主料牛肉300克洋葱1个面粉500克 辅料盐适量黑胡椒粉适量孜然粉适量糖适量料酒适量生抽适量鸡蛋1个姜粉适量
步骤
美味牛肉饼的做法步骤11.我用的是早上打豆浆剩的豆渣，特地打的轻些，让豆渣不至过细。
美味牛肉饼的做法步骤22.加入面粉和匀，然后覆盖保鲜膜进行醒发。
美味牛肉饼的做法步骤33.这是发好后的图，白胖的胚子很诱人呀。
美味牛肉饼的做法步骤44.现在的北方发面一般需要3个小时，根据温度不同发面时间也不定。天气热了就快些。发面过程中可以准备馅料。将牛肉和洋葱切细，加入鸡蛋和调料准备搅拌。
美味牛肉饼的做法步骤55.拌好的样子。如果喜欢馅料颜色深些可以加少量老抽。
美味牛肉饼的做法步骤66.面发好后揉下进行排气，再进行10分钟左右的醒发。面和的不要太硬，这个饼的面要偏软些更好。
美味牛肉饼的做法步骤77.然后准备剂子，包馅。
美味牛肉饼的做法步骤88.包成包子样子，放一边继续醒。不要急着压扁，下锅后再压扁成饼状。
美味牛肉饼的做法步骤99.锅中热油，当油7分热时将包子放入，然后用手压扁。
美味牛肉饼的做法步骤1010.两面都煎成金黄色，闻到香香的牛肉味就可以出锅了。
美味牛肉饼的做法步骤1111.最后出锅的样子！超级美味的！配上稀饭和小菜就是鲍鱼海参都不换！
2. 牛肉饼好吃有营养，馅料怎么调配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋葱馅饼的做法，其实很简单，这种家庭版的做法大家可以试一试，操作不复杂，即使不会做饭的人也可以尝试一下。牛肉是非常有营养的一种肉类，中医上讲寒冬季节多吃牛肉，可以驱寒暖胃，而且牛肉中含有非常丰富的营养元素，其中氨基酸。蛋白质、以及矿物质元素都是非常丰富的，具有能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
【烹饪小贴士】：
1、调馅料的时候如果家里有白葡萄酒可以放一点，少放一点就可以了，有提味的作用，馅料会很好吃。
2、温水将酵母化开之后然后和面，和好面团之后醒发一会，盖上一层保鲜膜，直到面团体积变大了，然后再取出来分成小剂子，然后再擀饼包馅料就可以了。
3. 酱香牛肉饼的做法
教你做家常酱香牛肉饼，早上配稀饭味道很赞！
酱香牛肉饼：原材料：面粉2小碗，牛里脊肉3两，洋葱一个，香菜，葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱，煎饼酱，甜面酱；黄油；
制作：面粉用温水合面，饧30分钟，牛里脊切丁，加入料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀，腌渍20分钟；
洋葱切碎，葱姜蒜切碎，香菜切碎；
配酱，一小勺郫县豆瓣酱，2勺煎饼酱，2勺甜面酱搅匀，也可以搭配自己喜欢吃的各种酱；
起锅，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸变色加入黄油一小勺，融化，加入葱姜蒜碎煸香，加入酱小火煸炒，添加少许菜籽油，把酱炒透，随炒加入料酒，加入洋葱碎，翻炒，点入一勺蚝油，沿锅边烹入醋，关火加入香油；
面饧好，做成小剂子，每个面剂子另备一块小面剂子，把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间包上 做成的饼就是空心饼，烙熟，把炒好的牛肉酱夹上，夹上香菜碎即可。
炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。
也可以把饼烙成大饼，切成角饼，把牛肉酱夹入，添上香菜碎。
牛里脊肉切片
再切成丁，加料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀腌渍20分钟。
一小勺郫县豆瓣酱，2小勺煎饼酱，2小勺甜面酱搅匀。
洋葱切碎
葱姜蒜切碎
炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。
把饧好的面，分成三个大面剂子，三个小面剂子
把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间，像包包子一样包上。
包好
按扁，擀成马蹄状，做成空心马蹄饼。
香菜切碎
做好的空心饼夹上牛肉酱，香菜，酱香浓，复合味道，香软，老少皆宜。
烙熟的大饼切成角饼，夹上牛肉酱，香菜碎酥香，软，口感好极了。
配上大米粥，滋润。
4. 怎样做酥脆牛肉饼好吃 酥脆牛肉饼好吃的做法介绍
1、材料：水120克，面粉200克+面粉50克，油适量，牛肉适量，盐适量，花椒适量，胡椒粉适量。
2、牛肉搅成馅加入少量盐腌制，放旁边备用。
3、倒入适量油烧热。
4、把50克面粉放碗里（不要用塑料碗或者玻璃碗，用陶瓷或者搪瓷的碗都可以）。
5、烧热的油倒入面粉里，边倒边搅拌，直到油酥面浓稠较合适。
6、面粉，水和油倒入面包机桶，放入面包机，选择和面程序。和好的面团取出醒15分钟。
7、取胡椒粉和花椒适量加上少许盐，用磨粉机打磨成粉备用。
8、面团擀成片，抹上油酥，卷起来分割成4个小的面团，取一个面团擀成牛舌状，一端放上适量牛肉馅，撒上适量的混合调理，卷起来。四个都卷好后醒15分钟。
9、把饼放在烤盘上，撒上芝麻，上管170度，下管180度烤15分钟，烤好后取出就可以吃了！
5. 怎样做家常牛肉饼好吃又嫩 如何做家常牛肉饼好吃又嫩
1、食材：面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋葱1个、生抽适量、黑胡椒1勺、盐适量。
2、首先准备一块新鲜的牛肉，然后切成小丁备用。
3、将洋葱剥皮之后切碎，大家最好是用白颜色的洋葱。
4、锅中加入少许的食用油，然后把切好的洋葱放入锅中煸出香味。
5、然后再将切好的牛肉也一起放入锅中翻炒，直到牛肉变颜色了就可以了。
6、然后加入适量的生抽，一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀之后就可以关火盛出来了。
7、馅料盛出来之后放凉了备用。
8、温水化开酵母然后将一斤面粉和成面团。
9、然后将大面团分成大小均等的小面团。
10、然后将小面团擀成饼，将做好的馅料包进在面饼中，捏紧收口，然后再轻轻压扁一点，这样牛肉馅饼就做好了。
11、电饼铛加热放入适量的食用油，然后将做好的牛肉馅饼放入锅中煎制，小火翻煎，直到馅饼的两面已经金黄色了就可以关火出锅了。
6. 美味的牛肉饼怎么做好吃又简单，做法图解分享，安大厨
主料
牛肉馅 ：200g
面粉 ：250g
洋葱：半个
油 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
13香 ：适量
老抽 ：适量
黑胡椒 ：适量
粉丝：适量
第十八步
18.两面刷油继续煎至金黄即可。
最重要一点，饼饼好吃，和面很重要！！！！！
和好的面团比较黏手（面粉跟水的比例大约是1.5:1，总之活好的面比较黏）
250克面粉，我一般能做等大的6个馅饼
如果觉得牛肉的味道比较大，可以加适量的姜末去腥
辅料
具体步骤
烹饪技巧
7. 金丝牛肉饼好吃吗
原料
红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
牛肉饼基本配方：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
原料配方
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
折叠做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛
肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！