㈠ 薯仔烧茄子的正宗做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
薯仔烧茄子的做法
薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小贴士
薯仔煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
㈡ 茄子丝炒薯仔丝怎么做好吃，茄子丝炒薯仔丝的吃法
炒茄子薯仔丝的做法
1.备料：薯仔、茄子
2.薯仔切丝，茄子切丝。
3.五花肉切小块，葱花。
4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
5.加半勺糖。
6.加少许酱油。
7.翻炒几下。
8.加一勺水。
9.加一勺盐。
10.盖上锅盖闷3分钟左右。
11.开盖，翻炒2分钟即可。
12.出锅装盘。
㈢ 炒茄子薯仔丝的做法，炒茄子薯仔丝怎么做好吃
材料：
薯仔2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：
1、所有上述食材准备好，薯仔去皮，茄子去皮；
2、薯仔切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；
3、上锅热油，爆葱香。下薯仔丝翻炒，放少许胡椒粉，薯仔丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；
4、 待茄子和薯仔丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。
㈣ 炒茄子薯仔丝的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
茄子适量
薯仔适量
大蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常茄子烧薯仔的做法步骤
1
原料：薯仔、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2
炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
3
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
5
茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
6
然后放入酱油。
7
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
8
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
9
这时放入糖煸炒。
10
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
11
家常茄子烧薯仔就做好了。
12
非常香哦！
㈤ 茄子炒薯仔怎么炒好吃
方法如下：
食材：薯仔200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量。
1、首先薯仔去皮洗净并切片。
㈥ 丝炒茄子丝怎么做好吃，薯仔丝炒茄子丝的家常做法
炒茄子薯仔丝的做法
1.备料：薯仔、茄子
2.薯仔切丝，茄子切丝。
3.五花肉切小块，葱花。
4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
5.加半勺糖。
6.加少许酱油。
7.翻炒几下。
8.加一勺水。
9.加一勺盐。
10.盖上锅盖闷3分钟左右。
11.开盖，翻炒2分钟即可。
12.出锅装盘。
㈦ 薯仔丝炒茄子丝怎么做
主料薯仔2个茄子2根辅料油适量盐适量五香粉酱油
步骤
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤11.薯仔茄子备用
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤22.放入油
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤33.放入茄子
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤44.放入五香粉，炒香
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤55.放入薯仔，在放入酱油
薯仔丝炒茄子丝的做法步骤66.放入盐炒一会就做好了
㈧ 茄子丝薯仔丝的家常做法
茄子丝和薯仔丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有薯仔香味。
简单
炒
清淡
十分钟
主料
茄子1个
尖椒半个
葱1克
花椒粉半茶勺
辅料
薯仔1个
盐半茶勺
鸡精半茶勺
茄丝炒薯仔丝的做法步骤
space
点击查看大图
1.准备好原材料，薯仔要去皮洗净
space
点击查看大图
2.茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
space
点击查看大图
3.薯仔也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
space
点击查看大图
4.尖椒去掉辣椒筋切丝
space
点击查看大图
5.锅内油烧热
space
点击查看大图
6.下入切丝和薯仔丝迅速煸炒
space
点击查看大图
7.下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
space
点击查看大图
8.如果薯仔丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
space
点击查看大图
9.出锅前加鸡精，装盘
space
点击查看大图
10.成品图
小窍门&温馨提示
这个菜里茄子和薯仔切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。