① 贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法
干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜，贵州这边喜欢吃的人也特别多，经常做成火锅类，店家会搭配一些菜，比如野菜，薯仔片这类的，吃的过程中，电磁炉一直开着，时不时加入一些配菜，味道超棒。
用料
牛肉 一斤(我们是两个人吃)
野菜(薄荷，水芹) 适量
薯仔 适量
木耳 适量
豆腐皮 适量
五香八角 适量
葱段，蒜叶 适量
蒜片，姜片 适量
小辣椒，干辣椒 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
贵州干锅牛肉的做法
牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。
小贴士
牛肉腌制过，一是去腥味，二是保持口感。
有些人还会放豆瓣酱，正好家里没有了，我就没有放了。
② 家常干锅牛肉的做法 干锅牛肉最好吃的做法
1、选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2、薯仔切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3、起锅烧宽油，油温升到6成热下入薯仔条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4、锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
③ 干牛肉锅的方法 美味的牛肉干锅的做法
1、食材：牛肉250克、粉丝150克、黄心菜100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱，老干妈适量、油适量、白砂糖适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量。
2、牛肉清洗干净，切好备用，葱姜蒜切好！
3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，老干妈，加入葱姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到没有生牛肉加入适量的酱油，继续翻炒，加入盐胡椒粉，然后加入清水（需要很多水，因为牛肉需要煮烂，也可以先淹没牛肉，后续再加）煮开后转小火慢炖。（炖到能嚼烂就好了，有条件的可以用高压锅。）
4、小锅里放入粉丝（提前泡好），粉丝可以泡发变大，不建议放太多！可以后续再加！
5、粉丝上面铺上黄心菜（喜欢吃其他菜的可以放别的菜，个人习惯。）
6、然后把煮好的牛肉盛到小锅里，可以先在煤气上煮开，再放到酒精炉里。这样效率快一点。
7、好啦！可以吃啦！也可以准备别的蔬菜，边吃边烫！
④ 干锅牛肉怎么做才好吃
干锅牛肉
主料
牛肉500g
干锅牛肉的做法步骤
1.牛肉切块
2.过水捞出用清水洗净
3.干辣椒，大蒜，小茴香，红花椒，青花椒，姜若干，包袋干锅佐料，锅中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分钟左右，锅中加水烧至牛肉熟，
4.准备素菜备用
5.准备佐料加剩余的半包干锅佐料下锅炒香，
6.翻炒素菜至上色切菜熟
7.将炒好的素菜装盆
8.牛肉烧至水差不多干了，盛到装盆的素菜上，撒上点芝麻，干锅牛肉就好了。
⑤ 干锅肉怎么做好吃 干锅牛肉的做法介绍
1、原料：尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。
2、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
3、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
4、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
5、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
⑥ 牛肉干锅的做法
干锅牛肉最好吃的做法，香辣美味简单易学，一锅不够吃
关注
哈喽大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道干锅牛肉的做法，现在吃猪肉属实有点贵，相比不如吃牛肉划算，主要牛肉的营养价值还很高，而和猪肉的价格相差不多，牛肉有很多种做法，其实最常见的是炖，煮，还有小炒牛肉也是不错的，今天分享的这个干锅牛肉香辣过瘾，而且吃起来特别嫩滑好吃，下面就赶紧来看一下制作方法吧。
干锅牛肉
主料：
牛肉、薯仔、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2.薯仔切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入薯仔条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，这样一道美味的干锅牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
⑦ 遵义干锅青菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉一斤半相克食物
青菜三斤相克食物
盐适量
鸡精适量
油适量
干花椒适量
酱油适量
耗油适量
胡椒粉适量
姜蒜适量
干辣椒适量相克食物
糍粑辣椒适量
芡粉适量
香菜适量相克食物
蒜苗三根相克食物
鸡蛋一个相克食物
糖一小勺（可加可不加）相克食物
料酒适量
香叶三片
八角两个
豆瓣酱两勺相克食物
白萝卜一个相克食物
青菜牛肉干锅的做法
1.牛肉切丝，控干水分
2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟
3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用
4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底5.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放
⑧ 干锅牛肉的家常做法 干锅牛肉的家常做法是什么
1、首选牛肉选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2、薯仔切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3、起锅烧宽油，油温升到6成热下入薯仔条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4、锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
⑨ 干锅牛肉的做法步骤图，干锅牛肉怎么做好吃
主料牛肉适量 辅料芹菜适量白萝卜适量魔芋豆腐适量小白菜适量薯仔适量薄荷适量
步骤
干锅牛肉的做法步骤11.新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用
干锅牛肉的做法步骤22.白萝卜切条
干锅牛肉的做法步骤33.芹菜切段
干锅牛肉的做法步骤44.薄荷叶，小白菜洗净备用
干锅牛肉的做法步骤55.先把薯仔炸至呈金黄色（可以在炸薯仔时稍微放点盐）入味
干锅牛肉的做法步骤66.爆一下牛肉，至变色捞起来备用
干锅牛肉的做法步骤77.放入适当的牛油，然后辣椒姜蒜入锅炒一会（2分钟左右）
干锅牛肉的做法步骤88.放入爆过的牛肉翻炒
干锅牛肉的做法步骤99.翻炒两分钟左右倒入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条适量，过多的话会夺去牛肉的味），
干锅牛肉的做法步骤1010.最后倒入芹菜，小白菜，静置一分钟再翻炒重复直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放入锅内
⑩ 贵州干锅牛肉怎么做好吃
干锅牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲
2.牛肉飞水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可