1. 怎样做炸薯仔泥好吃
孜然香辣薯仔泥好吃
工艺：炒口味：香辣味步骤：8步时间：<15分钟
用料
薯仔
500克
辅料
盐：1勺孜然粉：1勺辣椒粉：1勺五香粉：1勺小葱：2根花椒粉：1勺鸡油：1大勺
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1小薯仔去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎
2拿个小碗把孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在一起备用
3锅烧热，加入1大勺鸡油，如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的薯仔好吃
4下入薯仔块
5加入1勺盐
6加入1勺步骤2里混合的辣椒粉
7加1勺五香粉，炒香炒匀
8出锅前下葱末即可出锅
2. 怎样炸薯仔泥
薯仔泥分几种，
简单的薯仔泥mash potato，要选择含淀粉高的薯仔，通常是个头比较大，皮的颜色较深的Russet potato,（而个头小较硬的叫new potato通常是用来烤的）
薯仔削皮，切成小块，大小相等的size有利于薯仔能均匀熟透 ，你可以隔水蒸，大概25分钟到30分钟，或者放在冷水里，加盐盖着盖子煮，煮的话时间要长些，可以用一把小刀插进薯仔，假如能很轻易的拔出来，表示薯仔已经煮熟了。
作法:煮薯仔的同时，把淡奶油（cream)和牛奶加热，滚开，注重牛奶煮开就行，不能长时间沸腾，否则会结块。
薯仔煮好后，可以用叉子压碎，有果汁机的话，用s形那种旋转刀片加 热的牛奶也将薯仔打成泥，或者打蛋器也行，注重，薯仔和牛奶都必须是热的，而且是super hot，这样做出来的薯仔泥才会是蓬松的，入口绵细，然后根据自己的口味加盐，胡椒 还可以加切碎的新鲜香草，比如罗勒，西洋芹，还有roasted garlic也行。
roasted garlic: 油烧热，放入连皮大蒜，等烧至金黄，把皮去掉，剁碎拌进薯仔泥就可以了，
一般是一公斤薯仔加250ml牛奶和60ml淡奶油，传统的是加黄油，但黄油热量太高，加淡奶油要好一些，也可以有一样的奶香味，也根绝自己口味轻重来加到薯仔泥里，还可以用浓缩的鸡汤代替一部分牛奶，就是肯德基的鸡汁薯仔泥了
还有另外一种薯仔泥 称为 chess potato
也是薯仔煮熟打成泥，但不加牛奶而是蛋黄，chess potato要坚固些，可以做成不同的外形，裹上蛋清，面粉，面包屑然后用油炸至金黄，mash potato太稀，水分太多，油炸的话不轻易智慧保持外形。在西餐里，不同外形的chess potato有不同的名字
比如：pomme williams 是梨状的
pomme daulph 是两头尖，中间圆海豚外形的
薯仔泥是西方人餐桌上的主食之一，营养非凡丰富，素有“地下苹果”之称。薯仔泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
3. 怎样做简单好吃家常的炸薯仔泥 （带火腿肠的）
主料：薯仔、香肠
做法
1、先将薯仔洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟薯仔压成泥待用。
2、香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。
3、把香肠丁丁倒入薯仔泥的盆子，搅拌均匀（加一个鸡蛋，一些生粉）
4、将拌好的料做成球状。
5、放进热油锅里面炸至金黄即可。
注意：薯仔泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免薯仔球炸飞起来。根据口味不同，可以用不同的蘸料！辣椒酱、芥末、番茄酱都可随意搭配。
4. 粉泥炸薯仔 粉泥炸薯仔怎么做好吃
1、材料：薯仔750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包粉适量。
2、调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
3、薯仔洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。
4、在蒸好的薯仔中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
5、接着将火腿切碎，放入薯仔泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
6、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
7、把放凉的薯仔泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
8、锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的薯仔，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。
5. 炸薯仔泥的做法 炸薯仔泥的做法是什么
1、首先薯仔削皮蒸熟，摊凉压碎备用。
2、葱和香菜切碎备用。
3、将葱花放到压好的薯仔泥里，加入香油和盐拌均匀，然后搓成汤丸般，大小随自己喜欢。再滚一圈面粉。
4、热油锅，放入薯仔泥炸至金黄即可捞出即可了。
6. 怎样做简单好吃家常的炸薯仔泥 （带火腿肠的）
主料：薯仔、香肠
做法
1、先将薯仔洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟薯仔压成泥待用。
2、香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。
3、把香肠丁丁倒入薯仔泥的盆子，搅拌均匀（加一个鸡蛋，一些生粉）
4、将拌好的料做成球状。
5、放进热油锅里面炸至金黄即可。
注意：薯仔泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免薯仔球炸飞起来。根据口味不同，可以用不同的蘸料！辣椒酱、芥末、番茄酱都可随意搭配。
7. 薯仔泥怎么做好吃，香炸薯仔泥的家常做法
主料
薯仔2个
辅料
油适量
盐适量
面粉适量
步骤
1.薯仔洗净
2.切小
3.上锅蒸
4.蒸10分钟，出锅压成泥，加适量的面粉和盐
5.做成团子
6.热油锅，放入油锅炸，炸制金黄
7.出锅
小贴士
可以开中火炸
8. 炸薯仔泥怎么做好吃
主料
薯仔2个
辅料
油适量
盐适量
面粉适量
步骤
1.薯仔洗净
2.切小
3.上锅蒸
4.蒸10分钟，出锅压成泥，加适量的面粉和盐
5.做成团子
6.热油锅，放入油锅炸，炸制金黄
7.出锅
小贴士
可以开中火炸