A. 减脂餐常吃的酱牛肉，自己做更好吃，再也不用出去买了，做法详解
减脂餐常吃的酱牛肉，根本不用出去买，自己做的更好吃，不仅口味适合自己，还能一起卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物，不仅简单易做，味道也是非常好！
对于运动健身的人来说，牛肉肯定是经常吃的一种食物。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉本身热量以及脂肪含量都不是很高，又能够帮助减脂增肌，几乎在所有的 健康 减肥食谱里都会推荐牛肉。
而酱牛肉因为鲜味浓厚，口感丰富，保留了牛肉补中益气、强身健体、滋养脾胃等多重功效，而备受推崇。做好的酱牛肉肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴，是一道很好减脂食物，同时也是一道不错的下酒菜呢。
进入三月以后，我就着手开始调整自己的饮食和食量，增加运动，正式进入 健康 瘦身节奏了。目前已经坚持了25天了，虽然只减了5斤，但也是有了好的开始了。
今天我就来分享一下我的酱牛肉做法，一起出锅的还有豆皮卷，简单、省事、好吃，有兴趣的话就动手试一试吧。
【准备食材】：牛腱子肉1000g、葱、姜、香叶、桂皮、干黄酱、牛肉炖料包、葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油、黄冰糖。
【食谱制作过程】：
步骤1：牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时，期间经常换水，我大约10分钟换一次，把血水泡出；
步骤2：肉太大不好煮，从中间切一切，切成两半，一块约1斤左右，就好煮多了；
步骤3：取一个锅，把牛肉块放到锅里，加上清水，上火煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出备用。
步骤4：准备调料，家里有什么就放什么了，这里有两小袋牛肉炖料包，葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根；
步骤5：砂锅里装上足够的清水，烧热，把步骤4里的配料都放进锅里，再倒入葱姜料酒，或者普通料酒；
步骤6：再倒入一点生抽酱油和少量的老抽酱油，生抽酱油可以帮助提鲜增味，味道又比较淡，多放点也无防，老抽酱油主要是为了帮助上色，只需要一点点，如果干黄酱准备的多，也可以省略老抽酱油；
步骤7：放入黄冰糖（换成普通冰糖也可以），因为汤多，所以冰糖多放点；
步骤8：放入干黄酱，这里大约有125g，是干黄酱，一般超市的调料柜台都有，袋装的，摸起来硬硬的那种；
步骤9：把步骤3里煮过的牛肉块放到砂锅；
步骤10：大火煮至水开，锅里的水一定要放足，把牛肉块完全淹住，还要留出余量，因为要煮的时间比较长。
步骤11：锅里的水开了以后，盖上锅盖，小火炖煮2-3小时。建议使用砂锅，因为砂锅的保温锁水功能都比较好，煮2-3小时，也不会减少太多汤水的；
步骤12：大约煮了2小时以后，打开锅盖，香味扑鼻，很是诱人；
用筷子把牛肉捞出来看一看，是不是很有食欲呢？
步骤13：我喜欢在酱牛肉的时候放点豆皮一起煮入味，这样煮出来的豆皮也很好吃，所以准备了豆皮，卷成卷，用棉绳捆结实；我这里是两张豆皮卷一卷，有点儿大，想要小一点的，可以单张豆皮卷一个，就会小多了。
步骤14：把豆腐卷放到砂锅里，用勺子把豆腐卷往锅里按一按，尽量使它全部浸泡到汤汁里。我一共放了3卷，盖上锅盖，和牛肉一起继续煮30分钟左右；
步骤15：大约半小时后，再打开锅盖，豆腐卷的颜色也重了，煮透了，差不多也就可以关火了；
步骤16：关火以后等20-30分钟，砂锅锅体没那么热了，把砂锅里的汤、牛肉、豆腐卷全都倒在另一个普通汤锅里，盖上锅盖，放置过夜。
酱好的牛肉不能长时间放在温热的汤水里，砂锅聚热保温效果太好，容易把酱牛肉焖得过烂，影响口感，想要酱牛肉入味，最好是把煮好的酱牛肉放在凉的汤汁里，浸泡过夜，或者浸泡5小时以上，这样做出来的酱牛肉口感紧实，酱香入味，十分好吃。所以我习惯用砂锅煮，煮好以后放到普通锅里，可以帮助汤汁尽快散热，放凉，浸泡出来的牛肉才好吃。这只是个人的小经验，如果你有更好更方便的方法，也可以按自己的想法去做。
第二天早上，酱牛肉就做好了，两斤牛腱子做出来就这么两小块，没多少，但是看着是不是很诱人呢？一点也不夸张地说，非常好吃（是不是有点儿太自恋了）！
酱牛肉做好了，切成条或者切成片都可以，直接吃或者用蘸点调味汁也都可以，随自己的喜好选择吧。我昨天早上就用刚做好的酱牛肉切成条用全麦口袋饼夹着吃了，特别香。今天又切了薄片，摆到盘里，放上香葱碎，淋了点调味汁也不错。
不过话说回来，如果要减肥的话，虽然牛肉可以帮助减脂增肌，但也不能多吃，一次几片就可以了，吃多了也一样会影响减肥的。图中的牛肉片只撒了香葱碎，没有浇调味汁，一般我家的调味汁就是生抽酱油和香油混合拌一拌，有的时候还会放点蒜泥和辣椒油。
