺在米饭上。
铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。
再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。
打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。
洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。
成品。
牛肉煲仔饭怎么做好吃2
牛肉煲仔饭的做法
提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
中小火焖煮6分钟
打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
待鸡蛋半熟后，倒调味料
搅拌后可食用
小贴士
1、煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2、切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3、大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4、因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
5、如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。
牛肉煲仔饭怎么做好吃3
牛肉煲仔饭的做法
1、 米提前洗干净，放在清水里浸泡1小时。
2、 牛肉切丁，加料酒、盐和生抽抓匀，腌制15分钟。
3、 蔬菜切好备用。
4、 调制酱料，生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。
5、 腌好的牛肉先用锅炒好，不需要加多余的调味料。
6、 胡萝卜和青菜焯水备用。
7、 准备煮饭，首先在砂锅内壁刷一层油。
8、 加入泡好的米。
9、 水与米的比例是1、5:1，我这里用了200g大米，加350g水就行。 注：如果没有量杯，就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。
10、 煮饭。 （1）先开盖煮，到沸腾的时候再盖锅盖； （2）看到锅的出气孔不怎么出气的时候，就表示饭已经煮得差不多了。
11、 码上肉和蔬菜，沿着锅边浇上一层油，继续焖3分钟。
12、 打一个鸡蛋，撒上酱料，开小火盖上盖子焖，到蛋熟之后关火。
13、乘着呲啦声还没停止，快速拌饭，吃吧。
牛肉煲仔饭的烹饪技巧
1、 做煲仔饭要时刻关注锅内的情况，掌握火候，不然容易烧焦。
2、 酱料很对味，可以选用其他肉类来做，不止单一的牛肉；
Ⅵ 牛肉跟大米一起煮怎么做啊
冬季的天总是黑的很快，降温也是很突然，所以冬季总是最难熬的一个季节。其实在冬季只要经常食用这样滋补的食物就可以轻松度过这寒冬时节，这个食物就是牛肉，牛肉不管是炒制还是炖制都十分美味，相信很多小伙伴都十分喜欢吃牛肉。
牛肉咋做都好吃，教你懒人做法，软烂又入味，配米饭吃太棒了，今天就用牛肉制作一道炖菜，加上红薯一起不仅十分软烂而且十分入味，超级营养健康，制作也很简单，接下来就一起看看牛肉炖地瓜的做法吧！
牛肉炖地瓜
By 夏有乔木雅望天堂2000
配料：
牛肉 500克、红薯 360克、精盐 两小勺、鸡精 一小勺、辣椒 三个、姜片 三片、蒜 三瓣、十三香 一小勺、生抽 两小勺
烹饪步骤：
1.葱切末
2.牛肉切块备用
3.姜切丝
4.蒜切片
5.地瓜去皮洗净，切块备用
6.锅烧热，加入食用油
7.加入蒜末姜丝爆香
8.放入牛肉翻炒均匀
9.加入一小勺十三香
10.加入生抽三小勺
11.加入清水末过牛肉，大火烧开
12.放入干辣椒，炖一个小时
13.放入地瓜
14.炖十五分钟
15.加入两小勺盐
16.炖制汤汁浓稠，撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效；蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；
2.红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，红薯中含有多种人体需要的营养物质，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品；
3.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品
Ⅶ 牛肉米饭怎么做好吃法
先酱牛肉烀熟后再下上米再呼一起做好饭就好吃
Ⅷ 牛肉和米饭怎样做好吃
食材明细米一小碗
牛肉500g
料酒一勺
花椒一小把
辣椒酱两大勺
八角两个
淀粉2大勺蒜4瓣
葱一把
干辣椒4个
香菜4颗
姜一大块
米饭蒸牛肉的做法步骤
1将大概一斤牛肉切成小块，加两大勺淀粉搅拌均匀。4瓣蒜剥皮拍一下切碎末，一块姜切碎末，两段葱白切碎末，一小把花椒，4个干辣椒用剪刀剪成小段，两个八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，两勺辣椒酱。以上调料全部放到牛肉里一起搅拌（口味重的可以加盐，但是川味辣椒酱都会放盐和酱油，所以不用放盐，我的辣椒酱是在唐人街买的，不是很辣。其他调料个人有偏好可适量增减）腌半个小时。然后把用掉葱白的葱切葱花，香菜切小段备用。
2将电饭锅内加半指深的水，把牛肉放进盘子，倒一小杯水在盘子里（喜欢吃干一点儿就少加水，喜欢稀一点儿就多加水）入电饭锅蒸格，煮饭键，待水开半个小时就可以了。
3出锅了，撒上葱花和香菜
Ⅸ 牛肉蒸米饭怎么做
用料
牛肉350克米饭两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
注意
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。