再来展示一下豆腐卷吧，把棉线拆掉，切成薄片，可以直接吃，也可以像酱牛肉一样淋上调味汁，想怎么吃，就随自己的意愿吧。豆制品也是一种优质蛋白质的来源，是减肥瘦身的选择，酱牛的时候顺便做点豆腐卷，也是很不错的。
有助于减脂瘦身的酱牛肉食谱就分享完了，您觉得怎么样呢？是不是很简单呢，喜欢的话就动手试试吧！
B. 牛肉怎么吃减肥_牛肉减肥餐做法大全
牛肉脂肪含量最低、蛋白质较高，热量较低，适合 减肥 期间与粗粮、蔬菜搭配食用。以下是我为大家推荐的牛肉减肥餐做法，大家不要错过。
牛肉减肥餐做法一
材料：牛肉150g、玉米1根、胡萝卜80g、大米50g、小米30g、盐适量、姜适量、香菜适量。
做法：
1、牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以;
2、锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉
3、水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味;
4、这时我们准备胡萝卜，把它去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以;
5、玉米粒新鲜取下备用;同时大米和小米也淘洗干净备用。
6、当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开。
7、转小火慢慢煲30-40分钟成粥即可。食用时可以加少许盐、香菜调味。
牛肉减肥餐做法二材料：牛肉200g、黄豆芽200g、干辣椒15g、姜适量、蒜适量、盐适量。
做法：
1、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油、少许盐抓匀腌制20分钟。
2、干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
3、锅放油，倒入黄豆芽、少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。
4、另起锅放油放入放姜、蒜炒香，倒入清水约200毫升煮开，放入酱牛肉煮熟，装入有豆芽的碗中。
牛肉减肥餐做法三材料：牛肉20g、白米粥2碗、香油适量、盐适量、西兰花适量、胡萝卜适量、细香葱适量、生姜适量。
做法：
1、西兰花先用开水烫一遍。
2、将所有 食材 切碎备用。
3、准备一份事先煮好的米粥。
4、加入牛肉煮。
5、加盐。
6、继续加入胡萝卜煮。
7、然后加入西兰花煮。
8、待全部熟了之后加入香葱。
9.、淋上香油即可上锅。
牛肉减肥餐做法四材料：牛肉50g、番茄100g、盐适量、大米30g、小米15g、糙米10g。
做法：
1、牛肉先切成小块，然后剁碎成肉泥备用。
2、米类淘洗干净，可以事先用少许油和盐腌一下。
3、番茄用开水烫一下去皮。
4、然后切成碎。
5、锅中煮适量开水，下牛肉末下去煮，水开后把血沫撇掉。
6、把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮。
7、大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可。可适量再加少许盐，或者不加亦可。
牛肉减肥餐做法五材料：大米100g、牛肉200g、油适量、盐适量、姜葱15g、生菜200g。
做法：
1、清洗好食材，大米先浸泡半小时。
2、小锅加入适量的清水，倒入1汤匙的食用油，开火煲粥。
3、趁着煲粥的时间，把牛肉切片，葱切葱花，姜切丝，生菜也切丝处理。
4、把姜丝与牛肉放入盆中，加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉，食用油腌制10分钟，注意在此时腌制的时候，不适合放有颜色的调料如和生抽，以及味道重的调料如料酒。
5、当粥煲的很绵稠时就可以了。
6、把牛肉放入锅内，再加入适量的盐调下味。
7、把生菜丝放入碗中。
8、再把滚烫的热粥浇到生菜丝上面。
9、轻轻地拌匀，就可以开吃。
牛肉减肥餐做法六材料：牛肉111g、大米100g、盐适量、姜10g、细香葱19g。
做法：
1、新鲜牛肉111克。
2、大米100克。
3、生姜10克。
4、香葱19克。
5、把生姜，香葱切碎。
6、牛肉用油、盐抓匀。
7、锅内加入适当的水，下洗好的大米，大火烧开，转小火煮20分钟。
8、加入少许油，姜丝。
9、搅匀，放入牛肉，再不停的按顺时针方向搅动。
10、最后加入香葱就出锅了。
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C. 减肥期间吃牛肉应该怎么做
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
参考资料：人民网-营养师教你做一份高蛋白、低脂肪的美食——酱牛肉
D. 牛肉富含大量的蛋白质，是很好的减肥食物，减肥中应该怎么吃牛肉
牛肉富含大量的蛋白质，是很好的减肥食物，减肥中应该怎么吃牛肉？
牛肉脂肪率最少.蛋白较高，发热量较低，合适减肥瘦身期内与杂粮.蔬菜水果配搭服用。下列是我们为我们介绍的牛肉减肥餐做法，大伙儿不能错过了。
牛肉减肥餐做法一
9..浇上芝麻油就可以上锅。
牛肉减肥餐做法四
原材料:牛肉50g.西红柿100g.盐适量.稻米30g.小米手机15g.黑米10g。
1.牛肉先切割成一小块，随后切碎成猪肉泥预留。
2.米类漂洗整洁，能够提前用少量油和盐腌一下。
3.西红柿用热水烫一下削皮。
4.随后切割成碎。
5.锅中煮适量沸水，下牛肉末下来煮，水开后把血沫撇掉。
6.把米和西红柿一起入锅与牛肉一起煮。
7.走红煮沸后转慢火煲至粥稠烂就可以。可适量再加少量盐，或是不用也可以。
牛肉减肥餐做法五
原材料:稻米100g.牛肉200g.油适量.盐适量.葱姜15g.油麦菜200g。
1.清理好食物，稻米先泡浸三十分钟。
2.锅子添加适量的清水，倒进1汤勺的植物油，开枪煮粥。
3.借着煮粥的时间，把牛肉切成片，葱切葱段，姜切丝，油麦菜也切条解决。
4.把姜片与牛肉放进盆里，添加适量的盐，糖，白胡椒粉，水淀粉，植物油腌渍10分钟，留意在这时腌渍的情况下，不宜放有色彩的调味品如和生抽酱油，及其味儿重的调味品如米酒。
5.当粥煲的很绵稠时就可以了。
6.把牛肉放进锅内，再添加适量的盐调下味。
7.把油麦菜丝放进碗中。
8.再把滚热的热粥淋在油麦菜丝上边。
9.缓缓的翻拌，就可以开吃。
E. 牛肉怎么做减脂 怎么做的好吃
1、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
F. 牛肉减肥食谱
都说人之所以会变胖，就是因为平时生活中吃了太多肉食导致的。所以，一些想要保持身材的人，就会可以的拒绝肉食，每天只吃素食。其实，这种观点是不正确的，因为一些肉食不但不会增肥，反而能够帮助人减肥。比如说牛肉，就是可以用来帮助减肥的食物。下面来给大家推荐几款牛肉减肥食谱。
酱牛肉
材料：牛肉、生姜、葱白、干山楂、花椒、桂皮、八角、红辣椒、酱油、白糖
做法：锅里放入大量的水，烧开以后放入生姜片、葱白和牛肉，煮5分钟左右把牛肉捞起。重新用一锅清水煮牛肉、生姜、葱白和干山楂，大火煮开以后加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、适量的酱油和白糖，煮20分钟以后用小火煲2小时，加盐调味即可。
牛肉炒乌冬面
材料：牛肉、乌冬面、青椒、姜、洋葱
做法：先把乌冬面用开水烫熟，沥干水分备用。把青椒和洋葱洗净，切成丝。把锅里倒入橄榄油，油烧热以后放入洋葱、姜丝和蒜片爆炒，闻到香味以后放进牛肉直到炒制变色，最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒均匀即可。
铁板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黄酒、洋葱、红椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成条状，用生抽和黄酒腌制20分钟备用。洋葱和红椒切成丝后把洋葱丝放进锅里煸炒出香味，取一半放在烧热的铁板烧，另一边放在盘子里备用。在锅里把油烧热以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和盐调味，放入红椒翻炒均匀。之后把牛柳和剩下的洋葱丝都放在铁板上，即可食用。
红酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡萝卜、黑胡椒、红酒
做法：把牛排用胡椒粉和食盐腌制30分钟；胡萝卜切成条状，用开水煮透以后捞出来备用；洋葱切成丝以后和黄油一起放进锅里，煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面，加入红酒，肉熟了以后即可出锅，和胡萝卜条一起摆盘。
为何说牛肉有很好的减肥功效呢？因为据营养专家称，牛肉当中并不会含有特别高的质量以及胆固醇，所以非常适合比较胖的人以及处在减肥阶段的人食用。此外，牛肉当中还含有优质的蛋白质，能够为身体补充大量的铁以及锌，所以减肥功效非常好
G. 减脂牛肉做法
牛肉炒乌冬面
材料：牛肉、乌冬面、青椒、姜、洋葱
做法：先把乌冬面用开水烫熟，沥干水分备用。把青椒和洋葱洗净，切成丝。把锅里倒入橄榄油，油烧热以后放入洋葱、姜丝和蒜片爆炒，闻到香味以后放进牛肉直到炒制变色，最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒均匀即可。
铁板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黄酒、洋葱、红椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成条状，用生抽和黄酒腌制20分钟备用。洋葱和红椒切成丝后把洋葱丝放进锅里煸炒出香味，取一半放在烧热的铁板烧，另一边放在盘子里备用。在锅里把油烧热以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和盐调味，放入红椒翻炒均匀。之后把牛柳和剩下的洋葱丝都放在铁板上，即可食用。
红酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡萝卜、黑胡椒、红酒
做法：把牛排用胡椒粉和食盐腌制30分钟;胡萝卜切成条状，用开水煮透以后捞出来备用;洋葱切成丝以后和黄油一起放进锅里，煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面，加入红酒，肉熟了以后即可出锅，和胡萝卜条一起摆盘。
五款牛肉减肥食谱爱吃肉食的妹子们赶紧学起来
红烧牛肉汤
材料：牛肉、洋葱、卤肉包、豆瓣酱、酱油、辣椒
做法：把牛肉洗净，切成块，洋葱洗净切片。在锅中把油烧热，放进洋葱和姜、蒜、葱，炒出香味以后放进豆瓣酱炒香，倒入少许酱油。加入牛肉块，用小火炒10分钟，倒入适量的水和卤肉包，煮20分钟以后装盘。
酱牛肉
材料：牛肉、生姜、葱白、干山楂、花椒、桂皮、八角、红辣椒、酱油、白糖
做法：锅里放入大量的水，烧开以后放入生姜片、葱白和牛肉，煮5分钟左右把牛肉捞起。重新用一锅清水煮牛肉、生姜、葱白和干山楂，大火煮开以后加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、适量的酱油和白糖，煮20分钟以后用小火煲2小时，加盐调味即可。
H. 减肥餐的牛肉怎么做
牛羊肉减脂餐作法一
原材料：稻米100g、牛羊肉200g、油适当、盐适量、葱姜15g、油麦菜200g。
作法：
1、清理好食物，稻米先侵泡三十分钟。
2、锅子添加适量的冷水，倒进1汤勺的植物油，开枪煮粥。
3、借着煮粥的时间，把牛羊肉切成片，葱切葱段，姜切条，油麦菜也切条解决。
4、把姜片与牛羊肉放进盆里，添加适量的盐，糖，白胡椒粉，水淀粉，植物油腌渍10分钟，留意在这时腌渍的情况下，不宜放颜色的调味品如和生抽酱油，及其味儿重的调味品如米酒。
5、当粥煲的很绵稠时就可以了。
6、把牛羊肉放进锅内，再添加适量的盐调下味。
7、把油麦菜丝放进碗中。
8、再把滚热的热粥淋在油麦菜丝上边。
减肥餐牛肉做法大全
9、缓缓的翻拌，就可以开吃。
牛羊肉减脂餐作法二
原材料：牛羊肉111g、稻米100g、盐适量、姜10g、细香葱19g。
作法：
1、新鲜牛肉111克。
2、稻米100克。
3、姜片10克。
4、小香葱19克。
5、把姜片，小香葱剁碎。
6、牛羊肉用食油、盐抓匀。
7、锅内添加适度的水，下洗好的稻米，大火烧开，转文火煮20分钟。
8、添加少量油，姜片。
9、搅拌，放进牛羊肉，再不断的按顺时针搅拌。
10、最终添加小香葱就起锅了。
牛羊肉减脂餐作法三
原材料：牛羊肉100g、平菇8朵、鸡蛋清1、香莱1根、姜2片、盐适量、米酒1小勺、芝麻油少量、食用油适当。
作法：
1、提前准备所需原材料。(平菇提早泡软)
2、将牛羊肉切碎，平菇切割成碎屑。
3、牛羊肉里添加少量食用油、盐、1小勺芡粉、米酒。
4、随后翻拌腌渍10分钟。
5、锅内倒进冷水，放进牛羊肉碎。
减肥餐牛肉做法大全
6、烧开后捞去血沫。
7、随后将牛内碎盛出。
8、锅内重新添加冷水烧开后，添加牛羊肉碎和姜片。
9、添加平菇同煮5分钟。
10、随后添加盐。
11、添加黑胡椒粉调料。
12、再倒进水淀粉勾芡。
13、渐渐地的倒进鸡蛋清，一边倒一边快速的拌和，让鸡蛋清成絮状物。
14、最终撒上香莱，滴上少量芝麻油就可以起锅。
I. 减脂牛肉怎么做好吃
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
做法：
1、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
J. 减脂餐凉拌牛肉怎么做 凉拌牛肉的做法
1、主料：牛肉(肥瘦)500克。调料：料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
3、食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
4、食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油即可。